Kurkuma in črni poper: koristi in uporabe

Zdravstvena in wellness industrija v zadnjem času vedno bolj uporablja kurkumo in črni poper zaradi svojih zdravstvenih koristi. Azijske začimbe, črni poper in kurkuma zagotavljajo številne zdravstvene prednosti, ki jih sodobna znanost zdaj začenja razumeti. 

Ta članek zajema zdravstvene prednosti črne paprike in kurkume in ponuja nasvete, kako jih najuspešneje uporabiti za doseganje najboljših rezultatov.

Kurkuma in črni poper: popoln par

Včasih se imenuje "indijski žafran", kurkuma (Curcuma longa) je živa rumena začimba. Poglavje o zeliščni medicini: biomolekularni in klinični vidiki Trdi, da lahko kurkuma, ki se pogosto uporablja v karih, med drugimi medicinskimi motnjami pomaga pri sindromu razdražljivega črevesja (IBS), artritisu in prebavi. 

Glavna komponenta kurkume, kurkumina, je v veliki meri odgovorna za svoje ugodne koristi za zdravje. Glede na objavljeno študijo v hrani oktobra 2017, kurkumin lahko zmanjša splošne kazalnike oksidativnega stresa, kar povzroča prekomerno izpostavljenost prostim radikalom, ki so prisotni v industrijskem onesnaževanju in cigaretnem dimu. Kurkumin lahko prispeva tudi k zmanjšanju vnetja. 

Črni poper ima močne papriške lastnosti, kadar se uporablja sam. Da bi bila ta zelo priljubljena in močna začimba, so poprove korne - drobne, posušene, nezrele sadove rastline črnega paprika - zemeljsko ali celotno. Glede na študijo, objavljeno v zdravilnih in aromatičnih rastlinah, se poprovo korne uporabljajo tudi za aromatiziranje hrane, pa tudi za zdravilno sestavino, konzervans in dišave. Tako kot kurkuma ima tudi črni poper antioksidantne in protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo pri zdravljenju vnetnih bolezni in zmanjšajo škodo, ki jo naredijo prosti radikali. Primarna aktivna sestavina Pepperja, Piperine, je bila dokazana v študiji januarja 2018 v reviji The Journal of Translational Medicine, da bi lahko znižali vnetje, povezane s kroničnimi boleznimi, kot so Alzheimerjeva bolezen, astma, artritis in kronični gastritis. 

Kaj dobrega je mešanje črnega popra s kurkumo? Dana Angelo White, Rd, lastnica Dana White Nutrition v Fairfieldu v Connecticutu, pravi, da Piperine povečuje kurkuminovo biološko uporabnost. Raziskave, ki so se pojavile v Planta Medica, so odkrile, da ko je bilo skupno 20 miligramov (mg) piperina in 2 grama (g) kurkumina, je telo 200 -krat absorbiralo kurkumin. Ta pojav se velikokrat imenuje biološko razpoložljivo. Raziskave, objavljene v zdravilnih in aromatičnih rastlinah, kažejo, da piperin zavira presnovne encime, kar poveča biološko uporabnost številnih mineralov. Piperin preprečuje, da bi tem encimom opravljali svoje delo pri razgradnji hrane, zdravil in drugih snovi. 

Črni poper pri kuhanju

Tudi v trenutnem gastronomskem svetu je črni poper fantastičen element. Uporablja se za ohranjanje ali dodajanje hrane kot okus. Razpoznavno vroč okus črne paprike se pripisuje kemični snovi, imenovani piperin. Okus črne paprike se razlikuje od drugih začimb, vključno s čilijevo papriko, piperine. Naravni alkaloidni piperin prispeva tudi k značilnemu in močnemu okusu črnega popra. 

Črni poper se tako dodaja skoraj vsakemu obroku po vsem svetu, da izboljša okus. Črni poper je pomemben sestavni del indijske začimbne kombinacije Garam Masala. Posušeni ingver, stroki, orešček in črni poper so del francoske začimbne mešanice. Mešanice arabskih začimb, kot so Zhoug, Baharat in Berbere, močno uporabljajo črni poper. Ribe je najbolje začiniti z limoninim poprom. 

Zdravstvene koristi črnega popra

Poleg tega Piperine daje črni poprom več okusa in različne zdravstvene prednosti. 

Črni poper spodbuja telo k proizvodnji piperine, kar pomaga učinkoviteje absorbirati hranila v cirkulacijo. Možno je, da piperin izboljša način absorbiranja specifičnih vitaminov in mineralov. Danski fizik Hans Christian Oersted je o teh pojavih najprej poročal leta 1819. Natančneje, raziskave so pokazale, da piperin zavira aktivnost encimov CYP3A4 in P-glikoprotein, ki so bistvenega pomena za prevoz in predelavo številnih presnovkov. 

