Vegemite est une propagation alimentaire australienne largement reconnue à base d'extrait de levure de Brewer, un sous-produit de la fabrication de la bière. Connu pour sa saveur salée et umami distinctive, c'est un produit polyvalent souvent utilisé comme propagation sur le pain ou les craquelins. La vegemite est riche en nutriments, contenant des niveaux élevés de vitamines B tels que B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine) et folate, ce qui le rend populaire parmi ceux qui cherchent à compléter leur alimentation par ces nutriments essentiels.

Le produit a une consistance épaisse et brun foncé et offre un goût intense qui peut être décrit comme salé avec une légère amertume. Il est généralement apprécié en petites quantités en raison de son profil de saveur concentré. La Vegemite convient également aux végétariens et aux végétaliens, ne contenant aucun ingrédients dérivés d'animaux.

Traditionnellement, la vegemite est consommée en la répartissant finement sur des toasts beurrés mais peut être incorporé dans diverses recettes pour améliorer la profondeur des saveurs. Il se marie bien avec du fromage et de l'avocat ou peut être utilisé dans les marinades et les sautés.

Emballé dans des pots de tailles variables pour répondre aux différents besoins des consommateurs, la vegemite reste stable à température ambiante avant l'ouverture, mais doit être réfrigérée après l'ouverture d'une fraîcheur optimale. La marque a été une partie emblématique de la culture australienne depuis sa création par le Dr Cyril P. Callister dans les années 1920 et continue de maintenir une forte popularité domestique tout en étant disponibles à l'international via certains détaillants et plateformes en ligne.

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