10 beste Kreuzkümmel -Ersatz, um Ihr nächstes Gericht zu verbessern

Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das seit Ewigkeiten in verschiedenen Küchen der Welt aufgrund seines warmen, erdigen Geschmacks zusammen mit einer fast bitteren, aber wärmenden Nuttin verwendet wird. Dies ist eine wichtige Zutat in mehreren Küchen (indisch, nahost, mexikanisch oder sogar mediterran). Kreuzkümmel fügt diese Sensation des zusätzlichen Geschmacks hinzu, egal ob Sie einen Curry, ein Taco -Gewürz oder einen herzhaften Eintopf planen. Was ist, wenn Ihnen der Kreuzkümmel ausgeht oder die Person, für die Sie kochen, allergisch oder empfindlich darauf ist? Wie wäre es, wenn Sie nicht nur einen Ersatz gefunden haben, sondern sie auch auf eine andere Weise probieren können, wenn Sie Ihr Gericht aufregend machen? Angst nicht!  Weil es eine Reihe großartiger Kreuzkümmel -Substitute gibt, um den Tag zu retten und ein anderes Geschmacksprofil zu bieten, das andere Geschmäcker in Ihren kulinarischen Meisterwerken hervorruft. In diesem Artikel werden wir 10 Kreuzkümmel -Substitute mit jeweils ein eigenem unverwechselbarem Geschmacksprofil untersuchen und wie Sie sie verwenden, um Ihr nächstes Gericht zu verbessern.

Kreuzkümmel - Was ist das?

Kreuzkümmel ist ein Gewürz aus den getrockneten Samen des Kreuzinterus cyminum, die Mitglieder der Petersiliefamilie sind. Kreuzkümmel, das einen einzigartigen einzigartigen Geschmack der warmen Erdigkeit mit Bitter unter Tönen hat, wird häufig in Küchen auf der ganzen Welt verwendet, darunter indische, mexikanische, nahe Osten und nordafrikanische Gerichte.

Per Definition:

Die Samen oder das gemahlene Pulver der Kreuzungspflanze Cuminum Cyminum; Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das vielen herzhaften Gerichten (Substantiv) einen warmen, etwas bitteren und nussigen Geschmack verleiht.

Kreuzkümmelsamen sind wunderbar oder in ein feines Pulver gemahlen und tragen zum aromatischen Profil von Currys (sowie Eintöpfen in westindischem Kochen), Chili, Gewürzmischungen wie Garam Masala und Curry -Pulver bei. Bekannt für einen warmen, erdigen Geschmack, der den herzhaften Moment jedes Gerichts, zu dem es hinzugefügt wird, aufgrund seines komplexen Geschmacksprofils, das Kreuzkümmel von traditionellen indischen und mexikanischen Zutaten in Küchen auf der ganzen Welt zu einem Grundgewürz ausgebaut hat, sofort verbessert.

10 beste Kreuzkümmel -Ersatz, um Ihr Verkostungserlebnis zu verbessern!

Unabhängig davon, ob Sie aufgrund von Ernährungsbeschränkungen, Allergien oder einfach nur nach dem Experimentieren nach einer Alternative suchen, wir haben 10 Kreuzkümmel -Substitute gesammelt, die Ihre nächste Mahlzeit erhöhen können.

1. gemahlene Koriander: eine milde und zitrusfrüchte Wendung

Koriander: Der Samen der Korianderpflanze, Koriander, hat einen sanfteren Geschmack als Kreuzkümmel. Sehr süß und leicht erdig, einige Zitrusnoten. Koriander ist nicht so stark oder bitter oder eine Zutat anspruchsvoll, bringt aber viele Rezepte eine duftende Wärme.

Dr. Sarah Jackson, Ernährungsberaterin der British Nutrition Foundation, sagte, dass Koriandersamen voller Antioxidantien sind, die eine entzündungshemmende Wirkung haben können. Koriander kann auch Blutzucker ausgleichen und Gas reduzieren.

Großbritannien importierte 957 Koriander Sendungen zwischen März 2023 und Februar 2024, einem Anstieg von 60%, mit Indien, Äthiopien und Vietnam als Top -Lieferanten.

