Kurkuma és fekete bors: előnyök és felhasználások

Az egészségügyi és wellness iparágak egyre inkább a kurkuma és a fekete borsot használják egészségügyi előnyeik miatt. Az ázsiai fűszerek, a fekete bors és a kurkuma számos egészségügyi előnyt nyújt, amelyeket a kortárs tudomány most már megkezd. 

Ez a cikk a fekete bors és a kurkuma egészségügyi előnyeire terjed ki, és tanácsot ad arra, hogyan lehet azokat a legjobban felhasználni a legjobb eredmény elérése érdekében.

Kurkuma és fekete bors: tökéletes pár

Időnként "indiai sáfránynak" hívják, a kurkuma (Curcuma longa) élénk sárga fűszer. Egy fejezet a gyógynövényben: biomolekuláris és klinikai szempontok Azt állítja, hogy a kurkuma, amelyet gyakran a curry ételekben használnak, segíthetnek az irritábilis bél szindrómában (IBS), az ízületi gyulladásban és az emésztési zavarokban, többek között az orvosi rendellenességekben. 

A kurkuma fő alkotóeleme, a Curcumin, nagyrészt felelős az állítólagos egészségügyi előnyeiért. Egy közzétett tanulmány szerint Élelmiszerekben 2017 októberében, A kurkumin csökkentheti az oxidatív stressz általános mutatóit, amelyeket az ipari szennyezés és a cigarettafüstben jelenlévő szabad gyökök túlzott expozíciója okoz. A kurkumin szintén hozzájárulhat a gyulladás csökkenéséhez. 

A fekete borsnak erős borsos tulajdonságai vannak, ha egyedül alkalmazzák. Annak érdekében, hogy ezt a rendkívül népszerű és hatalmas fűszert készítsük, a borsok - a fekete bors növény apró, szárított, éretlen gyümölcsei - egészben vagy egészben használják. Egy gyógy- és aromás növényekben közzétett tanulmány szerint a borsot élelmiszer -ízesítéshez, valamint egy gyógyító alapanyaghoz, tartósítószerhez és illatokban használják. A kurkumahoz hasonlóan a fekete bors antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek elősegíthetik a gyulladásos betegségek gyógyítását és csökkenthetik a szabad gyökök által okozott károkat. A bors elsődleges hatóanyagát, a Piperine -t a Journal of Translation Medicine 2018. januári tanulmányában bizonyították, hogy csökkentsék a krónikus betegségekhez kapcsolódó gyulladást, például Alzheimer -i, asztma, ízületi gyulladás és krónikus gastritiszhez kapcsolódó gyulladást. 

Mire jó keverni a fekete borsot a kurkuma -val? Dana Angelo White, RD, a Dana White Nutrition tulajdonosa a Connecticuti Fairfieldben, a Piperine növeli a Curcumin biohasznosulását. A Planta Medica -ban megjelent kutatások felfedezték, hogy amikor 20 milligramm (mg) piperint és 2 gramm (g) kurkumin kombináltunk, a test 2000 -szer felszívta a kurkuminot. Sokszor ezt a jelenséget biológiailag hozzáférhetőnek nevezik. A gyógyászati ​​és aromás növényekben közzétett kutatások azt mutatják, hogy a piperin elnyomja a metabolizáló enzimeket, növelve számos ásványi biohasznosulást. A Piperine megakadályozza, hogy ezek az enzimek elvégezzék az élelmiszerek, gyógyszerek és más anyagok lebontásának munkáját. 

Fekete bors a főzésben

Még a jelenlegi gasztronómiai világban is, a Black Pepper fantasztikus elem. Az étel megőrzésére vagy hozzáadására használják ízként. A fekete bors megkülönböztethetően forró ízét a piperinnek nevezett kémiai anyagnak tulajdonítják. A fekete bors ízét a Piperine megkülönbözteti más fűszerektől, beleértve a chili paprikát. A természetesen előforduló alkaloid piperin szintén hozzájárul a Black Pepper megkülönböztető és robusztus ízéhez. 

