Skaldyr: fordele, risici og mere

Skaldyr - hvad er det? 

Forbrug af skaldyr er en langvarig og udbredt praksis over hele verden. De indeholder en høj koncentration af mineraler, gavnlige fedtstoffer og protein med minimalt fedtindhold. Regelmæssigt forbrug af skaldyr reducerer risikoen for sygdom, AIDS i vægttab og forbedrer kardiovaskulær og kognitiv ydeevne. Imidlertid provokerer skaldyr ofte allergiske responser, og nogle typer indeholder skadelige metaller og forurenende stoffer. Denne artikel giver omfattende information om flere muslingarter, herunder deres ernæringssammensætning, mulige farer og sundhedsmæssige fordele.

Typer af skaldyr

Skaldyr er akvatiske hvirvelløse dyr, der er kendetegnet ved deres skallignende udvendige.

Molluscs og krebsdyr er forskellige taksonomiske grupperinger, der klassificeres separat. Molluscs består af toskallede, herunder muslinger, tunger, østers og muslinger, mens krebsdyr inkluderer rejer, krebs, krabbe og hummer. Mens visse ferskvandsarter er kategoriseret som skaldyr, findes de fleste skaldyr typisk i marine miljøer. Skaldyr findes i købmandsforretninger og restauranter over hele verden, og forskellige regioner er berømte for visse typer. For eksempel foretrækker den nordøstlige region i USA hummer, mens den sydlige del af landet ofte indeholder rejer i sin mad.

Skaldyr er ofte forberedt ved hjælp af kulinariske metoder såsom stegning, bagning eller dampkogning. Nogle typer mad, inklusive muslinger og østers, spises enten delvist kogte eller rå. Smagen af ​​disse retter varierer afhængigt af den slags og metode til madlavning, lige fra mild til delikat og inklusive et spektrum fra sødme til saltethed.

Ernæringsmæssige kraftcentre

Skaldyr er nærende med signifikant protein, sunde fedtstoffer og mineraler. Nedenfor er en sammenligning af den ernæringsmæssige sammensætning af 3-ounce (85-gram) portioner af flere typer skaldyr:

De fleste af de fedt, der findes i skaldyr, består af omega-3-fedtsyrer, som giver mange sundhedsmæssige fordele, såsom forbedring af kardiovaskulær og kognitiv funktion. Skaldyr er rig på essentielle næringsstoffer som jern, zink, magnesium og vitamin B12, som alle er vigtige for den optimale funktion af kroppen. En enkelt portion på 3 ounces (85 gram) østers giver ca. 100% af den anbefalede daglige værdi (DV) af zink.

 Det er vigtigt at erkende, at bagning eller kogende muslinger er den optimale tilgang til at forbedre deres ernæringsmæssige værdi. Stegt eller paneret skaldyr har forhøjet natrium, raffinerede kulhydrater, overdreven kalorier og andre uønskede bestanddele.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved skaldyr?

Skaldyr giver en imponerende række næringsstoffer, der forbedrer immunsystemet, kognitiv funktion, hjertesundhed og talje.

· Vægttab

Fordi skaldyr indeholder en betydelig mængde magert protein, sunde fedtstoffer og lave kalorier, er det et fantastisk valg for dem, der ønsker at reducere deres kropsfedtprocent.

 Forbruget af måltider, der er meget i protein, får en til at føle sig fuld og tilfreds, hvilket vil hjælpe med at reducere antallet af kalorier, som en person spiser, hvilket gør det mere ligetil for ham at enten tabe sig eller holde den vægt, du har.

 Sammenlignet med andre måltider, der er stærke i protein, har FISH desuden kapaciteten til at forbedre mættethed og hjælpe med vægttab mere effektivt end andre spisemuligheder. De store mængder omega-3-fedtsyrer, der opdages i fisk, er primært ansvarlige for dette fænomen.

 En undersøgelse af overvægtige individer afslørede, at de, der forbrugte højere mængder omega-3-fedtsyrer, mens de overholdt en diæt, der begrænsede antallet af kalorier, de forbrugte, oplevede en mere glædelig fornemmelse af fylde efter måltider. Dette var i modsætning til de personer, der forbrugte lavere mængder omega-3, mens de overholdt den samme diæt.

