Crni senf
Vrsta biljke senfa naziva se crna senf (Brassica nigra). Sjemenke biljke se koriste za izradu senfa za začin. Porijeklom za umjerene regije Europe, Azije i Afrike, biljka je.A biljka crna senfa može dostići visine od 1-2 metra. Listovi su lobeni, jednostavni i alternativni. Prisutne su raceme žutih cvjetova. Voće je siliqua, a unutra ima dva sjemenka. Ovaj je članak napisan kako bi se pružili podaci korisnicima Welza kako bi mogli bolje razumjeti crni senf.
Što je crna senf?
Sferno sjemenke imaju niz boja od crne do smeđe boje. Koriste se kao začin ili začin i imaju jak okus. Sjemenke su mljevene i kombinirane s vodom, ocatom ili drugim tekućinama za izradu senfa.
Indijska kuhinja koristi crnu senf, poznatu i kao Rai. Uz to, ključna je komponenta korejskih i kineskih kuhinja. To je začin za meso i povrće na zapadu.
Sjemenke senfa bogate uljem također sadrže vitamine A, C i E. uključuju i minerale poput kalcija, magnezija i željeza. Ljekovita upotreba sjemenki senfa uključivala je liječenje respiratornih i gastrointestinalnih stanja.
Uporaba
Zeleni gnoj je također dobiven iz biljke crnog senfa. Uključivanjem organske tvari i dušika pojačava tlo. Kao usjev za pokrov, biljke senfa mogu se koristiti za suzbijanje korova. Oni se također mogu koristiti za izradu biodizela.
Godišnji crni senf cvjeta između lipnja i kolovoza. Prisutne su raceme žutih cvjetova. Voće je siliqua, a unutra ima dva sjemenka.
Porijeklom za umjerene regije Europe, Azije i Afrike je biljka crnog senfa. Uspijeva na punom suncu i dobro dreniranom tlu. Biljke senfa mogu se pokrenuti od sjemena i uglavnom su jednostavne za rast.
Nuspojave
I sjemenke senfa i senf u prahu mogu se jesti bez ikakvih problema. Međutim, alergije na senf moguće su kod nekih ljudi. To može rezultirati simptomima poput košnica, oteklina, problema s disanjem i anafilaksije.
Oboljeli alergiju na senf trebali bi se suzdržati od jedenja. Kada isprobate novu hranu, ljudi s alergijama u prošlosti trebali bi poduzeti dodatne mjere opreza. Najbolje je dobiti medicinsku pomoć ako jedenje senfa uzrokuje negativne nuspojave.
Gutajući puno sjemenki crne senfa također vam može uznemiriti želudac. Možda postoje znakovi poput mučnine, povraćanja i proljeva. Najbolje je započeti s malom dozom senfa i postupno povećava potrošnju.
Crni senf ne bi trebalo konzumirati u velikim količinama od strane očekivanih majki. To je zbog sposobnosti biljke da potakne kontrakcije svojim kemijskim sastavom. Majke za njegu također bi se trebale držati podalje od senfa jer može ući u majčino mlijeko.
Životinje mogu biti otrovane biljkama senfa ako ih konzumiraju u velikim količinama. Trovanje senfom može uzrokovati slabost, droljanje, povraćanje i proljev. Najbolje je da veterinar provjeri vašu životinju ako pokaže bilo koji od ovih simptoma.
Farmakokinetika
Mnogo različitih tvari koje se nalaze u sjemenkama senfa daju im ljekovite kvalitete. Te tvari uključuju gama-terpinen, alil izotiocijanat, sinigrin i mirozinazu.
Dokazano je da tvar sinigrin ima antikancerogena svojstva. Uz to, može pomoći u sprječavanju čira na oblozi želuca. Enzim nazvan mirosinaza pomaže u pretvorbi sinigrina u alil izotiocijanat.
Kemijski spoj odgovoran za snažan okus senfa je alil izotiocijanat. Također je dokazano da posjeduje svojstva protiv raka. Supstanca nazvana gama-terpinen može pomoći u smanjenju upale.
Farmakokinetika senfa kod ljudi nije temeljito istražena. Smatra se da se alil izotiocijanat brzo apsorbira iz crijeva i metabolizira jetra.