El comino es una especia que se ha utilizado para edades en diversas cocinas del mundo debido a su cálido sabor terroso junto con una nutidad casi amarga pero cálida. Este es un ingrediente importante en múltiples cocinas (indio, del Medio Oriente, mexicano o incluso mediterráneo). Cumin agrega esa sensación de sabor adicional si está planeando un curry, un condimento para tacos o un estofado abundante. ¿Qué pasa si te quedas sin comino o la persona para la que estás cocinando es alérgica o sensible a él? ¿Cómo sería si no solo encontró un reemplazo, sino que también los probará de otra manera haciendo que su plato sea emocionante? ¡No temas! Debido a que hay una serie de excelentes sustitutos de comino para ayudar a salvar el día y proporcionar un perfil de sabor diferente que puede sacar otros gustos en sus obras maestras culinarias. En este artículo, exploraremos 10 sustitutos de comino, cada uno con su propio perfil de sabor distintivo y cómo usarlos para mejorar su próximo plato.
El comino es una especia hecha de las semillas secas de Cuminum de Cuminio, que son miembros de la familia de perejil. El comino que tiene un sabor singular único de tierra cálida con amargo bajo tonos se usa comúnmente en las cocinas de todo el mundo, incluidos los platos indios, mexicanos, del Medio Oriente y África del Norte.
Por definición:
Las semillas o el polvo molido de la planta de cminum de consumo; El comino es una especia que agrega un sabor cálido, algo amargo y nuez a muchos platos sabrosos (sustantivo).
Las semillas de comino son maravillosas todo o se molen en un polvo fino, y contribuyen al perfil aromático de los curry (así como a los guisos en la cocina del oeste de la India), chile, mezclas de especias como Garam Masala y Curry Powders. Conocido por tener un sabor cálido y terroso que mejora instantáneamente el momento sabroso de cualquier plato al que se agrega, debido a su complejo perfil de perfil de sabor, ha aumentado su crédito callejero de los ingredientes tradicionales indios y mexicanos en una especia básica en cocinas de todo el mundo.
Ya sea que esté buscando una alternativa debido a restricciones dietéticas, alergias o simplemente un deseo de experimentar, hemos reunido 10 sustitutos de comino que pueden elevar su próxima comida.
Cilantro: la semilla de la planta de cilantro, el cilantro tiene un sabor más suave que el comino. Muy dulce y ligeramente terroso, algunas notas cítricas. El cilantro no es un ingrediente tan fuerte, amargo o exigente, pero trae una calidez fragante a muchas recetas.
La Dra. Sarah Jackson, una nutricionista de la British Nutrition Foundation, dijo que las semillas de cilantro están llenas de antioxidantes que pueden tener un efecto antiinflamatorio. El cilantro también puede equilibrar el azúcar en la sangre y reducir el gas.
El Reino Unido importó 957 cilantro Envíos entre marzo de 2023 y febrero de 2024, un aumento del 60%, con India, Etiopía y Vietnam como los principales proveedores.
Cómo usar cilantro de tierra:
Use 1 cucharadita de cilantro molido por cada pizca de comino que esté reemplazando el cilantro en curry: si se encuentra haciendo un curry, use la misma cantidad de cilantro que el comino de los hojuelas requeridos. Reemplace el comino con una cantidad igual de cilantro molido y agregue una pizca de pimentón o polvo de chile si desea evocar la profundidad ahumada que hace que las personas piensen "comino".
El cilantro también es una gran adición a los platos mexicanos como tacos, chile o enchiladas. Las notas cítricas ligeras a menudo funcionarán incluso con los sabores más básicos.
Las semillas de alcaravea son un pariente cercano de comino y comparten un perfil de sabor algo similar. Saben de manera similar a un rábano picante normal, pero aún son algo más dulces y menos intensos. Caraway aparece en muchos platos europeos; Especialmente pan de centeno y chucrut. El alcaravea tiene excelentes propiedades digestivas. La Asociación Británica de la Dietética (BDA) establece que las semillas de alcaravea contienen una fibra dietética que es beneficiosa para el cuerpo y ayuda en los movimientos intestinales, alivia el gas/flatulencia solo por mencionar pero pocos. Considere aumentar las semillas de altura, dice: La fácil adición de semillas de alcaravea puede ser especialmente útil para aliviar los síntomas gastrointestinales ", señala el Dr. John Miller del King's College London.
