Turbinado Zucker: Vorteile und Verwendung

Da es weniger raffiniert als natürlicher Zucker ist, erhalten Sie einige der natürlichen Inhaltsstoffe des Zuckerrohrs, z. B. Antioxidantien. Die knusprige und funkelnde Natur verleiht gebackene Produkte eine funkelnde und knusprige Belastung. 

Herstellung von Turbinadozucker  

Der Zuckerrohr wird nach 12 bis 18 Monaten geerntet und zerkleinert, um den Saft zu produzieren. Der Saft wird gefiltert, um feste Partikel und Verunreinigungen zu entfernen und zu kocht, um Wasser zu entfernen und einen konzentrierten Sirup zu erreichen. Dieser Sirup ist abgekühlt. Während des Abkühlens beginnen sich die Zuckerkristalle zu bilden.

Die Mischung aus Sirup und Kristallen ist in Turbinen (daher der Name 'Turbinado') zentrifugiert, um Sirup aus den Kristallen zu entfernen. Die Kristalle werden dann getrocknet und zur Verteilung gepackt. Der einzige Unterschied im Fall von Weißzucker ist der Verfeinerungsprozess, bei dem Verunreinigungen und Farben durch Rekristallisation, Filterung und chemisches Bleichen entfernt werden.

Ernährungsübersicht 

Das Ernährungsprofil von Weiß- und Turbinado -Zucker ist sehr ähnlich. Ein Teelöffel (4 g) von beiden liefert 4 g Kohlenhydrate und 16 Kalorien sowie keine Fett-, Protein- oder diätetische Ballaststoffe. Die vollständigen Ernährungsinformationen sind in der folgenden Tabelle zusammengefasst.

Es sind kleine und nahrhaft unbedeutende Mengen einiger Mineralien, insbesondere Eisen und Kalzium, vorhanden. Eine kleine Menge an Antioxidantien mit Melassesourced ist ebenfalls vorhanden. Antioxidantien sind jedoch in minimalen Mengen vorhanden und für eine beträchtliche Menge an Antioxidantien werden große Zuckermengen benötigt.

Vorteile von Turbinado Zucker

Turbinado bietet nur wenige Vorteile gegenüber Weißzucker, obwohl ein höherer Preis diese Vorteile ausspricht (die Kosten für Turbinadozucker sind ein Vielfaches von Weißzucker). Trotzdem, Einige Vorteile Sind;

Besseres Ernährungsprofil: Turbinado -Zucker ist weniger raffiniert als Weißzucker und bewahrt somit einige Antioxidantien und andere natürliche Inhaltsstoffe im Zuckerrohr. Dazu gehören Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium. Das Vorhandensein dieser Nährstoffe ist wichtig, obwohl sie in vernachlässigbar geringen Mengen vorhanden sind.

Niedrigerer glykämischer Index: Informationen zum Glykämischen Index (GI) von Turbinado Zucker fehlen. Aufgrund natürlicher Zutaten und Melasse ist es jedoch wahrscheinlich niedriger als der weiße Zucker. Ein niedriges GI bedeutet ein geringes Risiko für Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit. 

Ein weniger verarbeiteter und natürlicherer Zucker: Weißzucker wird unter Verwendung chemischer Bleichmittel stark verarbeitet, um die Farben und andere Verunreinigungen zu entfernen. Der Turbinado -Zucker wird weniger verarbeitet, was bedeutet, dass er einige seiner natürlichen Zutaten behält. Es ist wie dehydrierter Zuckerrohrsaft. 

Eine bessere Wahl zum Backen: Turbinado Zucker behält mehr Melasse, was ihm eine bessere Textur, einen Geschmack und eine Karamellfarbe verleiht. Es verbessert die Geschmackstiefe und verleiht den gebackenen Gegenständen Reichtum. 

Verwendung von Turbinado -Zucker

Laut Angaben der Gesundheitsberufe bei Harvard School of Public HealthDer zusätzliche Zucker dürfen nicht mehr als 10% der Gesamtkalorien beitragen, was eine obere Kappe von 12,5 Esslöffeln oder 50 g ergibt. Aufgrund der enormen Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit übermäßigem Konsum wird empfohlen, TurboNado Zucker nur als Aroma zu verwenden und nicht als Ernährungsquelle. Die häufigsten Verwendungen sind;

Ein ausgezeichneter Finishing -Zucker: Die häufigste Verwendung von Turbinado -Zucker besteht darin, ein knuspriges Topping zu machen. Neben dem Topping fügt es eine Schicht Geschmack und Süße hinzu. 