 Piperin naredi nekaj vitaminov, vključno s selenom in beta-karotenom, učinkovitejšim. Je tudi dodaten koristen instrument za obvladovanje stresa. S povečanim sproščanjem adrenalina in drugih kateholaminov lahko piperin zmanjša akutni stres. Piperin ima termogene učinke, ki dvigujejo hitrost presnove telesa in pomagajo pri nadzoru teže. 

Kurkuma in kurkumin

Curcuma Longa je znana kot kurkuma, ki je cvetoča rastlina v družini ingverjev. Je domač v jugovzhodni Aziji in indijski podcelini in se pri kuhanju goji večinoma za svoje veliko uporabljene korenike.

Kurkuma v tradicionalnem kuhanju

Kurkuma je bistvenega pomena za ostre in nekoliko grenka po okusu, ki je bistvenega pomena za kuhanje Bližnjega vzhoda, jugovzhodne Azije in indije. Diši po gorčici. Čeprav se pogosto uporablja v slanih receptih, kurkumo najdemo v sladkih, vključno z libanonsko sladico juho, ki uporablja Semolino in mandljevo moko. Recepti za iranski Khoresh zahtevajo kuhanje čebule v olju in kurkumi. Filipinska riževa posoda je pripravljena z različnimi začimbami, vključno z lovorjevimi listi, soljo, kurkumo in limonsko travo. Indija medtem uporablja kurkumne rastlinske korenike in liste. Listi se nato napolnijo z riževo moko in kokosovo jaggery ter paro. Poleg tega je kurkuma uporabljena za izdelavo energijskih pijač, kot je kurkuma latte, imenovana "zlato mleko", ki je postala precej priljubljena po vsem svetu.

Tradicionalne ritualne uporabe

Poleg tega kurkuma izvira iz duhovnosti. Indijski duhovniki in menihi, ki potujejo po jugovzhodni Aziji in širijo svoja prepričanja, nosijo kurkumo, skupni predmet. Medtem animistični rituali uporabljajo kurkumo med avstronezijskimi ljudmi.

Ajurvedsko zdravilo

Turkumove zdravilne lastnosti, pa tudi njena kulinarična in duhovna vrednost, so že dolgo prepoznane. Ajurveda, Haridra, Siddha Medicine, Tradicionalna kitajska medicina, Unani, perzijska arabska medicina in drugi tradicionalni medicinski sistemi so odvisni od kurkume. Čeprav so tradicionalni medicinski sistemi sprva prepoznali terapevtske lastnosti kurkume, so sodobni raziskovalci pokazali nekaj koristi za zdravje.

Zdravilne moči kurkumina

Če ima nekdo okus kurkume in ima rad topel, grenki, črni poper podoben okusu, ena zasluži kurkumin. Kurkumin je ime rumene sestavine, ki kurkumi daje briljantno barvo. Kurkuma ima edinstvene lastnosti in diši zemeljsko. Poleg tega je močna biološka komponenta kurkumina v kurkumi skrivnost njegovih zdravstvenih prednosti. 

Bilo je v 1800 -ih, ko sta Pierre Joseph Pelletier in Henri Auguste Vogel opravila prvo odkritje kurkumina. Skozi leta je kurkuma pritegnila veliko zanimanja.  Na splošno je znano, da ima kurkumin, primarna sestavina kurkume, antioksidantne in protivnetne lastnosti. Kurkumin je terapevtsko koristno za tesnobo, revmatoidni artritis, presnovni sindrom, oksidativni stres in visoko raven holesterola. Športniki se hitreje okrevajo, če kurkumin pomaga obvladovati vnetje in bolečine v mišicah. Zdravljenje osteoartritisa in srbeče kože je pokazalo spodbudne koristi, ko se dvakrat na dan daje 500 mg kurkume. Več kot 700 mg ekstrakta kurkume, ki je bil vzet dvakrat na dan, je pokazalo obljubo pri zniževanju povišane ravni holesterola. 

Druga študija je pokazala, da je kurkuma lajšala artritično bolečino, tako kot ibuprofen. V kurkumo obstajajo analgetične lastnosti. Poleg tega raziskave kažejo, da ima kurkumin možne terapevtske uporabe pri zdravljenju več človeških bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, debelostjo, rakom in kroničnimi boleznimi. 

Kurkuma in črni paprika: zdravstvene koristi te kombinacije

1. Boljša absorpcija kurkumina

Kurkumin je glavna sestavina kurkume in številne njegove zdravstvene prednosti so mu pripisane. Piperina je prisotna v črni poprom. Piperin naredi kurkumin bolj absorbiran. Oba skupaj pomagata, da telo absorbira dovolj kurkumina.

