Kurkuma a černý pepř: výhody a použití

Zdravotní a wellness průmysl používá kurkumu a černý pepř v poslední době kvůli jejich zdravotním přínosům. Asijské koření, černý pepř a kurkuma poskytují mnoho zdravotních výhod, kterým současná věda nyní začíná rozumět. 

Tento článek zahrnuje zdravotní výhody černého pepře a kurkumy a poskytuje rady, jak je nejúspěšnější používat k dosažení nejlepších výsledků.

Kurkuma a černý pepř: Perfektní pár

Kurkuma (Curcuma Longa) je někdy nazývaná „indický šafrán“ živé žluté koření. Kapitola v bylinné medicíně: biomolekulární a klinické aspekty Tvrdí, že kurkuma, často používaná v kari pokrmu, mohou mimo jiné lékařské poruchy pomoci s syndromem dráždivého tračníku (IBS), artritidou a trávením. 

Hlavní složka kurkumy, kurkuminu, je z velké části zodpovědná za své údajné zdravotní přínosy. Podle zveřejněné studie V potravinách v říjnu 2017, kurkumin může snížit obecné ukazatele oxidačního stresu, což je způsobeno nadměrnou expozicí volným radikálům přítomným v průmyslovém znečištění a cigaretovém kouři. Kurkumin může také přispět ke snížení zánětu. 

Černý pepř má silné pepřové vlastnosti, když je aplikován samostatně. Aby bylo toto velmi populární a silné koření, pepře - malé, sušené, nezralé plody rostliny černého pepře - jsou zemí nebo používají celé. Podle studie zveřejněné v léčivých a aromatických rostlinách se pepře se používají pro chuť potravy i pro léčivou složku, konzervační látku a v vůních. Stejně jako kurkuma má černý pepř antioxidanty a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci vyléčit zánětlivá onemocnění a snížit poškození, které volné radikály způsobují. Primární aktivní složka pepře, piperin, byla prokázána ve studii v lednu 2018 v časopise Journal of Translational Medicine, aby byla schopna snížit zánět spojený s chronickými onemocněními, jako je Alzheimerova, astma, artritida a chronickou gastritidu. 

Co dobré je míchat černý pepř s kurkumou? Dana Angelo White, RD, majitelka Dana White Nutrition ve Fairfieldu, Connecticut, říká, že Piperin zvyšuje biologickou dostupnost curcuminu. Výzkum, který se objevil v Planta Medica, zjistil, že když bylo kombinováno 20 miligramů (Mg) piperinu a 2 gramů (g) kurkuminu, tělo absorbovalo kurkumin 2 000krát více. Tento jev je mnohokrát označován jako biologicky dostupný. Výzkum publikovaný v léčivých a aromatických rostlinách ukazuje, že piperin potlačuje metabolizující enzymy a zvyšuje biologickou dostupnost četných minerálů. Piperin zabraňuje těmto enzymům v práci při rozkládání potravin, léků a dalších látek. 

Černý pepř při vaření

I v současném gastronomickém světě je Black Pepper fantastickým prvkem. Používá se k zachování nebo přidávání jídla jako chuť. Zřetelně horká chuť černého pepře je připisována chemické látce zvané piperin. Chuť Black Pepper se odliší od jiných koření, včetně chilli paprik, piperin. Přirozeně se vyskytující alkaloidní piperin také přispívá k výrazné a robustní chuti Black Pepper. 

Jako takový, černý pepř se přidává do téměř každého jídla po celém světě, aby se zvýšila chuť. Černý pepř je důležitou součástí kombinace indického koření Garam Masala. Součástí francouzské směsi koření jsou sušené zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a černý pepř. Směs arabského koření jako Zhoug, Baharat a Berbere silně používají černý pepř. Ryby jsou nejlépe kořeněné citronovým pepřem. 

Výhody zdraví černého pepře

Navíc Piperine dává černému pepřem více chuti a různé zdravotní výhody. 

Černý pepř povzbuzuje tělo, aby produkovalo piperin, což pomáhá efektivněji absorbovat živiny do oběhu. Je možné, že piperin zlepšuje způsob, jakým se absorbují specifické vitamíny a minerály. Dánský fyzik Hans Christian Oersted poprvé tyto jevy poprvé hlásil v roce 1819. Konkrétněji výzkum ukázal, že piperin inhibuje aktivitu enzymů CYP3A4 a P-glykoprotein, které jsou nezbytné pro přepravu a zpracování mnoha metabolitů. 