Mint ilyen, a fekete borsot szinte minden étkezéshez hozzáadják világszerte az íz javítása érdekében. A fekete bors az indiai fűszer kombináció fontos alkotóeleme a Garam masala -nak. A szárított gyömbér, a szegfűszeg, a szerecsendió és a fekete bors mind a francia fűszerkeverék része. Az olyan arab fűszerek keverékei, mint a Zhoug, a Baharat és a Berbere, erősen használják a fekete borsot. A halat a legjobban citrompaprikával fűszerezik. 

A fekete bors egészségügyi előnyei

Sőt, a Piperine több ízét és különféle egészségügyi előnyeit adja a fekete borsnak. 

A fekete paprika arra ösztönzi a testet, hogy piperint állítson elő, ami elősegíti a tápanyagok hatékonyabb felszívását a keringésbe. Lehetséges, hogy a piperine javítja a specifikus vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. A dán fizikus, Hans Christian Oersted először jelentette be ezeket a jelenségeket 1819 -ben. Pontosabban, a kutatások kimutatták, hogy a piperine gátolja az enzimek aktivitását CYP3A4 és P-glikoprotein, amelyek nélkülözhetetlenek sok metabolit szállításához és feldolgozásához. 

 A piperin hatékonyabbá teszi néhány vitamint, beleértve a szelén és a béta-karotint. Ez egy további hasznos eszköz a stresszkezeléshez. Az adrenalin és más katecholaminok fokozott felszabadulásával a piperin csökkentheti az akut stresszt. A Piperine termogén hatásai vannak, amelyek növelik a test anyagcseréjét és segítenek a súlyszabályozásban. 

Kurkuma és kurkumin

A leginkább kurkuma néven ismert curcuma longa egy virágos növény a gyömbér családban. Délkelet -Ázsiában és az indiai szubkontinensen őshonos, és elsősorban a főzésben széles körben használt rizómák miatt termesztik.

Kurkuma a hagyományos főzésben

A csípős és kissé keserű ízű kurkuma nélkülözhetetlen a közel -keleti, délkelet -ázsiai és indiai főzéshez. A mustár illata van. Noha gyakran használják a sós receptekben, a kurkuma édesekben található, beleértve a libanoni desszertlevest is, amely Semolina és mandula lisztet használ. Az iráni Khoresh receptjei az olajban és a kurkuma főzéséhez szükségesek. A Fülöp -szigeteki rizs ételek Kuning különféle fűszerekkel készül, beleértve a babérleveleket, a sót, a kurkuma és a citromfű. Időközben India kurkuma növényi rizómákat és leveleket is használ. A leveleket ezután rizsliszttel és kókuszdió-jaggery-vel és gőzfőzdekkel töltik meg. Emellett a kurkuma olyan energiájú italok készítésére használták, mint a kurkuma latte, amelyet "Arany tejnek" neveznek, amely világszerte meglehetősen népszerűvé vált.

A hagyományos rituális felhasználások

Emellett a kurkuma a lelkiségből származik. Az indiai papok és szerzetesek, akik Délkelet -Ázsiában utaznak, hiedelmeiket terjesztik, kurkuma, egy közös tárgy. Eközben az animista rituálék kurkuma használják az osztrák népek körében.

Ajurvédikus gyógyszer

A kurkuma gyógyító tulajdonságait, valamint kulináris és szellemi értékét már régóta elismerték. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, hagyományos kínai orvoslás, UNANI, perzsa-arab orvoslás és más hagyományos orvosi rendszerek mind a kurkumától függnek. Noha a hagyományos orvosi rendszerek kezdetben elismerték a kurkuma terápiás tulajdonságait, a kortárs kutatók bizonyos egészségügyi előnyöket mutattak.

A kurkumin gyógyhatalma

Ha az egyik kurkuma íze van, és szereti a meleg, keserű, fekete borsszerű ízét, akkor a kurkumin jóváírja. A kurkumin a sárga összetevő neve, amely a kurkuma ragyogó színét adja. A kurkuma egyedi tulajdonságai vannak, és földes illatú. Ezenkívül a kurkumin erős biológiai alkotóeleme a kurkuma területén az egészségügyi előnyeinek titka. 

