Turcuma et poivre noir: avantages et utilisations

Les industries de la santé et du bien-être ont utilisé de plus en plus de poivre du curcuma et du poivre noir en raison de leurs bienfaits pour la santé. Les épices asiatiques, le poivre noir et le curcuma offrent de nombreux avantages pour la santé que la science contemporaine commence maintenant à comprendre. 

Cet article couvre les avantages de la santé du poivre noir et du curcuma et fournit des conseils sur la façon de les utiliser le plus pour obtenir les meilleurs résultats.

Curcuma et poivre noir: une paire parfaite

Parfois appelé «safran indien», le curcuma (Curcuma longa) est une épice jaune vif. Un chapitre en médecine à base de plantes: aspects biomoléculaires et cliniques Les affirmations selon lesquelles le curcuma, souvent utilisé dans les plats de curry, peut aider au syndrome du côlon irritable (IBS), à l'arthrite et à l'indigestion, entre autres troubles médicaux. 

La principale composante du curcuma, la curcumine, est largement responsable de ses prétendus avantages pour la santé. Selon une étude publiée dans les aliments en octobre 2017, la curcumine peut réduire les indicateurs généraux du stress oxydatif, qui est causé par une surexposition aux radicaux libres présents dans la pollution industrielle et la fumée de cigarette. La curcumine peut également contribuer à la diminution de l'inflammation. 

Le poivre noir a de fortes qualités poivrées lorsqu'elles sont appliquées seule. Pour faire ce condiment très populaire et puissant, les grains de poivre - les fruits minuscules, séchés et immatures de la plante de poivre noir - sont du sol ou utilisés entiers. Selon une étude publiée dans des plantes médicinales et aromatiques, les grains de poivre sont utilisés pour les arômes alimentaires ainsi qu'un ingrédient médicinal, un conservateur et dans les parfums. Comme le curcuma, le poivre noir possède des qualités antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à guérir les maladies inflammatoires et à réduire les dommages que font les radicaux libres. L'ingrédient actif principal du poivre, la pipérine, a été prouvé dans une étude de janvier 2018 dans le Journal of Translational Medicine pour avoir la capacité de baisser l'inflammation liée à des maladies chroniques comme la Alzheimer, l'asthme, l'arthrite et la gastrite chronique. 

À quoi bon mélanger le poivre noir au curcuma? Dana Angelo White, RD, propriétaire de Dana White Nutrition à Fairfield, Connecticut, dit que la pipérine augmente la biodisponibilité de la curcumine. Des recherches qui sont apparues dans Planta Medica ont découvert que lorsque 20 milligrammes (mg) de pipérine et 2 grammes (g) de curcumine ont été combinés, le corps a absorbé la curcumine 2000 fois plus. Plusieurs fois, ce phénomène est appelé biodisponible. Les recherches publiées dans des plantes médicinales et aromatiques montrent que la pipérine supprime les enzymes de métabolisation, augmentant la biodisponibilité de nombreux minéraux. La pipérine empêche ces enzymes de faire leur travail de décomposition de la nourriture, des médicaments et d'autres substances. 

Poivre noir dans la cuisson

Même dans le monde gastronomique actuel, le poivre noir est un élément fantastique. Il est utilisé pour préserver ou ajouter à la nourriture comme saveur. Le goût distinctement chaud du poivre noir est attribué à une substance chimique appelée pipérine. La saveur de Black Pepper se distingue des autres épices, y compris des piments de piment, par la pipérine. La pipérine alcaloïde naturelle contribue également au goût distinctif et robuste du poivre noir. 

En tant que tel, le poivre noir est ajouté à presque tous les repas dans le monde pour améliorer le goût. Le poivre noir est un élément important de la combinaison d'épices indienne Garam masala. Le gingembre séché, les gousses, la muscade et le poivre noir font tous partie du mélange d'épices français. Des mélanges d'épices arabes comme Zhoug, Baharat et Berbere utilisent fortement le poivre noir. Le poisson est mieux assaisonné de poivre de citron. 

Avantages pour la santé du poivre noir

De plus, la pipérine donne au poivre noir plus de goût et divers avantages de santé. 

Le poivre noir encourage le corps à produire de la pipérine, ce qui aide à absorber les nutriments dans la circulation plus efficacement. Il est possible que la pipérine améliore la façon dont les vitamines et les minéraux spécifiques sont absorbés. Le physicien danois Hans Christian Oersted a d'abord signalé ces phénomènes en 1819. Plus précisément, la recherche a montré que la pipérine inhibe l'activité des enzymes CYP3A4 et P-glycoprotéine, qui sont essentiels pour le transport et le traitement de nombreux métabolites. 

