De nombreux avantages potentiels pour la santé sont attribués à la lutéine et à la zéaxanthine. Ces deux caroténoïdes sont bien connus comme des antioxydants puissants qui peuvent aider à la capacité du corps à lutter contre les radicaux libres nocifs. L'inflammation peut résulter de radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent nuire aux cellules. De nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer, impliquent un processus lié à l'inflammation.

On pense que la lutéine et la zéaxanthine contribuent à une vision saine en plus d'être des antioxydants. La macula, la zone de l'œil qui contrôle la vision centrale, est l'endroit où ces deux caroténoïdes sont concentrés. Selon des études, les personnes qui consomment beaucoup de lutéine et de zéaxanthine ont un risque plus faible d'obtenir une dégénérescence maculaire liée à l'âge, qui est l'une des principales causes de cécité chez les personnes âgées.

La lutéine et la zéaxanthine sont en outre étudiée pour leur impact potentiel sur la santé cognitive. Ces caroténoïdes peuvent aider à l'amélioration de la mémoire et offrir une défense contre le déclin cognitif lié à l'âge, selon certaines recherches.