11 Utilisations et avantages des graines de basilic

Les graines de basilic (ou graines de basilic doux) sont les graines du basilic doux (Ocimum basilicum), une plante originaire d'Inde. Les noms alternatifs dans la langue hindi locale sont « graines de Tukmaria » ou « graines de Sabja ». Ces graines sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise et la médecine ayurvédique.

Ces graines regorgent de nombreux nutriments sains qui promettent d'énormes avantages pour la santé et le bien-être en général. Malgré d’énormes allégations, seules quelques études ont confirmé leurs bienfaits pour la santé. Avant d'aller de l'avant, il est impératif de se pencher sur le profil nutritionnel des graines de basilic.

Détail du profil des ingrédients

Le profil nutritionnel dense des graines de basilic leur confère le titre de « superaliment ». Les ingrédients essentiels des graines de basilic indien sont

Bénéfices et utilisations pour la santé de graines de basilic

Voici les 11 utilisations et avantages les plus importants des graines de basilic doux.

Une superbe source de fibres alimentaires

Les graines de basilic sont une source concentrée de fibres alimentaires, par exemple la pectine. Une seule cuillère à soupe (13 g) de graines de basilic fournit 10 % de l'apport quotidien recommandé en fibres. C’est essentiel car selon la British Dietetic Association (BDA), l’apport moyen en fibres au Royaume-Uni n’est que de 18 g, soit 40 % de moins que les 30 g souhaités. Cette fibre soluble aide le corps de plusieurs manières, par exemple,

• Fonction prébiotique : La pectine de fibres solubles est un excellent prébiotique. Cela signifie qu’il augmente la croissance et la prolifération des bactéries bénéfiques pour l’intestin et supprime la croissance des bactéries pathogènes dans l’intestin.
• Vidange retardée de l'estomac : La pectine de fibres alimentaires provoque un retard dans la vidange de l'estomac, donnant une sensation de satiété. Certaines personnes ont étudié l’utilisation des graines de basilic pour perdre du poids.
• Abaisser la glycémie : La présence de fibres solubles réduit l'absorption du glucose dans les intestins et aide ainsi à gérer la glycémie. Augmenter l'apport quotidien en fibres à 35 g est un bon objectif pour réduire la mortalité liée au diabète chez les adultes, selon Andrew N. Reynolds (Université d'Otago, Dunedin, Nouvelle-Zélande).
• Abaisser les niveaux de cholestérol : Un régime riche en fibres réduit les niveaux de cholestérol en diminuant l'absorption du cholestérol par les intestins. Selon une étude récente publiée en Iran, une augmentation quotidienne de 5 g des niveaux de fibres entraîne une diminution de 5,57 mg/dL des niveaux de LDL.

En raison de la portée limitée des études actuellement disponibles, des études plus complètes sont nécessaires pour confirmer le potentiel intestinal des graines de basilic.

Excellent profil minéral

Les graines de basilic sont riches en de nombreux minéraux, notamment en calcium, fer et magnésium. Selon les données de recherche données de recherche, 100 g de graines de basilic apportent 28 % de fer, 8 % de magnésium et 15 % de zinc. Le magnésium est vital pour les fonctions musculaires et osseuses, tandis que le fer est nécessaire à la synthèse des globules rouges.

Ainsi, les graines de basilic sont une bonne option pour les personnes qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas le faire pour augmenter l'absorption des minéraux. Ces graines sont de bonnes sources de calcium et de fer pour les végétaliens.

Richesse en composés phytochimiques utiles

Les graines de basilic sont riches en polyphénols, flavonoïdes et autres composés végétaux présentant de nombreux avantages pour la santé.

• Les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules des dommages associés aux radicaux libres. De plus, les flavonoïdes ont des propriétés antivirales, anticancéreuses et anti-inflammatoires, et une étudey publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a conclu qu'un apport plus élevé en flavonoïdes entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque.

Cependant, les études ont utilisé des composés flavonoïdes spécifiques à des doses élevées, et il n'existe aucune étude dans laquelle ces graines sont testées directement sur des humains.

