¿Coco ceto?

Una de las frutas tropicales más múltiples que ha atraído mucho interés de las personas que hacen dieta cetogénica es el coco. Sin embargo, la verdadera pregunta es esta: ¿el coco es realmente amigable con el ceto? Para mantenerlo simple, sí, el coco es bueno para una dieta cetogénica. Cómo se prepara y en qué forma sigue siendo importante.

Perfil nutricional del coco

Los perfiles de macronutrientes del Coco, ya sea carne, leche o en forma de aceite, son bastante únicos para una dieta cetogénica y amigable. La única razón por la que el coco tiene mucha popularidad es el contenido de grasa, que es el ceto. Según el informe de la base de datos de nutrientes nacionales del USDA por onza de su carne cruda, uno recibe 9 g de grasa, carbohidratos 3G y fibra 2G, lo que resulta a solo aproximadamente 1 g de carbohidratos. Por supuesto, ese es un pequeño contenido de carbohidratos para ello.

Según la Dra. Angela Jones, una dietista que se especializa en dietas bajas en carbohidratos, "el coco proporciona una fuente de triglicéridos de cadena media, que el hígado se metaboliza tan fácilmente y puede convertirse rápidamente a cetonas, apoyando el estado de cetosis".

Triglicéridos y cetosis de cadena media

Entre las principales razones por las cuales se recomienda el coco para ceto es que contiene triglicéridos de cadena media. Los MCT, a diferencia de los ácidos grasos de cadena larga, son muy rápidos de absorber y hacen que el cuerpo sea capaz de usar estos aceites para la energía de tal manera que aumenta la producción de cetonas. La investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition ha demostrado que MCTS puede generar una sensación de plenitud y apoyar al estado cetogénico; Por lo tanto, el coco es una adición extremadamente útil a esta dieta.

Según el endocrinólogo Dr. Michael Clark, especialista en salud metabólica ", como se encuentra en el aceite de coco, son especialmente útiles en el dieta cetogénica porque pasan por alto la digestión de grasa normal y se convierten mucho más fácilmente en energía ". Es esta composición única del aceite lo que lo hace ideal para este método de ceto bastante estricto.

Diferentes formas de coco y su idoneidad al ceto

El coco es categóricamente variable en forma con respecto a la compatibilidad cetogénica: por ejemplo, la carne de coco cruda y el aceite de coco son prácticamente libres de carbohidratos, en ceto. Por otro lado, la leche de coco y la crema parecen fluctuar totalmente en su recuento de carbohidratos, lo que probablemente sea el resultado del procesamiento. La leche de coco enlatada en grasa completa contiene aproximadamente 2 g de carbohidratos netos por 1/4 de taza, pero muchas versiones endulzadas o bajas en grasa agregan bastantes gramos más a ese recuento de carbohidratos, lo que podría sabotear la cetosis.

"No todos los productos de coco se crean iguales", dice la dietista Dra. Emma Wilson, que se especializa en trabajar con pacientes con ceto. "Asegúrese de leer sus etiquetas con algo como la leche de coco y la crema para estar atentos a los azúcares agregados y otros ingredientes que pueden causar un pico en la insulina, pateando de la cetosis".

El papel del coco en una dieta de ceto equilibrada

El uso de coco en una dieta cetogénica realmente se convierte en un acto de equilibrio entre todos los beneficios que proporciona los alimentos y el precio de los carbohidratos que cuesta. Si bien el aceite de coco y el aceite MCT se pueden consumir con un abandono salvaje porque son grasa pura, la carne, la leche y la harina del coco deben controlarse por las porciones para asegurarse de que el recuento final de carbohidratos para el día permanezca bajo control.

En apoyo de esa afirmación, un estudio clínico publicado en Nutrients ha demostrado que el coco, así como todos los demás alimentos grasos, pueden mantener la energía constante y proporcionar un medio para mantener la cetosis cuando la ingesta de carbohidratos se mantiene baja. Los investigadores tuvieron una inferencia sobre cuánto coco ayudaría en gran medida a la dieta cetogénica.

La gente también pregunta

¿Se permite el coco en una dieta de ceto?

Sí, el coco es cetogénico, especialmente en forma de aceite de coco o carne de coco cruda. De hecho, es bajo en carbohidratos y rico en grasas.

¿El coco es alto en carbohidratos?

El coco no es muy alto en carbohidratos si se toma como carne de coco cruda o aceite de coco; Algunos de los productos de coco de mayor carbohidratos son coco endulzados y productos como el agua de coco.

¿Puedes tener coco rallado en ceto?

Sí, puedes haber rallado el coco mientras estás en Keto. Está sin azúcar y bajo en carbohidratos netos, pero puede encajar en los límites de una dieta ceto.

¿Está bien el agua de coco en Keto?

El agua de coco, por otro lado, generalmente no se recomienda cuando uno está en una dieta ceto porque es muy rica en azúcares y carbohidratos naturales, lo que podría causar una ruptura en la cetosis.

Conclusión

El coco y sus formas pueden ser una parte realmente útil de un menú cetogénico que soporta la dieta, principalmente debido a su alto contenido de grasa y MCT. Sin embargo, uno tiene que seleccionar productos apropiados mientras presta atención el contenido de carbohidratos para permanecer en cetosis. El Dr. Clark resume: "El coco es muy amigable con el ceto, pero uno debe optar cuidadosamente para la selección de productos para que no supueste sus objetivos cetogénicos".