Ernæringsintolerance: Definition, hvordan det fungerer, årsager, symptomer

Fødevareintolerance er en ikke-allergisk og ikke-immun reaktion på visse fødevarer eller fødevarekomponenter, der kan forårsage ubehagelige symptomer, ofte fordøjelsesmuligheder. Fødevareintolerance opstår, når kroppen har svært ved at fordøje visse fødevarer eller absorbere visse næringsstoffer. Fødevareintolerance er forskellig fra en fødevareallergi, som er en immunreaktion på et specifikt fødevareprotein. Fødevareallergi forårsager alvorlige eller livstruende symptomer og reaktioner, såsom anafylaksi, mens fødevareintolerancer generelt er mindre alvorlige i symptomer. 

Symptomer på fødevareintolerance inkluderer oppustethed, diarré, forstoppelse, mavesmerter, hovedpine, hududslæt og andre symptomer såsom kvalme og halsbrand. Madintolerance -symptomer forekommer timer eller endda dage efter at have indtaget den krænkende mad eller næringsstof, hvilket gør det vanskeligt at identificere den nøjagtige årsag.

De fem mest almindelige typer fødevareintolerancer er laktoseintolerance, glutenintolerance og histaminintolerance. Laktoseintolerance opstår, når kroppen har en mangel på lactase, det enzym, der er ansvarlig for at nedbryde laktose, sukkeret, der findes i mælk og mejeriprodukter. Glutenintolerance, også kendt som ikke-cøliaki glutenfølsomhed, opstår, når kroppen har svært ved at fordøje gluten, et protein, der findes i hvede, byg og rug. Histaminintolerance er en ernæringsintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at nedbryde histamin, en forbindelse, der findes i visse fødevarer, såsom ældre ost, kureret kød og gærede fødevarer. 

For mennesker, der har mistanke om, at de har en fødevareintolerance, anbefales det at beholde en maddagbog og arbejde med en sundhedsperson for at identificere den krænkende mad eller næringsstof og udvikle en plan for at håndtere symptomer. Behandling af ernæringsintolerance inkluderer at undgå visse fødevarer, der indeholder mejeri, gluten, koffein, fruktose og konserveringsmidler eller tage fordøjelsesenzymer eller andre kosttilskud til at hjælpe med fordøjelsen.

Hvad er ernæringsintolerance?

Ernæringsintolerance, også kendt som fødevareintolerance, er en tilstand, hvor kroppen har svært ved at fordøje visse fødevarer eller absorbere visse næringsstoffer. Definitionen af ​​fødevareintolerance er "en bivirkning, der resulterer på grund af kroppens manglende evne til at fordøje specifikke fødevarer". I modsætning til fødevareallergi, som er immunreaktioner på specifikke Madproteiner, fødevareintolerancer er ikke-allergiske og ikke-immune reaktioner, der kan forårsage ubehagelige symptomer.

Hvad er andre udtryk for ernæringsintolerance?

Fødevareintolerance, fødevarefølsomhed, fødevarefølsomhedssyndrom, fødevareoverfølsomhed og ikke-celiac glutenfølsomhed er andre synonymer for ernæringsintolerance. På trods af det faktum, at disse synonymer ofte bruges om hverandre, kan de henvise til forskellige lidelser eller symptomklynger. De udskiftelige synonym fødevareallergi, som er immunsystemresponser på bestemte fødevareproteiner og kan resultere i alvorlige eller livstruende begivenheder som anafylaksi, bør ikke forveksles med disse udtryk.

Hvordan fungerer fødevareintolerance?

Fødevareintolerance er en bivirkning, når kroppen har problemer med at nedbryde eller absorbere bestemte måltider eller næringsstoffer. Madintolerancer er ikke allergiske eller immunologiske reaktioner på specifikke diætproteiner i modsætning til fødevareallergi. Der er adskillige måder, som fødevareintolerance kan udvikle sig på. En fødeintolerance udvikler sig, når du mangler et enzym, der er nødvendigt for at fordøje et specifikt måltid, hvilket resulterer i en bivirkning af fordøjelsesreaktionen. For eksempel har mennesker, der er laktoseintolerante ubehag i maven, fordi de ikke har nok af enzymet laktase til at nedbryde mælkens kulhydrater.

Hvordan påvirker fødevareintolerance kroppen?

Madintolerance påvirker kroppen ved at forårsage en række symptomer, som kan variere afhængigt af typen af ​​intolerance og individets følsomhed. Oppustning, gas og diarré kan forekomme som et resultat af kroppens manglende evne til effektivt at fordøje nogle fødevarer eller absorbere nogle næringsstoffer. Yderligere tegn på fødevareintolerance kan omfatte træthed, udslæt på huden og hovedpine.