 Piperin vyrábí některé vitamíny, včetně selenu a beta-karotenu, účinnější. Je to také další užitečný nástroj pro zvládání stresu. Zvýšeným uvolňováním adrenalinu a dalších katecholaminů může piperin snížit akutní stres. Piperin má termogenní účinky, které zvyšují metabolickou rychlost těla a pomáhají s kontrolou hmotnosti. 

Kurkuma a kurkumin

Curcuma Longa je známá nejvíce jako kurkuma, kvetoucí rostlina v rodině zázvoru. Je původem z jihovýchodní Asie a indického subkontinentu a pěstuje se převážně pro své rozsáhle používané oddenky při vaření.

Kurkuma v tradiční vaření

Kurkuma, štiplavá a poněkud hořká chuť, je nezbytná pro Střední východ, jihovýchodní Asie a indické vaření. Voní to jako hořčice. Ačkoli se často používá ve slaných receptech, kurkuma se vyskytuje ve sladkých, včetně libanonské dezertní polévky, která používá pololinu a mandlovou mouku. Recepty pro íránskou Khoresh vyžadují vaření cibule v oleji a kurkumě. Filipínské rýžové jídlo kuning je připraven s různými kořeními, včetně bobkových listů, soli, kurkumy a citronové trávy. Indie mezitím používá oddenky kurkumy a listy. Listy jsou poté naplněny rýžovou moukou a kokosovou jaggery a parní vařenou. Kromě toho se kurkuma používá k výrobě energizujících nápojů, jako je kurkuma latte, označovaná jako „Zlaté mléko“, které se stalo po celém světě docela populární.

Tradiční rituální použití

Kromě toho kurkuma vznikla ze spirituality. Indičtí kněží a mniši, kteří cestují po jihovýchodní Asii, šíří své přesvědčení, nesou kurkumu, společnou položku. Mezitím animistické rituály používají kurkumu mezi australskými národy.

Ajurvédská medicína

Turmerické léčivé vlastnosti, stejně jako jeho kulinářské a duchovní hodnoty, byly dlouho uznány. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, tradiční čínská medicína, Unani, perská arabická medicína a další tradiční lékařské systémy závisí na kurkumě. Ačkoli tradiční lékařské systémy původně uznaly terapeutické vlastnosti kurkumy, současní vědci prokázali některé zdravotní přínosy.

Léčivé síly kurkuminu

Pokud člověk chutná kurkuma a má rád svou teplou, hořkou, černý pepřovou chuť, jeden připisuje kurkumin. Kurkumin je název žluté složky, která dává kurkumu jeho brilantní barvu. Kurkuma má jedinečné vlastnosti a voní zemitá. Silná biologická složka kurkuminu v kurkumě je navíc tajemstvím jeho zdravotních výhod. 

Bylo to během 18. století, kdy Pierre Joseph Pelletier a Henri Auguste Vogel vytvořili první objev kurkuminu. V průběhu let přilákala kurkuma velký zájem.  Obecně je známo, že kurkumin, primární složka kurkumy, má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Kurkumin je přínosný terapeuticky pro úzkost, revmatoidní artritidu, metabolický syndrom, oxidační stres a vysoké hladiny cholesterolu. Sportovci se zotavují rychleji, pokud kurkumin pomáhá zvládat zánět a bolest svalů. Léčba osteoartrózy a svědivé kůže prokázala povzbudivé výhody, když je 500 mg kurkumových extraktů podáváno dvakrát denně. Více než 700 mg kurkumového extraktu odebraného dvakrát denně ukázalo slibné při snižování zvýšených hladin cholesterolu. 

Další studie zjistila, že kurkuma zmírnila artritickou bolest, stejně jako ibuprofen. Existují analgetické vlastnosti kurkumy. Výzkum navíc ukazuje, že kurkumin má možná terapeutická použití při léčbě několika lidských onemocnění, včetně diabetu, obezity, rakoviny a chronických onemocnění. 

Kurkuma a černý pepř: Zdravotní přínosy této kombinace

1. Lepší absorpce kurkuminu

Kurkumin je hlavní složkou kurkumy a mnoho z jejích zdravotních výhod je připisováno. Piperin je přítomen v černém pepře. Piperin způsobuje, že kurkumin je absorbován. Oba společně pomáhají tělu absorbovat dostatek kurkuminu.

2. Silný lék na zánět

Černý pepř a kurkuma obsahují protizánětlivé látky. Kombinace těchto dvou vytváří chemikálii se silnými protizánětlivými účinky. Zima má tendenci přinést více zánětu, takže lidé jedí celou zimu. Podle výzkumu pomáhá předcházet příznakům souvisejícím s artritidou.

