Без овесено мляко без глутен ли е?

Овесеното мляко, широко използвана растителна алтернатива на кравето мляко, е много популярно сред хората, които избягват животински продукти или лактоза. Процесът включва смесване на вода и цели овесени зърна, след което сместа се прецежда, като по този начин се запазват редица хранителни вещества, съдържащи се в овеса, като фибри и някои витамини. За някои потребители обаче основният въпрос е дали овесеното мляко е безглутеново.

Овесът безглутенов ли е?

Да, овесът определено не съдържа глутен, но какво се случва, когато овесът влезе в контакт със зърнени култури, съдържащи глутен, по време на прибирането, преработката или транспортирането? Д-р Джеймс Кук, специалист по гастроентерология от Университета в Бристол, казва: „Основното притеснение относно овеса и продуктите от овес всъщност не е самият овес, а по-скоро рискът от замърсяване със зърна, съдържащи глутен.“

Сертифициране за липса на глутен

За да се счита за наистина безглутеново, овесеното мляко трябва да бъде произведено от сертифициран безглутенов овес. Тази сертификация гарантира, че културите са били отгледани, преработени и опаковани така, че да се избегне всякакво смесване с други зърнени култури, съдържащи частици глутен. Съгласно правилата на Coeliac UK храните, етикетирани като „безглутенови“, не могат да съдържат повече от 20 части на милион (PPM) от този протеин. Тази граница обикновено е безопасна за хора с целиакия или чувствителност към глутен.

Какво трябва да имат предвид потребителите?

При избора на овесено мляко купувачите с целиакия или непоносимост към глутен трябва да търсят етикет за сертифициране „без глутен“. „Уверете се, че проверявате сертификатите, защото някои марки овесено мляко не се произвеждат от сертифициран безглутенов овес“, препоръча д-р Алис Бенет, RD, клиничен диетолог, специализирана в алергии. За богат избор от проверени продукти разгледайте нашите сертифицирани безглутенови продукти на овесена основа.

Какви са рисковете от кръстосано замърсяване при овесеното мляко?

Кръстосаното замърсяване е важен проблем при производството на овесено мляко. Глутенът може случайно да попадне в овеса от други зърнени култури по време на преработката в предприятия, които обработват повече от един вид зърно. Поради това този риск изисква строги контролни мерки и тестове. Списанието „European Journal of Clinical Nutrition“ съобщава за случай, при който някои немаркирани проби са съдържали различни количества глутен, което ги е направило опасни за хора с непоносимост към глутен.

Значението на сертифицирането

Сертифицирането не само успокоява потребителите, но и гарантира безопасността при консумацията на овесено мляко. Когато се сертифицират като безглутенови продукти, тези видове се подлагат на строги тестове, за да се гарантира, че отговарят на всички изисквания, свързани с този статус. Ема Кларк — експерт по безопасност на храните — го формулира кратко и ясно: „За да има на пазара надеждни и безопасни за консумация безглутенови храни, са необходими подходящи сертификационни процеси и протоколи.“ Според нея няма как клиент без тази гаранция да знае дали овесеното мляко, което консумира, съдържа глутен или не.

Хората също питат

Мога ли да пия овесено мляко, ако спазвам безглутенова диета?

Да, можете да пиете овесено мляко, ако спазвате безглутенова диета, но е от съществено значение да изберете овесено мляко, което е етикетирано и сертифицирано като безглутеново, за да се избегне кръстосаното замърсяване със зърнени култури, съдържащи глутен. Един надежден вариант е кремообразната овесена напитка на Glebe Farm, която е обогатена и сертифицирана като безглутенова.

Кои овесени млека във Великобритания са безглутенови?

В Обединеното кралство няколко марки предлагат овесено мляко без глутен, включително:

• Glebe Farm
• Rude Health (само определени продукти)
• Nush
• Minor Figures (уверете се, че сте проверили етикетите за сертификат)

Овесеното мляко на Alpro безглутеново ли е?

Не, овесеното мляко Alpro не е сертифицирано като безглутеново. Alpro не гарантира, че овесеното им мляко е свободно от замърсяване с глутен.

Дали Oatly наистина е безглутеново?

Да, Oatly предлага сертифицирани безглутенови варианти. Търсете опаковки, на които изрично е посочено „без глутен“, за да сте сигурни, че избирате безопасната версия.

Заключение

Овесът по природа е безглутенов, но е важно да купувате продукти като мляко от доверен доставчик, тъй като е възможно кръстосано замърсяване. Не забравяйте да проверявате етикетите на овесеното мляко, за да се уверите, че е безглутеново, ако имате непоносимост към глутен или страдате от целиакия. За други алтернативи на млякото продължете да четете повече в статията „Мляко без лактоза: по-добро ли е от обикновеното мляко?“