Kurkuma i crni papar: Prednosti i upotrebe

Zdravstvena i wellness industrija u posljednje vrijeme sve više i više koristi kurkumu i crni papar zbog svojih zdravstvenih koristi. Azijski začini, crni papar i kurkuma pružaju mnoge zdravstvene prednosti koje suvremena znanost sada počinje razumijevati. 

Ovaj članak pokriva zdravstvene prednosti crnog papra i kurkume i pruža savjete kako ih najuspješnije koristiti za postizanje najboljih rezultata.

Kurkuma i crni papar: savršen par

Ponekad se naziva "indijski šafran", kurkuma (Curcuma longa) je živopisna žuta začina. Poglavlje biljne medicine: biomolekularni i klinički aspekti Tvrdnje da kurkuma, koja se često koristi u curry jelima, može pomoći u sindromu razdražljivog crijeva (IBS), artritisa i probavne smetnje, između ostalih medicinskih poremećaja. 

Glavna komponenta kurkume, kurkumina, u velikoj je mjeri odgovorna za svoje navodne zdravstvene koristi. Prema objavljenoj studiji u hrani u listopadu 2017, kurkumin može smanjiti opće pokazatelje oksidativnog stresa, što je uzrokovano prekomjernom izlaganjem slobodnim radikalima prisutnim u industrijskom zagađenju i dimu cigarete. Kurkumin također može pridonijeti smanjenju upale. 

Crni papar ima snažne paprike kada se nanosi sam. Da bi napravili ovaj vrlo popularni i snažni začin, paprike - sitne, sušene, nezrele plodove biljke crnog papra - su uzemljeni ili se koriste cjelovito. Prema studiji objavljenoj u ljekovitim i aromatičnim biljkama, paprike se koriste za aromu hrane, kao i za ljekovito sastojak, konzervans i u mirisima. Poput kurkume, crni papar posjeduje antioksidacijske i protuupalne kvalitete koje mogu pomoći u liječenju upalnih bolesti i umanjiti oštećenja koje rade slobodni radikali. Primarni aktivni sastojak paprike, piperine, dokazan je u studiji iz siječnja 2018. u časopisu Translational Medicine kako bi se mogla smanjiti upala povezana s kroničnim bolestima poput Alzheimerove, astme, artritisa i kroničnog gastritisa. 

Kakva je dobra miješanje crnog papra s kurkumom? Dana Angelo White, RD, vlasnik Dana White Nutrition -a u Fairfieldu, Connecticut, kaže da piperin povećava bioraspoloživost curcumina. Istraživanja koja su se pojavila u Planta Medica otkrila su da kada se kombinira 20 miligrama piperina i 2 grama (G) kurkumina, tijelo je apsorbiralo kurkumin 2.000 puta više. Mnogo se puta ovaj fenomen naziva bioraspoloživ. Istraživanje objavljeno u ljekovitim i aromatskim biljkama pokazuje da piperin suzbija metabolirajuće enzime, povećavajući brojnu bioraspoloživost minerala. Piperin sprječava da ovi enzimi rade svoj posao razbijanja hrane, lijekova i drugih tvari. 

Crni papar u kuhanju

Čak i u trenutnom gastronomskom svijetu, crni papar je fantastičan element. Koristi se za očuvanje ili dodavanje u hranu kao okus. Izrazito vrući okus crnog papra pripisan je kemijskoj tvari nazvanoj piperinom. Okus crnog papra razlikuje se od ostalih začina, uključujući čili paprike, piperine. Alkaloidni piperin koji se prirodno pojavljuje također doprinosi karakterističnom i robusnom ukusu Black Pepper -a. 

Kao takav, crni papar dodaje se gotovo svakom obroku širom svijeta kako bi se poboljšao okus. Crni papar važna je komponenta indijske kombinirane začine Garam Masala. Osušeni đumbir, klinčići, muškatni oraščić i crni papar svi su dio francuske smjese začina. Mješavine arapskih začina poput Zhouga, Baharata i Berbere -a jako koriste crni papar. Riba je najbolje začinjena limunovim paprom. 

Zdravstvene prednosti crnog papra

Štoviše, piperin daje crni papar više ukusa i razne zdravstvene prednosti. 

Crni papar potiče tijelo da proizvodi piperin, što pomaže učinkovitijem apsorbiranju hranjivih sastojaka u cirkulaciju. Moguće je da piperin poboljšava način apsorbiranja specifičnih vitamina i minerala. Danski fizičar Hans Christian Oersted prvi je put izvijestio ove pojave 1819. Preciznije, istraživanje je pokazalo da piperin inhibira aktivnost enzima CYP3A4 i P-glikoprotein, koji su ključni za transport i obradu mnogih metabolita. 

