Õlletehase pärm ja toitumispärm: mis on peamine erinevus?

Saccharomyces cerevisiae, mida tavaliselt nimetatakse pärmiks, kapseldab inimeste toidu tootmisel ja toitumises olulist kohalolekut. Selle loomupärane võime käärida süsivesikuid muudab vajalikuks igapäevaste esemete, sealhulgas alkohoolsete jookide ja leiva valmistamiseks. Viimastel aastatel on pärmist saadud toidulisandid oma toitainete tiheda profiili tõttu suurenenud.

Nende kaks laialt tunnustatud variatsiooni on toitepärm ja õlletootja pärm; Igaüks neist esitleb tähelepanuväärseid toitaineid, kuid eristuvad vastavalt päritolust, vastavalt tootmisprotsessile ja rakendustele.

Breweri pärm tuletab oma nime õlle valmistamise kõrvalsaadusest, kus see pärast kääritamist taastatakse; Seega seostatakse õlletootjatega. See õhutab kibedat maitset, mis on tingitud pullerites esinevate humalajääkide tõttu, mis sobivad hästi maitseainete suurendamise ainena, kui seda piserdatakse teatud roogadele või tarbitakse pärast edasist töötlemist toidulisandina.

Teisest küljest ei toite toitumisarm igasugust seost õlletootmisega ja selle asemel on loodud spetsiaalselt kasutamiseks otsestes toitudes või tervise täiendamise eesmärkidel, millele on kiitlevad sarnased toitumisoskused, kuid hõlmavad siiski suhteliselt leevendavat juustutaolist maitset, mis renderdavad suulavad nüansid keskel paljude kuvatavate rakendustega. Maitsestamise võimendaja.

Andmesilla turu -uuringud Analüüsib, et pärmturu hinnati 2021. aastal 4,63 miljardit USA dollarit ja eeldatakse, et see ulatub 2029. aastaks 6,75 miljardi dollarini, CAGR-iga 8,7% prognoosiperioodil 2022-2029. 

Järelikult võiks hinnata seda, kui kindlalt põimunud need kasulikud seened assimileeruvad tegelikuks kangaks, määratledes tänapäevased toitumiseelistused, säilitades sellega arusaadavalt kõrged kaalutlused koos peamiste koostisosadega, mis toidavad köögi sahvreid.

Mis on Breweri pärm?

Õlletootja pärm, teaduslikult nimetatud Saccharomyces cerevisiae, on seenetüüp, mille juured on õllepruulimise protsessis. Selle seos inimtsivilisatsiooniga pärineb Vana -Egiptusest, kus seda kasutati nii küpsetamiseks kui ka õllepruulimiseks, teenides seeläbi nende pikaajaliste alkoholi tootmise tavadelt nime Breweri pärm. 

Kuna antiikajast alates on inimese dieedi oluline element, on see lisaks mitmesuguste toitainerikka kompositsiooniga seotud märkimisväärsete tervisega seotud eeliste kiitlemisele erinevates kulinaarsetes preparaatides põhikomponent. Globaalse õlletehase pärmituru väärtus oli 2023. aastal 6,35 miljardit USA dollarit ja eeldatavasti kasvab see ühendiga kasvukiirusel (CAGR) 9.7% aastatel 2024–2030.

Tootmisprotsess hõlmab kääritamist, kus linnastatud odrast leiduvad suhkrukomponendid muutuvad süsinikdioksiidiks ja etanooliks - või lihtsalt öelda: õlu. Puulimisjärgne etapp hõlmab kogumist, millele järgnevad ranged pesemisprotseduurid, mille eesmärk on eemaldada kibedad humalajäägid, mis võimaldavad edasist kasutamist ilma karmi suulae efektide muutmiseta.

Tavaliselt tunnistatakse oma rolli eest, mis on abiks veega maalitud teraviljade muutmise taga alkohoolseteks jookideks, eriti õlled, mis on kantud selles esinevate suhkrute kääritamiseks, muutes neid õigustatult nii alkoholi pluss CO2 gaas, mis lõpuks leivatainasse, kui see on kaasatud, kui see on kaasatud, siis see on laialt levinud tunnustus ka globaalsetes pagaritöökodades.

Veel üks populaarne rakendus leiab koha keskel toidulisandi maastikku, andes B -vitamiinidele tihedaid Breweri pärmi portfelli (välja arvatud B12) + valke, lisaks mikromineraalidele nagu triikraud, seleeniumja kroom Nii heaolu- kui ka sobivuse entusiastide tugeva kasutuselevõtu juhtimine tänu suurele energiatasemele hooldus aspektidele, mis aitavad taimetoitlaste optimeerimist sobivad dieedifunktsioonid, mis on soovitavad, mida regulaarselt tarbib, märgatakse üha enam tervisliku toitumise järgijate seas paralleelselt tänapäevaseid muutuvaid elustiili suundumusi.

