12 Οφέλη για την υγεία των φασολιών Mung

Τα φασόλια Mung αποτελούν μέρος της οικογένειας Leguminosae και είναι από τα πιο καταναλωμένα όσπρια στην Ασία, κερδίζοντας σταδιακά δημοτικότητα στον υπόλοιπο κόσμο λόγω του διατροφικού προφίλ τους και των σχετικών παροχών για την υγεία. Παραδοσιακά, αυτή ήταν μια βασική διατροφή λόγω των ακόλουθων λόγων: είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι πρόσφατες επιστημονικές έρευνες προσδιορίζουν τον δυνητικό τους ρόλο στην προώθηση της υγείας και της πρόληψης των ασθενειών. Ως εκ τούτου, είναι μια από τις καλύτερες επιλογές σε δίαιτες που στοχεύουν στη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης φυσικά. Αυτή η ανασκόπηση εξετάζει τα διάφορα οφέλη που παρέχουν η Mung Beans για την υγεία, υποστηριζόμενη από απόψεις εμπειρογνωμόνων και αποδεικτικά στοιχεία από την έρευνα που υποδηλώνουν την αξία αυτού του φασολιού ως λειτουργικό φαγητό στη σύγχρονη διατροφή.

Οφέλη για την υγεία των φασολιών Mung

Τα φασόλια Mung είναι θρεπτικά τρόφιμα, που απλά σημαίνει ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν άφθονα οφέλη για την υγεία. Διατηρεί την πέψη με τη σωστή σειρά, ο πλούτος στις ίνες διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στον έλεγχο και βοηθά ακόμη και στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς με την ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος και της ποσότητας χοληστερόλης. Τέτοιες αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις έχουν πράγματι βελτιωμένη ανοσολογική λειτουργία, εξασφαλίζοντας την προστασία από χρόνιες ασθένειες. Οι υψηλές ίνες και οι πρωτεΐνες τις καθιστούν χρήσιμες και για τη διαχείριση βάρους, επειδή και οι δύο αυξάνουν την κορεσμό. Συνολικά, το Mung Bean είναι ένα ευπροσάρμοστο φαγητό που μπορεί να είναι χρήσιμο για τη βελτίωση της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών.

1. Πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

Τα φασόλια Mung αποτελούν μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων θρεπτικών ουσιών επειδή μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μέταλλα και αντιοξειδωτικά προέρχονται από αυτά τα φασόλια. Σύμφωνα με τον Δρ Emily Collins, έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, "τα φασόλια Mung είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φολικό, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6, τα οποία έχουν κρίσιμο ρόλο σε διαφορετικές σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων πτυχών ανοσολογική λειτουργία. " Μια εξυπηρέτηση 100 γραμμάρια περιέχει περίπου 7,02 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, αρκετά εξυπηρετικό και αρκετό για να καλύψει περίπου το 39% του RDI στους άνδρες και το 20% στις γυναίκες, όπου τα φασόλια Mung θεωρούνται μία από τις διαθέσιμες επιλογές για φυτικές πηγές σιδήρου. Ως εκ τούτου, σε περίπτωση που το καταναλώνει σε τακτική βάση, θα αποφευχθούν ελλείψεις και θα βοηθήσει στη διατήρηση της γενικής υγείας.

2. Υποστηρίζει υγιές πεπτικό σύστημα

Τα φασόλια Mung είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών που βοηθά στην πέψη των τροφίμων σωστά. Μια μελέτη με τίτλο The Journal of Food Science δημιούργησε ότι τα φασόλια Mung μαγειρεμένα, παρέχουν περίπου 7,6 γραμμάρια ινών ανά 100 γραμμάρια, συμβάλλοντας επομένως σε καλύτερες συνήθειες του εντέρου και μειωμένο κίνδυνο ορισμένων πεπτικών διαταραχών όπως η δυσκοιλιότητα και η εκκολπωματίωση. Σύμφωνα με τη Δρ Sarah Patel, γαστρεντερολόγο, μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μέσω της επιβράδυνσης της απορρόφησης των σακχάρων λόγω της περιεκτικότητας σε διαλυτές ίνες σε αυτά και είναι επομένως χρήσιμα για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2. Από αυτή την άποψη, λοιπόν, το φασόλι Mung θα πέσει σε πολλαπλές θέσεις σπουδαιότητας: γαστρεντερική υγεία και μεταβολική σταθερότητα.