 La pipérine rend des vitamines, y compris le sélénium et le bêta-carotène, plus efficaces. Il s'agit également d'un instrument utile supplémentaire pour la gestion du stress. Grâce à une libération accrue d'adrénaline et d'autres catécholamines, la pipérine peut réduire le stress aigu. La pipérine a des effets thermogéniques qui augmentent le taux métabolique du corps et aident à contrôler le poids. 

Curcuma et curcumine

Connu de la plupart sous le nom de curcuma, Curcuma Longa est une plante à fleurs de la famille du gingembre. Il est originaire d'Asie du Sud-Est et du sous-continent indien et est cultivé principalement pour ses rhizomes largement utilisés en cuisson.

Curcuma dans la cuisine traditionnelle

Pungent et quelque peu amer dans la saveur, le curcuma est essentiel à la cuisine du Moyen-Orient, de l'Asie du Sud-Est et de la cuisine indienne. Ça sent la moutarde. Bien qu'il soit souvent utilisé dans les recettes salées, le curcuma se trouve dans des douces sucrés, y compris la soupe des desserts libanais, qui utilise de la sémoline et de la farine d'amande. Les recettes pour iranian Kooresh appellent à cuisiner des oignons dans l'huile et le curcuma. Le kuning de riz des Philippines est préparé avec diverses épices, y compris les feuilles de laurier, le sel, le curcuma et la citronnelle. L'Inde, quant à elle, utilise des rhizomes végétaux de curcuma ainsi que des feuilles. Les feuilles sont ensuite remplies de farine de riz et de jagré de noix de coco et cuites à la vapeur. En outre, le curcuma a été utilisé pour faire des boissons énergisantes comme le latte de curcuma, appelé «lait doré», qui est devenu assez populaire dans le monde entier.

Utilisations rituelles traditionnelles

En outre, le curcuma est originaire de la spiritualité. Les prêtres et moines indiens qui voyagent à travers l'Asie du Sud-Est, répandaient leurs croyances, portent du curcuma, un élément commun. Pendant ce temps, les rituels animistes utilisent le curcuma parmi les peuples austronésiens.

Médecine ayurvédique

Les qualités de guérison du curcuma, ainsi que sa valeur culinaire et spirituelle, ont longtemps été reconnues. Ayurveda, Haridra, médecine Siddha, médecine traditionnelle chinoise, unani, médecine perse-arabique et autres systèmes médicaux traditionnels dépendent tous du curcuma. Bien que les systèmes médicaux traditionnels aient initialement reconnu les propriétés thérapeutiques du curcuma, les chercheurs contemporains ont montré certains avantages pour la santé.

Les pouvoirs médicinaux de la curcumine

Si l'on goûte au curcuma et aime sa saveur chaude, amère et noire, on attribue à la curcumine. La curcumine est le nom de l'ingrédient jaune qui donne au curcuma sa couleur brillante. Le curcuma a des qualités uniques, et elle sent terreuse. De plus, la puissante composante biologique de la curcumine dans le curcuma est le secret de ses avantages de santé. 

C'est dans les années 1800 que Pierre Joseph Pelletier et Henri Auguste Vogel ont fait la première découverte de curcumine. Au fil des ans, le curcuma a suscité beaucoup d'intérêt.  Il est généralement connu que la curcumine, la composante principale du curcuma, a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La curcumine est bénéfique thérapeutiquement pour l'anxiété, la polyarthrite rhumatoïde, le syndrome métabolique, le stress oxydatif et les taux élevés de cholestérol. Les athlètes se rétablissent plus rapidement si la curcumine aide à gérer l'inflammation et les douleurs musculaires. Le traitement de l'arthrose et des démangeaisons a montré des avantages encourageants lorsque 500 mg d'extraits de curcuma sont donnés deux fois par jour. Plus de 700 mg d'extrait de curcuma pris deux fois par jour ont été prometteurs pour réduire les taux élevés de cholestérol. 

Une autre étude a révélé que le curcuma soulagait la douleur arthritique, tout comme l'ibuprofène. Il y a des qualités analgésiques au curcuma. De plus, la recherche indique que la curcumine a des utilisations thérapeutiques possibles dans le traitement de plusieurs maladies humaines, notamment le diabète, l'obésité, le cancer et les maladies chroniques. 

Turcuma et poivre noir: avantages pour la santé de cette combinaison

1. Une meilleure absorption de la curcumine

La curcumine est le principal ingrédient du curcuma, et bon nombre de ses avantages pour la santé y sont attribués. La pipérine est présente dans le poivre noir. La pipérine rend la curcumine plus absorbée. Les deux ensemble aident le corps à absorber suffisamment de curcumine.