3. Zvyšování trávení

Toto kombo zlepšuje trávení. Obě byliny pomáhají posilovat gastrointestinální systém. Studie spojily černý pepř a kurkumu se zlepšeným trávením. Malé množství této kombinace je považováno za zlepšení trávení a podpory zdraví trávicího traktu.

4. Prevence rakoviny

Prevence rakoviny i terapie mají slibné s kurkuminem. Jeho schopnost prevence proliferace rakovinných buněk, metastázy a karcinogenezi navrhla výzkum in vitro. Pomáhá dokonce eradikovat maligní buňky. Piperin byla prokázána ve studiích, aby se zabránilo růstu maligních buněk. Zdá se, že pomáhá specifickým rakovinovým buňkám zemřít, což snižuje šanci na vývoj nádoru. Výzkum zjistil, že při podávání samostatně nebo v kombinaci, piperin a kurkumin zabránil proliferaci kmenových buněk prsu. To je důležité, protože takto začíná rakovina prsu. Více studií poukazuje na kurkumin a piperin jako potenciální obranu proti kolorektálnímu, pankreatickému, prostatě a jiným rakovinám.

Existují nějaké alternativy k kurkumu a černému pepře? 

Mnoho z nich neoceňuje silnou a silnou kořenitost černého pepře a kurkumy. Proto, pokud máte rádi utlumenější jídlo, relaxujte. Jděte na pilulky, tobolky nebo tekuté doplňky obsahující kurkumu a černý pepř, abyste získali zdravotní výhody čerstvého pepře bez kořenitosti. 

V posledních letech získaly popularitu černý pepř a kurkuma. Většinou proto, že tyto komponenty mohou poskytovat zdravotní přínosy. Zde jsou některé doplňky stravy s černým pepřem a kurkuma:

Kurkumin Swanson kurkuma s černým pepřem:

Doplněk obsahuje černý pepř a kurkumu, které zlepšují zdraví a mobilitu kloubů. Množství extraktu kurkuminu a černého pepře v každé tobolce bylo standardizováno pro zlepšení absorpce. Doplněk kurkumy a černého pepře je vynikající volbou pro celkovou pohodu.

Gaia byliny kurkuma Nejvyšší síla:

Byliny Gaia, firma zaznamenaná pro svou čistotu a účinnost, dělá kurkumu, aby zajistila optimální absorpci. Doplněk obsahuje extrakt z černého pepře. Tento vzorec navíc zlepšuje celkové zdraví a zánětlivou reakci v těle a komunitě.

Při nákupu doplňku s černou pepřem vyhledejte standardizované extrakty, důvěryhodné značky a produkty, které byly nezávisle testovány na účinnost a čistotu. Nalezení tohoto vitamínu je zásadní. Před zahájením nového režimu doplňků navštivte lékaře. Tato informace je zvláště důležitá pro ty, kteří mají léky nebo s dlouhodobými zdravotními potížemi.

 Další výhodou užívání kurkumy s doplňky černého pepře, zejména silnějších, je záruka kontrolované a koncentrované dávky. V důsledku toho se zlepšuje spolehlivost a účinnost výsledků. Hledáte doplňky této kombinace? Navštivte obrovskou rozmanitost Welzo Doplnění kurkumy a černého pepře za dostupné ceny. 

Proč může kombinace kurkumy a černý pepř zvýšit zdravotní přínosy?

Přestože kurkumin nabízí několik zdravotních výhod, jednou nevýhodou je jeho nízká biologická dostupnost. Tělo absorbuje a používá kurkumin špatně kvůli rychlému metabolismu a systémovému vylučování.  Bylo prokázáno, že piperin v černém pepře zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu u kurkumy. To naznačuje, že tělo absorbuje piperin snadněji, když se kurkumin a piperin vezmou dohromady. Výzkum St. John's Medical College ukázal, že absorpce kurkuminu v těle se zvýšila o 2000krát, když bylo do 2 gramů kurkuminu přidáno 20 miligramů piperinu. Černý pepř a kurkuma jsou nejlepší kombinací pro zvýšení zdravotních přínosů. Tato dvě jídla vytvářejí skvělou kulinářskou kombinaci, takže je lidé jednoduše integrují do své stravy. Kurkuma a černý pepř zlepšují chuť mnoha základních receptů, jako je rýže, pečená nebo restovaná zelenina, polévky, salátové dres, hořčice a míchaná vejce. 

Kolik kurkumy a černý pepř musíte přidat k jídlu?

