10 najlepszych substytutów kminku w celu poprawy następnego dania

Kimin jest przyprawą, która była używana od wieków w różnych kuchniach świata ze względu na jego ciepły, ziemisty smak wraz z niemal gorzką, ale/ciepłej nagrody. Jest to ważny składnik wielu kuchni (Indian, Bliski Wschód, Meksykańskie, a nawet Morze Śródziemne). Kimin dodaje dodatkowe wrażenie smaku, niezależnie od tego, czy planujesz curry, przyprawę taco, czy obfite gulasz. A co, jeśli zabraknie ci kminku lub osoba, dla której gotujesz, jest na to uczulona lub wrażliwa? Jak by to było, gdybyś nie tylko znalazł zastępcę, ale także spróbować ich w inny sposób, czyniąc twoje danie ekscytujące? Nie bój się!  Ponieważ istnieje wiele wielkich substytutów kminku, które pomogą uratować dzień i zapewnić inny profil smaku, który może wydobyć inne gusta w twoich arcydziełach kulinarnych. W tym artykule zbadamy 10 substytutów kminku, każdy z własnym charakterystycznym profilem smaku i jak ich używać do ulepszenia następnego dania.

Kminek - co to jest?

Kminek jest przyprawą wykonaną z wysuszonych nasion Cyminum Cyminum, które są członkami rodziny pietruszki. Kimin, który ma wyjątkowy pojedynczy smak ciepłej ziemności z gorzkimi tonami, jest powszechnie stosowany w kuchniach na całym świecie, w tym na potrawy Indian, Meksyku, Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej.

Z definicji:

Nasiona lub mielony proszek rośliny cyminum kminku; Kminek to przyprawę, która dodaje ciepłego, nieco gorzkiego i orzechowego smaku wielu pikantnych potrawach (rzeczownik).

Nasiona kminku są cudowne albo w całości, albo zmielone w drobny proszek i przyczyniają się do aromatycznego profilu curry (a także gulaszek w gotowaniu zachodnich Indii), chili, mieszanki przypraw, takie jak Garam masala i proszki curry. Znany z ciepłego, ziemistego smaku, który natychmiast poprawia pikantny moment każdego dania, do którego jest dodawany, ze względu na złożony profil smakowy kminek wyrósł na ulicy z tradycyjnych indyjskich i meksykańskich składników w podstawową przyprawę w kuchniach na całym świecie.

10 najlepszych substytutów kminku, aby podnieść twoje wrażenia degustacyjne!

Niezależnie od tego, czy szukasz alternatywy ze względu na ograniczenia dietetyczne, alergie, czy po prostu chęć eksperymentowania, zebraliśmy 10 substytutów kminku, które mogą podnieść kolejny posiłek.

1. Kolendra mielona: łagodny i cytrusowy zwrot

Kolendra: Nasiona rośliny kolendry, kolendra ma bardziej łagodny smak niż kminek. Bardzo słodkie i lekko ziemiste, niektóre notatki cytrusowe. Kolendra nie jest tak silna, gorzka ani wymaga składnika, ale przynosi pachnące ciepło do wielu przepisów.

Dr Sarah Jackson, dietetyk z British Nutrition Foundation, powiedział, że nasiona kolendry są pełne przeciwutleniaczy, które mogą mieć działanie przeciwzapalne. Kolendra może również zrównoważyć poziom cukru we krwi i zmniejszyć gaz.

Wielka Brytania importowała 957 kolendra Przesyłki między 2023 r. a lutym 2024 r., Wzrost o 60%, przy czym Indie, Etiopia i Wietnam jako najlepsi dostawcy.

Jak używać naziemnej kolendry:

Użyj 1 łyżeczki naziemnej kolendry dla każdego szczypta kminku, zastępujesz kolendrę w curry: jeśli okaże się, że robisz curry, z pewnością użyj tej samej ilości kolendry, o co wymaga kminku płatków. Wymień kminek na równą ilość mielonej kolendry i dodaj szczyptę papryki lub chili w proszku, jeśli chcesz wywołać dymną głębokość, która sprawia, że ​​ludzie myślą „kminek”.