Wie man Bodenkoriander verwendet:

Verwenden Sie 1 Teelöffel gemahlenen Koriander für jede Kreuzung Kreuzung, die Sie Koriander in Currys ersetzen: Wenn Sie ein Curry machen, verwenden Sie auf jeden Fall die gleiche Menge Koriander wie die Flocken Kreuzkümmel. Ersetzen Sie Kreuzkümmel durch eine gleiche Menge an gemahlenem Koriander und fügen Sie eine Prise Paprika oder Chilipulver hinzu, wenn Sie die rauchige Tiefe hervorrufen möchten, die die Leute dazu bringt, "Kreuzkümmel" zu denken.

Koriander ist auch eine großartige Ergänzung für mexikanische Gerichte wie Tacos, Chili oder Enchiladas. Die leichten Zitrusnoten funktionieren oft auch mit den grundlegendsten Aromen.

2. Kümmelsamen: Europäische Küche

Kümmelsamen sind ein enger Verwandter von Kreuzkümmel und haben ein etwas ähnliches Geschmacksprofil. Sie schmecken ähnlich wie ein normaler würziger Radieschen, sind aber immer noch etwas süßer und weniger intensiv. Caraway erscheint in vielen europäischen Gerichten; Besonders Roggenbrot und Sauerkraut. Caraway hat großartige Verdauungseigenschaften. Die British Dietetic Association (BDA) gibt Kümmelsamen ein, die für den Körper von Vorteil ist und bei Darmbewegungen hilft, und lindert Gas/Blähungen, nur um nur wenige zu erwähnen. Erwägen Sie, dass die Kümmel -Kümmel -Samen lautet: Die einfache Ergänzung von Kümmelsamen kann besonders hilfreich sein, um die GI -Symptome zu lindern “, bemerkt Dr. John Miller beim King's College London.

Wie man Kümmelsamen benutzt:

Braten Sie es oder mahlen Sie es: Um eine bessere Ausgabe zu erhalten, müssen Sie die Kümmelsamen auf niedriger Flamme braten und sie mahlen. Verwenden Sie sie in Eintopf, Suppen oder geschmortem Fleisch.

Caraway ist auch in deutschen und osteuropäischen Gerichten (Sauerkraut, Kartoffeln) beliebt. Es kann leicht verwendet werden, wenn Aromen borschtsch oder sogar Arten von Wurstrezepten.

3. Paprika: Süße und rauchige Tiefe

Paprika ist ein weiterer großer Kreuzkümmelersatz, insbesondere wenn Sie einen milderen, süßeren Geschmack mit etwas Hitze benötigen. Es gibt verschiedene Arten von Paprika, darunter süße, heiße und geräucherte Paprika. Insbesondere geräucherte Paprika kann einen rauchigen Reichtum liefern, der die Kreuzungstiefe nachahmt.

 Dr. Emma Williams, ein Lebensmittelwissenschaftler an der Universität von Edinburgh, sagt, dass Paprika höhere Werte voller Vitamine A und C aufweist, die dazu beitragen sowie; Man könnte sagen, dass es ein bisschen gesünder für diejenigen ist, die ihre Gesundheit beobachten. “

Wie man Paprika verwendet:

Was zu verwenden anstelle von geräucherten Paprika -Grillabläufen: Verwenden Sie zum Grillen oder gegrilltem geräuchertem Fleisch die folgende Alternative für einen ähnlichen erdigen und tiefen Geschmack.

Ungarische und spanische Gerichte: Paprika ist der Schlüssel zum ungarischen und spanischen Kochen, sodass es nahtlos in Gerichte wie Goulash oder Paella einbringt.

4. Chilipulver: Eine Kombination aus Kreuzkümmel und Chilis

In einigen Rezepten bedeutete dies die Verwendung einer Mischung aus Chilipulver (eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika), die in amerikanischen Fabriken verarbeitet wurden. Nicht ganz dasselbe mit Kreuzkümmel, ist aber aufgrund seines gleichkonfessionellen Geschmacksprofils für einen Verbindungswechsel für Kreuzkümmel geeignet. Es sorgt für eine würzige Wärme und verleiht den Gerichten Komplexität, aber denken Sie daran, dass es möglicherweise schärferer ist als nur Kreuzkümmel zu verwenden.

Wie man Chilipulver verwendet:

Tacos und Fajitas: Chilipulver ist die perfekte Gewürzmischung für Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Enchiladas, Fajitas. Es ist ein direkter 1: 1 -Ersatz für Kreuzkümmel, aber passen Sie sich nach Ihrem Wärmegeschmack an.

Chili und Eintöpfe: Chilipulver ist sehr schön in einem herzhaften Eintopf, wo das Gewürz die Dinge zu Kreuzkümmel erhöht und gleichzeitig seine Erdigkeit unterstreicht.

