Malibiagihappo
Erilaiset hedelmät ja vihannekset sisältävät hapanmaistuvaa orgaanista yhdistettä, joka tunnetaan nimellä Malig Happo. Lisäksi se löytyy viineistä, missä se lisää heidän torttumakuaan. Malibiagihappoa voidaan lisätä ruokaan aromiaineena tai säilöntäaineena. Malihapolla on hydroksyyliryhmä (-OH) ja karboksyylihapporyhmä (-COOH) sen kemiallisessa koostumuksessa. Ne ovat vastuussa Maalicapin happamista ominaisuuksista. Kahden karboksyylihapporyhmän läsnäolon vuoksi Malibiinihappo luokitellaan dikarboksyylihappona.