For eksempel kan nogle mennesker udvikle diarré efter at have spist chokolade, hvis de er følsomme over for det histamin -stof, der er til stede i stoffet. Dette er ikke det samme som en chokoladeallergi, som er en immunologisk respons på proteinerne i chokolade og kan resultere i alvorlige symptomer, herunder anafylaksi og åndedrætsbesvær. I modsætning hertil kan en chokoladefølsomhed resultere i mave -tarmproblemer såsom oppustethed og diarré.

Ufordøjede fødevarepartikler kan forværre foringen af ​​tarmen og udløse immunologiske reaktioner, hvilket er en anden måde, hvorpå fødeintolerance kan resultere i betændelse i kroppen. Dette kan resultere i langsigtede sundhedsmæssige problemer, såsom autoimmune sygdomme og inflammatorisk tarmsygdom.

Det er vigtigt at huske, at fødeintolerance -reaktioner ofte er mildere og manifesterer sig mere gradvist end fødevareallergi, hvilket kan resultere i alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi. Fødevareintolerance kan stadig forårsage meget ubehag og endda forværre sundhedsmæssige forhold, hvis de adresseres, eller hvis det fornærmede måltid indtages ofte.

Hvad er nogle af årsagerne til fødevareintolerance?

Der er adskillige grunde Til mad Intolerance afhængigt af typen af ​​intolerance og personens følsomhed. Følgende er nogle typiske grunde Til mad af mad intolerance.

 1. Gluten 

Glutenintolerance (glutenfølsomhed, ikke-cøliaki glutenfølsomhed), ofte benævnt glutenfølsomhed eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed, er en form for fødevareintolerance, hvor kroppen har problemer med at nedbryde gluten, et protein, der er til stede i hvede, byg, og byg rug. Glutenintolerance resulterer ikke i det samme niveau af skade som cøliaki, en større autoimmun lidelse, hvor indtagelse af gluten alvorligt kan skade tyndtarmen.

Oppustethed, mavesmerter, diarré og udmattelse er kun et par af de symptomer, som mennesker med glutenintolerance kunne føles efter indtagelse af måltider, der indeholder gluten. Ikke-gastrointestinale symptomer inklusive hovedpine og fælles ubehag kan også forekomme hos nogle mennesker. Fra mindre ubehag til alvorlige og akutte symptomer kan glutenintolerance symptomer variere i sværhedsgrad og starttid.

Det menes, at en blanding af arvelige og miljømæssige faktorer bidrager til glutenintolerance. Da den nøjagtige proces stadig er uklar, antages det, at glutenintolerance måske er forårsaget af en defekt immunologisk respons på gluten i tarmen. Glutenintolerance kan også være forårsaget af flere underliggende medicinske sygdomme, såsom autoimmune lidelser og irritabelt tarmsyndrom.

2. Koffein 

Koffeinintolerance er en type fødevareintolerance, hvor kroppen har problemer med at behandle koffein, et stimulerende middel til stede i fødevarer og drikkevarer som kaffe, te, chokolade og andre fødevarer. Koffeinintolerance er en ikke-allergisk reaktion, der kan resultere i forskellige symptomer, i modsætning til en sjælden og alvorlig immunologisk reaktion kendt som en koffeinallergi.

Efter indtagelse af måltider eller drikkevarer, der indeholder koffein, kan de, der er følsomme over for det, opleve symptomer som hovedpine, jitteriness, angst, hjertebanken og problemer med at sove. Fra let ubehag til alvorlige og presserende symptomer kan symptomerne variere i grad og tidspunkt for indtræden.

Koffeinintolerancesymptomer kan lejlighedsvis også bringes videre af en overdreven mængde koffeinindtagelse eller en hurtig ophør af koffeinbrug. Genetisk disponering, individuel følsomhed og underliggende medicinske sygdomme som irritabelt tarmsyndrom og angstlidelser er kun et par af årsagerne til koffeinintolerance.

3. Mejeri 

Laktoseintolerance, ofte benævnt mejeriproduktion, er en type diætintolerance, hvor kroppen har problemer med at nedbryde lactose, et sukker, der er til stede i mælk og andre mejeriprodukter. Mejerietsintolerance er en ikke-allergisk reaktion, der kan resultere i en række mave-tarmsymptomer i modsætning til en mælkeallergi, som er en sjælden og alvorlig immunologisk reaktion på mælkeproteiner.