Un excellent stabilisant et épaississant pour les aliments

La gomme fibreuse riche en pectine obtenue à partir des graines de basilic est utilisée dans l'industrie alimentaire comme excellent stabilisant et épaississant. Sa nature sans saveur en fait une bonne option pour stabiliser et épaissir les mélanges. Par exemple, selon Professor Akefe Zameni et ses collègues travaillant à l' Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Iran, c'est un excellent stabilisant de crème glacée et réduit la formation de cristaux de glace de 30-40% par rapport à l'ordinaire. formulations de glaces.

Ces graines sont utilisées comme substituts de graisse dans la mayonnaise et le yaourt et stabilisent les gelées, les crèmes allégées et les vinaigrettes. Ce sont de bons agents épaississants pour les sauces, les soupes et les desserts.

Une excellente source d'acides gras oméga-3

Selon l'origine et les conditions de culture, une cuillère à soupe (13 g) de graines de basilic contient 1,8 g de graisse. 50 % de cette graisse est de l'acide alpha-linolénique (ALA), un célèbre acide gras oméga-3. Selon le NIH, la prise de 1,1 à 1,6 g d'acides gras oméga-3 est considérée comme essentielle pour que les adultes améliorent leur santé cardiaque. Ainsi, une seule cuillère à soupe de graines de basilic suffit à fournir plus de 60 % des besoins quotidiens en oméga 3.

Les oméga 3 produisent de l'énergie et possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.

• Une méta-analyse impliquant près de 150 000 patients a conclu que la supplémentation en oméga-3 réduisait le risque de décès dû aux maladies cardiovasculaires, aux maladies coronariennes, à l'infarctus du myocarde non mortel et aux événements cardiovasculaires indésirables majeurs.

Même les soi-disant Les « superaliments » ne fonctionneraient pas en cas de carence grave et une supplémentation devient nécessaire. Consultez notre revue des les meilleurs suppléments oméga-3 disponibles en 2025 pour sélectionner le meilleur complément en fonction de vos besoins.

Boissons et desserts sains et fibreux à base de basilic

Différentes boissons à base de graines de basilic font partie des traditions culinaires de l'Asie du Sud-Est et de l'Inde. Ces boissons sont la boisson aux graines de basilic, la limonade aux graines de basilic, le smoothie aux graines de basilic, le thé glacé aux graines de basilic, le milkshake aux graines de basilic, l'eau infusée aux graines de basilic et la boisson détox aux graines de basilic. Le falooda est une boisson froide à base de graines de basilic très populaire en Inde. Différentes versions de falooda sont disponibles avec des fruits, des nouilles et de la crème glacée ajoutés.

De nombreuses marques de boissons en bouteille à base de graines de basilic sont disponibles au Royaume-Uni. Les graines de basilic ajoutent une texture moelleuse et beaucoup de fibres aux boissons, ce qui manque à la plupart des boissons.

Boost naturel des soins capillaires et de la peau

Les graines de basilic contiennent des antioxydants, de la vitamine K, du folate et des protéines qui améliorent la santé des cheveux et de la peau. Une utilisation régulière augmente la production de collagène dans la peau, ce qui améliore l'élasticité de la peau et facilite la production de nouvelles cellules cutanées. Les antioxydants et la vitamine E contenus dans les graines de basilic augmentent le renouvellement des cellules de la peau, les cellules endommagées se réparent plus rapidement et la peau retrouve une apparence saine et éclatante.

• Le potentiel antioxydant respectueux de la peau des huiles essentielles de thym, d'origan et de basilic a été évalué et prouvé par une série de tests in vitro menés par Professeur Biljana Bozin et ses collègues de l'Université de Novi Sad, au Monténégro.
• Bien qu'il n'y ait aucune recherche, les graines de basilic sont riches en protéines avec un potentiel prometteur pour réduire la chute des cheveux et améliorer leur volume.