Kolendra jest również doskonałym dodatkiem do meksykańskich potraw, takich jak tacos, chili lub enchiladas. Lekkie nuty cytrusowe często działają nawet przy najbardziej podstawowych smakach.

2. Nasiona kminku: kuchnia europejska

Nasiona kłopotów są bliskim krewnym kminku i mają nieco podobny profil smaku. Smakują podobnie do normalnego pikantnego rzodkiewki, ale nadal są nieco słodsze i mniej intensywne. Caraway pojawia się w wielu europejskich potrawach; Zwłaszcza chleb żytni i kiszona kapusta. Caraway ma świetne właściwości trawienne. Brytyjskie stowarzyszenie dietetyczne (BDA) stanowi nasiona kminkowe zawierają błonnik pokarmowy, który jest korzystny dla organizmu i pomaga w ruchach jelit, łagodzi gaz/wzdęcie, aby wspomnieć, ale niewiele. Zastanów się nad zwiększeniem nasion kmaków, mówi: Łatwe dodanie nasion CARAWAY może być szczególnie pomocne w łagodzeniu objawów GI ”, zauważa dr John Miller z King's College London.

Jak używać nasion CARAWAY:

Upiecz lub zmiel: Aby uzyskać lepszą moc wyjściową, musisz upiec nasiona kminek na niskim ogniu i je zmierzyć. Użyj ich w gulaszach, zupach lub duszonych mięsach.

Caraway jest również popularny w potrawach niemieckich i wschodnioeuropejskich (kiszona kapusta, ziemniaki), można go łatwo stosować, gdy aromatyzuje borscht, a nawet rodzaje przepisów na kiełbasę.

3. Paprika: słodka i zadymiona głębia

Paprika to kolejny wielki substytut kminku, szczególnie jeśli potrzebujesz łagodniejszego, słodszego smaku z odrobiną ciepła. Istnieją różne odmiany papryki, w tym słodka, gorąca i wędzona papryka. W szczególności wędzona papryka może zapewnić dymne bogactwo, które naśladuje głębię kminku.

 Dr Emma Williams, naukowca spożywcza z University of Edinburgh, mówi, że Paprika ma wyższy poziom pełen witamin A i C, które pomagają chronić wzrok, jednocześnie promując prawidłowe działania funkcji immunologicznych „Paprika jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają w działaniu przeciwzapalnym również; Można powiedzieć, że jest to trochę zdrowsze dla osób obserwujących ich zdrowie ”.

Jak używać papryki:

Czego użyć zamiast wędzonej papryki grilla pocierania się: W celu pocierania grilla lub grillowanego wędzonego mięsa użyj następującej alternatywy dla podobnego ziemistego i głębokiego smaku.

Dania węgierskie i hiszpańskie: Paprika jest kluczem do gotowania węgierskiego i hiszpańskiego, więc płynnie łączy się w potrawy takie jak gulasz lub paella.

4. Chili Powder: kombinacja kminku i chilii

W niektórych przepisach oznaczało to użycie mieszanki proszku chili (mieszanka kminku i papryki) przetwarzanej w amerykańskich fabrykach. Nie do końca to samo z kminkiem, ale nadaje się do zastąpienia kminku stand-in ze względu na jego zgodny profil smaku. Zapewnia pikantne ciepło i zwiększa złożoność potrawom, ale pamiętaj, że może być bardziej pikantne niż same używanie kminku.

Jak używać chili proszek:

Tacos i Fajitas: Chili Powder to idealna mieszanka przyprawy dla potraw z Tex-Mex, takich jak tacos, enchiladas, fajitas. Jest to bezpośrednie zastępowanie kminku 1: 1, ale dostosuj się zgodnie z upałami.

