Turbinado socker: Fördelar och användningar

Eftersom det är mindre förfinat än naturligt socker, bevarar det några av de naturliga ingredienserna i sockerröret, t.ex. antioxidanter. Dess crunchy och glittrande natur ger en glittrande och crunchy toppning till bakade produkter. 

Tillverkning av turbinadosocker  

De sockerrör skördas vid 12-18 månader och krossas för att producera juicen. Juicen filtreras för att avlägsna fasta partiklar och föroreningar och kokas för att avlägsna vatten och uppnå en koncentrerad sirap. Denna sirap kyls. Under kylningsprocessen börjar sockerkristallerna bildas.

Blandningen av sirap och kristaller centrifugeras i turbiner (därmed namnet 'Turbinado') för att avlägsna sirap från kristallerna. Kristallerna torkas sedan och packas för distribution. Den enda skillnaden i fallet med vitt socker är förfiningsprocessen där föroreningar och färger tas bort genom omkristallisation, filtrering och kemisk blekning.

Näringsöversikt 

Näringsprofilen för både vitt och turbinadosocker är mycket lik. En tesked (4G) av båda ger 4 g kolhydrater och 16 kalorier och inget fett, protein eller kostfiber. Den kompletta näringsinformationen sammanfattas i tabellen nedan.

Små och näringsmässigt obetydliga mängder av vissa mineraler, särskilt järn och kalcium, finns. En liten mängd melass-anslag antioxidanter finns också. Antioxidanter är emellertid närvarande i minimala mängder och stora mängder socker behövs för en betydande mängd antioxidanter.

Fördelar med turbinadosocker

Turbinado erbjuder få fördelar jämfört med vitt socker, även om en högre prislapp kompenserar dessa fördelar (kostnaden för turbinadosocker är många gånger för vitt socker). Ändå, Vissa fördelar är;

Bättre näringsprofil: Turbinadosocker är mindre förfinat än vitt socker och bevarar därmed vissa antioxidanter och andra naturliga ingredienser i sockerröret. Dessa inkluderar kalcium, magnesium, järn och kalium. Närvaron av dessa näringsämnen är viktig, även om de är närvarande i försumbar små mängder.

Lägre glykemiskt index: Information om det glykemiska indexet (GI) för turbinadosocker saknas. På grund av naturliga ingredienser och melass är det troligtvis lägre än vitt socker. En låg GI betyder en lägre risk för blodglukosspikar efter en måltid. 

Ett mindre bearbetat och mer naturligt socker: Vitt socker bearbetas mycket med kemiska blekmedel för att ta bort färgerna och andra föroreningar. Turbinado -sockret är mindre bearbetat, vilket innebär att det behåller några av sina naturliga ingredienser. Det är som dehydratiserad sockerrörsaft. 

Ett bättre val för bakning: Turbinado -socker behåller fler melass, vilket ger det en bättre struktur, smak och karamellfärg. Det förbättrar smakdjupet och ger rikedom till de bakade föremålen. 

Användning av turbinadosocker

Enligt hälso- och sjukvårdspersonal på Harvard School of Public Health, de tillsatta sockerarterna får inte bidra med mer än 10% av de totala kalorierna, vilket ger ett övre mössa på 12,5 matskedar eller 50 g. På grund av de enorma hälsorisker som är förknippade med överdriven konsumtion rekommenderas att använda turbinadosocker som bara en smaksättning och inte som en näringskälla. De vanligaste användningarna är;

Ett utmärkt efterbehandlingssocker: Den vanligaste användningen av turbinadosocker är att göra en crunchy toppning. Förutom toppning lägger det till ett lager av smak och sötma. 

Savory Use: Det är ett bra komplement till kryddor för fläsk eller fjäderfä. Att använda några kristaller av turbinadokristaller för att toppa sötpotatisen mot slutet av rostningen skapar en texturkontrast. 

Drycker: Att använda några kristaller för att fälga ett glas cocktail eller en kopp kaffe höjer dricksupplevelsen. 

Användning i bakning: Turbinado -socker är en utmärkt ersättning av brunt eller vitt socker i många bakrecept. Några läckra bakningsidéer som använder turbinadosocker är, knackar på de heta spannmålen med ett strö av kristaller för att skapa en söt crunch, med den för att toppa det snabba brödet, scones och muffins och lägga det till de bakade rätter för ett extra lager av textur och smak . 

För att öka den kulinariska upplevelsen: Turbinado -socker kan användas på flera personliga sätt för att öka njutningen. Några värda att prova delikatesser är; 

• Gör kanderade nötter, t.ex. mandlar och pekannötter
• För att klä upp de bakade frukterna, t.ex. persikhalvor, päron och äpple
• För att dekorera topparna på crème brûlée, äpple skarpa och pajer, 
• Sprut på hela vete kakor för en bättre look, 
• Blandning med kanel och använd på en helkorns rostat bröd, 
• För att söta de heta dryckerna, t.ex. te och kaffe
• Förbered en naturlig ansikte exfoliant eller kroppsskrubb. 

Vanliga frågor

Vilka är fördelarna med turbinadosocker för hudhälsa? 

Turbinado -socker används ofta i hudvårdsprodukter. Den låser fukt, hydratiserar huden och har en fuktighetsfunktion, vilket innebär att den drar vatten från luften in i de yttersta hudlagren för att göra den slät, mjuk och smidig. 

Kan en diabetisk användning av turbinadosocker? 

Även om det är mindre bearbetat än vitt socker, är det fortfarande ett socker och måste användas i måttlighet och försiktigt i diabetes. Den har en liknande näringsprofil och glykemiskt indexoch mer användningsresultat i spikar i blodsockernivåer med tillhörande hälsoproblem. 

Vilka är biverkningarna av att använda turbinadosocker? 

Den överdrivna och osäkra användningen av turbinadosocker är en riskfaktor för hypertoni, viktökning, fetma, metaboliska sjukdomar, tandförfall, blodglukosspikar, näringsobalanser, kolhydratberoende och ökad risk för kroniska sjukdomar, t.ex. typ 2 diabetes, diabetes och vissa vissa Cancer. 

Vilka sockerarter är de hälsosammaste? 

De mindre bearbetade typerna, t.ex. sockerrör, kokosnötsocker och turbinadosocker är de hälsosammaste. Rå socker har föroreningar och rekommenderas inte för rutinmässig användning.

Vilka är ersättarna för turbinadosocker? 

De andra bruna sockerersättarna för turbinadosocker är muskovadosocker, demerara socker och ljusbrunt socker. Den mörkare färgen återspeglar innehåll med högre melass.

Utgången 

Turbinado -socker är mindre bearbetat än vitt socker och har en ljusbrun färg på grund av kvarhållning av vissa melass. Det är emellertid dyrt, och de extra pengarna som spenderas returnerar ingenting eftersom näringsprofilen liknar det vita sockret. Det är ett bra sötningsmedel, men som alla andra sockerarter måste det användas i mått.

Oavsett vilken typ av socker som en person använder rekommenderas regelbunden glukosprovning för personer som utsätts för riskfaktorer för diabetes. De Diabetes blodprovssats av Welzo är bekvämt och snabbt. Besök sidan för att beställa ditt kit. Att veta Hur ett blodsockertestningssats fungerar, besök vår informationssida.

Blodglukostestet ger en tillfällig bild av blodsockernivåerna. HBA1C -test visar en större bild och avslöjar variationerna i blodsockernivåer under lång tid. Welzo -erbjudanden HBA1C (diabetes) blodprov. Besök sidan för att köpa den och avslöja dynamiken i blodsockernivåer.