Senape nera
Un tipo di pianta di senape è chiamato senape nero (Brassica nigra). I semi della pianta sono utilizzati per produrre la senape del condimento. Originario di regioni temperate di Europa, Asia e Africa, la pianta è. Una pianta di senape nera può raggiungere altezze di 1-2 metri. Le foglie sono lobate, semplici e alternative. Sono presenti i racemi dei fiori gialli. Il frutto è un siliqua e ha due semi all'interno. Questo articolo è scritto per fornire informazioni agli utenti di Welzo in modo che possano comprendere meglio la senape nera.
Cos'è la senape nera?
I semi sferici hanno una gamma di colori dal nero al marrone. Sono usati come spezie o condimenti e hanno un sapore forte. I semi sono macinati e combinati con acqua, aceto o altri liquidi per produrre senape.
La cucina indiana utilizza la senape nera, nota anche come Rai. Inoltre, è una componente chiave delle cucine coreane e cinesi. È un condimento per carni e verdure a ovest.
I semi di senape ricchi di olio contengono anche vitamine A, C ed E. Includono anche minerali come calcio, magnesio e ferro. L'uso medicinale dei semi di senape ha incluso il trattamento delle condizioni respiratorie e gastrointestinali.
Usi
Il letame verde è stato anche ottenuto dalla pianta di senape nera. Incorporando materia organica e azoto, migliora il suolo. Come coltura di copertura, le piante di senape possono essere utilizzate per sopprimere le erbacce. Possono anche essere utilizzati per produrre biodiesel.
Una senape nera annuale fiorisce tra giugno e agosto. Sono presenti i racemi dei fiori gialli. Il frutto è un siliqua e ha due semi all'interno.
Originaria delle regioni temperate dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa è la pianta di senape nera. Prospera in pieno sole e terreno ben drenato. Le piante di senape possono essere iniziate dai semi e sono generalmente semplici da crescere.
Effetti collaterali
Entrambi i semi di senape e la polvere di senape possono essere mangiati senza problemi. Tuttavia, le allergie di senape sono possibili in alcune persone. Ciò può provocare sintomi come orticaria, gonfiore, problemi di respirazione e anafilassi.
I malati di allergia ai senape dovrebbero astenersi dal mangiarlo. Quando provano nuovi cibi, le persone con allergie in passato dovrebbero prendere ulteriori precauzioni. È meglio ottenere assistenza medica se mangiare la senape provoca effetti collaterali negativi.
L'ingestione di molti semi di senape neri può anche turbare lo stomaco. Potrebbero esserci segni come nausea, vomito e diarrea. È meglio iniziare con una piccola dose di senape e aumentare gradualmente il consumo.
La senape nera non dovrebbe essere consumata in grandi quantità dalle madri in attesa. Ciò è dovuto alla capacità della pianta di stimolare le contrazioni attraverso la sua composizione chimica. Le madri infermieristiche dovrebbero anche stare lontano dalla senape perché può entrare nel latte materno.
Gli animali possono essere avvelenati dalle piante di senape se le consumano in grandi quantità. L'avvelenamento da senape può causare debolezza, sbavare, vomito e diarrea. È meglio fare il controllo del tuo animale da un veterinario se mostra uno di questi sintomi.
Farmacocinetica
Molte sostanze diverse trovate nei semi di senape danno loro le loro qualità medicinali. Queste sostanze includono gamma-terpinene, allile isotiocianato, sinigrina e mirosinasi.
È stato dimostrato che la sostanza sinigrina ha proprietà anti-cancro. Inoltre, può aiutare a prevenire le ulcere sul rivestimento dello stomaco. Un enzima chiamato mirosinasi aiuta nella conversione del sinigrina in allile isotiocianato.
Il composto chimico responsabile del forte sapore della senape è il allile isotiocianato. È stato anche dimostrato che possiede proprietà anticancro. Una sostanza chiamata gamma-terpinene può aiutare a ridurre l'infiammazione.
La farmacocinetica di Mustard negli esseri umani non è stata studiata a fondo. Si ritiene che l'allil isotiocianato sia rapidamente assorbito dall'intestino e metabolizzato dal fegato.