El arroz de levadura roja se ha relacionado con la diarrea, la acidez estomacal y el malestar estomacal. Además, puede provocar una erupción cutánea, dolores de cabeza y vértigo. médico si está tomando algún otro medicamento porque el arroz de levadura roja puede interactuar con algunos de ellos. No se recomienda el arroz de levadura roja para las mujeres que esperan o enferman. En China, el arroz de levadura roja tiene una larga historia de uso como alimento y un recurso.

Se produce fermentando el arroz rojo con varias cepas de hongo de Monasco Propureus. Al prevenir la producción de colesterol, estas sustancias pueden reducir los niveles.