Toitumisprofiil

Igaüks 100 mg Õlletootja pärmivõim kannab muljetavaldavat toitumissisaldust:

• Energia: 383KCAL, kogu lipiidi (rasv) 5G, süsivesikud 43,33 g ja 23,3 g kiudaineid.
• Vitamiinid ja mineraalid: lusikatäis õlletootja pärmi (umbes 15G) pakub mitmekesist B-vitamiini profiili-tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niatsiini (B3) ja 1,067 mm B-6-vitamiini 1,067 mg, arvestatava RDA tasemega ( vahemikus 30–100%). See pakub ka mineraale nagu kroom vere glükoosisisalduse säilitamiseks, seleen toimib antioksüdandina ja kaaliumina aitavad vererõhu kontrollimisel.
• Proteiinisisaldus: iga portsjoni jaoks (umbes 46,67 g) pakib see ligi seitse grammi taimepõhist valku, mis muudab selle kasulikuks neile, kes otsivad alternatiivseid valguallikaid
• Muud kasulikud ühendid hõlmavad beeta-glükaanisid, mis aitavad ka kolesterooli vähendamisel lisaks südame tervise üldisele paranemisele, samal ajal kui glutatioon annab antioksüdatiivseid omadusi rikastavaid immuunkaitseid.

Mis on toitepärm?

Toitumispärm on Saccharomyces cerevisiae desaktiveeritud tüvi, mis on selgelt toodetud oma toiteva eeliste ja paleti atraktiivsuse poolest. Erinevalt Breweri pärmist, mis on saadud õllepruulimise jääkidest, jälitavad toitepärmi päritolu melassi või peet, kus see kõigepealt kasvab, enne kui kuumtöötlus läbib, et lõpetada edasist kasvu, paljastades sellega tulemuseks oleva toidusõbraliku versiooni, pakkudes ohtralt toitumisalaseid tagasimakseid.

Tootmisprotsess algab pärmi kultiveerimisega toitainerikkadel söötmetel nagu suhkruroo või peedimelass mitme päeva jooksul. Kultiveerimisejärgne küpsus saavutab koristamise, pesemise, seejärel järgnevates kuivamistoimingutes kõrgtemperatuurilistes tingimustes inaktiveerivaid pärmeid ja kinnitades lõpliku söödava vormi, mis on koormatud B-vitamiinidega (peamiselt rikastatud), valk pluss muud kasulikud toitained, mis on ohutult tembeldatud selle helbega koostisosas, mida tuntakse rahva seas, kes on tuntud kui rahva seas. Nooch '.

Ühised kasutusalad hõlmavad lõhna- ja maitseainet, mida eristab juustutaoline soolase profiil, mis annab mitmesuguse kulinaarsete ettevõtmiste mitmekülgsuse, eriti vegan köögi maastiku muutmise piimatoodete vabastavate võimalustega maitsekas reaalsus juustu asendajate kaudu lisaks springis lisaks sprinkitud köögiviljadele tutvustades tasakaalustamata maitseainete võimekust; Lisaks on toidulisandi utiliidi laiendamine, mis on otseselt paralleelsed koos söögikordadega, mis on olemas mugavad vormingud, näiteks helbed/pulber segavad sujuvalt, nii et nii maitse- kui ka toitumine.

Welzo pakub toitumispärmi mitmeid võimalusi, sealhulgas Toitumispärmi supertoidud - toidud elus ja Toitumispärmipulber - piirid looduslikud tooted.

Toitumisprofiil 

Toitumispärm, erinevalt tema kolleegi õlletehast, on tavaliselt kindlustatud, et pakkuda olulisemat toitainete profiili. Sellest saab dieediplaanides atraktiivne lisand, mis otsib selle optimeeritud toitumist. Vastavalt USDA, 100 g toitepärmi sisaldab: 400 kcal energiat, 60 g valku ja 40 g süsivesikuid.

• Vitamiinid ja mineraalid: Toitepärm on rikastatud B -vitamiinidega, sealhulgas tiamiin (560% RDA), riboflaviini (480% RDA), niatsiin (280% RDA), B6 ​​-vitamiini ja foolhappega mitmesaja protsendiga igapäevasest soovitatud tase. Eriti rikas B12 -vitamiin - kasulik taimepõhistele dieetidele.
• Sisaldab beeta-glükaani, mis aitab südame tervisele ja glutatioonile toimida antioksüdantide tugina, pakkudes samas mikromineraale nagu tsingi- ja raualaenude tasakaalustatud toitumismaterjal.

