Yoghurt

Fermentering af mælk producerer yoghurt, en lækker, cremet mad. Det er en god kilde til calcium, probiotika og probiotika, levende bakterier, der er gode til tarmsundhed. Yoghurt indeholder probiotika, der kan hjælpe med fordøjelse, immunitet og inflammationsreduktion. Fermenteringsprocessen i yoghurt nedbryder laktosen, hvilket gør det enklere at fordøje for dem, der er laktoseintolerante.

Vælg almindelige yoghurt over dem, der er aromatiseret eller sødet, da de ofte har tilsat ekstra sukker. Når du køber yoghurt, skal du kontrollere etiketten for at sikre, at den indeholder levende og aktive kulturer. Dette er de sunde bakterier, der giver yoghurt sine tilknyttede sundhedsmæssige fordele.

En alsidig mad, yoghurt kan forbruges på forskellige måder. Det kan forbruges almindeligt eller bruges som fundament for saucer, dips og smoothies. For at tilføje smag og cremethed kan det også bruges til bagning eller madlavning.

Yoghurt er en nærende mulighed til morgenmad, en midt på dagen eller et andet tidspunkt på dagen.

Farmakokinetik

Mennesker modtog en enkelt oral dosis på 100 mg yoghurtpulver mærket med 14C. Inden for 2 til 4 timer blev der set top plasma -radioaktivitet. Medianen (interkvartil rækkevidde) tid til maksimal koncentration (Tmax) var 2,6 timer. 549 (154) ng • H/ml var området under kurven (AUC) fra 0 til 12 timer. I løbet af 96 timer blev radioaktivitet primært fjernet i fæces, hvor 72% af den administrerede dosis blev genvundet inden for den tid.

Maksimale plasma-radioaktivitetsniveauer blev nået efter en enkelt oral indgivelse af 200 mg yoghurtpulver, der blev 14C-mærket i en anden undersøgelse af mennesker inden for 6 timer. Tmax var i gennemsnit 5,5 timer (med en 4 til 6 timers rækkevidde). AUC var 1052 (262) ng/h/ml fra 0 til 12 timer. I løbet af 120 timer blev radioaktivitet for det meste udskilt i fæces, hvor 78% af den administrerede dosis blev udvundet.

Yoghurtpulver hydrolyseres hurtigt af mavesyre for at skabe mælkesyre, som derefter absorberes gennem fordøjelseskanalen og metaboliseres til kuldioxid og vand, ifølge in vitro -studier.

Biotilgængelighed

Yoghurtpulverens biotilgængelighed er ikke undersøgt hos mennesker. Imidlertid har in vitro -forskning vist, at mælkesyre, den vigtigste ingrediens i yoghurtpulver, hurtigt absorberes gennem fordøjelsessystemet.

Potentielle sundhedsmæssige fordele

Yoghurt er længe blevet fortæret for sine sundhedsmæssige fordele. Protein, calcium og probiotika - livlige bakterier, der er gode til tarmsundhed - kan alle findes i yoghurt, hvilket gør det til en god kilde til alle tre. Yoghurt indeholder probiotika, der kan hjælpe med at reducere betændelse, øge immuniteten og forbedre fordøjelsen. På grund af hvor let lactose fordøjes takket være gæring, er yoghurt også en god mulighed for dem, der er laktoseintolerante.

Bivirkninger og bivirkninger

Oppustning eller gas er den mest typiske bivirkning af yoghurtforbrug. Dette er et resultat af yoghurtens levende bakterier, der interagerer med fordøjelsessystemet. Typisk forbigående vil disse bivirkninger forsvinde på egen hånd.

Kontakt din læge, hvis du har spørgsmål om yoghurtforbrug.

Forholdsregler og advarsler

Yoghurtforbrug kan sænke chancen for mave -tarminfektioner. At spise yoghurt, der ikke er blevet forberedt eller opbevaret korrekt, har imidlertid en lille risiko for at få en fødevarebåren sygdom. Når du håndterer og forbereder yoghurt, skal du sørge for at overholde alle sikkerhedsinstruktioner til madhåndtering.

Upasteuriseret mælk og produkter fremstillet af den, såsom yoghurt, bør undgås af gravide kvinder og små børn, da de kan være mere modtagelige for fødevarebårne sygdomme.

En god kilde til calcium er yoghurt. Hypercalcæmi, en tilstand præget af høje niveauer af calcium i blodet, kan være resultatet af et overdreven indtagelse af calcium. Nefrolithiasis, opkast, forstoppelse og kvalme er hypercalcæmi -symptomer. Tal med din sundhedsudbyder, hvis du har spørgsmål om dit calciumindtag.

DOSERING 

Yoghurt har ikke en sæt serveringsstørrelse. Størstedelen af ​​mennesker kan dog sikkert spise op til to kopper (500 ml) yoghurt hver dag. Det er bedst at konsultere din sundhedsudbyder, før du konsumerer yoghurt, hvis du forventer eller ammer.

Overdosering

Der er ingen kendt risiko forbundet med overdreven yoghurtforbrug. Yoghurt kan imidlertid forårsage allergier ligesom enhver anden mad. Gastrointestinal nød, såsom oppustethed, gas eller diarré, er det mest typiske tegn på en yoghurtallergi. Søg øjeblikkelig lægehjælp, hvis du efter indtaget yoghurt oplever alvorlige symptomer.