Σιρόπι γλυκόζης: χρήσεις, κίνδυνοι και πώς να αποφύγετε

Το σιρόπι γλυκόζης υπάρχει στον κατάλογο συστατικών πολλών συσκευασμένων τροφίμων. Είναι ένα ιδρώτα και παχύ υγρό Κατασκευασμένο με υδρολύστε το άμυλο και περιέχει γλυκόζη και άλλα σάκχαρα, π.χ. δεξτρίνες και μαλτόζη. Λοιπόν, τι είναι αυτό το σιρόπι; Πώς είναι προετοιμασμένο; Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της και πώς συγκρίνονται με άλλα συναφή προϊόντα; Τέλος, πότε πρέπει να αποφευχθεί;

Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση όσων πρέπει να γνωρίζετε για αυτά τα σιρόπια. Συνεχίστε να διαβάζετε για πιο πολύχρωμες ιδέες. 

Έχουμε πολλές εναλλακτικές λύσεις χωρίς ζάχαρη για το σιρόπι γλυκόζης. Για παράδειγμα, το Skinny Food Co Suger Syrup Coffee είναι μία από τις δημοφιλείς επιλογές μας. Επισκεφθείτε τη σελίδα μας για να την αγοράσετε από το κατάστημα Welzo. 

Τι είναι το σιρόπι γλυκόζης;  

Το σιρόπι γλυκόζης είναι ένα γλυκό και παχύ υγρό σε πολλά τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα ως πυκνωτικό, γλυκαντικό και παράγοντας που διατηρούν υγρασία. Η ικανότητά του να αποφεύγει την κρυσταλλοποίηση το καθιστά ένα μοναδικό προϊόν που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του fondant, της μπύρας, των καραμέλας και των κονσερβοποιημένων ειδών. 

Παρ 'όλα αυτά, διαφέρει από τη γλυκόζη, μια απλή ζάχαρη που χρειάζεται το σώμα ως άμεση πηγή ενέργειας. Το σιρόπι γλυκόζης παρασκευάζεται σπάζοντας τα μόρια γλυκόζης σε αμυλούχα τρόφιμα μέσω υδρόλυσης. Αυτή η διαδικασία παράγει ένα γλυκό και εξαιρετικά συγκεντρωμένο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη. 

Η πρωταρχική πηγή αυτών των αμυντικών τροφίμων είναι το καλαμπόκι. Οι άλλες πηγές περιλαμβάνουν σιτάρι, μανιόκα, κριθάρι και πατάτες. Ετοιμάζεται ως στερεά κόκκοι ή ως παχιά υγρά. Το ισοδύναμο δεξτρόζης (DE) σημαίνει το επίπεδο υδρόλυσης σε αυτά τα υγρά. Αυτό το μέτρο υποδεικνύει τον βαθμό υδρόλυσης των υδατανθράκων, π.χ. άμυλο. Τα σιρόπια με περισσότερα de έχουν περισσότερη ζάχαρη και έτσι είναι πιο γλυκά. 

Τύποι σιροπών γλυκόζης 

Τα σιρόπια γλυκόζης είναι δύο τύπων που διαφέρουν στη γεύση και το προφίλ τους για τους υδατάνθρακες. Αυτοί οι τύποι είναι? 

Υψηλές σιρόπι γλυκόζης στη μαλτόζη 

Αυτό το σιρόπι γίνεται χρησιμοποιώντας ένα ένζυμο γνωστό ως αμυλάση και έχει σχεδόν 50-70% περιεχόμενο μαλτόζης. Είναι λιγότερο γλυκό από το τραπέζι ζάχαρης και καλύτερα διατηρεί τα τρόφιμα ξηρά. Χρησιμοποιείται σε σιρόπια, σάλτσες, ποτά, ζαχαροπλαστικής και ψησίματος.

Σιρόπι ζαχαροπλαστών 

Παρασκευάζεται με τη χρήση οξέος υδρόλυσης και συνεχούς μετατροπής. Αυτό το διαφορετικό σιρόπι γλυκόζης περιέχει 56% διάφορους υδατάνθρακες, 11% μαλτοτριόζη, 14% μαλτόζη και 19% γλυκόζη. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο και την κατασκευή ποτών και καραμέλες.

