Слънчогледови семена: Ползи и как да ги ядем

Какво представляват слънчогледовите семена?

Слънчогледовите семена са мънички ядливи семена, получени от цветните глави на слънчогледово растение, научно известни като Хелиантус Анус. Единична глава на слънчоглед носи около 2000 слънчогледови семена. Слънчогледовите семена се консумират популярно като благоприятни и хрупкави закуски. Тези семена са заредени с основни хранителни вещества и много ползи за здравето. Слънчогледовите семена имат орехов аромат, който може да се консумира сурово или печено според избора на потребителите. В статията по -долу ще обсъдим хранителните ползи от слънчогледовите семена и ще разберем неговите ползи за здравето, заедно с творчески начини за консумиране на семената в рутинната диета. 

Какъв е хранителният състав на слънчогледовите семена?

Слънчогледовите семена са мънички семена, но гъсто пълни с основни хранителни вещества, което го прави ценно допълнение към балансирана диета. Една порция (размер 28 грама/1 унция) от семена от слънчогледи и печени слънчогледови семена съдържа следното.

• Калории - 165 kcal
• Протеини - 5,8 gm
• Мазнини - 14 gm
• въглехидрати - 6,8 gm
• Фибри - 3 gm
• Витамин Е - 37% от DV
• Фолат - 17% от DV
• Селен - 32% от DV
• Фосфор - 20% от DV

** DV: Ежедневна стойност

Списъкът по -горе означава хранителното значение на слънчогледовите семена и препоръчва нейното включване в рутинната диета. Освен гореспоменатите хранителни вещества, слънчогледовите семена също съдържат леки до умерени количества магнезий, цинк, витамини от В, мед и манган.

Какви са ползите за здравето на слънчогледовите семена?

Записани по -долу са някои от основните ползи за здравето на слънчогледовите семена.

1. Противовъзпалителни съставки

Слънчогледовите семена съдържат определени биоактивни съставки като флавоноиди и фенолати, които имат противовъзпалителни свойства. Слънчогледовите семена са особено важни за индивиди с хронични възпалителни състояния като артрит, сърдечни заболявания, диабет и автоимунни състояния. Статия на изследване, публикувана в Американско списание за клинично хранене означава значението на естествените противовъзпалителни биоактивни съединения, както присъства в слънчогледовите семена, за индивиди с хронични възпаления, тъй като тези съединения успокояват продължаващото възпаление и облекчават получените симптоми.

2. Богати на антиоксиданти

Слънчогледовите семена са богат източник на витамин Е. Витамин Е има всички антиоксидантни свойства, които неутрализират токсичните свободни радикали, генерирани в края на метаболитните реакции. Тези свободни радикали имат потенциал да причинят хронични заболявания поради повишен оксидативен стрес и това също може да насърчи ранното стареене. Витамин Е се бори с тези свободни радикали и прави слънчогледовите семена ценен естествен източник на антиоксидативни свойства. Антиоксидантите също играят важна роля за намаляване на основните здравословни състояния и предпазват от хронични здравни заболявания като сърдечни заболявания и метаболитни здравни разстройства.

3. Сърдечно здраве

Типичната унция сервиране на опростени и печени слънчогледови семена съдържа около 14 грама мазнини. Това са здрави мазнини, които включват мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA), които подобряват сърдечно -съдовото здраве. Тези здрави мазнини насърчават намаляването на липопротеините с ниска плътност (LDL - лошия холестерол) и насърчават увеличеното производство и поддържане на липопротеин с висока плътност (HDL - Добрият холестерол). Статия на изследване, публикувана в Списание на Американската сърдечна асоциация Описва ролята на ненаситените мастни киселини, като тези, съдържащи се в слънчогледовите семена, при намаляване на значителния риск от сърдечно -съдови здравни заболявания.

Освен това, слънчогледовите семена съдържат адекватни количества магнезиев минерал. Магнезият е добре известен със своите вазодилиращи свойства, които допринасят за понижаване на риска на индивида от високо кръвно налягане. Магнезият отпуска кръвоносните съдове, намалява устойчивостта на крайните органи и насърчава притока на кръв към жизненоважните органи, което намалява симптомите на хипертония.