3. Υποστήριξη της υγείας της καρδιάς

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις παραμένουν μία από τις πιο διαδεδομένες αιτίες νοσηρότητας και θνησιμότητας σε όλο τον κόσμο. Τα φασόλια Mung έχουν αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς μέσω διαφόρων μηχανισμών. Είναι χαμηλά σε επίπεδα κορεσμένου λίπους και υψηλά σε επίπεδα καλίου, έναν ηλεκτρολύτη που είναι γνωστό ότι ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Ένα αμερικανικό περιοδικό μετα-ανάλυσης της κλινικής διατροφής ανέφερε ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε όσπρια, όπως τα φασόλια Mung, μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 22%. Σύμφωνα με τον Dr Anthony Greene, έναν καρδιολόγο: "Οι βιοδραστικές ενώσεις, ειδικά τα φλαβονοειδή και τα φαινολικά οξέα που υπάρχουν στα φασόλια Mung, παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων του οξειδωτικού στρες και της ενδοθηλιακής δυσλειτουργίας που είναι σημαντικά στην παθογένεση της αθηροσκλήρωσης. "

4. Βοηθά στη διαχείριση του σωματικού βάρους

Η πρωτεΐνη και οι ίνες σε φασόλια Mung μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα για την παροχή μιας αίσθησης πληρότητας και ως εκ τούτου χρήσιμες στη διαχείριση του σωματικού βάρους. Το Nutrition Journal Research ανέφερε ότι τα όσπρια που περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών όπως τα φασόλια Mung ενισχύουν επίσης τον κορεσμό και συνεπώς συμβάλλουν στη μειωμένη συνολική πρόσληψη θερμίδων τροφίμων. Τα φασόλια Mung έχουν 14 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε 100 γραμμάρια του μαγειρεμένου φασολιού και θα υποστηρίξουν τη συντήρηση και την επισκευή των μυών, είναι επομένως χρήσιμες για τη δίαιτα περιορισμένη θερμίδων. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Dr Fiona Martin, "Η προσθήκη φασολιών Mung στα γεύματα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των ορέξεων και έτσι να ρυθμίζει ουσιαστικά την πρόσληψη ενέργειας για τη διαχείριση του βάρους με βιώσιμο τρόπο".

5. Βελτιώνει την ασυλία

Η φύση της ενίσχυσης της ανοσίας αποδίδεται κυρίως στη μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που περιλαμβάνουν βιταμίνη C, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Τα αντιοξειδωτικά στα φασόλια Mung έχουν αναφερθεί ότι εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τους κινδύνους των χρόνιων παθήσεων και ενισχύοντας τις ανοσοαποκρίσεις του ανθρώπινου σώματος, σύμφωνα με το περιοδικό Journal of Medicinal Food. Σύμφωνα με τον Dr James Thompson, ένας ανοσολόγος, "η βιταμίνη C που υπάρχει στα φασόλια Mung λειτουργεί τόσο ως αντιοξειδωτικό και προάγει τον σχηματισμό και τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων, είναι σημαντικές στην αποτελεσματική ανοσοαπόκριση". Αυτό, ως εκ τούτου, σημαίνει ότι τα φασόλια Mung θα μπορούσαν να είναι χρήσιμα για τη διαμόρφωση δίαιτων έτσι ώστε να βελτιωθούν οι ανοσοαποκρίσεις.

6. Εξασφαλίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Το χαμηλό GI, που είναι μια πλούσια ποσότητα σύνθετης σύνθεσης υδατανθράκων, κάνει τα φασόλια Mung πολύ ικανή σε περιπτώσεις διαβήτη ή αντίστασης στην ινσουλίνη. Ένα εκχύλισμα του φασολιού Mung βρέθηκε να έχει προκαλέσει στατιστικά σημαντική επίδραση στη μείωση της μεταγευματικής γλυκόζης αίματος σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 σε μελέτη που διεξήχθη και δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition. Η υψηλή ίνα καθυστερεί περαιτέρω την απορρόφηση γλυκόζης, επομένως καλύτερη και πιο σταθερή διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με τη Δρ Laura Bennett, ειδικός στον διαβήτη, "τα φασόλια Mung θα μπορούσαν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής για να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μακροπρόθεσμα, προσφέροντας μια φυσική διατροφική λύση στον γλυκαιμικό έλεγχο".