Σιρόπι καλαμποκιού Vs. σιρόπι γλυκόζης  

Η διαδικασία κατασκευής του αμύλου καλαμποκιού και του σιροπιού γλυκόζης είναι πολύ παρόμοια. Το σιρόπι καλαμποκιού παρασκευάζεται με το σπάσιμο του αραβοσίτου. Αν και το σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα από τα σιρόπια γλυκόζης, δεν είναι όλα τα σιρόπια γλυκόζης είναι σιρόπια καλαμποκιού, καθώς αυτά παράγονται επίσης από διάφορες άλλες πηγές φυτών. 

Διατροφικά, το σιρόπι καλαμποκιού και γλυκόζης είναι πολύ παρόμοια και έχουν παρόμοια οφέλη για την υγεία. Κανένα από αυτά τα σιρόπια δεν περιέχει πολλά ορυκτά και βιταμίνες. Αυτά τα σιρόπια χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε πολλές εφαρμογές, π.χ. γυαλιά, κατεψυγμένα επιδόρπια, καραμέλες και ψημένα προϊόντα. 

Κίνδυνοι για την υγεία των σιροπών γλυκόζης  

Τα σιρόπια γλυκόζης χρησιμοποιούνται για την αύξηση της γλυκύτητας, τη διατήρηση πολλών εμπορικών τροφίμων και την αύξηση της έκκλησής τους. Είναι πολύ φθηνότερο να παράγουμε από πολλά άλλα σιρόπια, όμως αυτό το σιρόπι δεν έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Δεν περιέχει πρωτεΐνες ή λίπη, αλλά αποτελεί πλούσια πηγή θερμίδων και σάκχαρων.

Μια κουταλιά της σούπας του σιροπιού γλυκόζης περιέχει 17G υδατάνθρακες, ποσότητα που είναι τρεις φορές περισσότερο από εκείνες που υπάρχουν στα επιτραπέζια σάκχαρα. Έχει επίσης σημαντική ποσότητα θερμίδων, που είναι 62. Η τακτική κατανάλωσή του σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, υψηλότερη αρτηριακή πίεση, οδοντική αποσύνθεση και κακή οδοντιατρική υγεία, υψηλότερο σάκχαρο στο αίμα και παχυσαρκία. 

Εάν κάποιος ανησυχεί για τα επίπεδα γλυκόζης του, έχουμε Στροβιλοκινητήρας με πολλά πρόσθετα οφέλη. Επισκεφθείτε μας για να το αγοράσετε από τον Welzo. 

Αποφυγή σιροπιών γλυκόζης  

Καθώς η τακτική κατανάλωση σιροπιών γλυκόζης συνδέεται με βλάβη στην υγεία, είναι φυσικό οι άνθρωποι να θέλουν να το αποφύγουν. Οι συμβουλές για την υγεία για να διατηρούν τα σιρόπια γλυκόζης μακριά από τη διατροφή είναι, 

Ψάχνετε για άλλα τρόφιμα που περιέχουν υγιέστερους υποκαταστάτες 

Πολλά συσκευασμένα τρόφιμα περιέχουν άλλα σάκχαρα, π.χ. Yacon, ξυλιτόλη, stevia και μελάσα, στη θέση των σιροπιών γλυκόζης. Αυτά τα γλυκαντικά είναι λιγότερο επιβλαβή και συνδέονται με οφέλη για την υγεία σε μέτρια ποσά. 

Ελέγξτε το συστατικό προφίλ των συσκευασμένων τροφίμων

Πολλά προϊόντα χρησιμοποιούν διάφορα ονόματα, π.χ. γλυκόζη και άλλα για σιρόπια γλυκόζης. Κατά την ανάγνωση των ετικετών, η αναζήτηση ανθυγιεινών γλυκαντικών, π.χ. σιρόπια γλυκόζης και σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης. 

Αποφύγετε τα επεξεργασμένα ποτά και τα τρόφιμα

Τα σιρόπια γλυκόζης υπάρχουν σε πολλά αθλητικά ποτά, χυμούς, σόδες, ψημένα προϊόντα, ψωμιά, σνακ, καραμέλες και άλλα συσκευασμένα τρόφιμα. Συνιστάται να επιλέξετε ολόκληρα τρόφιμα και να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επεξεργασμένα τρόφιμα. 

