Grains- Un délice ringard

Les grains sont un type de bouillie en grains de maïs grossièrement battus et ancrés. Il s'agit d'un aliment de base bien-aimé dans la cuisine du sud qui a maintenant trouvé une place sur des assiettes à travers le monde. Les grains sont principalement servis comme plat de petit-déjeuner. Il est préparé de diverses manières telles que crémeuses, lisses, grossières ou texturées. 

Mais sont-ils en bonne santé? Dans l'article ci-dessous, nous discuterons des grains, de ses avantages pour la santé et des considérations potentielles avant d'incorporer des grains dans nos repas quotidiens.

Profil nutritionnel:

Les grains contiennent divers nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les macronutriments. Voici un profil nutritionnel de grains basé sur une portion de grains cuits (un quart de tasse):

• Calories: 182 kcal environ.
• Glucides: 38 grammes
• Protéines: 3 grammes
• Graisse: moins de 1 gramme
• Fibre: 2 grammes
• Vitamines et minéraux: fer, magnésium, phosphore et vitamines B.

Avantages de la santé des grains

Les grains sont une puissance nutritionnelle remplie de nutriments et de propriétés de promotion de la santé. Voici les avantages pour la santé des grains:

1. Régime complexe des glucides:

Il existe deux types de glucides, simples et complexes. Les glucides simples provoquent des pointes rapides et des accidents de la glycémie qui entraînent souvent des sentiments de paresse et de faim peu de temps après sa consommation. Les glucides simples sont ceux présents dans les boissons et céréales sucrées, les collations transformées et les bonbons qui contribuent à la prise de poids et à la résistance à l'insuline.

Tandis que les glucides complexes fournissent une énergie soutenue pour alimenter nos activités de routine. Il est présent dans des grains entiers, des légumineuses, des noix et des graines qui favorisent la sensation de plénitude. Environ 38 grammes de glucides complexes dans chaque portion de grains cuits sont une quantité importante. Les glucides complexes dans les grains sont digérés plus lentement qui maintiennent des niveaux d'énergie stables. Un bol de grains cuits est également un choix idéal pour les collations car il favorise la satiété précoce et donne de l'énergie.

2. Bon pour le cœur:

Comme le montrent son profil nutritionnel, les grains sont faibles en matière de graisses. Une quantité minimale de graisses saturées dans le grain en fait un choix sain pour la santé cardiaque. De plus, les fibres solubles dans le grain aident à abaisser le taux de cholestérol par sa chélation avec des acides biliaires. Ce processus se termine par une élimination saine du cholestérol supplémentaire du corps. Les grains favorisent le bien-être de la santé cardiovasculaire en favorisant des taux de cholestérol sains dans le corps et en réduisant sa charge de travail.

3. Digestion lisse:

Les voies gastro-intestinales profitent le plus de tous les aliments riches en fibres. La teneur en fibres en grains aide à une digestion facile et lisse. Il ajoute du volume aux selles pour faciliter les selles périodiques, empêchant ainsi la constipation. Les fibres sont amicales sur l'intestin et ont été associées à un risque réduit de troubles gastro-intestinaux tels que l'obstruction intestinale et le cancer du côlon. 

4. Supplémentation nutritionnelle:

Les grains sont riches en vitamines et minéraux tels que le fer, le magnésium et les vitamines B. Le fer joue un rôle crucial dans le transport de l'oxygène, la production de globules rouges, le maintien des fonctions immunitaires et la facilitation du métabolisme énergétique. La quantité optimale de magnésium facilite la contraction musculaire, la transmission nerveuse et le renforcement des os. Les grains sont également riches en vitamines B telles que la thiamine et la niacine qui sont vitales pour les fonctions du système nerveux et les métabolismes de l'énergie cellulaire. Les carences de ces vitamines provoquent de graves problèmes de santé tels que l'encéphalopathie et le pellagra.

5. Gluten - gratuit:

Les individus atteints d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque bénéficient longuement de grains. Les grains sont naturellement sans gluten car ils sont fabriqués à partir de maïs. Les régimes sans gluten sont également bénéfiques pour les personnes sans sensibilité au gluten. Les avantages potentiels du régime alimentaire sans gluten comprennent une digestion améliorée, la gestion du poids et le soulagement des conditions auto-immunes. Cependant, il est important de consulter un médecin de santé et d'ajouter des suppléments nutritionnels dans le régime alimentaire si l'on opte pour un régime sans gluten avec une nécessité médicale.

