La gente del vino Paxton Hiraz Mataro è una miscela rossa equilibrata, che combina uva Shiraz e Mataro. Proveniente dalla regione della McLaren Vale nell'Australia meridionale, questo vino riflette l'impegno della zona per l'agricoltura biodinamica. La miscela è costituita da circa il 70% di Shiraz e il 30% di Mataro, noto anche come Mourvèdre, che offre un carattere distinto tipico di questa combinazione varietale.

Shiraz porta sapori e aromi audaci sul tavolo mentre contribuisce al corpo e alla struttura del vino. Offre note di frutta scura come prugna e mora. Nel frattempo, Mataro aggiunge complessità con sottili sfumature terrose, elementi a base di erbe e note di spezie. Insieme, queste varietà producono un profilo integrato che fa appello a coloro che apprezzano i rossi sfumati.

Il vino subisce una fermentazione nei vasi a cima aperta che consente una temperatura più controllata durante la fermentazione e promuove un'estrazione ottimale dei sapori. L'invecchiamento successivo si verifica nei barili di quercia che migliora l'equilibrio strutturale senza sopraffare i sapori intrinseci del vino.

Sulla degustazione, è possibile notare tannini medi che forniscono consistenza senza un'eccessiva astringenza. Un'acidità equilibrata completa la sua pienezza al palato rendendolo adatto insieme a varie cucine come carni grigliate o piatti di verdure abbondanti.

L'approccio di Paxton incarna le pratiche di vinificazione sostenibili che minimizzano l'impatto ambientale mantenendo gli standard di qualità. La gente del vino Paxton Hiraz Mataro esemplifica la loro dedizione alla produzione di vini che rispettano sia la natura che l'artigianato.

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