· Optimal hjernefunktion

Skaldyr har komponenter, der er fordelagtige for det kardiovaskulære system, og disse komponenter er nødvendige for, at hjernen kan fungere på sit højeste niveau. Ifølge en række undersøgelser er der en sammenhæng mellem utilstrækkelige niveauer af omega-3 og vitamin B12 i plasmaet, nedsat hjerneudvikling hos børn og kognitiv præstation hos voksne. Dette link blev ikke kun vist hos børn, men også hos voksne. Derudover har en række undersøgelser vist, at forøgelsen af ​​mental ydeevne som et resultat af de synergistiske handlinger fra omega-3-fedtsyrer og vitamin B12 er ansvarlig for en sådan forbedring. Administration af B -vitaminer har vist sig at effektivt forhindre processen med kognitiv tilbagegang hos ældre voksne, der er blevet diagnosticeret med alvorlig kognitiv svækkelse, som vist ved resultaterne af de forskningsundersøgelser, der blev udført. Denne opførsel blev set hos 168 personer, der havde større mængder omega-3-fedtsyrer i deres blod end dem, der havde lavere niveauer. For at være mere præcis blev dette fænomen observeret hos visse individer. 

· Rig på immunforstærkende næringsstoffer

Visse skaldyr indeholder betydelige mængder zink, hvilket forbedrer immunsystemets effektivitet. Det pågældende mineral er afgørende for væksten og funktionen af ​​cellerne, der udgør kroppens immunsystem. Desuden fungerer det som en antioxidant til at beskytte mod inflammatorisk skade.  En undersøgelse af toogtres individer, der var i fremragende helbred, og over nioghalvfjerds alderen opdagede en forbindelse mellem reducerede zinkniveauer og dårlig funktion af specifikke immunceller.

 Hyppigt forbrug af skaldyr, såsom østers, muslinger, muslinger, hummer og krabbe, forbedrer immunsystemets samlede effektivitet og øger zinkniveauerne.

· Fedt og kolesterol

Skaldyr har minimal mættet og samlet fedt, hvilket gør dem meget attraktive. Fisk og skaldyr og skaldyr er rig på flerumættet fedt, hvilket er fordelagtigt. Omega-3-fedtsyrer, inklusive i olieagtig fisk og skaldyr, har kardiobeskyttende effekter og understøtter optimal hjerne og visuel udvikling hos babyer.

Oliefisk, såsom makrel, laks og sardiner, er primært rige på omega-3-fedtsyrer. Ikke desto mindre indeholder skaldyr et betydeligt beløb. 

Sundhedspersonale er enige om, at opretholdelse af et dagligt kolesterolindtag på mindre end 300 mg er den optimale strategi for at fremme en sund kost. De fleste skaldyr vejer mindre end 100 mg, og en bestemt undergruppe af slanke individer har en mængde på mindre end 60 mg. To specifikke undtagelser er blæksprutte og rejer, som har høje kolesterolniveauer.

· Sænker risikoen for hjertesygdomme

Forskning antyder, at inklusive ikke-stegt fisk i ens diæt reducerer risikoen for hjertesygdom. Forbruget af stegt fisk hæver imidlertid sandsynligheden for at udvikle hjertesygdomme. En undersøgelse fra 2021 afslørede, at de, der inkluderer rejer i deres diæt, har en reduceret forekomst af hypertension og hypercholesterolæmi. Derudover har de en nedsat sandsynlighed for at udvikle hjerte -kar -lidelser som hjertesygdomme og slagtilfælde.

I betragtning af rejernes ry for at være rig på kolesterol, hvordan reducerer de effektivt kolesterolniveauer? Historisk set omfattede diætretningslinjer for forebyggelse af hjertesygdomme at begrænse indtagelsen af ​​kolesterol, der findes i fødevarer som skaldyr. Imidlertid er disse retningslinjer udeladt i de seneste forslag. Videnskabelige undersøgelser har ikke vist en direkte årsag-og-virkning forbindelse mellem indtagelse af diætkolesterol og sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Data antyder, at det at spise rejer hæver niveauer af lipoprotein (HDL) -kolesterol med høj densitet (HDL), der betragtes som fordelagtigt og lavtæthed lipoprotein (LDL) kolesterol, betragtes som skadeligt. Generelt påvirkes det samlede kolesterol til HDL -kolesterolforhold positivt. Skaldyr er kendetegnet ved en relativt lav mængde mættet fedt og en betydelig mængde omega-3-fedtsyrer, der giver fordele for hjerte-kar-velvære. Put, regelmæssigt at spise rejer reducerer kolesterolniveauer.

· Forbedre graviditetsresultater

En undersøgelse udført i 2019 viste, at indtagelse af kun 4 ounces skaldyr hver uge forbedrer den kognitive udvikling af føtalens hjerne markant.1. Det er vigtigt at erkende, at skaldyr, især rejer, giver lavere mængder af beskyttelse sammenlignet med fedthæver som laks og sardiner.

Rejer inkluderer supplerende komponenter, såsom jod, der fungerer i væksten og udviklingen af ​​fosterets hjerne. Den daglige værdi af jod (DV) er 9%, svarende til indtagelsen af ​​tre ounces af kogte rejer.