Herzhafte Verwendungen: Es ist eine großartige Ergänzung zum Gewürzabfall für Schweinefleisch oder Geflügel. Wenn Sie ein paar Kristalle von Turbinada -Kristallen zum Oberkristall der Süßkartoffeln gegen Ende des Bratens erteilen, erzeugt ein struktureller Kontrast. 

Getränke: Wenn Sie ein paar Kristalle verwenden, um ein Glas Cocktail oder eine Tasse Kaffee zu fangen, erhöht das Trinkerlebnis. 

Verwendung beim Backen: Turbinado Zucker ist in vielen Backrezepten ein ausgezeichneter Ersatz für braune oder weiße Zucker. Einige köstliche Backideen mit Turbinado -Zucker sind die heißen Getreide mit einem Streuung Kristalle, um einen süßen Crunch zu erzeugen, um das schnelle Brot, die Scones und Muffins zu übertreffen und es in die gebackenen Gerichte zu geben, um eine zusätzliche Textur- und Geschmacksschicht zu erhalten . 

Um die kulinarische Erfahrung zu steigern: Turbinado -Zucker kann auf verschiedene personalisierte Weise verwendet werden, um den Relish zu erhöhen. Einige es wert sind, Delikatessen auszuprobieren; 

• Kandierte Nüsse machen, z. B. Mandeln und Pekannüsse
• Um die gebackenen Früchte zu verkleiden, z. B. Pfirsichhälften, Birne und Apfel
• Um die Spitzen von Crème Brûlée, Apfel knusprig und Kuchen zu dekorieren, Kuchen, 
• Auf den gesamten Weizen Keksen besprengen, um einen besseren Look zu erhalten, 
• Mischen mit Zimt und Verwendung auf einem Vollkorntoast, 
• Um die heißen Getränke zu versüßen, z. B. Tee und Kaffee
• Bereiten Sie ein natürliches Gesicht vor, das ein Peeling oder ein Körperpeeling vorbereiten. 

Häufig gestellte Fragen

Was sind die Vorteile von Turbinado -Zucker für die Gesundheit der Haut? 

Turbinado Zucker wird häufig in Hautpflegeprodukten verwendet. Es sperrt Feuchtigkeit, hydratiert die Haut und hat eine Feuchtigkeitsfunktion, was bedeutet, dass es Wasser aus der Luft in die äußersten Hautschichten zieht, um es glatt, weich und geschmeidig zu machen. 

Kann ein Diabetiker Turbinado Zucker verwenden? 

Obwohl es weniger verarbeitet als Weißzucker ist, ist es immer noch ein Zucker und muss in Maßen und vorsichtig bei Diabetes verwendet werden. Es hat ein ähnliches Ernährungsprofil und Glykämischer Indexund mehr Verwendung führt zu Spikes im Blutzuckerspiegel mit damit verbundenen Gesundheitsproblemen. 

Was sind die Nebenwirkungen bei der Verwendung von Turbinado -Zucker? 

Die übermäßige und unsichere Verwendung von TurboNado -Zucker ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Gewichtszunahme, Fettleibigkeit, Stoffwechselerkrankungen, Zahnverletzungen, Blutzuckerspikes, Ernährungsimmobilien, Kohlenhydratabhängigkeit und erhöhtes Risiko von chronischen Krankheiten, z. B. Typ -2 -Diabetes, Diabetes und bestimmt Krebsarten. 

Welchen Zucker sind am gesündesten? 

Die weniger verarbeiteten Typen, z. B. Rohrzucker, Kokosnusszucker und Turbinado -Zucker sind die gesündesten. Der Rohzucker hat Verunreinigungen und wird nicht für die routinemäßige Verwendung empfohlen.

Was sind die Ersatzstoffe für Turbinado Zucker? 

Die anderen braunen Zuckerersatzstoffe für Turbinado -Zucker sind Muscovado -Zucker, Demerara -Zucker und hellbrauner Zucker. Die dunklere Farbe reflektiert höhere Melasseinhalte.

Fazit 

Turbinado -Zucker ist weniger verarbeitet als Weißzucker und hat aufgrund der Aufbewahrung einiger Melasse eine hellbraune Farbe. Es ist jedoch teuer, und das zusätzliche Geld, das ausgegeben wird, gibt nichts zurück, da das Ernährungsprofil dem weißen Zucker sehr ähnlich ist. Es ist ein guter Süßstoff, aber wie alle anderen Zucker muss er in Maßen verwendet werden.

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