7. Μειώνει τη φλεγμονή

Οι περισσότερες μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως η αρθρίτιδα, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και οι διάφοροι καρκίνοι, έχουν χρόνια φλεγμονή ως υπογραμμισμένη κατάσταση. Ίσως λόγω ορισμένων βιοδραστικών ενώσεων που υπάρχουν στο φασόλι, έχει αντιφλεγμονώδη δράση-φθουροειδή και κουμεστρόλη. Αυτό συμφωνείται από μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food & Function, στην οποία τα εκχυλίσματα φασολιών Mung κατέστειλε τους φλεγμονώδεις δείκτες και το μειωμένο οξειδωτικό στρες σε ζωικά μοντέλα. Σύμφωνα με τον Dr Edward Parker, ειδικό σε φλεγμονώδεις ασθένειες, "η τακτική κατανάλωση αντιφλεγμονώδους τροφής όπως τα φασόλια Mung αποτελεί μέρος της στρατηγικής για τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής και επομένως τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή".

8. Οφέλη για την υγεία των ματιών

Τα φασόλια Mung περιέχουν ζωτικά καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα οποία σχετίζονται με την υγεία των ματιών, παρέχοντας προστασία από εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία (AMD) και καταρράκτη. Το αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής εξηγεί ότι η υψηλή πρόσληψη τέτοιων καροτενοειδών μειώνει την πιθανότητα της AMD κατά 40%. Σύμφωνα με τη Δρ Katherine Hughes, έναν οφθαλμίατρο, "τα αντιοξειδωτικά στα φασόλια Mung βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στα μάτια, ένας σημαντικός παράγοντας στη διαιώνιση των περισσότερων οφθαλμικών συνθηκών". Ως εκ τούτου, είναι δυνατό για τα φασόλια Mung να είναι σε θέση να βοηθήσουν στην επίτευξη καλής όρασης.

9. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Μερικοί από τους σημαντικότερους συνεισφέροντες στις καρδιακές παθήσεις είναι κακή χοληστερόλη. Τα φασόλια Mung πιστεύεται ότι μειώνουν την LDL ή την κακή χοληστερόλη που δίνει κάποια καρδιαγγειακά οφέλη. Μία κλινική έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition & Metabolism έδειξε ότι εκείνοι οι άνθρωποι που έλαβαν πρωτεΐνη φασολιών Mung παρουσίασαν σημαντικές μειώσεις της ολικής χοληστερόλης και της LDL-χοληστερόλης. Οι διαλυτές ίνες και οι φυτοστερόλες μέσα στα φασόλια Mung εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στα έντερα, η οποία διατηρεί χαμηλή τη χοληστερόλη του αίματος και βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας ", εξηγεί ο Δρ Robert Andrews, λιπιδολόγος.

10. δείχνει αντιμικροβιακή δραστηριότητα

Τα φασόλια Mung είναι πλούσια σε αντιμικροβιακά πεπτίδια, τα οποία σύμφωνα με μελέτες, εμποδίζουν την οδό των βακτηρίων και των μυκήτων. Μια μελέτη που εμφανίζεται στο περιοδικό της γεωργικής και της χημείας των τροφίμων έδειξε ότι τα πεπτίδια φασολιών Mung μπορεί πραγματικά να ασκήσει δραστικότητα έναντι τέτοιων κοινών παθογόνων όπως το Staphylococcus aureus και το Ε. Coli. Για τον Δρ Alice Wong, έναν ειδικό μολυσματικής νόσου, πιστεύεται ότι «οι αντιμικροβιακές ιδιότητες των φασολιών Mung προσθέτουν λειτουργικότητα στο ήδη διατροφικό προφίλ τους και μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη των λοιμώξεων, ιδιαίτερα σε πληθυσμούς με συμβιβασμένη ανοσία».