Hvad er risikoen for skaldyr?

Mens skaldyr er næringstæt, er der visse ulemper, der er knyttet til dens indtagelse.

· Akkumulering af tungmetal

Skaldyr absorberer tungmetaller, såsom cadmium eller kviksølv, fra deres umiddelbare miljø. Mennesker udskiller ikke tungmetaller. Disse forbindelser opbygges gradvist i kroppen, hvilket fører til organskade og andre sundhedsmæssige bekymringer. Ifølge en undersøgelse har muslinger i nogle regioner dobbelt så meget som Cadmium rådgivet til det daglige forbrug. Skaldyr indeholder små mængder kviksølv, men koncentrationerne er typisk lavere end dem i større fisk.

 I henhold til FDA-retningslinjerne skal folk forbruge 3-5 ounces (85-140 gram) med lavt kviksølvfisk to gange ugentligt. Forbrug af skaldyr i mængder, der er lig med eller under denne tærskel om ugen, må ikke rejse bekymring for tungmetalindtagelse.

· Madbåren sygdom

De spiser skaldyr, der er forurenet, fører til fødevarebåren sygdom. Mellem 1973 og 2006 var bløddyr, inklusive muslinger, tunger, østers og muslinger, ansvarlige for omkring 45% af fødevarebårne sygdomme forbundet med skaldyr i USA. Skaldyr forårsager fødevarebåren sygdom, hvis det er forurenet med bakterier, vira eller parasitter fra deres miljø. Både ukokt og utilstrækkeligt kølet skaldyr giver ideelle miljøer til hurtig spredning af vira. Efter ordentlig tilberedning og opbevaringsteknikker til skaldyr reducerer sandsynligheden for at erhverve en fødevarebåren sygdom markant. Personer med immundefekt, ældre og gravide eller ammende kvinder skal undgå at indtage rå eller underkokt rejer.

· Allergiske reaktioner

Skaldyr er blandt de otte mest almindelige fødevareallergi i USA.

Mens der opstår skaldyrallergier i spædbarnet, opstår de ofte efter voksen alder. Skaldyrallergi resulterer i følgende symptomer:

• Symptomer på diarré og opkast sammen med mavesmerter og ubehag.
• Hævelse og irritation af læberne, tungen eller halsen er symptomer på nældefeber.
• Dyspnoea er det udtryk, der bruges til at beskrive den medicinske tilstand, der er kendetegnet ved fornemmelsen af ​​at have problemer med at trække vejret.
• Personer med skaldyrallergier har undertiden en potentielt livstruende sygdom kendt som anafylaktisk chok, hvilket kræver øjeblikkelig medicinsk indgriben.

·      Spise rå skaldyr 

Forbrugende ukokt skaldyr ses typisk som sikker. Ikke desto mindre udgør indtagelse af rå skaldyr en potentiel risiko. Vibriose er en smitsom sygdom, der kan erhverves ved at indtage ukokt skaldyr. Tilstanden tilskrives termofile mikroorganismer. Forbrug af rå eller underkokt skaldyr kan resultere i at få det.

Chitosan -kosttilskud

Chitosan-baserede kosttilskud omfatter skaldyrseksoskeletter fra rejer, krabber og hummer. I modsætning til andre polysaccharider kan chitosan forstyrre fordøjelsen af ​​lipider og kolesterol, hvilket sænker deres absorption. Chitosan -tabletter appellerer således til dem, der ønsker at regulere deres kolesterol og vægt. Et tyktflydende stof produceret af supplementet i maven fælder lipider og forhindrer absorption. Denne fremgangsmåde kan reducere kolesterol og forbedre hjerte -kar -sundhed.

Chitosan øger immuniteten og fremskynder sårheling. Dette supplement er vigtigt for det generelle helbred på grund af dets antibakterielle egenskaber, der forhindrer sygdomme. Det er også vist, at chitosan afbalancerer tarmfloraen og fremmer væksten af ​​nyttige bakterier, hvilket forbedrer fordøjelsesfunktionen. På grund af bivirkninger skal de, der er følsomme over for skaldyr, undgå chitosan -kosttilskud. Chitosan -tabletter føjet til en sund kost hjælper dem, der værdsætter hjerte -kar -sundhed, vægtstyring og immunsystemstyrke. For at få de nævnte sundhedsmæssige fordele skal du tjekke Welzo's Chitosan -kosttilskud indeholdende 240 kapsler i en flaske.