2. Močno zdravilo za vnetje

Črna poper in kurkuma vsebujeta protivnetne snovi. Združevanje obeh povzroči kemikalijo z močnimi protivnetnimi učinki. Wintertime ponavadi prinaša več vnetja, zato ljudje to jedo vso zimo. Glede na raziskave pomaga preprečiti simptome, povezane z artritisom.

3. Povečajte prebavo

Ta kombinacija izboljša prebavo. Obe zelišču pomagata okrepiti prebavni sistem. Študije so povezale črno papriko in kurkumo z izboljšano prebavo. Za izboljšanje prebave in podporo zdravju prebavnega trakta je potrebnih malo količin te kombinacije.

4. Preprečevanje raka

Tako preprečevanje raka kot terapija obljubljata s kurkuminom. In vitro raziskave predlagajo njegovo sposobnost preprečevanja proliferacije rakavih celic, metastaz in karcinogeneze. Pomaga celo izkoreniniti maligne celice. V študijah je bilo prikazano piperin za preprečevanje rasti malignih celic. Zdi se, da pomagajo umreti specifične rakave celice, kar zmanjšuje možnost, da se tumor razvije. Raziskava je pokazala, da sta piperin in kurkumin, ko so jo dali sami ali v kombinaciji, preprečili razmnoževanje matičnih celic dojk. To je pomembno, saj se tako začne rak dojke. Več študij kaže na kurkumin in piperin kot potencialno obrambo proti kolorektalnemu, trebušnici, prostati in drugih rakih.

Ali obstajajo druge možnosti za kurkumo in črni poper? 

Mnogi ne cenijo močne in močne začinjenosti črne paprike in kurkume. Če vam je všeč bolj umirjena hrana, se sprostite. Pojdite na tablete, kapsule ali tekoče dodatke, ki vsebujejo kurkumo in črni poper, da pridobite zdravstvene prednosti svežega popra brez začinjenosti. 

V zadnjih letih so dodatki črne paprike in kurkume pridobili priljubljenost. Predvsem zato, ker lahko te komponente zagotavljajo zdravstvene koristi. Tu je nekaj prehranskih dodatkov s črnim poprom in kurkumo:

Swanson kurkumini kurkumin s črnim poprom:

Dodatek vsebuje črni poper in kurkumo, ki izboljšujeta zdravje in mobilnost. Količina ekstrakta kurkumina in črnega popra v vsaki kapsuli je bila standardizirana za izboljšanje absorpcije. Dodatek kurkume in črne paprike je odlična izbira za splošno počutje.

GAIA HERBS KURMUMA Vrhovna dodatna moč:

GAIA HERBI, Podjetje, ki je znano po svoji čistosti in potencialu, naredi kurkumo, da se zagotovi optimalna absorpcija. Dodatek vsebuje ekstrakt črnega popra. Ta dodatna formula moči izboljšuje splošni zdravstveni in vnetni odziv v telesu in skupnosti.

Pri nakupu kurkuma-črnega dodatka poper poiščite standardizirane izvlečke, zaupanja vredne blagovne znamke in izdelke, ki so bili neodvisno testirani na učinkovitost in čistost. Iskanje tega vitamina je ključnega pomena. Preden začnete nov režim dodatka, obiščite zdravnika. Te informacije so še posebej pomembne za zdravila ali z dolgoročnimi zdravstvenimi težavami.

 Druga prednost jemanja kurkume z dodatki črne paprike, zlasti močnejših, je jamstvo za nadzorovan in koncentriran odmerek. Posledično se izboljšata zanesljivost in učinkovitost rezultatov. Iščete dodatke na tej kombinaciji? Obiščite ogromno raznolikost Welzo Dodatki kurkume in črne paprike v dostopnih cenah. 

Zakaj lahko kombinacija kurkume in črne paprike poveča koristi za zdravje?

Čeprav kurkumin ponuja več zdravstvenih prednosti, je ena pomanjkljivost njegova nizka biološka uporabnost. Telo zaradi hitrega metabolizma in sistemskega izločanja slabo uporablja in slabo uporablja kurkumin.  Dokazano je, da piperin v črni poprom povečuje biološko uporabnost kurkumina v kurkumi. To kaže, da telo lažje absorbira piperino, ko se skupaj snemata kurkumin in piperin. Raziskave St. John's Medical College so pokazale, da se je absorpcija telesa na kurkuminu povečala za 2000-krat, ko je bilo 20 miligramov piperine dodanih 2 gramazi kurkumina. Črna poper in kurkuma sta najboljša kombinacija za povečanje zdravstvenih koristi. Ta dva živila sta odlična kulinarična kombinacija, zato jih ljudje preprosto vključijo v svojo prehrano. Kurkuma in črni poper izboljšujeta okus številnih osnovnih receptov, kot so riž, pražena ali narezana zelenjava, juhe, solatne prelive, gorčice in umešana jajca. 