Efter indtagelse af mejeriprodukter kan de, der har en mejeriproduktion, opleve symptomer som flatulens, diarré og mavesmerter. Fra let ubehag til alvorlige og presserende symptomer kan symptomerne variere i grad og tidspunkt for indtræden.

Mangel på lactase, et enzym, der er nødvendigt for tyndtarmen til at nedbryde laktose, resulterer i mejerietsintolerance. Genetiske faktorer sammen med andre underliggende medicinske lidelser, herunder cøliaki og inflammatorisk tarmsygdom, kan muligvis bidrage til underskuddet.

4. Histamin

Histamin, et stof, der naturligt er til stede i mange måltider og skabes af kroppens immunsystem, er en type fødevareintolerance, der udvikler sig, når kroppen har problemer med at nedbryde det. Histaminintolerance er en ikke-allergisk reaktion, der kan resultere i forskellige symptomer, i modsætning til histaminallergi, som er en sjælden og alvorlig immunologisk reaktion på histamin.

Mennesker med histaminintolerance kan opleve symptomer som hovedpine, kløe, nældefeber, ansigtsskylning og mave -tarmhøjde. Fra let ubehag til alvorlige og presserende symptomer kan symptomerne variere i grad og tidspunkt for indtræden.

Histaminintolerance kan bringes videre af en mangel på de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde histamin såvel som andre underliggende medicinske lidelser, såsom tarmdysbiose og nogle lægemidler. I sjældne situationer kan det at spise histaminrige fødevarer som ældre oste, helbredte kød og gærede fødevarer yderligere forværre histaminintolerancesymptomer.

5. Fruktose

Fruktoseintolerance, ofte benævnt fruktose malabsorption, er en type fødevareintolerance, der sker, når kroppen har problemer med at nedbryde og absorbere fruktose, en slags sukker, der er til stede naturligt i mange frugter, grøntsager og slik. Fruktoseintolerance er en ikke-allergisk reaktion, der kan resultere i en række mave-tarmsymptomer i modsætning til fruktoseallergi, som er en ualmindelig og alvorlig immunologisk reaktion på fruktose.

Efter at have indtaget fødevarer højt i fruktose eller andre sukker som saccharose og sorbitol, kan mennesker med fruktoseintolerance føles symptomer som oppustethed, mavesmerter, diarré og gas. Afhængig af mængden af ​​taget fruktose kan graden af ​​symptomer variere, og nogle individer kan muligvis tolerere små mængder fruktose uden at udvikle symptomer.

Fruktoseintolerance kan være forårsaget af mangel på de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde fruktose såvel som andre underliggende medicinske lidelser, herunder cøliaki og irritabelt tarmsyndrom (IBS). Fruktoseintolerancesymptomer kan lejlighedsvis bringes ved at spise mad med høj fruktose eller andre slik, såsom æbler, pærer og honning.

6. Salicylat

Salicylatintolerance, også kendt som salicylatfølsomhed, er en type fødevareintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at behandle og eliminere salicylater, en naturlig kemisk forbindelse, der findes i forskellige fødevarer, drikkevarer og medicin. Salicylater er til stede i mange frugter og grøntsager samt krydderier, nødder og aromaer. Salicylatintolerance er en ikke-allergisk og ikke-immun respons, der kan forårsage en række symptomer.

Mennesker med salicylatintolerance kan opleve symptomer såsom hovedpine, nældefeber, eksem, næsebelastning, gastrointestinal nød og astma-lignende symptomer efter indtagelse af fødevarer eller drikkevarer, der indeholder mange salicylater. Alvorligheden af ​​symptomer kan variere afhængigt af mængden af ​​indtagne salicylater og individets toleranceniveau.

Salicylatintolerance kan være forårsaget af en enzymmangel, der skader kroppens evne til at nedbryde og eliminere salicylater. Det kan også udløses af underliggende sundhedsmæssige forhold, såsom irritabelt tarmsyndrom (IBS) eller inflammatorisk tarmsygdom (IBD). I nogle tilfælde kan indtagelse af høje mængder salicylatrige fødevarer eller tage salicylatholdige medicin også udløse symptomer på salicylatintolerance.

7. Sulfitter

Sulfitintolerance, også kendt som sulfitfølsomhed, er en type fødevareintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at behandle og eliminere sulfitter, en gruppe svovlbaserede forbindelser, der ofte bruges som konserveringsmidler i forskellige fødevarer og drikkevarer. Sulfitter findes også i nogle medicin, kosmetik og rengøringsprodukter. Sulfitintolerance er en ikke-allergisk og ikke-immun respons, der kan forårsage en række symptomer.

