The Wine People Paxton Hive Shiraz Mataro es una mezcla roja equilibrada, que combina uvas Shiraz y Mataro. Proveniente de la región de McLaren Vale en el sur de Australia, este vino refleja el compromiso del área con la agricultura biodinámica. La mezcla consta de aproximadamente el 70% de Shiraz y 30% Mataro, también conocido como Mourvèdre, que ofrece un carácter distinto típico de esta combinación varietal.

Shiraz aporta sabores y aromas audaces a la mesa mientras contribuye al cuerpo y la estructura del vino. Ofrece notas de fruta oscura como ciruela y mora. Mientras tanto, Mataro agrega complejidad con sutiles matices terrosos, elementos herbales y notas de especias. Juntos, estos variedades producen un perfil integrado que atrae a aquellos que aprecian los rojos matizados.

El vino sufre fermentación en vasos abiertos que permite una temperatura más controlada durante la fermentación y promueve la extracción óptima de los sabores. El envejecimiento posterior ocurre en barriles de roble que mejora el equilibrio estructural sin dominar los sabores intrínsecos del vino.

En la degustación, puede notar taninos medios que proporcionan textura sin astringencia excesiva. Una acidez equilibrada complementa su plenitud en el paladar, por lo que es adecuada junto con varias cocinas, como carnes a la parrilla o platos de verduras abundantes.

El enfoque de Paxton incorpora prácticas de vinificación sostenibles que minimizan el impacto ambiental al tiempo que mantienen los estándares de calidad. The Wine People Paxton Hive Shiraz Mataro ejemplifica su dedicación a la producción de vinos que respetan la naturaleza y la artesanía.

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