Õlletootja pärm vs toitepärm

Tootmis- ja töötlemise erinevused

Breweri pärm tekib õllepruulimise kõrvalsaadusena, mis taastub pärast käärimisprotsessi, kusjuures teatav kibedus tuleb humalajääkidest. Pärast puhastusprotseduure nende jääkide kõrvaldamiseks lähetatakse õlletootja pärmi inimtoiduks - kas küpsetamiseks või toidulisandite jaoks. 

Seevastu toitumisamoom ei osale kunagi ühegi õlletootmise ajal, vaid kasvatatakse eranditult melassi või peedi söötmetel, millele järgneb kuumtöötlus, tagades deaktiveeritud, kuid söödava vormi, mida varustatakse väärtuslike toitainetega nagu B -vitamiinid (kindlustatud), valk jne.

Maitse- ja maitseprofiilid

Õlletootja pärm imbistab kibedat järelmaitset, kuna jääkhüppeid on pärit alkohoolsete jookide tootmisprotsessideni, kuigi linnase maitseomaduste omadused on põimunud ettepoole, mis ahvatleb omapärastele maitseeelistustele.

Toitumispärm pakub märgatavalt erinevat suulae kogemust, millel on tooniga koos juustutaoliste maitsvate elementidega, mis mitte ainult ei suurenda roogasid, kui neid kasutatakse maitseainete maitseainetena Vegaanide seas peale tervishoiuteadlikud tarbijad.

Toitumissisalduse võrdlus

Breweri pärm- ja toitepärm pakuvad mõlemad peamiselt erinevaid tugevaid toitainete profiile. 

Ühised kasutus- ja kulinaarsed rakendused

Õllepärmi tunnusjoon on õllepruulimine, kus selle käärimisvõime muudab suhkruga koormatud odrapuud alkoholi- ja süsinikdioksiidiga gaasi lõpptooteks samaaegselt kasulikud hapukaaslased küpsetusprotsesside ajal, mis lisavad taignale mahtu arenenud gaaside kaudu ja renderdavad leivavalgust/koheva tekstuuri abil IT köögi klambrid kogu maailmas.

Võrdluseks-kulinaarne mitmekülgsus iseloomustab toitepärmi kasutamist, mis ulatub maitsestamisvõimendist kaugemale toidupreparaatidele, isegi kui realiseerivad juustuga vastupidavad vegan-alternatiivid soolaseid vihjeid sans piimatoodete lisaaineid seega lemmikute hulgas lisaks popkorni/pasta ladustatavale maitseainele ka taimepõhiste dieedipraktikute hulgas. Täiustamine sujuvalt laenates tervisliku keerdumise igapäevase söögikordade poole, armastatakse tingimusteta erinevates toitumiseelistustes, mis täidavad toiteväärseid lünki samaaegselt rikkalikult valkude/B -vitamiinide sisaldusega, mis on integreeritud hästi.

Tervise eelised ja potentsiaalsed kõrvaltoimed

Breweri pärmi tervisega seotud eelised hõlmavad soolestiku taimestiku toetamist viisakalt probiootiline Seede omased omadused, mis abistavad seedetrakti heaolu, soodustades immuunkaitseid, ehkki potentsiaalseid allergeenseid reaktsioone, mis on teatatud gluteenitundlikkuse tõttu, mida kogevad valitud vähesed isikud, on enne tarbimise alustamist soovitatav olla ettevaatlik, eriti eriti Tsöliaakia Kannatajad/sega terade sallimatuse eksemplarid, mis olid eelnevalt hoolikalt märgitud.

Vastupidi, toitepärm, mis omistab immuunsuse toetamise võimalusi, mis tulenevad olulistest beeta-glükaanidest/glutatiooni panusest, osutub teaduslikult märkimisväärseks terviklikule tarbijate tervise kindlustamiseks, mis vastab sõltumatutele dieetidele. Enamik dieete, mis kinnitavad nii ohutut laialt levinud tarbimist, ehkki individuaalsete hüpersiibilisuse juhtumid võivad pinnale jääda. Üldiselt talutav mitmekesiste demograafiliste segmentide vahel.

Kumb on teie jaoks parem?

Võrreldes Breweri pärmi ja toitepärmi lõppedes, sõltub suuresti üksikute terviseeesmärkide, toitumispiirangute või eelistatud maitseprofiil. Mõlemad pärmid kannavad sisulist toitumisvõimet; Sellegipoolest pakuvad nad spetsiaalselt erinevaid vajadusi ja demograafilisi andmeid.

Õlletootja pärm rikastab looduslikult kroomiga abiks vere glükoosisisalduse reguleerimist, pakkudes samal ajal probiootilisi eeliseid soolestiku heaolu, muutes selle ideaalseks diabeetilistes tingimustes peale nende, kes soovivad seedetoetust peamiselt; Kuigi omane kibedus, et mitte kõik ei leia maitsvat maitsvat maitse eelistuste tunnustamist, on see eelnev abinõu.