Az 1800 -as években, amikor Pierre Joseph Pelletier és Henri Auguste Vogel készítették az első kurkumin felfedezést. Az évek során a kurkuma nagy érdeklődést váltott ki.  Általánosságban ismert, hogy a kurkumin, a kurkuma elsődleges alkotóeleme antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A kurkumin a szorongás, a rheumatoid arthritis, a metabolikus szindróma, az oxidatív stressz és a magas koleszterinszint esetében hasznos terápiás szempontból hasznos. A sportolók gyorsabban gyógyulnak, ha a kurkumin segíti a gyulladást és az izomfájdalmat. Az osteoarthritis és a viszkető bőr kezelése bátorító előnyöket mutatott, amikor napi kétszer 500 mg kurkuma kivonatokat adnak. A naponta kétszer kétszer vett kurkuma kivonat több mint 700 mg -os ígéretet mutatott az emelkedett koleszterinszint csökkentésében. 

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kurkuma enyhítette az ízületi fájdalmat, csakúgy, mint az ibuprofen. Vannak fájdalomcsillapító tulajdonságok a kurkuma számára. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a kurkuminnak lehetséges terápiás felhasználása számos emberi betegség, beleértve a cukorbetegség, az elhízás, a rák és a krónikus betegségek kezelését. 

Kurkuma és fekete bors: Ennek a kombinációnak az egészségügyi előnyei

1. A kurkumin jobb felszívódása

A kurkumin a kurkuma fő összetevője, és annak egészségügyi előnyeinek nagy részét ennek tulajdonítják. A Piperine jelen van a fekete borsban. A piperine a kurkumin jobban felszívódik. A kettő együttesen segít a testnek elegendő kurkumin elnyelését.

2. Erőteljes gyógymód a gyulladáshoz

A fekete bors és a kurkuma gyulladásgátló anyagokat tartalmaz. A kettő kombinálása vegyi anyagot eredményez, erős gyulladásgátló hatásokkal. A tél hajlamos több gyulladást okozni, tehát az emberek ezt egész télen eszik. A kutatás szerint elősegíti az artritiszekkel kapcsolatos tünetek megelőzését.

3. Fokozza az emésztést

Ez a kombó javítja az emésztést. Mindkét gyógynövény segít megerősíteni a gyomor -bélrendszert. A tanulmányok összekapcsolták a fekete borsot és a kurkumát a jobb emésztéshez. Az emésztés javítására és az emésztőrendszer egészségének támogatására kevés mennyiségű e kombináció.

4. A rák megelőzése

Mind a rákmegelőzés, mind a terápia ígéretet tesz a kurkuminnal. Az in vitro kutatás javasolta annak képességét, hogy megakadályozza a rákos sejtek proliferációját, metasztázisát és karcinogenezist. Még a rosszindulatú sejtek felszámolásában is segít. A piperint kimutatták a rosszindulatú sejtek növekedésének megelőzésére. Úgy tűnik, hogy elősegíti a specifikus rákos sejtek halálát, csökkentve a daganat kialakulásának esélyét. A kutatás azt találta, hogy ha önmagában vagy kombinációban adják be, akkor a piperin és a kurkumin megakadályozta az emlő őssejtek szaporodását. Ez fontos, mivel így kezdődik a mellrák. További tanulmányok rámutatnak a kurkuminra és a piperinre, mint a kolorektális, hasnyálmirigy, prosztata és egyéb rákok elleni potenciális védekezésre.

Van -e alternatíva a kurkuma és a fekete borsra? 

Sokan nem értékelik a fekete bors és a kurkuma erős és erős fűszerességét. Ezért, ha szereti a visszafogottabb ételt, lazítson. Keresse meg tablettákat, kapszulákat vagy folyékony kiegészítőket, amelyek kurkuma és fekete borsot tartalmaznak, hogy fűszeresség nélkül megszerezzék a friss bors egészségügyi előnyeit. 