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Prévention des ballonnements et de la constipation

Les graines de basilic sont des agents de détoxification naturels qui éliminent les toxines du corps et aident à réguler les selles. Ces graines contiennent des composés volatils , par exemple du cinnamate de méthyle, du bergamotène, de l'eugénol, du méthyl chavicol et du linalol, qui nettoient l'estomac et aident à éliminer les gaz de l'estomac et des intestins. Ces composés possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes qui aident à traiter les causes infectieuses des ballonnements et de la constipation., par exemple le cinnamate de méthyle, le bergamotène, l'eugénol, le méthyl chavicol et le linalol, qui nettoient l'estomac et aident à éliminer les gaz de l'estomac et des intestins. Ces composés possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes qui aident à traiter les causes infectieuses des ballonnements et de la constipation.

Une consommation régulière de graines de basilic réduit ainsi les risques de constipation et de ballonnements. Rappelons cependant que les graines de basilic sont riches en fibres solubles et qu’en consommer trop est en soi un facteur de risque de ballonnements..

Soulagement apaisant de la toux et du rhume

Les graines de basilic aident à lutter contre la toux et le rhume grâce à

Potentiel antispasmodique : Les graines de basilic soulagent les spasmes musculaires et favorisent la relaxation musculaire grâce à leur potentiel antispasmodique. Ce potentiel antispasmodique, combiné à un potentiel antimicrobien et anti-inflammatoire, aide à contrôler la coqueluche, la grippe et le rhume. En médecine ethnique, les graines de basilic sont utilisées comme carminatifs antispasmodiques.

Effet apaisant : Ils contiennent du mucilage, une matière semblable à un gel qui se forme lorsqu'ils sont trempés dans l'eau. Il apaise les irritations du système respiratoire responsables de la toux.

Hydratation améliorée : Les graines de basilic améliorent l'hydratation et sont utiles pour soulager une toux sèche en gardant les voies respiratoires hydratées et humides.

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Les réfrigérants naturels

Les graines de basilic sont des réfrigérants naturels et sont ajoutées aux boissons, jus et desserts populaires dans les pays comparativement plus chauds et tempérés. Les ingrédients supplémentaires de ces boissons sont le sucre, le citron, les morceaux de fruits, la glace et le miel. Les boissons aux graines de basilic fonctionnent comme un liquide de refroidissement et procurent un effet rafraîchissant au corps en été. Leur goût rafraîchissant, associé à leurs propriétés mucilagineuses et hydratantes, les rend très appréciés en été.

Anti-stress

Diverses études ont montré le potentiel des graines de basilic pour apaiser et calmer l'esprit en réduisant l'anxiété et le stress. Les acides gras oméga-3, les vitamines, les minéraux et les composés antioxydants, par exemple les polyphénols contenus dans le basilic, améliorent l'humeur et réduisent la fatigue et la tension mentales.

A randomisé, essai en double aveugle et contrôlé par placebo mené par Professeur Adrian. Lopresti et ses collègues ont conclu qu'une utilisation régulière pendant 8 semaines de 125 mg d'extrait de basilic sacré deux fois par jour réduisait le stress perçu et améliorait la qualité du sommeil.

Nous avons examiné les 10 meilleures façons de gérer le stress dans un autre article incontournable. Visitez la page pour le lire.

Comment utiliser les graines de basilic ?

Une utilisation efficace est nécessaire pour tirer le meilleur parti des graines de basilic. Les points suivants méritent d’être pris en considération.

Achetez uniquement les graines de qualité alimentaire : Achetez uniquement les graines comestibles destinées à la consommation humaine. Les semences utilisées pour la plantation sont plus coûteuses et traitées avec des pesticides.

Assurer un pré-trempage adéquat : Les graines de basilic sont coriaces. Les tremper dans l’eau est nécessaire pour améliorer l’appétence et la digestion. Faites-les tremper dans beaucoup d'eau. Une norme consiste à utiliser 8 onces d’eau pour tremper une seule cuillère à soupe (0,5 once) de graines de basilic. Ajouter peu d’eau les fait s’agglutiner en absorbant l’eau. Laissez les graines tremper pendant au moins 15 minutes. Les graines absorbent l’eau jusqu’à ce que la protestation extérieure semblable à un gel devienne grise.

Le pré-trempage n'est pas nécessaire si la recette contient déjà beaucoup de liquides, par exemple des soupes.

