Durum пшеницата се разделя в обширното семейство на зърнените зърна поради уникалните си имоти и ползите за здравето. Един от най -трудните сортове, той произхожда от сурумни треви, които произвеждат жизнено, златисто зърно. Durum пшеницата е основна съставка за производството на макаронени изделия по целия свят, която допринася значително за глобалната хранителна култура.

Разликата между Durum и цялостната пшеница започва с тяхната текстура и завършва с вариации в хранителния профил. Durum има по -високо съдържание на протеини от типичната пшеница за приготвяне на хляб, осигурявайки впечатляваща палитра от хранително жизненоважни елементи като диетични фибри и различни минерали.

Статистика от ФАО (Организация на хранителните стоки)) Разкрийте, че Италия - преотстъпен в световен мащаб заради своите гурме тестени изделия - консумира приблизително три милиона метрични тона годишно. Това означава не само международни кулинарни предпочитания, но и потенциални последици за здравето, тъй като диетата силно влияе върху нивата на човешкото уелнес.

За да подчертаят някои ключови предимства, свързани с включването на повече дуруми в ежедневните ястия, те съдържат изобилни хранителни съединения като лутеин, който е ефективен срещу макулна дегенерация, свързана с възрастта, и влошаване на зрението на очите постепенно във времето. Въпреки съдържанието на ниско съдържание на мазнини, общият състав насърчава сърцето, като поддържа балансиран холестерол, намалявайки рисковете за хипертония поради отличен източник на бионалични антиоксиданти, критични за борба с вредните свободни радикали.

Какво е Durum пшеница?

Durum пшеницата е разнообразие от твърдо, високопротеиново съдържание пшеница, която принадлежи на видовете Triticum Durum. Произхождайки от латинския термин „Durum“, което се превежда като „твърд“, тази форма на пълнозърнесто претендира за името си поради силния и устойчив характер на своите ядки.

Богата златист оттенък отличава визуално пшеницата с твърда пшеница, което го прави привлекателен избор в приготвянето на храна. Уникалният му кехлибарен цвят е резултат от повишената концентрация на каротеноиди, растителни пигменти, отговорни за придаването на плодове и зеленчуци техните ярки цветове. Това предполага хранително значение в рамките на диетичното включване.

Похвален в световен мащаб като основна съставка за производството на макаронени изделия, брашното за заси, приготвено от смляни дуруми, е предпочитано от готвачите по целия свят при изработване на традиционни италиански макаронени изделия или кускус, който се използва предимно в северноафриканските кухни. Причината се опира на характерната си здравина, което дава възможност на тестото да поддържа структурата по време на процесите на готвене, намалявайки рисковете от превишаване и неблагоприятна мокра.

Какво е цялостната пшеница?

Цялата пшеница се отнася до зърно, което включва и трите части на оригиналното ядро ​​- трици, зародиши и ендосперма. Това цялостно представяне в композицията го отличава от рафинирани версии, където само ендосперм оцелява от фазите на обработка.

Слоят на триците отчита съдържанието на фибри, докато зародишът носи ключови витамини, минерали и основни мастни киселини. И накрая, значителните запаси от въглехидрати и протеиновите елементи се намират предимно в рамките на хранителни микрокосми, излъчвайки множество ползи за здравето.

Обикновено използвана при печене на хляб, по -светлата му, по -мека текстура поражда пухкави хлябове, обожавани по целия свят. Хранителният сектор заема значително място в занаятчийските домашни пекарни, като дава свобода на творчески проучвания в сладкарски изделия.

Ползи за здравето на пшеницата с твърда пшеница

Durum пшеница, поради богатия си профил на хранителни вещества и високо съдържание на протеини, предлага редица ползи за здравето:

• Профил с високо съдържание на протеини: Durum зърното изпреварва другите по отношение на съдържанието на протеини, което го прави привлекателен избор за всеки, който се фокусира върху диетите на растителна основа или се стреми да увеличи цялостния прием на диетични протеини. Консумацията допринася значително за спазването на препоръчителните ежедневни надбавки, като се погрижи за нуждата на организма от основни компоненти на градивни елементи. Следователно, тя подпомага растежа на възстановяването на мускулната тъкан
• Насърчава храносмилателното здраве: Високото съдържание на фибри се приписва на подобряване на редовността на храносмилането. Той добавя необходимата насипна диета, като по този начин улеснява по -плавните движения на червата. Това може да бъде особено полезно за хората, които изпитват чести проблеми с запека. Като цяло тя непрекъснато помага за поддържане на здрава флора на червата и критична оптимална стомашно -чревна работа
• Балансирани нива на кръвна захар: Известно е, че диетичните влакна, които присъстват, забавят усвояването на захарта в кръвта. По -бавното освобождаване на захарите помага за предотвратяване на внезапни шипове и спадове в нивата на кръвната глюкоза - по този начин играе решаваща роля в управлението на диабета, като подкрепя балансираните гликемични отговори
• Сърдечно зърно: Като се има предвид естествено профил с ниско съдържание на мазнини, често се счита за сърдечен, добавянето на значителни количества помощни средства за диетични фибри при балансиране холестерол нива и понижава лошо Ldl като същевременно се увеличава доброто Hdl. Колективно тези фактори допринасят за намаляване на рисковете за хипертония, което насърчава цялостното сърдечно -съдово уелнес
• Насърчава режимите за отслабване: Консумирането на храни, богати на фибри, има тенденция да създава усещане за пълнота с продължителност през по -дълги периоди, като потенциално ограничава прекомерните хранителни навици. Такъв ефект, когато се комбинира с постоянна физическа активност и добре балансиран план за хранене, може да насърчи ефективния контрол на отслабването
• Доставя основни минерали и витамини: Целите зърнени храни, включително дуруми, предлагат ценни минерали като желязо, магнезий и цинк, важни, като се имат предвид техните основни роли в множество телесни функции, от подпомагане на транспортирането на кислород до производството на енергия и укрепването на имунната система до здравето на костите, профил, натъпкан на минерали, обслужва широк Масив от нужди В същото време наличието на различни образувания на витамин В подкрепя клетъчните дейности с хранителни вещества метаболизъм когнитивна функция, повишаваща ефективността на нервната система.
• Антиоксидантни ползи: Като изобилен източник, Лутеин е жизненоважно антиоксидантно съединение, което дава възможност за защита срещу свързани с възрастта условия на макулна дегенерация, при които рязкото централно зрение се нуждае от четене, движещото бавно намалява. Офталмология Изследване Полетата в цяла Европа и Северна Америка показват редовен прием на богата на пшеница, богата на пшеница лутеин допринася за поддържането на цялостното здраве на очите.

Хранене 

Хранителните детайли за 100 грама сервират Durum пшеница:

Протеини: Durum осигурява приблизително 13 g протеин - значително по -висок от много други зърна.

Фибри: Той съдържа около 10 g диетични фибри, които подпомагат храносмилането и насърчават чувствата на пълнота, което може да помогне в стратегиите за управление на теглото.

Минерали: Съдържанието на минерали показва около 3mg желязо, което е полезно за здравето на кръвта; Приблизително 170 mg магнезий, от съществено значение за нервните мускулни функции; и почти ¨5 mg цинк, което повишава имунните отговори.

Витамини: Витамините съдържат близо 0,45 mg тиамин (В1), което е от решаващо значение за функцията на нервната система.

Durum пшеница срещу цялостна пшеница?

Прилики

Докато Durum и цяло пшеница имат уникални свойства, техните прилики са еднакво забележителни. И двете зърна споделят основна структура, включваща три първични компонента: трици, зародиши и ендосперм. Тези интегрални части допринасят за доставяне на експанзивен хранителен профил, който включва хранителни влакна, основни минерали и витамини от В-комплекс.

По отношение на ползите за здравето тези хранителни ядки осигуряват, и двата типа насърчават храносмилателната редовност, като същевременно поддържат балансирани нива на кръвна захар поради високото им съдържание на фибри. Техните характеристики с ниско съдържание на мазнини също ги правят сърдечен избор на храна-подчертавайки друга споделена черта, допринасяща положително за целите на потребителите на уелнес.

От кулинарна гледна точка те намират обща основа в засито или хляб, като се използват предимно за производство на брашно в различни глобални кухни, демонстрирайки гъвкавост в гастрономическите приложения.

По този начин, изобразяването на континуум между две разширени хранителни нива добавя към динамичното измерение на използването на индустрията, като показвате многобройни предложения, оспорващи конвенционалното възприемане на равномерното съществуване на зърното, вместо да се представят опции за спектър, които се грижат за огромен диапазон от лични предпочитания и диетични нужди.