Cómo usar semillas de alcaravea:
Asa o muela: Para obtener una mejor salida, necesita asar las semillas de alcaravea en llama baja y molerlas. Úselos en guisos, sopas o carnes estofadas.
La altura también es popular en los platos alemanes y de Europa del Este (chucrut, papas), se puede usar fácilmente cuando los aromatizantes Borscht o incluso los tipos de recetas de salchichas.
Paprika es otro gran sustituto de comino, especialmente si necesita un sabor más suave y dulce con un poco de calor. Hay diferentes variedades de pimentón, incluida pimentón dulce, caliente y ahumada. Paprika ahumado, en particular, puede entregar una riqueza ahumada que imita la profundidad del comino.
La Dra. Emma Williams, una científica de alimentos de la Universidad de Edimburgo, dice que Paprika tiene niveles más altos llenos de vitaminas A y C que ayudan a proteger la vista mientras promueven los esfuerzos de la función inmune normal "El paprika es rico en antioxidantes, que ayudan a la acción antiinflamatoria también; Se podría decir que es un poco más saludable para aquellos que observan su salud ".
Cómo usar Paprika:
Qué usar en lugar de fumar roces de barbacoa de pimentón ahumado: Para roce de barbacoa o carnes ahumadas a la parrilla, use la siguiente alternativa para un sabor terroso y profundo similar.
Platos húngaros y españoles: Paprika es clave en la cocina húngara y española, por lo que se combina sin problemas en platos como Goulash o Paella.
En algunas recetas, eso significaba usar una mezcla de polvo de chile (una mezcla de comino y paprika) procesada en las fábricas americanas. No es del todo lo mismo con el comino, pero es adecuado para un reemplazo de comino independiente debido a su perfil de sabor que cumple. Proporciona un calor picante y agrega complejidad a los platos, pero tenga en cuenta que puede ser más picante que usar comino solo.
Cómo usar chile en polvo:
Tacos y fajitas: Chili Powder es la mezcla de especias perfecta para los platos Tex-Mex como tacos, enchiladas, fajitas. Es un sustituto directo 1: 1 para comino, pero ajusta según sus gustos de calor.
Chile y guisos: El polvo de chile es encantador en un estofado abundante, donde la especia eleva las cosas al comino y al mismo tiempo subraya su tierra.
El comino, el cilantro y otras especias utilizadas en las masalas indias se combinan para hacer una mezcla de especias llamada garam masala (y absolutamente no mi recomendación de agua de fuente caliente que suena bruta). Lo que te da es una rica hermosa mezcla de sabores y aroma complejos. Garam Masala viene en muchas formas, pero es una de las mejores sustituciones de comino al hacer platos inspirados en los indios. Una de sus ventajas nutricionales es que, como lo confirma el Dr. Ranjit Singh (un científico de la dieta asociado con la Facultad de Medicina de Warwick), ayuda a la digestión debido principalmente al contenido de especias y también afecta el gasto de energía en el metabolismo (impulso). Las propiedades antioxidantes de Garam Masala también pueden ayudar a luchar contra la inflamación, agrega.
Cómo usar Garam Masala:
Curry indio y dal: Incorpora Garam Masala en platos indios para curry, dal y biryani. Kasuri Methi agrega un buen calor y complejidad auténtica que puede pararse bastante bien para el comino.
Marinades: Garam Masala es excelente en la marinada para pollo a la parrilla, cordero o tofu.
El polvo de curry es otra mezcla de especias que generalmente incluye comino, cúrcuma, cilantro y fenogreco. Debido a su complejidad, puede usarlo como sustituto de comino, aunque se pueden probar los otros sabores adicionales de tierra de cúrcuma y una ligera amargura del fenogreco.
Cómo usar el polvo de curry:
Curry, guisos y platos de arroz de la comida india y del sudeste asiático: subtre en polvo de curry para comino que deprime el plato además y le agrega color, aroma.
También puede sazonar las verduras asadas o un tipo de vegetales salteado ligeramente con algunos polvos de curry para que sea fragante y picante.
