Phosphatidylcholin (PC) ist ein Phospholipid mit einem gebundenen Cholinmolekül und die häufigste Form von Cholin in Lebensmitteln. Die FDA klassifiziert Cholin als essentiellen Nährstoff, aber 80% bis 90% der Amerikaner haben eine nicht genügend Nahrungsaufnahme. Cholin ist erforderlich, damit der Körper den Neurotransmitter Acetylcholin produziert, was für kognitive Funktionen wie Gedächtnis, flüssige Intelligenz und Stimmung wichtig ist.

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