Locust Bean -kumi: Edut, riskit ja käytöt

Locust Bean -kumi tai hiilikampu on luonnollinen polysakkaridi ja siemenet löytyvät hiilipuuista. Se on monipuolinen yhdiste ruoka- ja farmaseuttisilla aloilla sen sakeutumisen ja stabiloivien ominaisuuksien vuoksi. Locust Bean Gum löytää sovelluksen eri näkökohdista, kuten maitotuotteiden tekstuurin parantamisesta muun muassa huumeiden toiminnallisen ainesosan. Siitä huolimatta Locust Bean -kumi aivan kuten millä tahansa muulla elintarvikealisäaineella on etuja ja mahdollisia riskejä. Tässä artikkelissa tutkitaan johanneksenpavukumin monitasoisia käyttötarkoituksia sekä sillä on terveyshyötyjä; Lisäksi se tarkastelee sitä, mitä on otettava huomioon ennen sen kuluttamista.

Mitkä ovat johdannaisen papukumin edut?

Edut Locust Bean -kumi Sisällytä sen käyttö ruokailutuotteiden sakeutumisaineena, sen potentiaali edistää suoliston terveyttä prebioottina ja kyky auttaa säätelemään verensokeritasoa. Carob-siemenet sisältävät johanneksenpohjakuumua, joka tunnetaan myös nimellä Carob Gum. Tätä ainetta on tutkittu lääketieteellisestä näkökulmasta ja laihduttamisesta. Ravitsemuksen asiantuntijan tohtori Andrew Johnsonin mukaan "Locust Bean -kumi käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa, koska se auttaa sakeuttamaan ja vakauttamaan elintarvikkeita, kuten maitotuotteita ja kastikkeita." Tämän tyyppisellä pureskelumateriaalilla on galaktomannaanit, jotka kuuluvat prebioottisten tyyppisten polysakkaridien luokkaan, jotka auttavat ruoansulatusjärjestelmän ylläpitämisessä toimimalla prebioottina tarkkoina (Biedermann et al., 2013). Prebiootit tukevat ystävällisten bakteerien kasvua suolistossa parantaen siten maha -suolikanavan yleistä toiminnallisuutta.

Tämän ikenen arvo ylittää ruuansulatusjärjestelmän. Journal of Food Science and Technology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan Locust Bean -kumi voidaan käyttää agenttina verensokeritason säätelemiseksi hidastamalla glukoosin imeytymisnopeutta. Tämä etu voi siis olla hyödyllinen diabeetikoille, jotka hallitsevat heidän tilansa. Toinen etu johanneksenpavukumin suhteen on, että sillä on vähäkaloripitoisuus ja neutraali maku, mikä tekee siitä ihanteellisen monipuolisille ruokavalion mieltymyksille ja rajoituksille, kuten gluteeniton ruokinta.

Mitkä ovat Locust Bean -kumin riskit?

Mahdollisista eduista huolimatta Locust Bean -kumilla on joitain haittoja. "Locust Bean -kumi on yleensä turvallinen kulutukselle, mutta liian paljon voi johtaa maha -suolikanavan ongelmiin, kuten turvotusta, kaasua ja jopa ripulia, joilla on herkkyyttä", ravitsemusterapeutin tohtori Emily Carter ". Joskus siinä olevat suuret kuitumäärät ovat vaikeaa käsitellä ruuansulatusjärjestelmää.

Hyvin vähän mahdollisuuksia saada allergioita johanneksenpavuista. Palkokasvien allergioista, kuten maapähkinöistä tai soijasta, kärsivien ihmisten tulisi olla varovaisia ​​käytettäessä tätä ainetta sisältäviä tuotteita. " Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen raportti havaitsi lisäksi, että vaikka johanneksentipavukumilla liittyvä allergia on harvinaista, mutta mahdollinen johtaen ihottumaan tai hengitysvaikeuksiin tai maha -suolikanavan häiriöihin

Mitkä ovat Locust Bean -kumin käyttö?