Černý pepř

Studie naznačují, že užívání 5–20 mg piperinu denně je obvykle považováno za bezpečné. Ve studii hodnotící dopad piperinu na kurkumin neexistovaly žádné vedlejší účinky u zdravých lidských dobrovolníků. Jako takový je černý pepř považován za bezpečný, když je odebrán v doporučených dávkách. Je důležité si uvědomit, že léky na předpis Piperine a Black Pepper pomáhají lépe absorbovat. Po konzultaci s lékařem tedy musí být piperin vždy používána jako doplněk stravy. 

Kurkuma

V těchto dnech se nedoporučuje žádné zvláštní denní dávkování kurkumy. Studie však spojily časté stravování kari, včetně kurkumy, se zlepšenou kognitivní funkcí. 

Bezpečnost Curcuminu byla mnohokrát potvrzena. Evropský úřad pro bezpečnost potravin, Společný OSN a Výbor pro odborník na zdravotnické organizace pro potravinářské přídatné látky souhlasí s tím, že konzumace až 3 mg kurkuminu na kilogram tělesné hmotnosti je bezpečný. 

Přesto však bylo hlášeno negativní důsledky při užívání příliš velkého množství kurkuminu. Do 72 hodin od přijetí dávek 500–12 000 mg Zurkumin, účastníci výzkumu, zažili bolesti hlavy, žlutou stolici, průjem a vyrážku. V dalším pokusu si lidé, kteří si každý den po dobu jednoho až čtyř měsíců vzali 0,45 až 3,6 gramů kurkuminu, si stěžovali na nevolnost a průjem. 

Lidé se také ptají

Jak černý pepř zvyšuje prospěšné účinky kurkumy?

Aktivní sloučenina v černém pepře zvaném piperin zvyšuje absorpci kurkuminu, což je aktivní sloučenina v kurkumě. Tato kombinace zesiluje biologickou dostupnost kurkuminu v těle až o 2000% a maximalizuje také výsledné příznivé účinky. Přidání černého pepře k potravě nebo doplňkům založené na kurkumu výrazně zvyšuje jeho účinnost.

Může kurkuma a černý pepř pomoci při hubnutí?

Ano, kombinace kurkumy a černého pepře nepřímo podporuje rutinu hubnutí. Černý pepř zvyšuje metabolismus, zatímco kurkuma snižuje zánět spojený s obezitou. Tyto dvě funkce podporují hubnutí, když jsou správně sledovány spolu s plánem zdravé stravy a rutinou tréninku.

S jakými zdravotními stavy, s nimiž může pomoci kurkuma a černý pepř?

Výzkum kombinace kurkumy a černého pepře prokázal slibné výsledky v řízení zánětlivých stavů, jako je artritida, gastrointestinální poruchy a kognitivní pokles. Je důležité konzumovat své kombinované doplňky pouze na konzultaci a doporučení od zdravotnického pracovníka.

Jaký je nejlepší způsob, jakým lze curmeric a černý pepř spotřebovat z maximálních zdravotních přínosů?

Kombinace kurkumy a černého pepře poskytuje přidané a zesílené zdravotní přínosy. Konzumace doplňků, které obsahují obě tyto ingredience nebo přidání černého pepře k potravě na bázi kurkumy, poskytovaly maximální zdravotní přínosy. Navíc obvyklé přidání kurkumy do každodenní rutiny vaření poskytuje konzistentní příjem a výsledné zdravotní přínosy kurkuminu.

Závěr

Černý pepř bohatý na hořčík a kurkuma má několik zdravotních výhod. Hlavní složkou kurkumy, kurkuminu, je antioxidační a protizánětlivá. Mezi stavy zahrnuje léčba kurkuminu metabolický syndrom a artritidu. Bohužel nízká biologická dostupnost kurkuminu obvykle snižuje jeho účinnost. Piperin nalezený v černém pepřech zlepšuje absorpci kurkuminu a jeho terapeutické účinky. Práškový černý pepř obsahuje potrubí. Tato kombinace zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu, antioxidant a protizánětlivé vlastnosti. Oba byly spojeny s časnými studiemi, které napomáhají trávení a prevenci a léčbě rakoviny. Kurkuma a černý pepř dohromady vedou k přirozeným zdravotním přínosům. Jeden to může udělat tím, že si vezmete doplňky nebo zahrnujte dvě koření do jídla. Pokud osoba doplňuje hlavně lékařskou pomoc a použije tato koření v navrhovaných dávkách, aby byla jistá bezpečná a efektivní. Černý pepř a kurkuma zvyšují zdraví a nižší úmrtnost. Bohaté kulturní dědictví těchto koření a rozšiřující se vědecké studium jejich použití mohou být důvodem jejich úspěchu.