Zwarte mosterd
Een type mosterdplant wordt zwarte mosterd genoemd (Brassica nigra). De zaden van de plant worden gebruikt om de specerij -mosterd te maken. Inheems in gematigde regio's van Europa, Azië en Afrika, de plant is. Een zwarte mosterdplant kan hoogten van 1-2 meter bereiken. De bladeren zijn gelobd, eenvoudig en alternatief. De trossen van gele bloemen zijn aanwezig. De vrucht is een siliqua en heeft twee zaden erin. Dit artikel is geschreven om informatie te verstrekken aan Welzo -gebruikers, zodat ze Black Mustard beter kunnen begrijpen.
Wat is zwarte mosterd?
De sferische zaden hebben een reeks kleuren van zwart tot bruin. Ze worden gebruikt als kruiden of specerij en hebben een sterke smaak. De zaden worden gemalen en gecombineerd met water, azijn of andere vloeistoffen om mosterd te maken.
De Indiase keuken maakt gebruik van zwarte mosterd, ook bekend als RAI. Bovendien is het een belangrijk onderdeel van Koreaanse en Chinese keukens. Het is een specerij voor vlees en groenten in het westen.
Olielrijke mosterdzaden bevatten ook vitamine A, C en E. Ze bevatten ook mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer. Het medicinale gebruik van mosterdzaden omvatte de behandeling van ademhalings- en gastro -intestinale aandoeningen.
Gebruik
Groene mest is ook verkregen van de zwarte mosterdplant. Door organisch materiaal en stikstof op te nemen, verbetert het de grond. Als dekgewas kunnen mosterdplanten worden gebruikt om onkruid te onderdrukken. Ze kunnen ook worden gebruikt om biodiesel te maken.
Een jaarlijkse, zwarte mosterd bloeit tussen juni en augustus. De trossen van gele bloemen zijn aanwezig. De vrucht is een siliqua en heeft twee zaden erin.
Inheems in gematigde regio's van Europa, Azië en Afrika is de zwarte mosterdplant. Het gedijt in volle zon en goed doorlatende grond. Mosterdplanten kunnen vanaf zaad worden gestart en zijn over het algemeen eenvoudig te groeien.
Bijwerkingen
Zowel mosterdzaden als mosterdpoeder kunnen zonder problemen worden gegeten. Mosterdallergieën zijn echter mogelijk bij sommige mensen. Dit kan leiden tot symptomen zoals netelroos, zwelling, ademhalingsproblemen en anafylaxie.
Mosterdallergiepatiënten moeten afzien van het eten. Bij het uitproberen van nieuwe voedingsmiddelen moeten mensen met allergieën in het verleden extra voorzorgsmaatregelen nemen. Het is het beste om medische hulp te krijgen als het eten van mosterd negatieve bijwerkingen veroorzaakt.
Het innemen van veel zwarte mosterdzaden kan ook je maag van streek maken. Er kunnen tekenen zijn zoals misselijkheid, braken en diarree. Het is het beste om te beginnen met een kleine dosis mosterd en het verbruik geleidelijk te verhogen.
Zwarte mosterd mag door aanstaande moeders niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit komt door het vermogen van de plant om contracties te stimuleren door zijn chemische samenstelling. Verpleegkundige moeders moeten ook wegblijven van de mosterd omdat het moedermelk kan binnenkomen.
Dieren kunnen vergiftigd worden door mosterdplanten als ze ze in grote hoeveelheden consumeren. Mosterdvergiftiging kan zwakte, kwijlen, braken en diarree veroorzaken. Het is het beste om uw dier door een dierenarts te laten controleren als het een van deze symptomen weergeeft.
Farmacokinetiek
Veel verschillende stoffen gevonden in mosterdzaden geven hen hun medicinale eigenschappen. Deze stoffen omvatten gamma-terpineen, allylisothiocyanaat, sinigrin en myrosinase.
Er is aangetoond dat de substantie sinigrin anti-kanker eigenschappen heeft. Bovendien kan het helpen bij het voorkomen van zweren op de maagwand. Een enzym genaamd myrosinase -hulpmiddelen bij de conversie van sinigrin in allylisothiocyanaat.
De chemische verbinding die verantwoordelijk is voor de sterke smaak van mosterd is allylisothiocyanaat. Het is ook aangetoond dat het anti-kankerseigenschappen bezit. Een stof genaamd gamma-terpineen kan helpen bij het verminderen van ontsteking.
De farmacokinetiek van de mosterd bij mensen is niet grondig onderzocht. Allyl -isothiocyanaat wordt echter verondersteld snel te worden geabsorbeerd uit de darm en gemetaboliseerd door de lever.