Kombucha Scoby: Co to jest i jak zrobić?

Co to jest Kombucha Scoby?

Kombucha Brew obejmuje biofilm na bazie celulozy znanego jako Scoby, który jest akronimem dla symbiotycznej kultury bakterii i drożdży. Scoby to mikroorganizm, głównie zawierający bakterie kwasu mlekowego, bakterie kwasu octowego i różne rodzaje drożdży. Dr Michael Donaldson, który jest badaczem żywienia, powiedział: „Scoby działa jak żywy dom dla bakterii i drożdży przekształcający słodką herbatę w napój bogaty w probiotyki poprzez fermentację”.

Jakie są korzyści z kombuchy i jej scoby?

Kombucha Scoby ma kilka korzyści zdrowotnych związanych z piciem tego napoju. Według dr Josepha Mercoli, licencjonowanego lekarza i eksperta ds. Zdrowia: „Kombucha zawiera probiotyki, które mogą pomóc zrównoważyć mikrobiom jelit i zwiększyć zdrowie trawienne”. Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food wykazało, że kombucha ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w walce z szkodliwymi bakteriami.

Dodanie Kombucha Scoby do zrównoważonej diety pomaga wspierać zdrowie trawienne i funkcje immunologiczne oraz potencjalnie obniża ryzyko chorób przewlekłych.

Jak zrobić Scoby Kombucha?

Robienie Kombucha Scoby w domu jest prostym procesem i obejmuje fermentację herbaty z kulturą startową. Wykonanie świeżego Scoby Kombucha pomaga zapewnić, że jest to aktywny i świeży Scoby, a jednocześnie daje możliwość dostosowania naparu Kombucha. Oto kilka prostych kroków, aby stworzyć Kombucha Scoby:

Przygotowanie składników

Aby stworzyć szklistę, której będziesz potrzebować; 1 szklanka wody, 1 szklanka cukru granulowanego, 8 szklanki czarnej lub zielonej herbaty, 1 szklanka gotowej kombucha z aktywnymi kulturami.

Gotowanie herbaty

Gotuj jedną szklankę wody i całkowicie rozpuść cukier. To słodkie rozwiązanie zapewnia wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla bakterii i drożdży. Gdy cukier się rozpuści, dodaj liście herbaty i zanurz je przez dziesięć minut. Usuń liście herbaty i pozwól herbatowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

Dodanie początkowej kombucha

Wlej herbatę do dużego szklanego słoika, który został sterylizowany. Dodaj 1 szklankę wcześniej wykonanej kombucha, która służy jako kultura startowa. Zabezpiecz czystą szmatkę nad słoikiem za pomocą gumki, aby wpuścić powietrze, zachowując zanieczyszczenia.

Proces fermentacji

Umieść słoik w ciepłym, ciemnym miejscu o temperaturach około 20-24 ° C (68-75 ° F). Niech mieszanina ulegnie fermentacji, nie przeszkadzając przez 1-4 tygodnie. W tym czasie Scoby powstanie na powierzchni cieczy.

Jak utrzymać i korzystać z Kombucha Scoby?

Utrzymanie Kombucha Scoby i prawidłowe stosowanie są ważnymi krokami w tym procesie, aby móc kontynuować warzenie wysokiej jakości kombuchy. Oto wytyczne do rozważenia:

Regularne monitorowanie

Regularnie sprawdź Scoby, aby uniknąć jakichkolwiek oznak pleśni lub dziwnych zapachów wskazujących na zanieczyszczenie. Odrzuć Scoby i zacznij od nowa, jeśli takie znaki wystąpią. „W przypadku niepożądanych wzrostów mikroorganizmu ważne jest, aby zachować czyste środowisko”, mówi dr Mark Shaw, mikrobiolog.

Przechowywanie Scoby

Użyj uformowanego Scoby do warzenia dodatkowych partii kombucha. Aby przechowywać go w słoiku lodówki, z nim pokryty jakąś kombuchą, którą warzyłeś wystarczająco. To kończy proces fermentacji i zachowuje Scoby do przyszłego użycia.

Ludzie również pytają

Czy możesz zjeść Kombucha Scoby?

Tak, Scobay Kombucha można jeść, albo surowo lub dodać w przepisie takim jak w sałatce, koktajlu lub wykonane w suchej przekąski. Jednak nie jest powszechne, że ktoś zjada Scoby, ponieważ ma kwaśny smak i gumową konsystencję. 

Jak długo żyje Kombucha Scoby?

Kombucha Scoby może żyć długoterminowo w nieskończoność, o ile jest odpowiednio utrzymywany. Ważne jest, aby utrzymać go w odpowiednim środowisku i regularnie karmić słodzoną herbatą. 

Wniosek

Kombucha Scoby jest kluczową częścią procesu warzenia Kombucha, aby móc stworzyć napój bogaty w probiotyki i jego wiele korzyści zdrowotnych. Jak się dowiedzieliśmy, ważne jest, aby właściwie utrzymać Scoby, aby mógł dalej rozwijać się w perspektywie długoterminowej i nadal przetwarzać napój tak wielu ludzi.  Kontynuuj czytanie, aby się uczyć Jak pić kombuchę w celu utraty wagi?