Choisissez un plat approprié : Les graines de basilic s'utilisent seules et conviennent parfaitement à de nombreux desserts et smoothies. Leur goût fade les rend faciles à mélanger avec différents plats. Ils se mélangent facilement aux milkshakes, smoothies, soupes, vinaigrettes, yaourts, limonades, puddings, céréales chaudes, par exemple flocons d'avoine, crêpes à grains entiers, pâtes, muffins et pain. Une excellente alternative aux graines trempées est de les broyer et de les utiliser pour remplacer une partie de la farine.

Foire aux questions

Est-il acceptable d'utiliser régulièrement des graines de basilic doux ?

Les graines de basilic sont riches en pectine de fibres solubles, et en utiliser trop provoque soudainement des problèmes comme la diarrhée, des crampes et des ballonnements. Une source de fibres solubles comme les graines de basilic doit être introduite lentement dans l’alimentation et complétée par une activité physique régulière et une consommation d’eau importante.

Les graines de basilic améliorent-elles la peau ?

Les graines de basilic sont des agents de détoxification naturels et éliminent les toxines du corps. Les nutriments contenus dans les graines de basilic améliorent le teint de la peau et réduisent l'apparence de l'acné. Leurs propriétés antifongiques et antibactériennes traitent efficacement les infections cutanées comme le psoriasis et l'eczéma.

Les graines de basilic améliorent-elles le nombre de spermatozoïdes ?

Il est utilisé en médecine traditionnelle et en Ayurveda pour stimuler la sexualité et le nombre de spermatozoïdes. Selon professionnels de la santé, le potentiel antioxydant des graines de basilic stimule la synthèse et la survie des spermatozoïdes.

Les graines de basilic sont-elles froides ou chaudes ?

En médecine traditionnelle, les aliments sont classés en « frais » ou « chauds » en fonction de leurs effets perçus sur le corps et le métabolisme. Ce concept fait partie des croyances culturelles et n’a aucun fondement scientifique. Selon les croyances ayurvédiques, les graines de basilic refroidissent l'estomac et réduisent la température corporelle.

Le basilic peut-il être utilisé sur le visage ?

Les graines de basilic contiennent des ingrédients anti-inflammatoires et antibactériens qui traitent les infections fongiques et bactériennes et les cicatrices cutanées. L'extrait de basilic débouche les pores de la peau et purifie la peau pour réduire l'apparence de l'acné. Il contient de la vitamine C qui promet une peau plus lumineuse.

Les graines de basilic sont-elles bonnes pour les yeux ?

Les graines de basilic sont une source de vitamine A, une bénédiction pour les personnes ayant une mauvaise vue. Les antioxydants comme le bêta-carotène et les flavonoïdes protègent les yeux des dommages oxydatifs.

Le basilic est-il utile contre la chute des cheveux ?

Les graines de basilic sont une riche source de calcium, de fer et de vitamines C et A, ce qui les rend adaptées à la repousse des cheveux. Une étude a même révélé que cela réduisait la chute des cheveux.

Quel est le meilleur ? Graines de chia ou graines de basilic ?

Les deux graines ont leurs avantages. Cependant, la comparaison des informations nutritionnelles montre que les graines de chia sont plus bénéfiques car elles contiennent plus de protéines, d'acides gras oméga-3 et de calcium que les graines de basilic. Les graines de basilic sont riches en fer, qui est plus faible en graines de chia. Préférer l’un à l’autre est une question de choix et de besoins personnels.

Endnote

Les graines de basilic sont une riche source de minéraux, de fibres, de composés végétaux bénéfiques, d'acides gras oméga-3 et bien d'autres encore. Ces graines sont consommées crues après trempage dans l'eau. Les boissons à base de graines de basilic sont à la mode en Asie du Sud-Est et en Inde mais gagnent également en popularité en Occident.

Avant de les utiliser, il est essentiel d'être conscient de certains effets secondaires comme les ballonnements dus à un apport soudain et excessif de fibres solubles, et il est conseillé de les ajouter progressivement à l'alimentation. Ils contiennent de la vitamine K et, par conséquent, les personnes utilisant des anticoagulants et souffrant de troubles de la coagulation doivent consulter leur médecin avant de les utiliser.

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