Mennesker med sulfitintolerance kan opleve symptomer som hovedpine, skylning, nældefeber, mavesmerter, diarré og astma-lignende symptomer efter indtagelse af fødevarer eller drikkevarer, der er høje i sulfitter. Alvorligheden af ​​symptomer kan variere afhængigt af mængden af ​​konsumerede sulfitter og individets toleranceniveau.

Sulfitintolerance kan være forårsaget af en enzymmangel, der skader kroppens evne til at nedbryde og eliminere sulfitter. Det kan også udløses af underliggende sundhedsmæssige forhold som astma eller allergi. I nogle tilfælde kan indtagelse af høje mængder sulfitholdige fødevarer eller drikkevarer også udløse symptomer på sulfitintolerance.

8. FODMAPS

FODMAP-intolerance er en type fødevareintolerance, der påvirker fordøjelsen og absorptionen af ​​visse typer kulhydrater kaldet FODMAPS (gærbar oligo-, di-, mono-saccharider og polyoler). FODMAPS findes i en række fødevarer, herunder hvede, mejeriprodukter, nogle frugter, grøntsager og bælgfrugter.

Når nogen med FODMAP -intolerance forbruger fødevarer højt i FODMAPS, passerer de ufordøjede kulhydrater ind i tarmtarmen, hvor de gæres af tarmbakterier, producerer gas og andre biprodukter, der kan føre til symptomer som mavesmerter, oppustethed, forstoppelse og diarré. FODMAP-intolerance er ikke en allergi eller immunrespons, men snarere en ikke-allergisk og ikke-immun respons på visse typer kulhydrater.

FODMAP -intolerance kan være forårsaget af en række faktorer, herunder tyndtarmen bakteriel overvækst (SIBO), en ubalance af tarmbakterier og en genetisk disponering for FODMAP -intolerance. Stress og angst kan også forværre symptomer på FODMAP -intolerance.

9. Aminer

Aminerintolerance er en type fødevareintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at fordøje og metabolisere aminer, som naturligt forekommer forbindelser, der findes i nogle fødevarer. Aminer kan produceres ved nedbrydning af proteiner i mad såvel som gennem gæring og aldringsprocesser.

Når nogen med aminer intolerance bruger fødevarer højt i aminer, såsom ældre oste, helbredt kød og gærede fødevarer, kan kroppen have problemer med at bryde sammen og metabolisere disse forbindelser, hvilket fører til en opbygning i kroppen. Dette kan forårsage symptomer som hovedpine, migræne, skylning, sved, hjertebanken og gastrointestinale forstyrrelser.

Der er flere faktorer, der kan bidrage til aminsintolerance, herunder genetik, leverdysfunktion og en ubalance af tarmbakterier. Nogle medicin, såsom monoaminoxidaseinhibitorer (MAOIS), kan også øge risikoen for aminintolerance.

Hvad er de almindelige symptomer på en fødevareintolerance?

Fødevareintolerance er manglende evne til at tolerere visse fødevarer ved dine tarme på grund af følsomhed. Ubehagelige symptomer kunne vises efter indtaget disse genstande. jegNtolerancer er ikke-allergiske og ikke-immune reaktioner uNlignende fødevareallergi, som er immunreaktioner på specifikke fødevareproteiner. Her er almindelige symptomer på fødevareintolerance:

• Gastrointestinale problemer: oppustethed, gas, mavesmerter, diarré, forstoppelse
• Hovedpine eller migræne
• Hududslæt, nældefeber, eksem
• Nasal overbelastning, løbende næse
• Træthed, sløvhed, svaghed
• Irritabilitet, angst, depression
• Ledsmerter, muskelsmerter

Et eksempel på fødevareintolerance er lactoseintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at fordøje laktose, et sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Nogle almindelige symptomer på laktoseintolerance inkluderer oppustethed, gas, kvalme, hovedpine eller migræne. 

Det er vigtigt at bemærke, at sværhedsgraden af ​​symptomer kan variere afhængigt af den enkeltes følsomhed og mængden af ​​fødevarer, der forbruges.

Kan laktoseintolerance årsag Hovedpine?

Ja, laktoseintolerance kan forårsage hovedpine. Laktoseintolerance er en type fødevareintolerance, der opstår, når kroppen har svært ved at fordøje laktose, et sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Et af de almindelige symptomer på laktoseintolerance er hovedpine eller migræne.

Der er flere potentielle mekanismer, hvormed lactoseintolerance kan forårsage hovedpine. Den ene er relateret til frigivelse af histamin, et kemikalie, der er involveret i immunresponsen og kan forårsage betændelse. Når lactose ikke fordøjes korrekt, kan det føre til en stigning i histaminniveauer, som kan udløse hovedpine hos nogle mennesker.