 Piperin čini neke vitamine, uključujući selen i beta-karoten, učinkovitije. To je također dodatni koristan instrument za upravljanje stresom. Pojačanim oslobađanjem adrenalina i drugih kateholamina, piperin može smanjiti akutni stres. Piperin ima termogene učinke koji povećavaju brzinu metabolizma tijela i pomažu u kontroli težine. 

Kurkuma i kurkumin

Poznata po većini kao kurkuma, Curcuma longa je cvjetna biljka u obitelji đumbira. Porijeklom je iz jugoistočne Azije i indijskog potkontinenta, a uglavnom se uzgaja zbog svojih intenzivno korištenih rizoma u kuhanju.

Kurkuma u tradicionalnom kuhanju

Opuštena i pomalo gorkog okusa, kurkuma je ključna za srednjoistočne, jugoistočne Azije i indijsko kuhanje. Miriše na senf. Iako se često koristi u slanim receptima, kurkuma se nalazi u slatkim, uključujući libanonsku desertnu juhu, koja koristi brašno od semina i bademovo. Recepti za iranski Khoresh pozivaju na kuhanje luka u nafti i kurkumu. Kuning jela od riže na Filipinima priprema se s raznim začinima, uključujući lovorov lišće, sol, kurkumu i limunsku travu. Indija, u međuvremenu, koristi rizome biljke kurkume kao i lišće. Listovi se zatim napune rižinim brašnom i kokosovim jaggeryjem i kuhanim parom. Osim toga, kurkuma se koristila za izradu energizirajućih pića poput kurkume latte, koja se naziva "zlatno mlijeko", koja je postala prilično popularna širom svijeta.

Tradicionalna ritualne uporabe

Osim toga, kurkuma je nastala iz duhovnosti. Indijski svećenici i redovnici koji putuju po jugoistočnoj Aziji, šireći svoja uvjerenja, nose kurkumu, uobičajeni predmet. U međuvremenu, animistički rituali koriste kurkumu među austronezijskim narodima.

Ayurvedska medicina

Zacjeljivanje kurkume, kao i njegova kulinarska i duhovna vrijednost, odavno su prepoznate. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, tradicionalna kineska medicina, Unani, perzijsko-arapska medicina i drugi tradicionalni medicinski sustavi ovise o kurkumi. Iako su tradicionalni medicinski sustavi u početku prepoznali terapijska svojstva kurkume, suvremeni istraživači pokazali su neke zdravstvene koristi.

Ljekovite sile kurkumina

Ako kurkumu okusi kurkumu i voli svoj topli, gorki, crni papar okus, jedan pripisuje kurkumin. Kurkumin je naziv žutog sastojka koji kurkumu daje sjajnu boju. Kurkuma ima jedinstvene kvalitete i miriše na zemljanu. Nadalje, moćna biološka komponenta kurkumina u kurkumu tajna je njegovih zdravstvenih prednosti. 

Bilo je to tijekom 1800 -ih kada su Pierre Joseph Pelletier i Henri Auguste Vogel prvi otkrili otkriće kurkumina. Tijekom godina kurkuma je privukla veliko zanimanje.  Općenito je poznato da kurkumin, primarna komponenta kurkume, ima antioksidanska i protuupalna svojstva. Kurkumin je koristan terapeutski za anksioznost, reumatoidni artritis, metabolički sindrom, oksidativni stres i visoku razinu kolesterola. Sportaši se brže oporavljaju ako kurkumin pomaže u upravljanju upalom i bolovima u mišićima. Liječenje osteoartritisa i svrbežne kože pokazalo je ohrabrujuće prednosti kada se 500 mg ekstrakata kurkume daje dva puta dnevno. Preko 700 mg ekstrakta kurkume uzeto dva puta dnevno pokazalo je obećanje u snižavanju povišene razine kolesterola. 

Druga studija otkrila je da je kurkuma ublažila artritičnu bol, baš kao i ibuprofen. Kurkumu postoje analgetske kvalitete. Nadalje, istraživanje pokazuje da kurkumin ima moguću terapijsku upotrebu u liječenju nekoliko ljudskih bolesti, uključujući dijabetes, pretilost, rak i kronične bolesti. 

Kurkuma i crni papar: Zdravstvene prednosti ove kombinacije

1. Bolja apsorpcija kurkumina

Kurkumin je glavni sastojak kurkume, a mnoge njegove zdravstvene prednosti pripisuju mu se. Piperin je prisutan u crnoj paprici. Piperin čini kurkumin više apsorbiranim. Njih dvoje zajedno pomažu tijelu da apsorbira dovoljno kurkumina.