5. Garam Masala: Eine asiatische Gewürzmischung

Kreuzkümmel, Koriander und andere in indischen Masalas verwendete Gewürze werden zusammen kombiniert, um eine Gewürzmischung namens Garam Masala herzustellen (und absolut nicht meine Empfehlung von heißem Quellwasser, das grob klingt). Was es Ihnen gibt, ist eine reiche schöne Mischung aus komplexen Aromen und Aroma. Garam Masala kommt in vielen Formen, aber es ist eine der besten Kreuzkümmel-Substitutionen bei der Herstellung von indisch inspirierten Gerichten. Einer seiner Ernährungsvorteile ist, dass es, wie von Dr. Ranjit Singh (einem mit der Warwick Medical School in Verbindung stehenden Ernährungswissenschaftler) bestätigt wurde, hauptsächlich aufgrund des Gehalts von Gewürzen und auch die Energieversuche im Stoffwechsel (Boost) beeinflusst. Die antioxidativen Eigenschaften von Garam Masala können auch dazu beitragen, Entzündungen zu bekämpfen, fügt er hinzu.

Wie man Garam Masala benutzt:

Indische Currys und Dal: Integrieren Sie Garam Masala in indische Gerichte für Currys, Dal und Biryani. Kasuri Methi fügt eine schöne authentische Wärme und Komplexität hinzu, die für Kreuzkümmel ziemlich gut stehen kann.

Marinaden: Garam Masala ist großartig in Marinade für gegrilltes Hühnchen, Lamm oder Tofu.

6. Currypulver: Eine schmackhafte Mischung

Currypulver ist eine weitere Mischung aus Gewürzen, die typischerweise Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Bockshornklee umfasst. Aufgrund seiner Komplexität können Sie es als Kreuzkümmel -Ersatz verwenden, obwohl die anderen zusätzlichen Aromen der Kurkuma -Erdigkeit und der leichten Bitterkeit von Bockshornklee probiert werden können.

Wie man Currypulver verwendet:

Currys, Eintöpfer und Reisgerichte aus indischem und südostasiatischen Gerichten: Sub in Currypulver für Kreuzkümmel Es gilt das Gericht weiter und fügt ihm Farbe hinzu, Aroma.

Sie können auch das geröstete Gemüse oder eine Art Gemüse mit einigen Curry-Pulvern würzen, um es duftende und würzige Natur zu machen.

7. Boden Fenchel: süß und anisähnlich

Senfkörner -Haben Sie einen starken, starken Fenchelsamen, der mit Süße und Süßholzgeschmack verbunden ist. Fenchel, während Fenchel offensichtlich nicht dasselbe wie Kreuzkümmel ist, verleiht er Gerichten ein süßes und facettenreiches Geschmack, das normalerweise das Röschen verlangt. Der Erdungsflechel sollte in Maßen verwendet werden, da er den Geschmack anderer Zutaten ein Gericht überwältigen kann. Nach dem Britische ErnährungsstiftungDer Fenchel ist reich an Ballaststoffen und kann die Verdauung unterstützen. Es enthält auch Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen zu verringern und die Herzgesundheit zu verbessern. Dr. Jane Taylor aus Kantar deutet darauf hin, dass der Boden Fenchel aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts eine hervorragende Ergänzung zu jeder Ernährung sein kann.

So verwenden Sie Boden Fenchel:

Geröstetes Fleisch und Gemüse: Fenchel passt gut zu Schweinefleisch, Hühnchen oder gerösteten Wurzeln. Verwenden Sie in Ihrem nächsten gerösteten Schweinelendenrezept ein wenig.

Fenchel passt gut in mediterranen Gerichten, die besonders in Suppen und Eintöpfen gemahlen wurden, da er eine leichte Süße bietet.

8. Bodenkardamom: Ein duftendes Gewürz

Es hat ein blumiges Gewürzaroma mit Zitrusfrüchten und Eukalyptus. Während Kreuzkümmel erdig ist, hat Caraway normalerweise einen aromatischeren und komplexeren Geschmack, der dazu dienen kann, Gerichte auf neue Weise zu verbessern. Kardamom ist eine Zutat in den meisten verwendeten indischen und nahen Osten.

So verwenden Sie Bodenkardamom:

Currys und Reisgerichte: Kardamom ist auch großartig in Reis, z. Biryani oder Pilaf. Es vermittelt einen süßen, würzigen Duft, der mit herzhaften Gewürzen gut heiratet.