Az utóbbi években a fekete bors és a kurkuma -kiegészítők népszerűvé váltak. Leginkább azért, mert ezek az alkatrészek egészségügyi előnyöket nyújthatnak. Íme néhány étrend -kiegészítő, fekete borssal és kurkuma:

Swanson kurkuma kurkumin fekete borssal:

A kiegészítő fekete borsot és kurkumát tartalmaz, amelyek javítják az ízületi egészséget és a mobilitást. Az egyes kapszulákban a kurkumin és a fekete bors kivonat mennyiségét szabványosítottuk az abszorpció javítása érdekében. Kurkuma és fekete paprika -kiegészítő Kiváló választás az általános jóléthez.

Gaia gyógynövények kurkuma legfelsőbb extra erő:

Gaia gyógynövények, A tisztaság és a hatékonyság szempontjából megjegyezve, a kurkuma az optimális felszívódás biztosítása érdekében. A kiegészítő fekete bors kivonatot tartalmaz. Ez az extra szilárdsági formula javítja az általános egészség és a gyulladásos reakciót a testben és a közösségben.

A kurkuma-fekete paprika-kiegészítő vásárlásakor keresse meg a szabványosított kivonatokat, megbízható márkákat és termékeket, amelyeket függetlenül teszteltek a hatékonyság és a tisztaság érdekében. Ez a vitamin megtalálása elengedhetetlen. Mielőtt új kiegészítő rendet indítana, látogasson el egy orvosra. Ez az információ különösen fontos a gyógyszeres vagy hosszú távú egészségügyi nehézségekkel járó személyek számára.

 A kurkuma fekete paprika -kiegészítőkkel történő szedésének másik előnye, különösen az erősebbek, a szabályozott és koncentrált adag garantálása. Következésképpen javul az eredmények megbízhatósága és hatékonysága. Kiegészítőket keres ezen a kombináción? Látogassa meg Welzo hatalmas fajtáját Kurkuma és fekete paprika -kiegészítők megfizethető áron. 

Miért növelheti a kurkuma és a fekete bors kombinációja az egészségügyi előnyöket?

Noha a Curcumin számos egészségügyi előnyt kínál, az egyik hátránya az alacsony biológiai hozzáférhetőség. A test gyors anyagcseréje és szisztémás kiválasztása miatt rosszul felszívja és használja a kurkumint.  Kimutatták, hogy a fekete borsban lévő piperin növeli a kurkumin biohasznosulását a kurkumában. Ez azt sugallja, hogy a test könnyebben felszívja a piperint, ha a kurkumin és a piperint együtt veszik. A Szent János Orvosi Főiskola kutatása kimutatta, hogy a test kurkumin felszívódása 2000-szeresére nőtt, amikor 20 milligramm piperint adtak hozzá 2 gramm kurkuminhoz. A fekete bors és a kurkuma a legjobb kombináció az egészségügyi előnyök növeléséhez. Ez a két étel nagyszerű kulináris kombinációt eredményez, így az emberek egyszerűen integrálják őket étrendjükbe. A kurkuma és a fekete bors javítja számos alapvető recept, például rizs, pörkölt vagy pirított zöldségek, levesek, salátaöntetek, mustárok és rántott tojások ízét. 

Mennyi kurkuma és fekete borsot kell hozzáadnia az ételhez?

Fekete bors

A tanulmányok azt sugallják, hogy az 5–20 mg piperin napi szedését általában biztonságosnak tekintik. Az egészséges emberi önkénteseknél a piperin kurkuminra gyakorolt ​​hatását értékelő tanulmányban nem volt mellékhatás. Mint ilyen, a fekete borsot biztonságosnak tekintik, ha az ajánlott adagokban veszik fel. Fontos megjegyezni, hogy a piperin és a fekete bors segít a vényköteles gyógyszerek jobban felszívódni. Így a piperint mindig étrend -kiegészítőként kell használni, miután orvossal konzultáltak. 

Kurkuma

Manapság a kurkuma napi adagolását nem javasoljuk. A tanulmányok azonban összekapcsolták a gyakori curry -étkezést, beleértve a kurkumát is, a jobb kognitív funkcióhoz. 

A Curcumin biztonságát sokszor megerősítették. Az Európai Élelmezési Biztonsági Hatóság, az Egyesült Nemzetek Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet Élelmiszer -adalékanyagok Szakértői Bizottsága egyetért azzal, hogy a fogyasztás 3 mg A kurkumin a testtömeg kilogrammánként biztonságos. 