2. Snažan lijek za upalu

Crni papar i kurkuma sadrže protuupalne tvari. Kombinacija njih dvojice proizvodi kemijsku s jakim protuupalnim učincima. Zimsko vrijeme ima tendenciju da donosi više upale, tako da ljudi ovo jedu cijelu zimu. Prema istraživanju, pomaže u sprečavanju simptoma povezanih s artritisom.

3. Pojačajte probavu

Ovaj kombinacija poboljšava probavu. Oba bilja pomažu u jačanju gastrointestinalnog sustava. Studije su povezale crni papar i kurkumu s poboljšanom probavom. Male količine ove kombinacije uzimaju se kako bi se poboljšala probava i podržala zdravlje probavnog trakta.

4. Prevencija raka

I prevencija raka i terapija obećavaju kurkumin. Njegova sposobnost sprečavanja proliferacije stanica raka, metastaza i karcinogeneze sugerirala je in vitro istraživanjem. Čak pomaže u iskorjenjivanju malignih stanica. Piperin je prikazan u studijama kako bi se spriječio rast malignih stanica. Čini se da pomaže specifičnim stanicama raka umre, smanjujući šansu da se tumor razvija. Istraživanje je otkrilo da, kada se primjenjuju sami ili u kombinaciji, piperin i kurkumin spriječili su da se stanice matičnih matičnih stanice proliferiraju. To je važno jer tako počinje rak dojke. Više studija ukazuje na kurkumin i piperin kao potencijalnu obranu od kolorektalnog, gušterače, prostate i drugih karcinoma.

Postoje li alternative kurkumu i crnoj paprici? 

Mnogi ne cijene snažnu i snažnu začinjenost crnog papra i kurkume. Stoga, ako volite više prigušenu hranu, opustite se. Potražite tablete, kapsule ili tekuće dodatke koji sadrže kurkumu i crni papar kako biste dobili zdravstvene prednosti svježeg papra bez začinjenosti. 

Posljednjih godina dodaci crnom paprom i kurkumu stekli su popularnost. Uglavnom zato što ove komponente mogu pružiti zdravstvene koristi. Evo nekoliko dodataka prehrani s crnim paprom i kurkumom:

Swanson kurkuma kurkumin s crnim paprom:

Dodatak sadrži crni papar i kurkumu, koji poboljšavaju zdravlje zglobova i pokretljivost. Količina ekstrakta kurkumina i crnog papra u svakoj kapsuli standardizirana je za poboljšanje apsorpcije. Dodatak kurkumu i crni papar Odličan je izbor za cjelokupno blagostanje.

Gaia biljke kurkume Vrhovna dodatna snaga:

Gaia biljke, tvrtka koja je zabilježena zbog svoje čistoće i potencijala, čini kurkumu kako bi se osigurala optimalna apsorpcija. Dodatak sadrži ekstrakt crnog papra. Ova formula dodatne snage poboljšava cjelokupno zdravlje i upalni odgovor u tijelu i zajednici.

Kada kupujete dodatak paprici od kurkume, potražite standardizirane ekstrakte, pouzdane marke i proizvode koji su neovisno testirani na učinkovitost i čistoću. Pronalaženje ovog vitamina je presudno. Prije nego što započnete novi režim dodatka, posjetite liječnika. Ove su informacije posebno važne za one o lijekovima ili s dugoročnim zdravstvenim poteškoćama.

 Još jedna prednost uzimanja kurkume s dodacima crnog papra, posebno onih jače, je jamstvo kontrolirane i koncentrirane doze. Kao posljedica toga, poboljšana je pouzdanost i učinkovitost ishoda. Tražite dodatke u ovoj kombinaciji? Posjetite Welzoovu ogromnu raznolikost Dodaci kurkumu i crnog papra u pristupačnim cijenama. 

Zašto kombinacija kurkume i crnog papra može povećati zdravstvene koristi?

Iako kurkumin nudi nekoliko zdravstvenih prednosti, jedan je nedostatak njegova niska bioraspoloživost. Tijelo loše apsorbira i koristi kurkumin zbog svog brzog metabolizma i sistemskog izlučivanja.  Dokazano je da piperin u crnom paprom povećava bioraspoloživost kurkumina u kurkumu. Ovo sugerira da tijelo apsorbira piperin lakše kada se kurkumin i piperin uzimaju zajedno. Istraživanje Medicinskog fakulteta St. John pokazalo je da je apsorpcija kurkumina tijela porasla 2000 puta kada je 20 miligrama piperina dodano u 2 grama kurkumina. Crni papar i kurkuma najbolja su kombinacija za povećanje zdravstvenih koristi. Ove dvije namirnice čine veliku kulinarsku kombinaciju, pa ih ljudi jednostavno integriraju u svoju prehranu. Kurkuma i crni papar poboljšavaju okus mnogih osnovnih recepata, poput riže, pečenog ili pirjanog povrća, juha, preljeva za salatu, senfa i jaja. 

