Zinc es un elemento esencial y juega un papel importante para mantener nuestro cuerpo seguro y saludable. Es necesario para varias funciones del cuerpo, como funciones enzimáticas, inmunidad, síntesis de proteínas, cicatrización de heridas, salud ósea, crecimiento del cuerpo y síntesis de ADN. Nuestro cuerpo no puede sintetizarlo de forma natural, por lo que debemos incorporarlo a nuestra dieta diaria. Algunos alimentos como los cereales, las aves, la leche y la carne tienen un alto contenido de zinc. La dosis diaria recomendada de zinc es de 10 mg para adultos y el rango normal de zinc en la sangre es de 75 a 130 microgramos/dl. Por debajo o por encima de este rango puede causar problemas de salud graves.
Nuestros cuerpos no pueden producir zinc. Por ello es necesario incluir en nuestra dieta aquellos alimentos ricos en zinc. Los siguientes alimentos contienen altas cantidades de zinc.
La carne roja es una rica fuente de zinc. Quinientos gramos de carne cruda contienen 20 mg de zinc.
Comer maní a diario también puede satisfacer sus necesidades de zinc. Los cacahuetes contienen una gran cantidad de zinc. Se estima que el maní contiene alrededor de un 20% de zinc.
La leche y otros productos lácteos son fuentes importantes de zinc. Aparte de esto, los productos lácteos mejoran la absorción de zinc en el intestino y aumentan su disponibilidad para el organismo.
Aunque los huevos no contienen una gran cantidad de zinc, también pueden satisfacer nuestras necesidades diarias de zinc. Un huevo contiene alrededor del 7% de zinc.
Los cereales como el arroz y el trigo también contienen cantidades moderadas de zinc.
El zinc es el nutriente básico de nuestro organismo. Desempeña un papel vital en casi todas las funciones de la célula. Para que nuestro sistema inmunológico funcione correctamente, se necesita zinc. Ayuda en la mitosis y la síntesis de ADN de la célula y permite dividir las células y transferir material genético de una célula a otra. El zinc juega un papel crucial en el proceso de curación de las heridas. Potencia la epitelización y fibrosis de los tejidos. El zinc aumenta la sensibilidad de la insulina y la hace más activa. El zinc también es útil para los sentidos del olfato y el gusto. El zinc aumenta la fuerza y la densidad de las estructuras esqueléticas y promueve el crecimiento de nuestro cuerpo.
Se producen grietas y sequedad de la piel en presencia de deficiencia de zinc. Se nota principalmente alrededor de la boca, las manos y los pies.
Las personas con deficiencia de zinc experimentan pérdida de cabello. La deficiencia de zinc debilita los folículos pilosos, lo que provoca la caída del cabello.
El zinc es necesario para la actividad de las células de fibroblastos. Las células de fibroblastos se encuentran en el tejido conectivo. Liberan fibrosis que desempeña un papel fundamental en la epitelización y fibrosis de las heridas. En caso de deficiencia de zinc, la función de los fibroblastos se ralentiza, lo que provoca un retraso en la cicatrización de las heridas.
a) Deterioro óseo
b) Crecimiento lento
c) Diarrea
d) Pérdida de apetito
e) Problemas de visión.
Nuestro cuerpo adquiere zinc de los alimentos porque no puede producir zinc de forma natural. Por tanto, una mala alimentación puede provocar una deficiencia de zinc. Los niños y adultos desnutridos sufren de deficiencia de zinc. Existe una mayor demanda de zinc durante el embarazo y la lactancia, lo que también genera deficiencia de zinc. La carne y los productos lácteos son fuentes ricas en zinc, por eso las personas que prefieren las verduras en sus alimentos también enfrentan una deficiencia de zinc.
Algunas enfermedades intestinales como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn provocan una mala absorción de zinc en el intestino, tales condiciones provocan diarrea persistente y se excreta más zinc en lugar de absorberse, lo que conduce a una deficiencia de zinc en nuestro cuerpo.
En el caso de enfermedades crónicas del hígado y los riñones, se absorbe una cantidad baja de zinc, lo que conduce a una deficiencia de zinc.
El médico controla el nivel de zinc en sangre en nuestro cuerpo. El nivel normal es de 75 a 130 microgramos/dl. Los médicos también utilizan muestras de orina para medir el valor exacto de zinc en nuestro cuerpo.
La sobredosis de zinc resulta del uso excesivo de zinc que contiene alimentos como carne cruda, leche, pescado, etc. Algunas personas, que trabajan en ciertas fábricas, inhalan zinc, lo que produce un exceso de zinc en sus cuerpos. La enfermedad crónica del riñón también puede elevar el nivel de zinc.
El exceso de zinc puede provocar náuseas, diarrea, calambres estomacales, dolor de cabeza y pérdida de apetito. El exceso de zinc también puede interferir con otros elementos como el cobre y el HDL.
Más allá de 130 microgramos/dl de zinc en el suero pueden provocar estos cambios. El tratamiento del exceso de zinc consiste en eliminarlo del cuerpo.
Si el médico diagnostica una deficiencia de zinc en el cuerpo, se deben incluir más de los siguientes alimentos como carne, huevos, aves, leche, queso, etc... Todos estos alimentos son ricos en zinc y pueden satisfacer las necesidades de zinc de nuestro cuerpo.
La deficiencia de zinc también se puede tratar proporcionando suplementos y tabletas de zinc al paciente. Los suplementos multivitamínicos contienen zinc. Para los pacientes que usan antibióticos y otros medicamentos, el zinc se debe administrar con cuidado porque el zinc interactúa con otros medicamentos.
Se deben tratar las condiciones que pueden afectar la absorción y excreción de zinc. Varias enfermedades intestinales afectan la absorción de zinc.
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