11. Υποστηρίζει την υγεία των οστών

Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν αρκετά ορυκτά που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φωσφόρος. Αυτά τα ορυκτά είναι σημαντικά για τη διατήρηση του πάχους των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, κυρίως σε ηλικιωμένους. Η Εθνική Εταιρεία Οστεοπόρωσης ανέφερε ότι τα επαρκή επίπεδα της πυκνότητας του μαγνησίου "βοηθούν η πυκνότητα που συσσωρεύεται σε οστά, με τα φασόλια Mung να παρέχουν περίπου 48 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια προς την καθημερινή πρόσληψη. Η διατροφή μπορεί να συμβάλει στη συμβολή στη διατήρηση των οστών και ενδεχομένως να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης καταγμάτων, ιδίως μεταξύ των ηλικιωμένων πολιτών. "

12. Οφέλη για την υγεία του δέρματος

Τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα των φασολιών Mung επεκτείνονται επίσης στην υγεία του δέρματος. Χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για χαλαρωτικές δερματικές διαταραχές όπως η ακμή και το έκζεμα. Ορισμένα εκχυλίσματα φασολιών Mung έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή του δέρματος και βοηθούν στην επούλωση των πληγών, σύμφωνα με το περιοδικό της κλινικής και αισθητικής δερματολογίας. Σύμφωνα με τον Dr Olivia Clark, έναν δερματολόγο, "τα βιοδραστικά στοιχεία που υπάρχουν στα φασόλια Mung, όπως τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες, βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και της οξειδωτικής βλάβης, που συνήθως συνδέονται με την πρόωρη γήρανση και τις δερματικές διαταραχές". Αυτό τοποθετεί ευνοϊκά φασόλια για την υγεία του δέρματος στις δίαιτες.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης

Τι καλούνται τα φασόλια Mung στο Ηνωμένο Βασίλειο;

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι λιγότερο συχνά αναφερόμενα ως "φασόλια mung", αλλά μερικές φορές "πράσινο γραμμάριο".

Τα φασόλια Mung είναι καλά για εσάς;

Ναι, τα φασόλια Mung είναι θρεπτικά επειδή είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που δίνουν τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την ενίσχυση της πέψης, της υγείας της καρδιάς και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φασόλια;

Τα φασόλια Mung είναι καλύτερα προετοιμασμένα και μαγειρεμένα σε σούπες, σούπες, σαλάτες και πατάτες. Είναι επίσης μια καλή βάση για λάχανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και σάντουιτς λόγω της πρόσθετης θρεπτικής τους αξίας.

Τα φασόλια Mung είναι πιο υγιή από τα ρεβίθια;

Τόσο τα φασόλια Mung όσο και τα ρεβίθια είναι υγιή, αν και διαφέρουν ελαφρώς στους σκοπούς της υγείας τους. Τα φασόλια Mung είναι λίγο ελαφρύτερα επειδή περιέχουν λιγότερες θερμίδες και λίγο περισσότερες ίνες. Έχουν επίσης μερικές βιταμίνες σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σύγκριση με τα ρεβίθια. Τα ρεβίθια, με τη σειρά τους, είναι πλουσιότερα σε μερικά ορυκτά και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, έτσι ώστε να εξαρτάται από τους στόχους διατροφής σας.

Σύναψη

Τα φασόλια Mung συσκευάζουν ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων προώθησης της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της πεπτικής υγείας και της καρδιαγγειακής λειτουργίας, μέχρι τις ανοσολογικές αντιδράσεις και πολλά άλλα. Η προσθήκη του Mung Bean μπορεί να καταστήσει τη διατροφή πολύτιμη για τη διατροφική ισορροπία, καθώς περιέχει θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις που συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών και συντήρησης της υγείας εν γένει. Με έναν αυξανόμενο αριθμό μελετών που εξακολουθούν να έρχονται με τα θεραπευτικά δυναμικά των φασολιών Mung, έχουν γίνει ένας από τους προσβάσιμους συρραπτικούς λόγω της ευελιξίας και της επινοητικότητάς τους στη διαμόρφωση του υπομονάδα των δίαιτων που συνειδητοποιούν την υγεία. Εκτός από τα οφέλη διατροφής, η ενσωμάτωση των φασολιών Mung σε τακτική δίαιτα χρησιμεύει για τη διατήρηση των φυτικών συνηθειών που βασίζονται σε φυτά. Μάθετε τι άλλο Νόστιμες ιδέες μεσημεριανού γεύματος υψηλής πρωτεΐνης Μπορείτε να δοκιμάσετε σήμερα.