Semillas de mostaza: tenga un sabor picante y fuerte semillas de hinojo, asociadas con dulzura y sabor a regaliz. El hinojo, mientras que el hinojo obviamente no es lo mismo que el comino, imparte un sabor dulce y multifacético a los platos que generalmente requieren humo. El hinojo molido debe usarse con moderación, ya que puede abrumar el sabor de otros ingredientes un plato. Según el Fundación Británica de Nutrición, el hinojo es rico en fibra y puede ayudar en la digestión. También contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Dra. Jane Taylor de Kantar sugiere que el hinojo molido puede ser una excelente adición a cualquier dieta debido a su alto contenido de nutrientes.
Cómo usar el hinojo molido:
Carnes y verduras asadas: El hinojo va bien con carne de cerdo, pollo o raíces asadas. Use un poco en su próxima receta de lomo de cerdo asado.
El hinojo va bien en los platos mediterráneos, especialmente el molido en sopas y guisos, ya que ofrece una ligera dulzura.
Tiene un aroma a especias florales con tonos de cítricos y eucalipto. Si bien el comino es terroso, el alcaraveo generalmente tiene un sabor más aromático y complejo que puede servir para mejorar los platos de nuevas maneras. El cardamomo es un ingrediente en la mayoría de la cocina india y del Medio Oriente utilizada.
Cómo usar cardamomo de tierra:
Curry y platos de arroz: El cardamomo también es excelente en el arroz, p. Biryani o Pilaf. Implica un aroma dulce y picante que se combina bien con especias saladas.
Postres: ¡Algunos postres puedes usar cardamomo! Como pasteles especiados o galletas, también lo necesita, también algunas especias como la canela.
Allspice - AllSpice, de hecho, es una especia hecha de las bayas secas del árbol Pimento. Es instantáneamente nostálgico con notas de clavo, canela y nuez moscada que proporcionan calor y un toque de dulzura. Aunque AllSpice no sabe al comino, es un sabor fuerte y puede usarse como un sustituto en ciertos platos.
Cómo usar AllSpice:
Platos caribeños y del Medio Oriente: Allspice es imprescindible en los condimentos de los Jerks de Caribe o algunos de sus alimentos favoritos del Medio Oriente como Shawyourma, Kebabs. No solo puede tomar el lugar de comino con su profundidad de calentamiento, sino que también agregar un personaje propio.
En el lado salado Marinadas: La pimienta de Jamaica se puede usar en marinadas para carne, agregando un sabor picante dulce que combina bien con proteínas ricas.
Si alguna vez te encuentras en la cocina sin comino, la pimienta negra puede ser un sustituto confiable. Si bien la pimienta negra no replica el sabor cálido, terroso y ligeramente nuez de comino, trae un sabor agudo y picante que aún puede agregar una patada audaz a sus platos. Pungencia de Black Pepper mejora el perfil de sabor de una amplia gama de comidas saladas, por lo que es una excelente solución rápida cuando falta comino.
Según la Dra. Mary Evans de la Universidad de Birmingham, Black Pepper contiene un compuesto llamado Piperine, que ayuda a ayudar a la absorción de nutrientes. "Obviamente, no hay sabor exactamente como comino", dice el Dr. Evans, "pero Black Pepper sirve como un gran sustituto de agregar especias y profundidad a otros ingredientes".
Black Pepper es solo una especie de especia Everyman que va bien con todo tipo de cosas que no reemplazan al comino, necesariamente, pero también contribuyen con el sabor donde podría darse cuenta de que solía haber algunas si faltaba. Esta calidez vibrante y picante es una de las razones por las que en muchas recetas, ya sea agregada a curry y guisos durante la cocción o simplemente una ducha sobre vegetales o fideos recién asados, mientras que servir pimienta negra puede hacer un doble sustituto de comino.
Uno de los principales beneficios que obtiene al usar pimienta negra como sustituto de comino es su comunidad. Todos tenemos pimienta negra en nuestros hogares, así que ¿por qué no usarlo para sustituir un cilantro hasta que pueda hacer su propio polvo? Cuando elige la pimienta negra como sustituto de comino, recuerde que no le dará la calidez terrosa única que es tan característica del comino, pero su audaz espía seguramente puede hacer que su plato avance a millas que solo estar plana.
Cómo usar pimienta negra:
Condimento básico: Se puede dar casi cualquier plato, desde salteados hasta sopas, ese golpe adicional con el calor y el calor agregando pimienta negra.
Una de las otras opciones que tenemos es preparar una mezcla confundiendo bien algunas semillas, por ejemplo, cilantro o hinojo, pimentón de ajo y pimienta negra para darle complejidades que muestran.
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