2. Un puissant remède contre l'inflammation

Le poivre noir et le curcuma contiennent des substances anti-inflammatoires. La combinaison des deux produit un produit chimique avec de forts effets anti-inflammatoires. L'hiver a tendance à provoquer plus d'inflammation, donc les gens en mangent tout l'hiver. Selon la recherche, il aide à prévenir les symptômes liés à l'arthrite.

3. Boostez la digestion

Ce combo améliore la digestion. Les deux herbes aident à renforcer le système gastro-intestinal. Les études ont lié le poivre noir et le curcuma à une amélioration de la digestion. Peu de quantités de cette combinaison sont prises pour améliorer la digestion et soutenir la santé du tube digestif.

4. Prévention du cancer

La prévention et la thérapie du cancer sont prometteuses avec la curcumine. Sa capacité à prévenir la prolifération des cellules cancéreuses, les métastases et la cancérogenèse a été suggérée par la recherche in vitro. Il aide même à éradiquer les cellules malignes. La pipérine a été démontrée dans des études pour empêcher la croissance des cellules malignes. Il semble aider les cellules cancéreuses spécifiques à mourir, diminuant les risques de développement d'une tumeur. La recherche a révélé que lorsqu'il est administré seul ou en combinaison, la pipérine et la curcumine ont empêché les cellules souches mammaires de proliférer. Ceci est important car c'est ainsi que le cancer du sein commence. D'autres études indiquent que la curcumine et la pipérine comme défenses potentielles contre les cancers colorectaux, pancréatiques, prostatiques et autres.

Y a-t-il des alternatives au curcuma et au poivre noir? 

Beaucoup n'apprécient pas le piquant fort et puissant du poivre noir et du curcuma. Par conséquent, si vous aimez un aliment plus tamisé, détendez-vous. Optez pour des pilules, des capsules ou des suppléments liquides contenant du curcuma et du poivre noir pour obtenir les avantages de la santé du poivre frais sans piquant. 

Ces dernières années, le poivre noir et les suppléments de curcuma ont gagné en popularité. Surtout parce que ces composants peuvent offrir des avantages pour la santé. Voici quelques compléments alimentaires avec du poivre noir et du curcuma:

Curcumine de curcuma Swanson avec poivre noir:

Le supplément contient du poivre noir et du curcuma, qui améliore la santé et la mobilité conjointes. La quantité d'extrait de curcumine et de poivre noir dans chaque capsule a été standardisée pour améliorer l'absorption. Supplément au curcuma et au poivre noir est un excellent choix pour le bien-être général.

Gaia Herbes Turcuma Supreme Extra Force:

Herbes Gaia, une entreprise notée pour sa pureté et sa puissance, fait du curcuma pour assurer une absorption optimale. Le supplément contient l'extrait de poivre noir. Cette formule de force supplémentaire améliore la santé globale et la réponse inflammatoire dans le corps et la communauté.

Lors de l'achat d'un supplément de poivre noir de curcuma, recherchez des extraits standardisés, des marques de confiance et des produits qui ont été testés indépendamment pour l'efficacité et la pureté. Trouver cette vitamine est crucial. Avant de commencer un nouveau régime de supplément, visitez un médecin. Ces informations sont particulièrement importantes pour les personnes sous médicaments ou avec des difficultés de santé à long terme.

 Un autre avantage de prendre du curcuma avec des suppléments de poivre noir, en particulier les plus forts, est la garantie d'une dose contrôlée et concentrée. En conséquence, la fiabilité et l'efficacité des résultats sont améliorées. Vous cherchez des suppléments sur cette combinaison? Visiter la grande variété de Welzo de Suppléments au curcuma et au poivre noir en prix abordables. 

Pourquoi la combinaison de curcuma et de poivre noir peut stimuler les avantages pour la santé?

Bien que la curcumine offre plusieurs avantages pour la santé, un inconvénient est sa faible biodisponibilité. Le corps absorbe et utilise mal la curcumine en raison de son métabolisme rapide et de son excrétion systémique.  Il a été démontré que la pipérine dans le poivre noir augmente la biodisponibilité de la curcumine dans le curcuma. Cela suggère que le corps absorbe plus facilement la pipérine lorsque la curcumine et la pipérine sont prises ensemble. Les recherches de St. John's Medical College ont montré que l'absorption de la curcumine par le corps a augmenté de 2000 fois lorsque 20 milligrammes de pipérine ont été ajoutés à 2 grammes de curcumine. Le poivre noir et le curcuma sont la meilleure combinaison pour augmenter les avantages pour la santé. Ces deux aliments font une excellente combinaison culinaire, afin que les gens les intègrent simplement dans leur alimentation. Le curcuma et le poivre noir améliorent la saveur de nombreuses recettes de base, telles que le riz, les légumes rôtis ou sautés, les soupes, les vinaigrettes, les moutards et les œufs brouillés. 