Laktoseintolerance-migræne har en anden potentiel mekanisme er relateret til tarm-hjerne-aksen, som er kommunikationsvejen mellem fordøjelsessystemet og centralnervesystemet. Når lactose ikke fordøjes korrekt, kan det føre til ændringer i tarmmikrobiomet og produktionen af ​​visse metabolitter, der kan påvirke hjernen og bidrage til hovedpine.

Det er vigtigt at bemærke, at forholdet mellem lactoseintolerance og hovedpine ikke er godt forstået og kan variere afhængigt af individet. Hvis du oplever hovedpine eller andre symptomer på fødevareintolerance efter at have indtaget laktoseholdige fødevarer, er det vigtigt at tale med en sundhedsperson for korrekt diagnose og behandling.

Hvordan ved jeg, om du har madintolerance?

Fødevareintolerance henviser til vanskeligheder med at fordøje visse fødevarer eller absorbere visse næringsstoffer, hvilket fører til en række ubehagelige symptomer. Hvis du har mistanke om, at du måske har en fødevareintolerance, er der flere trin, du kan tage for at identificere den skyldige mad og bekræfte din mistanke. Her er nogle instruktioner, der skal følger:

1. Hold en maddagbog: Start med at føre en detaljeret oversigt over det, du spiser, og eventuelle symptomer, du oplever. Bemærk tidspunktet på dagen, typen af ​​mad og sværhedsgraden og varigheden af ​​dine symptomer. Dette kan hjælpe dig med at identificere mønstre og potentielle udløserfødevarer.
2. Fjern mistænkte fødevarer: Når du har identificeret potentielle udløserfødevarer fra din maddagbog, skal du fjerne dem fra din diæt i en periode. Dette kan gøres gennem en eliminationsdiæt eller ved at undgå den mistænkte mad helt. Sørg for kun at fjerne en mad ad gangen, så du nøjagtigt kan identificere den skyldige mad.
3. Genindfør den eliminerede mad: Efter en periode, typisk to til fire uger, genindfører den eliminerede mad i din diæt og overvåg dine symptomer. Hvis symptomerne vender tilbage, er det sandsynligt, at den eliminerede mad er den skyldige.
4. Konsulter med en sundhedspersonale: Hvis du stadig er usikker på årsagen til dine symptomer, er det vigtigt at konsultere en sundhedspersonale, der kan hjælpe dig med at identificere grundårsagen og give passende behandling.

Det er vigtigt at bemærke, at fødeintolerance kan være kompleks og vanskelig at diagnosticere, da symptomer kan blive forsinket og variere i sværhedsgrad. At holde en maddagbog og arbejde med en sundhedspersonale kan hjælpe dig med at identificere triggerfødevarer og styre dine symptomer effektivt.

Kan en blodprøve hjælpe med at vide, om du har madintolerance?

Blod Tests er Ikke en pålidelig metode til diagnosticering af fødevareintolerance. I modsætning til allergier, der kan påvises gennem blodprøver, der måler niveauer af IgE -antistoffer, er der ingen specifikke biomarkører for fødevareintolerance. Blodprøver kan bruges til at påvise specifikke IgE -antistoffer forbundet med fødevareallergi, men de er generelt ikke pålidelige til diagnosticering af fødevareintolerancer. Dette skyldes, at fødeintolerancer typisk ikke er forbundet med IgE -antistoffer, hvilket betyder det blodprøver For IgE -antistoffer registrerer ikke fødevareintolerancer. I stedet involverer diagnosticering af fødevareintolerancer normalt en proces med eliminering og omhyggelig sporing af symptomer som respons på forskellige fødevarer. I nogle tilfælde hjælper en åndedrætsprøve, afføringsprøve eller andre specialiserede tests med at diagnosticere visse typer fødevareintolerancer, såsom laktoseintolerance. Imidlertid er disse test ikke altid nødvendige og er muligvis ikke i stand til at registrere alle typer fødevareintolerancer.

Konklusion:

Fødevareintolerance er en ikke-allergisk reaktion på visse fødevarer, der kan forårsage en række symptomer såsom fordøjelsesproblemer, hudproblemer, hovedpine og mere. I modsætning til fødevareallergi, som kan være livstruende, er fødevareintolerancer generelt mindre alvorlige, men kan stadig påvirke en persons livskvalitet. Der er mange forskellige typer fødevareintolerance forårsaget på grund af gluten, koffein, mejeri, FODMAP'er og aminer.  Det er vigtigt at identificere eventuelle fødevareintolerancer for at undgå at udløse symptomer og forbedre den generelle sundhed og velvære.