Tips til indtagelse af rejer

For at maksimere fordelene ved hjerte -kar -sundhed er det tilrådeligt at undgå stegningsrejer. Overvej venligst at forsøge nogen af ​​disse anbefalinger til at fordøje skaldyrene i stedet:

• Tilsæt kogte eller dampede rejer til salater, supper, omrør, taco og andre opskrifter.
• Intensificer smagen af ​​rejer ved at inkludere urter og krydderier såsom paprika, peber, gurkemeje, chili, koriander, spidskommen, hvidløg, ingefær, citron, kalk og mynte.
• Udfør et komparativt eksperiment for at vurdere tilberedningsmetoderne til sautering og grillrejer ved hjælp af avocadoolie, et velkendt stof, der er anerkendt for sin fordelagtige indflydelse på hjerte-kar-velvære. Kombiner det med et generøst antal grøntsager, og vælg brun eller vild ris.

 Selvom nogle sluger rå rejer, reducerer kogning af dem grundigt markant sandsynligheden for at blive syg. Omhyggelig valg og håndtering af rå rejer er afgørende for at begrænse risikoen for fødevarebåren sygdom. Hvis man vælger at forbruge rejer, anbefales det at gå til frosne, ukokte rejer. Kryogen behandling letter eliminering af parasitter, men det sikrer ikke fuldstændig sterilitet af skaldyrene. Den mest effektive tilgang til indtagelse af rejer er passende forberedelse af dem og garanterer den bedste sikkerhed. Den numeriske værdi er 26. Mens skaldyr har en bemærkelsesværdig indflydelse på en lavkolesteroldiæt, er det vigtigt at erkende, at de indeholder forskellige niveauer af diætcholesterol, der spænder fra moderat til høj. Carbohydrater og mættet fedt har en mere markant indflydelse på blodcholesterolniveauer. Skaldyr har lidt mættet fedt, mens nogle typer har høje kolesterolniveauer. Man skal indtage to til tre dele af fisk og skaldyr hver uge for at forbedre kardiovaskulær velvære. Skaldyr er forberedt ved hjælp af mange kulinariske teknikker, såsom stegning, brødning, smøring og kombination med smagfulde saucer. Søg hjertesunde madlavningsteknikker til skaldyr, da de hæver kolesterolniveauer i blodet.

Folk spørger også

Hvilke typer skaldyr er de mest næringsrige?

De mest næringsrige typer skaldyr inkluderer muslinger, østers, rejer og krabber. Muslinger er rige kilder til jern og vitamin B12, der er væsentlige elementer til blodregulering og metaboliske funktioner. Østere indeholder bemærkelsesværdigt højt zink, vitamin B12 og omega-3-fedtsyrer, der forbedrer immunitet og kardiovaskulær velvære. Rejer er fyldt med proteiner, D -vitamin og selen, der understøtter muskuloskeletalsystem og kropsopbygning. Endelig tilbyder krabber essentielle aminosyrer, vitamin B12 og omega-3-fedtsyrer, der giver immunsystemet. Disse skaldyr er en naturlig og rig kilde til sundhedsmæssige fordele for det samlede velvære.

Er det sikkert for gravide kvinder at spise skaldyr?

Ja, skaldyr er en sund skaldyr og er sikker at spise for gravide kvinder. Det er dog vigtigt at sikre, at det er godt forberedt og kogt nok til at reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme såsom Toxoplasmosis.

Konklusion

Skaldyr er akvatiske hvirvelløse dyr, der er kendetegnet ved deres skallignende udvendige. De indeholder en høj koncentration af mineraler, gavnlige fedtstoffer og protein med minimalt fedtindhold. Regelmæssigt forbrug af skaldyr reducerer risikoen for sygdom, AIDS i vægttab og forbedrer kardiovaskulær og kognitiv ydeevne. Fisk er stærk i protein og har kapacitet til at forbedre mættethed og hjælpe med vægttab mere effektivt end andre spisemuligheder. De store mængder omega-3-fedtsyrer, der opdages i fisk, er primært ansvarlige for deres rolle i vægttab. Mens skaldyr er næringstæt, er der visse ulemper, der er knyttet til dens indtagelse, såsom heavy metal-akkumulering, fødevarebårne sygdomme og allergiske reaktioner.

Chitosan-baserede kosttilskud omfatter skaldyrseksoskeletter fra rejer, krabber og hummer. Et tyktflydende stof produceret af supplementet i maven fælder lipider og forhindrer absorption. Denne fremgangsmåde kan reducere kolesterol og forbedre hjerte -kar -sundhed. Chitosan øger også immuniteten og fremskynder sårheling. For at nyde de nævnte sundhedsmæssige fordele, tjek Welzo's Chitosan -kosttilskud Og bestil dem nu for en hurtig levering til din dørtrin.