Toitumispärmivabad on olulised B12 sisalduse, mis on eriti kasulik taimetoitlastele/veganitele, kes leiavad, et ainuüksi taimsetest toitudest vitamiinide kõvasti hankimine avaldab veelgi muljet juustumaitsega, seega atraktiivse piimatoodete asendaja VANUSE VÄLJASTAMISEKS VEGANID Võimalik, et regulaarsed maitseainete alternatiivid laiendavad kogu maailmas olevaid lahutamatuid osasid.

Terviklikust vaatenurgast-mõlemad on toitainerikkad võimalused, mis pakuvad mitmekesiseid eeliseid, mis mõjutavad heaolu, mis mõjutab heaolu lubadusega, nii et isiklikud nõuded on olulised, enne kui valida kas tervislikuma elustiili püüdluste omaksvõtmine tõhusalt läbi viidud selliste teadlike otsuste abil, milleks on koostatud, et mõista, et see on seotud kaasasündinud omaduste mõistmiseks.

Kaasavõtmine

Breweri pärm ja toitepärm on Saccharomyces cerevisiae toitainerikkad variandid, millest igaüks pakub ainulaadseid eeliseid. Breweri pärmil on serv koos kroomisisaldusega ja probiootilise toega, kuid see kannab kibedat maitset. Toitepärm, rikas B-vitamiinide (eriti B12) poolest, näitab mitmekülgsust juustu asendajana veganitoidu valmistamisel, kaotamata toitainerikka veetlust. Valik mõlema vahel sõltub individuaalsetest terviseeesmärkidest, toitumisvajadustest ja maitseeelistustest.

Korduma kippuvad küsimused

Mis vahe on toitumispärmil ja õlletootjate pärmil?

Erinevus toitumispärmi ja õllepärmi vahel on peamiselt päritolu, maitse ja konkreetse toitainete sisalduse vahel. Õlletootja pärm pärineb õlleprullide protsessist, mis kannab humalajääkide tõttu kibedat maitset, samas kui toitumispärmi kasvatatakse melassil või peedil spetsiaalselt otseseks inimtoiduks koos juustutaolise soolase profiiliga. Kuigi mõlemad on rikkad B -vitamiinide ja valkude poolest; Kindluse käigus võeti tavaliselt sisse ainult toitumispärmid B12 -vitamiini.

Kas saate toitumisküsimuse asemel kasutada õlletehast pärmi?

Õlletootja pärm ei pruugi olla ideaalne asendaja toitepärmile, mis on tingitud erinevatest maitseainetest, kus varasemate kontrastide loomupärane kibedus juustuga tang-seest leidub lisaks erinevale vitamiini/mineraalide koostisele. Sellega vahetatavuse võimalused.

Mis vahe on toitumispärmil ja tavalisel pärmil?

Toitumispärm erineb tavalisest (aktiivsest/küpsetamisel) pärmist, kui see on desaktiveeritud, muutes selle hakata taignasse võideldamatuks erinevalt aktiivsetele kolleegidele ega ka sarnast maitset, mille kohaselt 'Nooch' vihjab, et see on mahedate noodid, mis seisavad silmapaistvasse, mis on üldiselt omistatud tavapärastele noortele. värvatud tavaliselt küpsetuspreparaatide all peamiselt selles.

Mis vahe on õllepärmil ja tavalisel pärmil?

Õlletootjate vs normaalne (aktiivne) pärmi võrdlus näitab pöördelisi erinevusi, mis hõlmavad funktsioone, kus õlletehase variandid õlletootmised annavad toiteväärtused toidulisanditeks, mis muutuvad toidulisanditeks võrreldes tavaliste pärmidega, mis soodustavad fermenteerimist iseloomulikult, mis võimaldab leivakahjude tõusu lisada alkoholitootmise rakendatavale toidule. joogitööstuse domeenid vastavalt.

Milleks kasutatakse õllepärmi?

Arvestades õllepärmi, arvestades selle kõrge valgu-mineraalse-vitamiinide arvu, leiab ka õllepruulimise kasutamine ka tervishoiu toidulisandite ulatumise lisaks maitseainete täiendamiseks teatud roogade jaoks, mis propageerivad heaolu jälitamist, parandades samal ajal kulinaarse kogemuse samaaegselt.

Milleks on kõige paremini toitepärm?

Toitulikult tihe nooch, tänu eriti kangendatud VIT-ile. B12 reservid tõestavad väärt taimetoite/vegan dieete, mis lisavad edasist maitseaineid mitmekesistele söögikvaliteedile, mis optimeerides üldist dieedi kvaliteeti, mis on tänapäeva dünaamiliste suulaede järgimine, mis on selle tõhusalt kooskõlas.