Chili i gulasz: Chili proszek jest piękny w obfitym gulaszu, w którym przyprawy podnosi rzeczy do kminku, jednocześnie podkreślając jego ziemię.

5. Garam masala: azjatycka mieszanka przypraw

Kminka, kolendra i inne przyprawy stosowane w indyjskich masach są łączone, aby stworzyć mieszankę przypraw zwaną garam masala (i absolutnie nie moja zalecenie wody z gorącej źródła, która brzmi obrzydliwie). To, co ci daje, to bogata piękna mieszanka złożonych smaków i aromatu. Garam Masala ma wiele form, ale jest to jedno z najlepszych substytucji kminku przy tworzeniu dań inspirowanych Indianami. Jedną z jego zalet żywieniowych jest to, że, jak potwierdził dr Ranjit Singh (naukowiec dietetyczny związany z Warwick Medical School), pomaga trawić przede wszystkim z zawartością przypraw, a także wpływa na eksponom energetyczny w metabolizmie (BOOST). Dodaje, że właściwości przeciwutleniające Garam Masala mogą również pomóc w walce z stanem zapalnym.

Jak używać Garam Masala:

Curry indyjskie i DAL: Włącz Garam Masala do indyjskich naczyń na curry, DAL i Biryani. Kasuri Methi dodaje ładne autentyczne ciepło i złożoność, która może całkiem nieźle stać w kminku.

Marynaty: Garam Masala świetnie nadaje się w marynatce na grillowanego kurczaka, jagnięciny lub tofu.

6. Curry Proszek: Smakowa mieszanka

Curry proszek to kolejna mieszanka przypraw, która zwykle zawiera kminek, kurkumę, kolendrę i kozieradkę. Ze względu na jego złożoność możesz użyć go jako substytutu kminku, chociaż można spróbować innych dodatkowych smaków kurkumy i niewielkiej goryczy z kozieradki.

Jak używać curry proszek:

Curry, gulasze i potrawy ryżowe taryfy indyjskiej i południowo -wschodniej azjatyckiej: sub w proszku curry do kminku, przyprawia naczynie i dodaje do niego kolor.

Możesz także przyprawić prażone warzywa lub rodzaj warzyw smażących się lekko za pomocą niektórych proszków curry, aby było pachnące i pikantne.

7. Ground Fennel: Słodki i anyżowy

Nasiona gorczycy -mają ostre, mocne nasiona kopru włoskiego -związane ze słodyczami i smakiem lukrecji. Koper włoski, podczas gdy koper włoski nie jest oczywiście tym samym jak kminek, nadaje słodki i wieloaspektowy smak naczyń, które zwykle wymagają walki. Ziemia grubego powinna być używana z umiarem, ponieważ może przytłoczyć smak innych składników naczynia. Według British Nutrition Foundation, Fennel jest bogaty w błonnik i może pomóc w trawieniu. Zawiera także związki, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i poprawić zdrowie serca. Dr Jane Taylor z Kantar Sugeruje, że mielony koper włoski może być doskonałym dodatkiem do każdej diety ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych.

Jak używać gruntowego kopru włoskiego:

Pieczone mięso i warzywa: Koper włoski dobrze pasuje do wieprzowiny, kurczaka lub pieczonych korzeni. Użyj trochę w następnym przepisie na pieczoną wieprzowinę.

Koper włoski dobrze idzie w naczyniach śródziemnomorskich, zwłaszcza znalezionych w zupach i gulaszach, ponieważ oferuje lekką słodycz.

8. Ground kardamon: pachnąca przyprawa

Ma kwiecisty aromat przypraw z tonami cytrusów i eukaliptusa. Podczas gdy kminek jest ziemisty, Caraway zwykle ma bardziej aromatyczny i złożony smak, który może podawać naczynia na nowe sposoby. Kardamon jest składnikiem większości używanej kuchni indyjskiej i Bliskiego Wschodu.

