Jogurtti

Maiton fermentointi tuottaa jogurttia, herkullista, kermaista ruokaa. Se on hyvä kalsiumin, probioottien ja probioottien lähde, elävät bakteerit, jotka ovat hyviä suoliston terveydelle. Jogurtti sisältää probiootteja, jotka voivat auttaa ruuansulatuksessa, immuniteetissa ja tulehduksen vähentämisessä. Jogurtin käymisprosessi hajottaa laktoosin, mikä tekee yksinkertaisemmaksi sulattaa niille, jotka ovat laktoosi -intoleransseja.

Valitse tavalliset jogurtit maustetuista tai makeutetuista, koska niissä on usein lisätietoja ylimääräistä sokeria. Kun ostat jogurttia, tarkista etiketti varmistaaksesi, että se sisältää eläviä ja aktiivisia kulttuureja. Nämä ovat terveellisiä bakteereja, jotka antavat jogurtille siihen liittyvät terveyshyödyt.

Monipuolinen ruoka, jogurtti voidaan kuluttaa monin tavoin. Sitä voidaan kuluttaa tavallisesti tai käyttää perustana kastikkeille, upotuksille ja smoothieille. Maun ja kermaisuuden lisäämiseksi sitä voidaan käyttää myös leivontaan tai keittämiseen.

Jogurtti on ravitseva vaihtoehto aamiaiseksi, keskipäivän välipalaan tai mihin tahansa muuhun vuorokauden aikaan.

Farmakokinetiikka

Ihmiset saivat yhden oraalisen annoksen 100 mg: n jogurttijauhetta, joka oli leimattu 14C: llä. 2–4 tunnin sisällä plasman radioaktiivisuus havaittiin. Keskimääräinen (kvartiilien välinen alue) aika maksimaaliseen pitoisuuteen (TMAX) oli 2,6 tuntia. 549 (154) ng • H/ml oli käyrän (AUC) alla oleva alue 0 - 12 tuntia. 96 tunnin aikana radioaktiivisuus eliminoitiin pääasiassa ulosteessa, 72% annetusta annoksesta talteen otettiin tuona aikana.

Suurin plasmaradioaktiivisuusaste saavutettiin sen jälkeen, kun yksi oraalinen annos oli 200 mg jogurttijauhetta, joka oli 14c leimattu toisessa tutkimuksessa ihmisistä 6 tunnin sisällä. TMAX oli keskimäärin 5,5 tuntia (4–6 tunnin alueella). AUC oli 1052 (262) ng/h/ml 0 - 12 tuntia. 120 tunnin kuluessa radioaktiivisuus erittyi enimmäkseen ulosteessa, 78% annetusta annoksesta otettiin talteen.

Jogurttijauhe hydrolysoitiin nopeasti mahahapon avulla maitohapon luomiseksi, joka sitten imeytyy ruuansulatuksen läpi ja metaboloituu hiilidioksidiin ja veteen in vitro -tutkimusten mukaan.

Hyötyosuus

Jogurt -jauheen hyötyosuutta ei ole tutkittu ihmisillä. In vitro -tutkimus on kuitenkin osoittanut, että maitohappo, jogurttijauheen tärkein aineosa, imeytyy nopeasti ruuansulatusjärjestelmän läpi.

Mahdolliset terveyshyödyt

Jogurttia on jo kauan kulutettu terveysetujensa vuoksi. Proteiini, kalsium ja probiootit - elävät bakteerit, jotka ovat hyviä suoliston terveydelle - löytyvät kaikki jogurtista, mikä tekee siitä hyvän lähteen kaikkien kolmesta. Jogurtti sisältää probiootteja, jotka voivat auttaa vähentämään tulehduksia, lisäämään immuniteettia ja parantamaan ruuansulatusta. Koska laktoosi on helposti sulatettu käymisen ansiosta, jogurtti on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka ovat laktoosi -intoleransseja.

Sivuvaikutukset ja haittavaikutukset

Talvotus tai kaasu on jogurtin kulutuksen tyypillisin sivuvaikutus. Tämä on seurausta jogurtin elävistä bakteereista, jotka ovat vuorovaikutuksessa ruuansulatusjärjestelmän kanssa. Tyypillisesti ohimenevät nämä sivuvaikutukset katoavat yksinään.

Ota yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla on kysyttävää jogurtin kulutuksesta.

Varotoimenpiteet ja varoitukset

Jogurtin kulutus saattaa vähentää maha -suolikanavan infektioiden mahdollisuutta. Jogurtin syömisellä, jota ei ole valmistettu oikein tai varastoitu, on kuitenkin pieni riski saada ruokalajeita. Kun käsittelet ja valmistelet jogurttia, muista noudattaa kaikkia ruoan käsittelyn turvaohjeita.

Raskaana olevien naisten ja pienten lasten tulisi välttää pastöroimatonta maitoa ja siitä, kuten jogurttia.

Hyvä kalsiumlähde on jogurtti. Hyperkalsemia, tila, jonka veressä on korkea kalsiumpitoisuus, voi johtua kalsiumin liiallisesta saannista. Nefrolitiaasi, oksentelu, ummetus ja pahoinvointi ovat hyperkalsemian oireita. Puhu terveydenhuollon tarjoajan kanssa, jos sinulla on kysyttävää kalsiumin saannista.

Annos 

Jogurtissa ei ole asetettua annoskokoa. Suurin osa ihmisistä voi kuitenkin turvallisesti syödä jopa kaksi kuppia (500 ml) jogurttia päivittäin. On parasta kysyä terveydenhuollon tarjoajasta ennen jogurtin kuluttamista, jos odotat tai sairaanhoitoa.

Ylikuormitus

Liialliseen jogurttien kulutukseen ei ole tunnettua riskiä. Jogurtti voi kuitenkin aiheuttaa allergioita kuten mikä tahansa muu ruoka. Ruoansulatuskanavan hätä, kuten turvotus, kaasu tai ripuli, on tyypillisin merkki jogurtti -allergiasta. Pyydä välitöntä lääkärinhoitoa, jos jogurtin kulutuksen jälkeen koet vakavia oireita.