Koliko kurkume i crnog papra morate dodati u hranu?

Crni papar

Studije sugeriraju da se uzimanje 5–20 mg piperina dnevno obično smatra sigurnim. U studiji koja je procjenjivala utjecaj piperina na kurkumin, nije bilo nuspojava kod zdravih ljudskih volontera. Kao takav, crni papar smatra se sigurnim ako se uzima u preporučenim dozama. Važno je zapamtiti da piperin i crni papar pomažu lijekovima na recept da se bolje apsorbiraju. Stoga se piperin uvijek mora koristiti kao dodatak prehrani nakon savjetovanja s liječnikom. 

Kurkuma

Ovih dana se ne savjetuje određena dnevna doza kurkume. Međutim, studije su povezale česte jedenje curryja, uključujući kurkumu, s poboljšanom kognitivnom funkcijom. 

Curcuminova sigurnost potvrđena je mnogo puta. Europska uprava za sigurnost hrane, Zajedničke Ujedinjene nacije i Svjetska stručnjaka za zdravstvene organizacije za aditive 3 mg kurkumina po kilogramu tjelesne težine je siguran. 

Ipak, zabilježene su negativne posljedice uzimanja previše kurkumina. U roku od 72 sata od primanja doza 500–12,000 mg Curcumina, sudionici istraživanja su doživjeli glavobolju, žute feecese, proljev i osip. U drugom suđenju, ljudi koji su svaki dan uzimali 0,45 do 3,6 grama kurkumina tijekom jednog do četiri mjeseca žalili su se na mučninu i proljev. 

Ljudi također pitaju

Kako crni papar povećava korisne učinke kurkume?

Aktivni spoj crnog papra zvan piperin pojačava apsorpciju kurkumina koji je aktivni spoj u kurkumi. Ova kombinacija pojačava bioraspoloživost kurkumina u tijelu do 2000% i maksimizira i rezultirajuće blagotvorne učinke. Dodavanje crnog papra u obroke ili dodaci na bazi kurkume značajno povećava njegovu učinkovitost.

Mogu li kurkuma i crni papar pomoći kod gubitka kilograma?

Da, kombinacija kurkume i crnog papra neizravno podržava rutinu mršavljenja. Crni papar pojačava metabolizam dok kurkuma smanjuje upalu povezanu s pretilošću. Ove dvije funkcije promiču gubitak težine ako se pravilno slijede, zajedno sa zdravim planom prehrane i rutinom vježbanja.

Koji su neki od medicinskih stanja u kojima kurkuma i crni papar mogu pomoći?

Istraživanje kombinacije kurkume i crnog papra pokazalo je obećavajuće rezultate u upravljanju upalnim stanjima kao što su artritis, gastrointestinalni poremećaji i kognitivni pad. Važno je konzumirati njegove kombinirane dodatke samo nakon savjetovanja i preporuke zdravstvenog radnika.

Koji je najbolji način na koji se kurkuma i crni papar mogu konzumirati za maksimalne zdravstvene koristi?

Kombinacija kurkume i crnog papra pruža dodane i pojačane zdravstvene koristi. Konzumiranje dodataka koji sadrže oba ova sastojaka ili dodavanje crnog papra u obroke na bazi kurkume pružili su maksimalne zdravstvene koristi. Nadalje, uobičajeno dodavanje kurkume u svakodnevnu rutinu kuhanja pruža dosljedne unose i rezultirajuće zdravstvene koristi od kurkumina.

Zaključak

Crni papar i kurkuma bogat magnezija imaju nekoliko zdravstvenih prednosti. Glavna komponenta kurkume, kurkumina, je antioksidans i protuupalno. Među uvjetima, liječenje kurkumina uključuje metabolički sindrom i artritis. Nažalost, mala bioraspoloživost kurkumina obično smanjuje njegovu učinkovitost. Piperin koji se nalazi u crnom paprom poboljšava apsorpciju kurkumina i njegovih terapijskih učinaka. Crni papar u prahu sadrži piperin. Ova kombinacija povećava bioraspoloživost kurkumina, antioksidans i protuupalna svojstva. Oboje su povezani s ranim studijama kako bi se pomoglo probavi i spriječio i liječio rak. Kurkuma i crni papar zajedno dovode do prirodnih zdravstvenih koristi. To se može učiniti uzimanjem dodataka ili uključivanjem dva začina u obroke. Ako osoba nadopunjuje, uglavnom, potražite medicinski savjet i koristite ove začine u predloženim dozama kako biste bili sigurni da su sigurni i učinkoviti. Crni papar i kurkuma povećavaju zdravlje i manju smrtnost. Bogata kulturna ostavština ovih začina i sve veća znanstvena studija njihove uporabe mogu biti razlozi za njihov uspjeh.