Jogurt

Fermentacyjne mleko wytwarza jogurt, pyszne, kremowe jedzenie. Jest to dobre źródło wapnia, probiotyki i probiotyki, żywe bakterie, które są dobre dla zdrowia jelit. Jogurt zawiera probiotyki, które mogą pomóc w obniżeniu trawienia, odporności i zapalenia. Proces fermentacji w jogurcie rozkłada laktozę, co ułatwia strawienie dla tych, którzy są nietolerancyjni laktozy.

Wybierz zwykłe jogurty w stosunku do tych, które są aromatyzowane lub słodzone, ponieważ często dodają dodatkowy cukier. Kupując jogurt, sprawdź etykietę, aby upewnić się, że zawiera kultury na żywo i aktywne. Są to zdrowe bakterie, które dają jogurt związane z nimi korzyści zdrowotne.

Wszechstronne jedzenie, jogurt można spożywać na różne sposoby. Można go spożywać zwykłe lub użyte jako podstawa do sosów, spadków i koktajli. Aby dodać smaku i kremowości, można go również stosować do pieczenia lub gotowania.

Jogurt to pożywna opcja na śniadanie, przekąskę w środku dnia lub o każdej porze dnia.

Farmakokinetyka

Ludzie otrzymali pojedynczą dawkę doustną 100 mg proszku jogurtu oznaczonego 14C. W ciągu 2 do 4 godzin zaobserwowano szczytową radioaktywność w osoczu. Mediana czasu (zakresu międzykwartylowego) do maksymalnego stężenia (TMAX) wynosił 2,6 godziny. 549 (154) ng • H/ml był obszarem pod krzywą (AUC) od 0 do 12 godzin. W ciągu 96 godzin radioaktywność została wyeliminowana przede wszystkim w kale, przy czym 72% podawanej dawki odzyskano w tym czasie.

Maksymalne poziomy radioaktywności w osoczu osiągnięto po pojedynczym doustnym podaniu 200 mg proszku do jogurtu, który był znakowany 14c w innym badaniu na ludziach w ciągu 6 godzin. Tmax wynosił średnio 5,5 godziny (z zakresem od 4 do 6 godzin). AUC wynosił 1052 (262) ng/h/ml od 0 do 12 godzin. W ciągu 120 godzin radioaktywność była głównie wydalana w kale, przy czym 78% podawanej dawki zostało odzyskanych.

Według badań in vitro proszek do jogurtu jest szybko zhydrolizowany przez kwas żołądkowy w celu utworzenia kwasu mlekowego, który jest następnie wchłaniany przez przewód pokarmowy i metabolizowany do dwutlenku węgla i wody.

Biodostępność

Biodostępność jogurtu proszku nie była badana u ludzi. Jednak badania in vitro wykazały, że kwas mlekowy, główny składnik proszku do jogurtu, jest szybko wchłaniany przez układ trawienny.

Potencjalne korzyści zdrowotne

Jogurt od dawna jest spożywany ze względu na swoje zalety zdrowotne. Białko, wapń i probiotyki - bakterie, które są dobre dla zdrowia jelit - wszystkie można znaleźć w jogurcie, co czyni go dobrym źródłem wszystkich trzech. Jogurt zawiera probiotyki, które mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, zwiększeniu odporności i zwiększeniu trawienia. Ze względu na to, jak łatwo laktoza jest trawiona dzięki fermentacji, jogurt jest również dobrą opcją dla tych, którzy są nietolerancyjni laktozy.

Skutki uboczne i reakcje niepożądane

Rozdęcie lub gaz jest najbardziej typowym efektem ubocznym zużycia jogurtu. Jest to wynik żywych bakterii jogurtu, które oddziałują z układem trawiennym. Zazwyczaj przejściowe, te skutki uboczne znikną samodzielnie.

Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące konsumpcji jogurtu.

Środki ostrożności i ostrzeżenia

Zużycie jogurtu może obniżyć szansę infekcji przewodu pokarmowego. Jednak spożywanie jogurtu, który nie został odpowiednio przygotowany lub przechowywany, ma niewielkie ryzyko uzyskania choroby przenoszonej przez żywność. Podczas obsługi i przygotowywania jogurtu należy przestrzegać wszystkich instrukcji bezpieczeństwa w zakresie obsługi żywności.

Niepasteryzowane mleko i produkty z niego, takie jak jogurt, powinny być unikane przez kobiety w ciąży i małe dzieci, ponieważ mogą być bardziej podatne na choroby przenoszone przez żywność.

Dobrym źródłem wapnia jest jogurt. Hiperkalcemia, stan oznaczony wysokim poziomem wapnia we krwi, może wynikać z nadmiernego spożycia wapnia. Nefrolitoza, wymioty, zaparcia i nudności są objawami hiperkalcemii. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące spożycia wapnia.

DAWKOWANIE 

Jogurt nie ma zestawu serwowania. Większość ludzi może jednak bezpiecznie jeść do dwóch filiżanek (500 ml) jogurtu każdego dnia. Najlepiej jest skonsultować się z lekarzem przed konsumpcją jogurtu, jeśli się spodziewasz lub pielęgniat.

PRZEDAWKOWANIE

Nie ma znanego ryzyka związanego z nadmiernym konsumpcją jogurtu. Jogurt może jednak powodować alergie, podobnie jak każda inna żywność. Niepewność żołądkowo -jelitowa, taka jak wzdęcia, gaz lub biegunka, jest najbardziej typowym oznaką alergii jogurtowej. Proszę o natychmiastową opiekę medyczną, jeśli po spożyciu jogurtu wystąpisz poważne objawy.