Συχνές ερωτήσεις  

Ποιες είναι οι διάφορες παρενέργειες των σιροπιών γλυκόζης; 

Μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε σιρόπια γλυκόζης και σημάδια εμπειρίας, π.χ. ξεφλούδισμα του δέρματος, φουσκάλες, πρήξιμο, ερυθρότητα, κνησμό, κυψέλες και εξανθήματα. Τα άλλα σημάδια είναι η σφίξιμο στο στήθος, το συριγμό και το πρόβλημα της αναπνοής, της ομιλίας ή της κατάποσης. Εκτός από τις αλλεργικές αντιδράσεις, πολλοί άνθρωποι δεν το ανεχτούν καλά λόγω του διαβήτη και της κακής ανοχής. 

Πόσο ασφαλές είναι το σιρόπι γλυκόζης; 

Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης ενώ χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, διότι μόνο μπορεί να σταθμίσει τα οφέλη και τις παρενέργειες τους. Πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούν σιρόπια γλυκόζης δεν αναπτύσσουν σοβαρές παρενέργειες και οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτά τα προϊόντα είναι σπάνιες. 

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα σιρόπια γλυκόζης με ασφάλεια; 

Τα σιρόπια γλυκόζης είναι κοινά σε αναψυκτικά, μπύρα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, σάλτσες, μαρμελάδες, ψημένα προϊόντα και ζαχαροπλαστικής. Καθώς επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και δεν κρυσταλλώνεται, χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε ιατρικά και φαρμακευτικά προϊόντα. 

Ποιες είναι οι άλλες εναλλακτικές λύσεις για το σιρόπι γλυκόζης; 

Πολλά φυσικά σιρόπια χρησιμεύουν ως φυσικές εναλλακτικές λύσεις για το σιρόπι γλυκόζης. Αυτά περιλαμβάνουν σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης και μέλι. Τα προφίλ γεύσης και υφής αυτών των τροφίμων είναι πολύ παρόμοια με τα σιρόπια ροών, τα οποία έχουν επίσης παρόμοια υφή. 

Ποια είναι τα άλλα πράγματα που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη χρήση γλυκόζης; 

Ο έλεγχος της γλυκόζης στο αίμα πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη διαφόρων τροφίμων, π.χ. γλυκά ποτά, καραμέλες και φρούτα πλούσια σε σάκχαρα. Τα άμυλα, π.χ. ζυμαρικά και ψωμί, είναι επίσης πλούσια σε σάκχαρα, αλλά περιέχουν πολύπλοκες και μακριές αλυσίδες σακχάρων. 

Πόση καθημερινή χρήση της γλυκόζης είναι ασφαλής; 

Οι ενήλικες συμβουλεύονται μόνο να καταναλώνουν 30 γραμμάρια ελεύθερων σακχάρων ημερησίως. Τα παιδιά ηλικίας 7-10 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 24 γραμμάρια ζάχαρης και τα άτομα ηλικίας 4-6 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 19g ημερησίως. 

Κατώτατης γραμμής 

Το σιρόπι γλυκόζης είναι ένα φυσικό υγρό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται στα εμπορικά προϊόντα για να βελτιώσει τη διάρκεια ζωής και τη γεύση του τροφίμου. Ωστόσο, τα κανονικά σιρόπια είναι ανθυγιεινά, εξαιρετικά επεξεργασμένα και περιέχουν σάκχαρα και θερμίδες. Έτσι, το καλύτερο είναι να το αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Για καλύτερη χρήση, πρέπει να αποθηκευτεί σε σφιχτά σφραγισμένο, ξηρό και δροσερό μέρος.

Οι εναλλακτικές λύσεις για τα σιρόπια γλυκόζης είναι απαραίτητες για πολλούς ανθρώπους. Για παράδειγμα, τα συμπληρώματα υγείας των φρουκτόζης είναι σημαντικά για όσους αναζητούν εναλλακτικές λύσεις σε σιρόπια γλυκόζης. Επισκεφθείτε το δικό μας φρουκτόζη Σελίδα κατηγορίας για περισσότερες λεπτομέρειες. Σε περίπτωση οποιωνδήποτε ερωτημάτων, οι επαγγελματίες του τομέα της υγείας μας είναι πάντα διαθέσιμοι για να σας καθοδηγήσουν και να σας βοηθήσουν. Λάβετε ραντεβού μέσω μας Ιδιωτικά ραντεβού για το GP online για να συμβουλευτείτε τους επαγγελματίες μας.