Is hummus keto?

Mensen wenden zich tot hummus en ander gezond voedsel naarmate het verband tussen voeding en gezondheid bekend wordt.  De pantry-inhoud van gezondheidsbewuste mensen omvat nu deze klassieker in het Midden-Oosten in plaats van minder voedzame conventionele dips en spreads. En toch werd Hummus niet alleen populair omdat voedingsdeskundigen het aanbevelen; Naast gezond zijn, smaakt hummus geweldig. Men zou de commotie begrijpen als hij het ooit had geproefd.

We moeten de volgende vragen stellen: is hummus keto-vriendelijk? Zo nee, welke andere opties zijn er beschikbaar? Maar nee. Bean Paste is eigenlijk wat hummus is, en bonen zijn niet keto-vriendelijk.

Wat is hummus?

De Arabische term voor "kikkererwten met tahini" is ḥummuṣ bi ṭaḥīna. De kikkererwten die in hummus worden gebruikt, zijn gekookt en grof gepureerd, terwijl Tahini een vorm is van waterige sesampasta. Hummus wordt over het algemeen gekruid met zout, knoflook en citroensap. Andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals paprika, olijfolie en peterselie, afhankelijk van de locatie. Hummus is nu verkrijgbaar bij bijna elke supermarkt. Het komt in kuipen of blikjes, en bepaalde soorten hebben extra smaken toegevoegd. Het gebruik van een keukenmachine, krachtige onderdompelingsmixer of blender thuis maakt hummus eenvoudig. Hoewel het voor het eerst werd genoten als een dip met pitabroodje, crudités, crackers en chips. Vele anderen vinden het ook verspreid.

Is hummus een koolhydraten of eiwit?

Vanuit een ketogeen dieetperspectief is dit gerecht zwaar in koolhydraten. De USDA -voedingsdatabase schat dat een 100 g (3,5 oz) deel van de reguliere hummus ongeveer 14 g netto koolhydraten heeft. Zelfs hoewel het niet veel lijkt, houd er rekening mee dat de meeste mensen die een ketogeen dieet volgen, dagelijks tussen de 20 en 50 gram koolhydraten moeten consumeren. Men zal minstens drie keer per dag vele banen eten; Daarom moet elke plaat om onder de voorgeschreven limieten te blijven, minder dan 10 g netto koolhydraten bevatten.

Bovendien bieden kikkererwten de meerderheid van de koolhydraten van de hummus, waarbij de Tahini een klein deel biedt. Kikkererwten zijn een peulvruchten en net als andere peulvruchten bevatten ze tussen 50 en 70 procent van hun calorieën uit koolhydraten. Bij het volgen van een ketogeen dieet moet men voor voedingsmiddelen kiezen, meestal veel vet en weinig eiwitten.

Naast netto koolhydraten bevat hummus een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten - ongeveer 8 g van elke 3,5 oz maaltijd. Het eiwit is extreem biologisch beschikbaar en gemakkelijk verteerd. Een van de belangrijkste redenen waarom het voor het eerst populariteit werd gewonnen, was het hoge eiwitgehalte.

Wat zijn de beste hummus -alternatieven voor Keto?

Ondanks zijn voordelen en wijdverbreide aantrekkingskracht, hebben we behandeld waarom kikkererwthummus verboden is voor keto-lezers. Kies in plaats van koolhydraatarme "hummus" -merken of ketopriendelijke variëteiten geproduceerd met koolhydraatarme componenten.

Overweeg deze geweldige alternatieven om te beginnen: 

Avocado hummus

Probeer avocado hummus in plaats van te proberen de smaak en het uiterlijk van kikkererwtenhummus te repliceren. Dit recept combineert tahini, doorweekte macadamia -noten en avocado's om een ​​ongelooflijk romige en heerlijke dip te creëren. Met een netto koolhydraten van slechts 2,4 g per portie is het veel enkelvoudig onverzadigde vetten, getoond in studies om de gezondheid van de hart te bevorderen en zelfs te helpen bij gewichtsverlies.

Bloemkool hummus

Is er keto -voedsel dat bloemkool niet kan vervangen? Het uiterlijk van de rokerige bloemkoolhummus is authentiek, en het smaakt ook als ook. Eerst moet men de bloemkool op smaak brengen en in de oven bakken. Meng het vervolgens totdat het glad en romig is, net zoals je zou doen met kikkererwten hummus. Dit soort hummus biedt ongeveer 7 g koolhydraten per 100 g portie, ongeveer de helft van de conventionele hummus.

Hummus met artisjokken

Andere koolhydraatarme hummusrecepten zijn beschikbaar, zoals deze die bloemkool combineert met artisjokbodems. Dit geeft de bloemkool hummus een meer aardse smaak en maakt het romiger. Mayonaise is een geweldige methode om extra vet en romigheid toe te voegen aan voedsel tijdens het volgen van een ketogeen dieet. Deze heeft ongeveer 3,3 gram netto koolhydraten per portie.

Courgette

Probeer de op courgette gebaseerde hummus in plaats van één met bonen of noten. Deze gebruikt rauwe courgette sinds gekookte courgette een te papperige pasta zal maken. Koolhydraatarme vervangers zoals bloemkool, zonnebloempitten en lupini-bonen worden hier vaak in gebruikt. Zorg ervoor dat je ze serveert met brood, crackers en koolhydraatarme chips.