4. Мискулно -скелетно здраве

Слънчогледовите семена имат основни минерали като цинк, фосфор, магнезий, манган и мед, които работят за подобряване на здравето на костите и мускулите. Медта е съществен елемент при полагането на колаген за активно образуване на кости. След това магнезият влиза в игра и стартира образуването на кости заедно с засилената му поддръжка. Фосфорът насърчава и засилва костната минерална плътност, за да го направи силен и устойчив на външни стресори и налягане.

5. По -добро здраве на кожата

Слънчогледовите семена са богат източник на витамин Е, който има многобройни ползи за здравето. Витамин Е предпазва кожата от оксидативен стрес, причинен от UV лъчи и токсични замърсители в атмосферата. Витамин Е забавя процеса на стареене и по този начин премахва фините линии или бръчки, като подобрява активното производство на колаген. Статия на изследване, публикувана в Списание за дерматологична наука Също така подчерта ролята на витамин Е в поддържането на по -добро здраве на кожата и управление на кожните състояния като псориазис и екзема.

6. Контрол на нивата на кръвната захар

Една унция сервиране на слънчогледови семена съдържа 3 грама влакна, които помагат да се регулира и контролира нивата на кръвната захар. Диетичните влакна забавят бързото усвояване на захарта от червата. Това е от полза за регулаторните механизми на нивата на кръвната захар, тъй като те не изпитват бързи шипове в кръвната захар. Бързите шипове на кръвната захар причиняват повишена инсулинова резистентност, която често води до захарен диабет. Освен това проучванията показват, че магнезият, присъстващ в слънчогледовите семена, увеличава чувствителността към инсулин, която намалява риска от захарен диабет.

7. Подобрено настроение

Слънчогледовите семена съдържат определени химически съставки, които регулират, подобряват и повишават настроението, което помага за цялостното психическо благополучие в дългосрочен план. Триптофан, аминокиселина, се намира в слънчогледовите семена. При консумация триптофанът се превръща в серотонин след серия от реакции. Серотонин, настроение, регулиращо невротрансмитера, след това насърчава чувствата на благополучие, повишено настроение и щастие. Освен това е известно, че магнезият в слънчогледовите семена подобрява настроението и познанието и неговият дефицит обикновено води до повишен риск от нарушения на настроението като депресия.

Какви са някои от начините за ядене на слънчогледови семена?

В рутинната диета има много лесни и многостранни начини за включване на слънчогледови семена. Welzo носи някои практически съвети как да се насладите на слънчогледови семена, както е включено по -долу.

1. Сурово или печено

Това е най -често срещаният метод за ядене на слънчогледови семена. Те могат да се ядат сурови или печени. Суровите семена съдържат повече хранителни вещества, но печене на слънчогледовите семена засилва аромата им и повишава опита му за дегустация.

Как да печем слънчогледови семена? Разстелете слънчогледовите семена върху лист за печене и печете при 175 ° C за 10 до 15 минути.

2. Поръсена

Вземете лъжица или шепа слънчогледови семена и ги поръсете върху купата си със салати. Той добавя хрупка към салатата и засилва хранителния профил на храната. Слънчогледовите семена имат вкус по -добре със зелени листни зеленчуци, краставици, домати и авокадо.

3. Печене

Слънчогледовите семена могат да се използват при печене, като ги поръсват върху хляб, кифли и бисквитки, точно като Семена от Калонджи. Слънчогледовите семена придават вкусна хрупкавост и орехов аромат на изпечените предмети.

4. Купи за закуска

Една лъжица слънчогледови семена може да се смеси в купа с кисело мляко или овесени ядки за подобрена текстура и повишено хранене. Това е предпочитан метод за добавяне на основни протеини, здрави мазнини и фибри към купата за закуска.

5. Смутита

Слънчогледовите семена имат основни протеини, които действат като предимство за приготвяне на коктейли. Той добавя към кремообразността на пюре и се съчетава добре с плодове, листни зеленина и ядки.

6. Закуски

Само слънчогледовите семена също могат да се ядат като здравословна закуска. Той има основно хранене с хрупкавост, което го прави перфектен вариант за закуска. Важно е да го поддържате несолен или леко осолен, за да поддържате нивата на натрий в баланс.

7. Слънчогледово семе масло

Маслото от слънчогледово семе е добра алтернатива на фъстъченото масло. Той е особено ценен за хората с хранителна алергия към фъстъци. Маслото от слънчогледово семе може да се яде като разпространение върху тостове, добавено към коктейли или потапяне за плодове.