Ennek ellenére negatív következményeket jelentettek a túl sok kurkumin szedése miatt. A dózisok fogadásától számított 72 órán belül 500–12 000 mg A kurkumin, a kutatási résztvevők fejfájást, sárga székletet, hasmenést és kiütést tapasztaltak. Egy másik tárgyalás során azok az emberek, akik egy -négy hónapig naponta 0,45–3,6 gramm kurkuminot vettek fel, émelygésre és hasmenésre panaszkodtak. 

Az emberek azt is kérdezik

Hogyan javítja a fekete bors a kurkuma jótékony hatásait?

A piperinnek nevezett fekete borsban lévő aktív vegyület javítja a kurkumin felszívódását, amely a kurkuma aktív vegyülete. Ez a kombináció felerősíti a kurkumin biohasznosulását a testben akár 2000% -kal, és maximalizálja az ebből eredő kedvező hatásokat is. A fekete bors hozzáadása a kurkuma alapú ételekhez vagy kiegészítőkhöz jelentősen növeli annak hatékonyságát.

Segíthet -e a kurkuma és a fekete bors a fogyásban?

Igen, a kurkuma és a fekete bors kombinációja közvetett módon támogatja a fogyás rutinját. A fekete bors növeli az anyagcserét, míg a kurkuma csökkenti az elhízáshoz kapcsolódó gyulladást. Ez a két funkció elősegíti a fogyást, ha megfelelően követik az egészséges táplálkozási tervet és az edzés rutinját.

Melyek a kurkuma és a fekete bors néhány olyan egészségügyi állapota, amelyben segíthetnek?

A kurkuma és a fekete bors kombinációjának kutatása ígéretes eredményeket mutattak a gyulladásos állapotok, például artritisz, gyomor -bélrendszeri rendellenességek és kognitív hanyatlás kezelésében. Fontos, hogy a kombinációs kiegészítőket csak az egészségügyi szakember konzultációjával és ajánlásakor fogyasztjuk.

Mi a legjobb módja annak, hogy a kurkuma és a fekete borsot lehessen fogyasztani a maximális egészségügyi előnyök érdekében?

A kurkuma és a fekete bors kombinációja hozzáadott és erősített egészségügyi előnyöket biztosít. A fogyasztó kiegészítők, amelyek mindkét összetevőt tartalmazzák, vagy a fekete bors hozzáadását a kurkuma alapú ételekhez, maximális egészségügyi előnyöket jelentettek. Ezenkívül a kurkuma szokásos hozzáadása a napi főzési rutinhoz következetes bevitelt és ebből következő egészségügyi előnyöket biztosít a kurkuminnak.

Következtetés

A magnéziumban gazdag fekete borsnak és a kurkumanak számos egészségügyi előnye van. A kurkuma fő alkotóeleme, a kurkumin, antioxidáns és gyulladásgátló. A körülmények között a kurkuminkezelés magában foglalja a metabolikus szindrómát és az ízületi gyulladást. Sajnálatos módon a kurkumin alacsony biohasznosulása általában csökkenti annak hatékonyságát. A fekete borsban található piperin javítja a kurkumin felszívódását és annak terápiás hatásait. A porított fekete bors piperint tartalmaz. Ez a kombináció növeli a kurkumin biohasznosulását, antioxidánsát és gyulladásgátló tulajdonságait. Mindkettőt összekapcsolták az emésztés és a rák megelőzésének és kezelésének elősegítése és kezelése érdekében. A kurkuma és a fekete bors együttesen természetes egészségügyi előnyöket eredményez. Ezt megtehetjük, ha kiegészítőket szednek, vagy a két fűszert étkezésre. Ha valaki kiegészíti, főleg orvosi tanácsokat kap, és ezeket a fűszereket a javasolt adagokban használja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságosak és hatékonyak -e. A fekete bors és a kurkuma növeli az egészséget és az alacsonyabb halálozást. Ezeknek a fűszereknek a gazdag kulturális öröksége és felhasználásuk bővülő tudományos tanulmányozása lehet a sikerük oka.