Koliko kurkume in črne paprike morate dodati v hrano?

Črni poper

Študije kažejo, da jemanje 5–20 mg piperine dnevno velja za varno. V študiji, ki je ocenila vpliv piperina na kurkumin, pri zdravih človeških prostovoljcih ni bilo stranskih učinkov. Črni poper kot tak velja za varno, če ga jemljemo v priporočenih odmerkih. Pomembno si je zapomniti, da piperina in črni poper pomagajo zdravili na recept bolje absorbirajo. Tako je treba piperin vedno uporabljati kot prehransko dopolnilo po posvetovanju z zdravnikom. 

Kurkuma

Te dni se ne priporoča posebnega dnevnega odmerjanja kurkume. Vendar so študije povezale pogosto prehranjevanje curryja, vključno s kurkumo, z izboljšano kognitivno funkcijo. 

Varnost kurkumina je bila že večkrat potrjena. Evropski organ za varnost hrane, Skupni Združeni narodi in Strokovna odbor Svetovne zdravstvene organizacije za aditive za hrano se strinjajo 3 mg kurkumina na kilogram telesne teže je varen. 

Kljub temu so poročali o negativnih posledicah od jemanja preveč kurkumina. V 72 urah po prejemanju odmerkov 500–12.000 mg Od kurkumina so udeleženci raziskav doživeli glavobole, rumene iztrebke, drisko in izpuščaj. V drugem preskušanju so se ljudje, ki so vsak do štiri mesece vsak dan vzeli od 0,45 do 3,6 grama kurkumina, pritoževali nad slabostjo in drisko. 

Tudi ljudje vprašajo

Kako črni poper izboljšuje koristne učinke kurkume?

Aktivna spojina v črni poprom, imenovana piperin, poveča absorpcijo kurkumina, ki je aktivna spojina v kurkumi. Ta kombinacija poveča biološko uporabnost kurkumina v telesu za do 2000% in poveča tudi posledične koristne učinke. Dodajanje črne paprike na obroke na osnovi kurkume ali dodatkov znatno poveča njegovo učinkovitost.

Ali lahko kurkuma in črni poper pomagata pri hujšanju?

Da, kombinacija kurkume in črne paprike posredno podpira rutino hujšanja. Črni poper povečuje metabolizem, medtem ko kurkuma zmanjšuje vnetje, povezano z debelostjo. Ti dve funkciji spodbujata izgubo teže, če se pravilno sledita, skupaj z zdravim načrtom prehrane in rutino vadbe.

Katera sta zdravstvena stanja, s katerimi lahko pomagata kurkuma in črni poper?

Raziskave kombinacije kurkume in črnega popra so pokazale obetavne rezultate pri obvladovanju vnetnih stanj, kot so artritis, prebavne motnje in kognitivni upad. Pomembno je, da svoje kombinirane dodatke zaužijete le po posvetovanju in priporočilu zdravstvenega delavca.

Kakšen je najboljši način, s katerim se lahko porabi kurkuma in črni poper za največje zdravstvene koristi?

Kombinacija kurkume in črne paprike zagotavlja dodane in okrepljene koristi za zdravje. Uživanje dodatkov, ki vsebujejo obe sestavini ali dodajanje črne paprike na obroke na osnovi kurkume, so zagotovili največje zdravstvene koristi. Poleg tega običajni dodajanje kurkume v vsakodnevno kuhanje zagotavlja dosleden vnos in posledične koristi za zdravje kurkumina.

Zaključek

Črni poper in kurkuma, bogata z magnezijem, imata več zdravstvenih prednosti. Glavna komponenta kurkume, kurkumina, je antioksidanta in protivnetna. Med pogoji zdravljenje s kurkuminom vključuje presnovni sindrom in artritis. Na žalost nizka biološka uporabnost kurkumina običajno zmanjša njegovo učinkovitost. Piperin, ki ga najdemo v črni poprom, izboljša absorpcijo kurkumina in njene terapevtske učinke. Črni poper v prahu vsebuje piperin. Ta kombinacija poveča biološko uporabnost kurkumina, antioksidanta in protivnetne lastnosti. Oba sta bila povezana z zgodnjimi študijami, ki pomagajo prebavi ter preprečevanje in zdravljenje raka. Kurkuma in črni poper skupaj vodita do naravnih koristi za zdravje. To lahko storimo z dodatkom ali vključitvijo obeh začimb v obrokih. Če človek dopolnjuje predvsem, dobite zdravniške nasvete in uporabite te začimbe v predlaganih odmerkih, da se prepričate, da so varni in učinkoviti. Črni poper in kurkuma povečujeta zdravje in nižje smrtnosti. Bogata kulturna zapuščina teh začimb in razširjena znanstvena študija njihove uporabe sta lahko razloga za njihov uspeh.