Кои са някои от предпазните мерки, които трябва да се разберат, преди да ядете слънчогледови семена?

Умерената консумация на слънчогледови семена има многобройни ползи за здравето. Важно е обаче да се разберат предпазните мерки, преди да ги консумирате в излишък или да ги включите в рутинната диета, за да избегнете предварително каквито и да е неблагоприятни резултати.

1. Чувствителност и алергия

Съобщава се за случаи на чувствителност и алергия с консумация на слънчогледови семена в малък процент от хората. Симптомите на алергична реакция на слънчогледовите семена включват общо подуване на тялото, обрив и сърбеж над кожата, затруднено дишане и състояние на безсъзнание. Хората, подозиращи алергичната реакция, трябва да потърсят медицинска помощ, за да избегнат шансовете за тежка алергична реакция.

2. Калорична стойност

Слънчогледовите семена са плътни в калории, така че една унция съдържа около 165 kcal. Хората, които гледат калориите си или след диета с дефицит на калории, трябва да са предпазливи от тази калорична стойност и да наблюдават безопасната си и ограничена консумация на слънчогледови семена.

3. Съдържат фитати

Фитатите са съставки в слънчогледови семена, които инхибират абсорбцията и усвояването на определени минерали в стомашно -чревния тракт. Това не е свързана с предпазливост за индивиди с балансирана диета, но индивиди с дисфункционална абсорбция поради някои стомашно -чревни причини или тези, които консумират слънчогледовите семена в големи количества, трябва да разберат тази точка.

Хората също питат

Кои са най -добрите методи за съхранение на слънчогледови семена, за да ги запазят свежи за консумация?

Дръжте слънчогледови семена в херметичен контейнер, за да ги държите свежи. Поставете този контейнер на хладно и тъмно място, като шкаф. В топъл и влажен климат се препоръчва да се охлажда или замразите слънчогледовите семена, за да ги поддържате свежи, когато е необходимо за консумация. От съществено значение е да се уверите, че контейнерът, използван за съхранение, е плътно запечатан, така че да няма излагане на влага и въздух. Правилното съхранение на слънчогледови семена може да продължи няколко месеца, ако се съхранява в шкаф и съхраняването му в хладилник или фризер ще продължи повече от повече от година. От съществено значение е да проверите признаци на разваляне, влага и лоша миризма, преди да отворите контейнера и да го консумирате.

Колко слънчогледови семена трябва да консумират индивидът, за да получи всички ползи за здравето?

Препоръчителният дневен прием на слънчогледови семена, за да се получат всички ползи за здравето, е 28 грама до 56 грама (1 до 2 унции) на ден. Това количество съдържа всички основни хранителни вещества като витамин Е, здрави мазнини, протеини и минерали, включително магнезий, цинк и мед. Включването на слънчогледови семена в рутинната диета може да подобри общия хранителен прием и да допринесе за различни ползи за здравето.

Заключение

Слънчогледовите семена са мънички ядливи семена, получени от цветните глави на слънчогледово растение, научно известни като Хелиантус Анус. Единична глава на слънчоглед носи около 2000 слънчогледови семена. Слънчогледовите семена са мънички семена, но гъсто пълни с основни хранителни вещества като здравословни мазнини, протеини, фибри, витамин Е, магнезий, цинк и мед. Слънчогледовите семена съдържат определени биоактивни съставки като флавоноиди и фенолати, които имат противовъзпалителни свойства и го прави особено важен за индивиди с хронични възпалителни състояния. Различни публикувани изследвания описват ролята на ненаситените мастни киселини, както тези, съдържащи се в слънчогледовите семена, за намаляване на значителния риск от сърдечно -съдови здравни заболявания. Наред с тях, той също помага за здравето на кожата, облекчаване на оксидативния стрес, укрепва костите, контролира нивата на кръвната захар и повишава настроението. Печените слънчогледови семки с малко сол е популярна закуска. Слънчогледовите семена също могат да се ядат в коктейли, печени предмети, в купички за закуска, когато се смесват с овесени ядки или кисело мляко, масло от слънчогледово семе, разпространени върху тоста или добавени към салатата, за да се подобри хранителната стойност на тези храни.