Incorporer des grains dans le régime alimentaire:

Maintenant que nous avons discuté des avantages pour la santé des grains, vous devez penser à l'inclure dans vos repas. Ne vous inquiétez pas comme Welzo Apporte certaines des façons créatives par lesquelles les grains sont incorporés dans le régime alimentaire de manière saine.

1. Petit-déjeuner:

Commencez la journée sur une note saine en garnirant votre bol de grains cuits avec des fruits de saison frais et des noix de votre goût. Ajouter le miel ou le sirop d'érable pour plus de saveur et profitez-en!

2. Plats savoureux:

Les grains sont souvent utilisés comme base pour certains plats salés tels que les crevettes et les grains ou les grains crémeux avec du fromage mozzarella. Les grains servis aux côtés d'ovules ou de légumes salés sont également une option de brunch copieux.

3. Casseroles de grain:

Élevez l'expérience de la cuisine en préparant les casseroles du grain remplies de couches de légumes, de fromage et d'options riches en protéines telles que le poulet ou la saucisse de dinde. C'est un plat gratifiant pour toute heure de la journée ou des occasions de restauration.

4. Acolyte classique:

Les grains servis comme un plat d'accompagnement nutritif aux côtés du poisson grillé, du poulet rôti ou des viandes braisées pour ajouter de la texture au repas est un excellent choix.

Approches conscientes des grains:

Les grains offrent de nombreux avantages pour la santé, principalement liés à la santé cardiovasculaire et digestive. Une approche consciente doit être adoptée avant d'intégrer des grains dans le régime alimentaire. Évitez les grains si un individu a une allergie ou une sensibilité au maïs et à ses produits. La réaction indésirable au maïs comprend l'inconfort digestif et la réaction allergique chez les individus sensibles au maïs.  

Malgré leurs avantages nutritionnels, les grains sont toujours riches en calories. Il est important de rechercher une partie des grains si un individu regarde des calories. De plus, les grains sont souvent garnis de beurre, de fromage, de sels et de sucre qui ont un impact significatif sur son profil nutritionnel. Ces additifs contribuent à l'excès de sodium et aux graisses saturées.

Les grains sont un choix sain qui ne doit pas être la seule composante du régime alimentaire. Il est crucial d'assurer une consommation adéquate de fruits, de légumes, de protéines maigres et de graisses saines aux côtés de grains pour éviter les carences nutritionnelles.

Welzo vous recommande d'opter pour des grains à grains ancrés ou entiers si possible. Les grains ancrés conservent la plupart des fibres et des avantages nutritionnels par rapport aux variétés transformées.

Les gens demandent également:

Quel est le gruau plus sain ou la farine d'avoine?

Les grains et la farine d'avoine sont de bonnes options pour une alimentation saine. Cependant, les grains n'aident pas à contrôler la glycémie. La farine d'avoine est plus nutritive en raison de ses fibres élevées, de ses vitamines et de sa teneur en minéraux ainsi qu'un index glycémique faible qui en fait un meilleur choix par rapport aux grains.

Comment stockez-vous des grains cuits?

Les grains cuits peuvent être stockés dans un récipient étanche jusqu'à 5 jours dans un réfrigérateur. Il peut également être stocké pour congeler dans un récipient en sécurité congélateur jusqu'à 2 mois. Pour réchauffer les grains après le stockage sur des jours, ajoutez de l'eau dans le pot de gruau et remuez sur le poêle à flamme basse pour restaurer leur texture.

Les grains peuvent-ils faire partie d'un régime végétalien ou végétarien?

Oui, les grains sont souvent inclus dans un régime végétalien ou végétarien car ils sont fabriqués à partir de maïs mis à la terre, qui est un ingrédient à base de plantes. Les grains offrent une option satisfaisante aux personnes suivant les régimes végétariens. Ils peuvent être bouillis dans du lait non quotidien ou cuits avec des légumes pour un goût amélioré. De plus, les garnitures végétariennes telles que les légumes grésillés et l'avocat sont souvent servis aux côtés du gruau. 

Conclusion:

Au-delà de son association avec les aliments réconfortants du Sud, les grains émergent comme une dynamo nutritionnelle chargée de nutriments et de propriétés essentiels qui renforcent le bien-être. Savourer un petit bol de grains cuits avec des garnitures préférées est un début sain de la journée. Les grains offrent une toile polyvalente pour la créativité culinaire tout en contribuant à une alimentation équilibrée depuis le début. Grâce à une compréhension complète de leur composition nutritionnelle, on profite en général des nombreux avantages pour la santé qu'il a à offrir.