Locust Bean -kumia käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa sen sakeutumisen ja vakauttavien ominaisuuksien vuoksi. Ainesosa löytyy maitotuotteista, kuten jäätelöistä, jogurteista ja juustosta, koska se parantaa niiden tekstuuria ja konsistenssia. Elintarviketieteilijä tohtori Helen Davies selittää: "Locust Bean -kumin geeliytymiskyvyn erityispiirteet tekevät siitä poikkeuksellisen arvon meijerivaihtoehtojen käsittelyn aikana tarjoamalla kasvipohjainen ratkaisu, jolla ei ole kompromisseja tekstuurista."

Locust Bean -kumi löytää tiensä erilaisiin lääke- ja kosmeettisiin sovelluksiin lukuun ottamatta elintarviketeollisuutta. Toisaalta sitä käytetään ohjaajana tablet -formulaatioissa, mikä auttaa hallitsemaan aktiivisten aineosien vapautumista tällaisista annosmuodoista. Toisaalta kosmetiikassa Locust Bean -kumi toimii sekä sakeutusaineena että voiteiden stabilisaattorina, mikä tarjoaa tuotteelle hienon tunteen ja hyvää leviämistä levitettäessä.

Vaikka Locust Bean -kumi antaa monia etuja, jotka liittyvät pääasiassa elintarvikkeisiin ja farmaseuttisiin sovelluksiin, se on aine, jonka käyttöä on lähestyttävä varoen. Siksi on tarve ymmärtää sen ominaisuuksia ja vaikutuksia, jotta kuluttajat ovat paremmassa asemassa tekemään tietoisia päätöksiä ja hyödyntääkseen niiden täydellisiä etuja. Jatka ostamista Locust Bean -kumi verkossa.

Ihmiset kysyvät myös

Mitä Locust Bean -kumi tekee keholle?

Locust Bean -kumi toimii elintarvikkeissa paksuuntumisaineena. Kehossa se voi auttaa ruuansulatusta toimimalla prebioottina - edistäen siten hyödyllisten suolistobakteerien kasvua. Se voi myös säädellä verensokeritasosi hidastamalla sokerin imeytymistä suolistosta verenkiertoon.

Onko Locust Bean -kumi valmistettu johanneksen päässä?

Ei, Locust Bean -kumi ei sisällä mitään osaa johanneksen hyönteistä. Locust Bean -kumi prosessoidaan hiilihiilen puun siemenistä, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Ceratonia silqua.

Onko Locust Bean -kumi sama kuin Xanthan -kumi?

Ei, Locust Bean -kumi ja ksantaani -kumi eivät ole sama asia. Molempia käytetään elintarvikkeiden sakeutusaineena ja stabilointiaineena; Niiden alkuperät ovat kuitenkin melko erilaisia, samoin kuin niiden selkeät kemialliset ominaisuudet. Locust Bean -kumi uutetaan kasvista - tarkemmin sanottuna hiilipuu -, kun taas ksanthan -kumi luo fermentoimalla sokereita bakteerin ksanthomonas campestris.

Johtopäätös

Locust Bean Gumilla on joitain ominaisia ​​työskenteleviä ominaisuuksia, jotka tekevät siitä erittäin arvokkaan lisäaineen monille teollisuudenaloille. Sen etujen joukossa on suoliston terveyden parantaminen ja todennäköinen verensokerin säätely. Aivan kuten kaikki muutkin elintarvikekomponentit, sen on kuitenkin tunnettava sen kuluttamiseen liittyvät riskit: maha -suolikanavan levottomuus ja mahdolliset allergiset reaktiot. Aivan kuten kaikki muutkin ruokavalion komponentit, se on maltillisuutta ja tietoisuutta henkilöstä. Tietämällä Locust Bean -kumin kiinteistöt ja vaikutukset kuluttajat ja teollisuusammattilaiset voivat siten tehdä tällaisia ​​päätöksiä sen hyödyn optimoimiseksi minimoimalla mahdolliset haitalliset vaikutukset.