Разлика

Въпреки че Durum пшеницата и цялата пшеница принадлежат към едно и също семейство на зърнени култури, те проявяват различими разлики в текстурата, хранителния профил и крайната употреба.

Първата забележителна разлика между сурум и типични пълнозърнести храни е тяхната твърдост. Durum е един от най -сложните видове пшеница, което допринася значително за отличителните му характеристики, особено в кулинарните приложения. Напротив, по-меката природа, често свързана с пшеницата, позволява по-голямо разнообразие, по-специално сфери за печене на хляб.

Отличното по -високо съдържание на протеини го отличава от другите сортове по отношение на хранителните свойства. Интересното е, че нивата на хранителните фибри предлагат отлична храносмилателна здравна поддръжка. И все пак, ъглови минерални витамини остават леко превъзходни поради богатството на желязо, цинк и магнезий и по -голямо присъствие на витамини от В.

Има определено разграничение, видимо при оценка на основните храни в различни култури. Златен цвят, фирма, текстурирани дуруми се използват предимно при производството на брашно от заляна, което се използва в международен план за паста за кускус. За разлика от тях, по-мектекстните дуруми намират обща цел вътре в пекарните за производство на хляб и имат леки, пухкави характеристики, много предпочитани от общите потребители в световен мащаб.

Следователно, въпреки споделеното наследство, таблиците имат уникални предимства, които ги правят специалности. Различните хранителни пейзажи се грижат за промяна на индивидуалните предпочитания и диверсифицирани уелнес цели.

Често задавани въпроси

Каква е разликата между Durum пшеница и пълнозърнеста пшеница?

Дурумната пшеница се различава от цялостната пшеница предимно по текстура, хранителен профил и крайната употреба. Durum е по -строг с по -високо съдържание на протеини и се използва до голяма степен за производство на макаронени изделия, докато пълнозърнестата пшеница, по -мека, намира употреба при печене на хляб.

Каква е разликата между пшеница и пшеница на пшеницата?

Пролетната пшеница варира в варира от сурума въз основа на модели на сезонния растеж и свойствата на глутен. Пролетните сортове, засадени в по-студени времена, дават брашно, идеално за приготвяне на хляб поради високото му глутено съдържание. За разлика от тях, дурумите предпочитат по-топли засаждащи сезони, създавайки силна среща за заглавие.

Какво е обяснението на пшеницата на Durum?

По същество Durum пшеницата е трудно зърно, известно по -специално със своите твърди ядки и богат златен цвят. Той е класифициран като най -високата протеинова пшеница и е съставката за избор за световно известни италиански паста и северноафрикански кус.

Как се различава цялата пшеница?

Цялата пшеница се отнася до зърна, поддържаща оригинална цялост на ядрото - ендосперм на Bran Germ по време на смилане - улавяне на изчерпателен спектър на хранителни вещества. За разлика от изисканите колеги, той представя по -плътни текстури, красиво изработени в меки хлябове или използвани изкуствени сладкиши. Домашните готвачи на Бейкър предпочитат гъвкавостта в кулинарните творения по целия свят.

Защо Durum пшеницата е специална?

Специалността на Durum се крие в своята по своята същност здрава природа, която позволява устойчиви тесто, които поддържат структурата, за да издържат на потенциален надзор. Това, съчетано с впечатляващи печалби от хранене като изобилие от протеини и жизненоважни минерали, го прави привлекателно приобщаване на храни в глобалните кухни.

Какво е другото име за Durum Wheat?

Друго име, често свързано с „Durum“, е Macaroni Wheat, отразявайки повсеместната културна история на любимата италианска паста.

Долен ред

Durum и пълнозърнеста пшеница, докато двамата членове на семейството на Triticum имат забележителни разлики в текстурата, хранителния профил и кулинарната употреба. Durum е трудно зърно, богато на протеини, което се използва в световен мащаб за производството на макаронени изделия поради устойчивостта си, когато се готви. Whole Wheat предлага различни основни хранителни вещества, което го прави идеален за печене на хляб заради по -меката му природа. Въпреки тези различия, те споделят значителни прилики, като например да имат структура на ендосперми на Bran Germ, която осигурява питателни фибри, свързани с храносмилателната редовност и балансираните нива на кръвната захар. И двата композиции с ниско съдържание на мазнини ги правят сърдечни. Всичко това отразява тяхната гъвкавост в кухненските килери по целия свят, като се грижи за огромни диетични цели и кулинарни занимания.