Jak używać kardamonu naziemnego:

Curry i potrawy ryżowe: Kardamon jest również świetny w ryżu, np. biryani lub pilaf. Daje słodki, pikantny zapach, który dobrze łączy się z pikantnymi przyprawami.

Desery: Niektóre desery możesz użyć kardamonu! takich jak przyprawowe ciasta lub ciasteczka potrzebujesz, a także przyprawy, takie jak cynamon.

9. Allspice: unikalne i elastyczne

Allspice - Allspice, to w rzeczywistości jedna przyprawa wykonana z suszonych jagód drzewa Pimento. Jest natychmiast nostalgiczny z nutami goździki, cynamonu i gałki muszkatołowej, zapewniając ciepło i odrobinę słodyczy. Chociaż Allspice nie smakuje jak kminek, jest to silny smak i może być stosowany jako substytut w niektórych potrawach.

Jak używać Allspice:

Dania Karaibskie i Bliskiego Wschodu: Allspice jest koniecznością w karaibskich przyprawach palantowych lub niektórych z twoich ulubionych potraw z Bliskiego Wschodu, takich jak Shawyourma, Kebabs. Nie tylko może zająć miejsce kminku o głębokości ocieplenia, ale także dodać postać.

Na pikantnych marynatach: Allspice może być stosowany w marynatach do mięsa, dodając słodko-pikantny smak, który dobrze łączy się z bogatymi białkami.

10. Czarny pieprz: czyste i ostre stoisko

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w kuchni bez kminku, czarny pieprz może być niezawodnym substytutem. Podczas gdy czarny pieprz nie replikuje ciepłego, ziemistego i lekko orzechowego smaku kminku, przynosi ostry, pikantny smak, który nadal może dodać odważnego kopnięcia na potrawy. Niedalek Black Pepper poprawia profil smaku szerokiej gamy pikantnych posiłków, co czyni go doskonałym szybkim rozwiązaniem, gdy brakuje kminku.

Według dr Mary Evans z University of Birmingham czarny pieprz zawiera związek o nazwie Piperine, który pomaga pomóc w absorpcji składników odżywczych. „Oczywiście nie ma żadnego smaku dokładnie jak kminek”, mówi dr Evans, „ale Czarna Pepper służy jako świetna standarda do dodawania przypraw i głębi do innych składników”.

Czarna pieprz jest po prostu przyprawą everyman, która dobrze idzie z wszelkiego rodzaju rzeczy, które nie zastępują kminku, ale także przyczyniają się do smaku, w którym można było zdać sobie sprawę, że było trochę, gdyby jej brakowało. To żywe, pieprzne ciepło jest jednym z powodów, dla których w wielu przepisach dodawanych do curry i gulaszów podczas gotowania, czy po prostu prysznic nad wymyślonymi warzywami lub makaronem podczas serwowania czarnego pieprzu, może wykonywać podwójnie jako-walid-substitute dla kminku.

Jedną z głównych korzyści, które otrzymujesz z używania czarnego pieprzu jako substytutu kminku, jest jego powszechność. Wszyscy mamy czarną pieprz w naszych domach, więc dlaczego nie użyć jej, aby zastąpić jakąś kolendrę, dopóki nie będziesz mógł zrobić własnego proszku. Kiedy wybierzesz czarny pieprz jako substytut kminku, pamiętaj, że nie da ci wyjątkowego ziemistego ciepła, które jest tak charakterystyczne dla kminku, ale jego odważna sprawność może z pewnością sprawić, że twoje danie przebiega mile niż bycie płaskim. 

Jak używać czarnego pieprzu:

Podstawowa przyprawa: Prawie każde danie, od fryfierów po zupy można uzyskać dodatkowe uderzenie z gorącym i ciepłem, dodając czarny pieprz.

Jedną z pozostałych opcji, które mamy, jest przygotowanie mieszanki przez dobrze zamustawe niektóre nasiona, na przykład kolendrę lub koper włoski, paprykę czosnkową i czarną pieprz, aby dać mu złożoność, którą kminek pokazuje.