Quelle quantité de curcuma et de poivre noir devez-vous ajouter à la nourriture?

Poivre noir

Des études suggèrent que la prise de 5 à 20 mg de pipérine par jour est généralement considérée comme sûre. Dans une étude évaluant l'impact de la pipérine sur la curcumine, il n'y a eu aucun effet secondaire chez des volontaires humains en bonne santé. En tant que tel, le poivre noir est considéré comme sûr lorsqu'il est pris dans les doses recommandées. Il est important de se rappeler que la pipérine et le poivre noir aident les médicaments sur ordonnance à mieux absorber. Ainsi, la pipérine doit toujours être utilisée comme complément alimentaire après avoir consulté avec un médecin. 

Curcuma

De nos jours, aucune dose quotidienne particulière de curcuma n'est conseillée. Cependant, les études ont lié une alimentation fréquente au curry, y compris le curcuma, à une amélioration de la fonction cognitive. 

La sécurité de la curcumine a été confirmée plusieurs fois. L'European Food Safety Authority, les Nations Unies conjointes et le comité d'experts de l'Organisation mondiale de la santé sur les additifs alimentaires conviennent que la consommation 3 mg de la curcumine par kilogramme de poids corporel est sûr. 

Pourtant, il a été signalé des conséquences négatives en prenant trop de curcumine. Dans les 72 heures suivant la réception des doses de 500–12 000 mg de la curcumine, des participants à la recherche ont connu des maux de tête, des fèces jaunes, une diarrhée et une éruption cutanée. Dans un autre essai, les personnes qui ont pris 0,45 à 3,6 grammes de curcumine chaque jour pendant un à quatre mois se sont plaints de nausées et de diarrhée. 

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Comment le poivre noir améliore-t-il les effets bénéfiques du curcuma?

Le composé actif dans le poivre noir appelé pipérine améliore l'absorption de la curcumine qui est le composé actif dans le curcuma. Cette combinaison amplifie la biodisponibilité de la curcumine dans le corps jusqu'à 2000% et maximise également les effets bénéfiques qui en résultent. L'ajout de poivre noir aux repas ou suppléments à base de curcuma augmente considérablement son efficacité.

Le curcuma et le poivre noir peuvent-ils aider à perdre du poids?

Oui, une combinaison de curcuma et de poivre noir soutient indirectement la routine de perte de poids. Le poivre noir renforce le métabolisme tandis que le curcuma réduit l'inflammation liée à l'obésité. Ces deux fonctions favorisent la perte de poids lorsqu'ils sont suivis correctement avec un régime alimentaire sain et une routine d'entraînement.

Quelles sont les conditions médicales que le curcuma et le poivre noir peuvent aider?

Des recherches sur la combinaison du curcuma et du poivre noir ont montré des résultats prometteurs dans la gestion des conditions inflammatoires telles que l'arthrite, les troubles gastro-intestinaux et le déclin cognitif. Il est important de consommer ses suppléments de combinaison uniquement lors de la consultation et de la recommandation d'un professionnel de la santé.

Quelle est la meilleure façon dont le curcuma et le poivre noir peuvent être consommés pour des avantages maximaux pour la santé?

La combinaison de curcuma et de poivre noir offre des avantages pour la santé ajoutés et amplifiés. La consommation de suppléments contenant ces deux ingrédients ou l'ajout de poivre noir aux plats à base de curcuma offrait des avantages maximaux pour la santé. De plus, l'ajout habituel de curcuma à la routine de cuisson quotidienne offre un apport constant et des avantages pour la santé qui en résultent de la curcumine.

Conclusion

Le poivre noir et le curcuma riches en magnésium présentent plusieurs avantages pour la santé. La principale composante du curcuma, la curcumine, est antioxydante et anti-inflammatoire. Parmi les conditions, le traitement de la curcumine comprend le syndrome métabolique et l'arthrite. Avec regret, la faible biodisponibilité de la curcumine réduit généralement son efficacité. La pipérine trouvée dans le poivre noir améliore l'absorption de la curcumine et de ses effets thérapeutiques. Le poivre noir en poudre contient de la pipérine. Cette combinaison augmente la biodisponibilité de la curcumine, les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les deux ont été liés aux premières études pour faciliter la digestion et prévenir et traiter le cancer. Le curcuma et le poivre noir conduisent ensemble à des avantages naturels pour la santé. On peut le faire en prenant des suppléments ou en incluant les deux épices en repas. Si une personne compléte, principalement, obtenez des conseils médicaux et utilisez ces épices dans les doses suggérées pour être sûr qu'elle est sûre et efficace. Le poivre noir et le curcuma augmentent la santé et la mortalité plus faible. Le riche héritage culturel de ces épices et l'étude scientifique en expansion de leur utilisation peuvent être les raisons de leur succès.