Куиноа без глутен ли е?

Киноа се превърна в любим вариант за храна, особено сред хората с диетични ограничения. Въпросът, който често се повдига, е дали киноа е без глутен. Тази настояща статия изследва дали киноа е без глутен или не толкова добре, колкото свързаните с него факти и цифри.

Какъв е хранителният профил на киноа?

Често киноа печели признания за богатството на хранителния си профил. „Киноа е пълен протеин, което означава, че съдържа всички девет основни аминокиселини“, добавя д -р Сара Джонсън, диетолог от Лондонския университет. „Освен това има високи нива на фибри, магнезий и желязо.“ Тези хранителни предимства го правят примамлив избор за тези, които искат да се придържат към своите планове за здравословна диета, конкретно избягвайки глутен.

Куиноа без глутен ли е?

Да, наистина, киноа е естествено без глутен. Този атрибут го прави чудесен заместител на зърна, съдържащи глутен като пшеница, ечемик и ръж. Според изследвания, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, протеините в киноа са лишени от глутен, който задейства симптомите на цьолиакия при индивиди, чувствителни към него (глутен). „Киноа може да бъде безопасно консумирана от лица с цьолиакия или чувствителност към глутен“, обяснява д -р Марк Уилсън, гастроентеролог.

Какви са притесненията за кръстосано замърсяване?

Въпреки че е естествено без глутен, киноа е изложен на риск да се замърси поради обработката или опаковката, свързани с нея в някои конкретни случаи. Големият проблем винаги е бил увереността, че сертифициран етикет на безглутенова киноа достига до потребителя за това, с подчертаването на Celiac Society на деня, „винаги търси сертифициран етикет без глутен, който гарантира, че продуктът е тестван и е безопасно да се яде от хора с цьолиакия. "

Тенденции и статистика на потреблението

Киноа придоби голямо приемане през последните години, като се отглежда в голям мащаб главно поради интереса, който предоставя на тези хора с глутенова непоносимост. Консумацията на киноа се е увеличила с 68% през последното десетилетие във Великобритания, в съответствие с данните от Агенцията за стандарти за храни. Фигурата предполага нарастващо приемане на киноа като универсална храна без глутен.

Хората също питат

Куиноа опасна ли е за хора с цьолиакия поради високото си съдържание на глутен?

Не, Quinoa не съдържа глутен, който би го направил опасен за хора, които страдат от цьолиакия. Отсъствайки от глутенни в киноа, това, разбира се, не е съставено от глутеновите протеини, които са токсични за пациентите с целиакия.

Дали киноа глутен е възпалителен?

Да, това е така. Изследователите смятат, че киноа има масив от биоактивни съединения, които могат да намалят възпалението в организма, така че е благоприятно за страдащите от възпалителни състояния, като чувствителност към глутен или цьолиакия.

Можете ли да ядете киноа, ако сте алергични към пшеницата?

Да, възможно е да ядете киноа, ако развиете алергия към пшеница. Киноа не принадлежи към семейството на пшеницата; Следователно, той не съдържа протеини, които да посредничат алергии към пшеница. Счита се за безопасна алтернатива, достойна да бъде включена в диетата за големите му хранителни приема.

Какви зърна са без глутен?

Няколко зърна са естествено без глутен, включително:

• Киноа
• Ориз
• Царевица (царевица)
• Просо
• Елда
• Amaranth
• Сорго
• Теф

Заключение

Киноа е естествено без глутен източник на няколко важни хранителни вещества. Както научните изследвания, така и експертните мнения са съгласни, че е безопасно за консумация от тези, диагностицирани с цьолиакия, или тези, които са чувствителни към глутен. Потребителите обаче трябва да продължат да проявяват предпазливост относно кръстосаното замърсяване и да закупят сертифицирани продукти без глутен, когато е възможно. Само Quinoa придоби популярност като основен елемент в диетите без глутен. Разберете Кои са най -добрите пълнозърнести храни, които да включите във вашата диета.