Desserts: Einige Desserts können Sie Kardamom verwenden! Wie gewürzte Kuchen oder Kekse benötigen Sie auch einige Gewürze wie Zimt.

9. Piment: Einzigartig und anpassungsfähig

Piment - Piment, ist in der Tat ein Gewürz aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums. Es ist sofort nostalgisch mit Noten von Nelke, Zimt und Muskatnuss, die Wärme und einen Hauch von Süße sorgen. Obwohl PENSPICE nicht ganz wie Kreuzkümmel schmeckt, ist es ein starker Geschmack und kann in bestimmten Gerichten als Ersatz verwendet werden.

So verwenden Sie Piment:

Gerichte der Karibik und des Nahen Ostens: Allspice ist ein Muss in den karibischen Jerk -Gewürzen oder in einigen Ihrer bevorzugten Lebensmittel im Nahen Osten wie Shawyourma, Kebabs. Es kann nicht nur Kreuzkümmel mit seiner Erwärmungstiefe einnehmen, sondern auch einen eigenen Charakter hinzufügen.

Auf der herzhaften Seite Marinaden: PENSPICE kann in Marinaden für Fleisch verwendet werden und fügt einen süß-schippen-Aroma hinzu, der gut zu reichen Proteinen passt.

10. Schwarzer Pfeffer: sauber und scharf

Wenn Sie sich jemals ohne Kreuzkümmel in der Küche befinden, kann schwarzer Pfeffer ein zuverlässiger Ersatz sein. Während schwarzer Pfeffer den warmen, erdigen und leicht nussigen Geschmack von Kreuzkümmel nicht nachahmt, bringt er einen scharfen, würzigen Geschmack mit, der Ihren Gerichten immer noch einen kräftigen Kick verleihen kann. Die Schärfe von Black Pepper verbessert das Geschmacksprofil einer Vielzahl von herzhaften Mahlzeiten und macht es zu einer hervorragenden schnellen Lösung, wenn Kreuzkümmel fehlt.

Nach Angaben von Dr. Mary Evans von der Universität von Birmingham enthält schwarzer Pfeffer eine Verbindung namens Piperine, die zur Unterstützung der Nährstoffabsorption hilft. "Natürlich gibt es keinen Geschmack wie Kreuzkümmel", sagt Dr. Evans, "aber schwarzer Pfeffer dient als großartiger Stand-in, um anderen Zutaten Gewürz und Tiefe hinzuzufügen."

Schwarzer Pfeffer ist nur die Art von Evermanengewürz, die gut zu allen möglichen Dingen passt, die Kreuzkümmel nicht unbedingt ersetzen, sondern auch einen Geschmack beisteuert, bei dem Sie möglicherweise erkennen, dass es früher einige gab, wenn es fehlte. Diese lebendige, pfeffrige Wärme ist ein Grund, warum in vielen Rezepten, ob Currys und Eintöpfer während des Kochens hinzugefügt wurden, oder einfach eine Dusche über gerade geröstetem Gemüse oder Nudeln beim Servieren von schwarzem Pfeffer für Kreuzkümmel doppelte A-A-Valid-Substitut durchführen kann.

Einer der Hauptvorteile, die Sie aus der Verwendung von schwarzem Pfeffer als Kreuzkümmel ersetzen, ist seine Gemeinsamkeit. Wir alle haben schwarzen Pfeffer in unseren Häusern. Warum also nicht einen Koriander ersetzen, bis Sie Ihr eigenes Pulver herstellen können? Wenn Sie schwarzen Pfeffer als Kreuzkümmel -Ersatz wählen, denken Sie daran, dass Sie nicht die einzigartige erdige Wärme geben, die für Kreuzkümmel so charakteristisch ist, aber seine mutige Schwäche kann Ihr Gericht sicherlich Meilen voranschreiten lassen, als nur flach zu sein. 

So verwenden Sie schwarze Pfeffer:

Grundgewürz: Fast jedes Gericht, von Pfannengeräten bis hin zu Suppen, kann dieser zusätzliche Treffer mit Schärfe und Wärme durch Hinzufügen von schwarzem Pfeffer gegeben werden.

Eine der anderen Optionen, die wir haben, ist es, eine Mischung zuzubereiten, indem man einige Samen gut verwirrt, beispielsweise Koriander oder Fenchel, Knoblauch -Paprika und schwarzer Pfeffer, um ihm Komplexität zu verleihen, die Kreuzkümmel zeigt.