Είναι η καρύδα κετο;

Ένα από τα πιο πολυδιάστατα τροπικά φρούτα που έχουν προσελκύσει μεγάλο ενδιαφέρον από τους κετογόνες δίαιτες είναι η καρύδα. Ωστόσο, το πραγματικό ερώτημα είναι το εξής: Είναι η καρύδα πραγματικά φιλική; Για να το κρατήσετε απλό - ναι, η καρύδα είναι καλή για μια κετογόνο δίαιτα. Πώς είναι προετοιμασμένο και σε ποια μορφή παραμένει σημαντική.

Διατροφικό προφίλ καρύδας

Τα προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών του καρύδα, είτε πρόκειται για κρέας, γάλα ή σε μορφή πετρελαίου, είναι αρκετά μοναδικά για μια κετογόνο δίαιτα και φιλική. Ο μόνος λόγος για τον οποίο η καρύδα έχει μεγάλη δημοτικότητα είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, η οποία είναι κετο. Σύμφωνα με την έκθεση USDA National Database Database ανά ουγγιά του ακατέργαστου κρέατος, το ένα παίρνει περίπου 9g λίπος, 3G υδατάνθρακες και 2G ινώδεις - που έχει μόνο περίπου 1g υδατάνθρακες. Φυσικά, αυτό είναι ένα μικρό περιεχόμενο υδατανθράκων για αυτό.

Σύμφωνα με τη Δρ Angela Jones, ένας διαιτολόγος που ειδικεύεται σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, "η καρύδα παρέχει μια πηγή τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας, τα οποία μεταβολίζονται τόσο εύκολα από το ήπαρ και μπορούν γρήγορα να μετατραπούν σε κετόνες, υποστηρίζοντας την κατάσταση της κέτωσης".

Τριγλυκερίδια μεσαίου αλυσίδας και κέτωση

Μεταξύ των κυριότερων λόγων για τους οποίους συνιστάται η καρύδα για το Keto είναι ότι περιέχει τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας. Τα MCTs, σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, είναι πολύ γρήγοροι για να απορροφήσουν και να κάνουν το σώμα ικανό να χρησιμοποιήσει αυτά τα έλαια για ενέργεια με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνεται η παραγωγή κετονών. Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι οι MCTs μπορούν να δημιουργήσουν ένα αίσθημα πληρότητας και να υποστηρίξουν την κετογόνο κατάσταση. Ως εκ τούτου, η καρύδα είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη προσθήκη σε αυτή τη δίαιτα.

Σύμφωνα με τον ενδοκρινολόγο Dr Michael Clark, ειδικός στη μεταβολική υγεία, "MCTS, όπως βρίσκεται στο λάδι καρύδας, είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι στο κετογόνο δίαιτα Επειδή παρακάμπτουν την φυσιολογική πέψη λίπους και μετατρέπονται πολύ πιο εύκολα σε ενέργεια. "Είναι αυτή η μοναδική σύνθεση του πετρελαίου που το καθιστά ιδανικό για αυτή τη μέθοδο μάλλον αυστηρής κετο.

Διαφορετικές μορφές καρύδας και η καταλληλότητά τους στο Keto

Η καρύδα είναι κατηγορηματικά μεταβλητή σε μορφή σε σχέση με την κετογόνο συμβατότητα: για παράδειγμα, το ακατέργαστο κρέας καρύδας και το λάδι καρύδας είναι σχεδόν χωρίς υδατάνθρακες-μεγάλη στο κετό. Από την άλλη πλευρά, το γάλα και η κρέμα καρύδας φαίνεται να κυμαίνονται πλήρως στον αριθμό των υδατανθράκων τους, η οποία είναι πιθανώς αποτέλεσμα της επεξεργασίας. Το γάλα καρύδας με πλήρες λίπος περιέχει περίπου 2 g καθαρών υδατανθράκων ανά 1/4 φλιτζάνι, αλλά πολλές εκδόσεις γλυκών ή χαμηλών λιπαρών προσθέτουν αρκετά ακόμα γραμμάρια σε αυτόν τον αριθμό υδατανθράκων, που μπορεί να σαμποτάρει την κέτωση.

"Δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα προϊόντα καρύδας", λέει ο διαιτολόγος Dr Emma Wilson, ο οποίος ειδικεύεται στη συνεργασία με ασθενείς με κετο. "Να είστε βέβαιος να διαβάσετε τις ετικέτες σας με κάτι σαν γάλα και κρέμα καρύδας για να είστε επιφυλακτικοί για πρόσθετα σάκχαρα και άλλα συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν μια ακίδα στην ινσουλίνη, να σας κλωτσούν από την κέτωση".

Ο ρόλος της καρύδας σε μια ισορροπημένη δίαιτα κενο

Η χρήση καρύδας σε μια κετογόνο δίαιτα γίνεται πραγματικά μια πράξη εξισορρόπησης μεταξύ όλων των παροχών που παρέχει τα τρόφιμα και της τιμής των υδατανθράκων που κοστίζει. Ενώ το λάδι καρύδας και το πετρέλαιο MCT μπορούν να καταναλωθούν με άγρια ​​εγκατάλειψη επειδή είναι καθαρό λίπος, το κρέας, το γάλα και το αλεύρι της καρύδας πρέπει να είναι ελεγχόμενες μερίδες για να βεβαιωθείτε ότι ο τελικός αριθμός υδατανθράκων για την ημέρα παραμένει υπό έλεγχο.

Προς στήριξη αυτού του ισχυρισμού, μια κλινική μελέτη που δημοσιεύθηκε στα θρεπτικά συστατικά έδειξε ότι η καρύδα, καθώς και όλα τα άλλα λιπαρά τρόφιμα, μπορεί να διατηρήσει σταθερή ενέργεια και να παράσχει ένα μέσο για τη διατήρηση της κέτωσης όταν η πρόσληψη υδατανθράκων διατηρείται χαμηλή. Οι ερευνητές είχαν συμπεράσματα για το πόσο καρύδα θα βοηθούσε σε μεγάλο βαθμό στην κετογόνο δίαιτα.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης

Επιτρέπεται η καρύδα σε δίαιτα κετο;

Ναι, η καρύδα είναι κετογόνο, ειδικά με τη μορφή ελαίου καρύδας ή ακατέργαστου κρέατος καρύδας. Πράγματι, είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και υψηλά σε λίπος.

Είναι η καρύδα Υψηλή υδατάνθρακα;

Η καρύδα δεν είναι πραγματικά υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες εάν ληφθεί ως ακατέργαστο κρέας καρύδας ή λάδι καρύδας. Μερικά από τα προϊόντα καρύδας υψηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι γλυκιά καρύδα και προϊόντα όπως το νερό καρύδας.

Μπορείτε να έχετε τεμαχιστεί καρύδα στο Keto;

Ναι, μπορείτε να έχετε τεμαχιστεί καρύδα ενώ βρίσκεστε στο Keto. Είναι άγνωστο και χαμηλό σε καθαρό υδατάνθρακες, αλλά μπορεί να χωρέσει στα όρια μιας δίαιτας κετο.

Είναι το νερό καρύδας εντάξει στο κετό;

Το νερό καρύδας, από την άλλη πλευρά, συνήθως δεν συνιστάται όταν κάποιος βρίσκεται σε δίαιτα κετο, επειδή είναι πολύ πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες, γεγονός που θα μπορούσε να προκαλέσει διάλειμμα στην κέτωση.

Σύναψη

Η καρύδα και οι μορφές του μπορούν να είναι ένα πραγματικά χρήσιμο μέρος ενός κετογόνου μενού που υποστηρίζει τη διατροφή, κυρίως λόγω του περιεχομένου του υψηλού λίπους και του MCT. Ωστόσο, κάποιος πρέπει να επιλέξει τα κατάλληλα προϊόντα ενώ παραμένει τα περιεχόμενα των υδατανθράκων για να παραμείνει στην κέτωση. Ο Δρ Clark συνοψίζει: "Η καρύδα είναι πολύ φιλική προς το κετο, αλλά πρέπει να πάμε προσεκτικά για την επιλογή προϊόντων, ώστε να μην διασταυρώσει τους κετούς στόχους σας".