Amandel pulp hummus

Gooi de pulp niet weg als je de volgende keer zelfgemaakte amandelmelk maakt! Maak in plaats daarvan deze hummus met behulp van amandelpulp. Het is nog uitstekender dan het traditionele kikkererwthummusrecept, dat hetzelfde is.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van koolhydraatarme alternatieven voor hummus?

Artisjokken, bloemkool en avocado's zitten vol met gezondheidsvoordelen. Hier zijn enkele extra rechtvaardigingen om ze regelmatig op te nemen in het keto -maaltijdplan.

Bloemkool

Cauliflower is steeds populairder als koolhydraatarm vervanging voor zetmeelachtige aardappelen en rijst en is een kruisbloemige groente.  Bloemkool is lid van de familie Brassica, die ook spruitjes en spruitjes van Brussel omvat. Men denkt dat het sulforafaan anti-kanker kwaliteiten heeft. Bloemkool is een basisvoedsel van een ketogeen dieet. De diëten van meer dan 130.000 personen werden 24 jaar bestudeerd en de resultaten toonden een verband tussen frequente bloemkoolinname en gewichtsvermindering.

Deze bevinding valideert het bloemkooldieet en kookboeken die alleen gericht zijn op bloemkool.

Avocado

Avocado's zijn het beste fruit voor keto -dieters. Ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en hebben weinig netto koolhydraatgehalte.

Het consumeren van avocado's werd geassocieerd met een statistisch significante vermindering van lichaamsgewicht, body mass index (BMI) en tailleomtrek bij meer dan 17.000 onderzochte personen.

Achttien verschillende onderzoeken gaven aan dat avocado-eters een hoger niveau van lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) en een 50% lager risico op het ontwikkelen van het metabool syndroom hadden dan niet-Avocado-eters. Uit een ander onderzoek met 55.000 personen bleek dat degenen die regelmatig avocado's aten, minder kans hadden om aan te komen.

Artisjok

Generaties lang hebben mensen artisjokken gebruikt in al hun therapeutische vormen. Naast hun bekende vermogen om de lever en galblaas te helpen, twee vitale organen voor vetmetabolisme, bestuderen wetenschappers nu artisjokken voor hun potentieel om de cardiovasculaire gezondheid te verbeteren.  Volgens recente studies helpt een extract uit de bladeren van artisjokken de symptomen van niet-alcoholische leververvetting te verminderen. Deze chronische leverziekte is wijdverbreid bij zwaarlijvige mensen en wordt vaak veroorzaakt door het metabool syndroom.

Mensen vragen ook

Wat zijn enkele tips om een ​​keto -vriendelijke hummus te maken?

Het helemaal opnieuw maken van de spread is de beste aanpak voor het handhaven van de ideale macroverhoudingen om in de vetverbrandende staat van ketose te blijven. Maak recepten helemaal opnieuw zonder angst.  Groenteolie is een ander ongewenst ingrediënt in de dips en spreads van de winkel. Vermijd meervoudig onverzadigde plantaardige oliën die hoog zijn in omega-6. Kies in plaats daarvan enkelvoudig onverzadigde avocado- of olijfolie.  Roomkaas en mayonaise zijn andere uitstekende componenten voor het maken van een keto -spread. Zelfs als extra vet niet wordt gevraagd in het recept, wordt het toegevoegd aan uw keto -dip of verspreiding. Het zal ongetwijfeld soepeler worden! (Vergeet niet om het extra vet op te nemen in dagelijkse macroberekeningen.)

Hoe het koolhydraatgehalte in zelfgemaakte hummus te verminderen?

Wil je het koolhydraatgehalte in zelfgemaakte hummus verminderen? Het is eenvoudiger dan u denkt. Om het koolhydraatgehalte in hummus te verminderen, is het vervangen van de inhoud die bijdraagt ​​aan het over de lijn van de lijn koolhydraten. Zoals, vervang de kikkererwten door koolhydraatarm voedselalternatieven zoals bloemkool, amandelpulp en courgette. Om bloem toe te voegen, knijp je een verse citroen over de hummus of gebruik ze olijfolie voor een rijke smaak. Deze toevoegingen en aftrekkingen moeten het koolhydraatgehalte van de zelfgemaakte hummus verlagen en tegelijkertijd de vergelijkbare textuur en smaak bieden.

Conclusie

Mensen wenden zich tot hummus en ander gezond voedsel naarmate het verband tussen voeding en gezondheid bekend wordt.  De pantry-inhoud van gezondheidsbewuste mensen omvat nu deze klassieker in het Midden-Oosten in plaats van minder voedzame conventionele dips en spreads. De kikkererwten die in hummus worden gebruikt, zijn gekookt en grof gepureerd. Hummus wordt over het algemeen gekruid met zout, knoflook en citroensap. Andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals paprika, olijfolie en peterselie, afhankelijk van de locatie.

Vanuit een ketogeen dieetperspectief is dit gerecht zwaar in koolhydraten. De USDA -voedingsdatabase schat dat een 100 g (3,5 oz) deel van de reguliere hummus ongeveer 14 g netto koolhydraten heeft. Zelfs hoewel het niet veel lijkt, houd er rekening mee dat de meeste mensen die een ketogeen dieet volgen, dagelijks tussen de 20 en 50 gram koolhydraten moeten consumeren. Het is alleen verstandig om koolhydraatarme "hummus" -merken of ketopriendelijke variëteiten te kiezen die worden geproduceerd met koolhydraatarme componenten zoals hummus gemaakt van avocado, bloemkool, gemengd met artisjokken, courgette of amandelpulphummus.