Glukoza sirup: koristi, rizici i kako izbjeći

Sirup glukoze prisutan je na popisu sastojaka mnogih pakiranih namirnica. To je a znoj i gusta tekućina Napravljen hidroliziranjem škroba i sadrži glukozu i druge šećere, npr. Dekstrini i maltozu. Pa, što je ovaj sirup? Kako je pripremljen? Koji su njezini rizici i kako se uspoređuju s drugim srodnim proizvodima? Napokon, kada ga se mora izbjegavati?

Ovaj članak daje pregled svega što treba znati o tim sirupima. Nastavite čitati za šarenije uvide. 

Imamo mnogo alternativa bez šećera glukoznom sirupu. Na primjer, Skinny Food CO, bez šećera, sirup za kavu jedan je od naših popularnih izbora. Posjetite našu stranicu kako biste je kupili u trgovini Welzo. 

Što je glukozni sirup?  

Glukozni sirup slatka je i gusta tekućina u mnogim namirnicama i farmaceutskim proizvodima kao zgušnjivač, zaslađivač i sredstvo za zadržavanje vlage. Njegova sposobnost sprečavanja kristalizacije čini ga jedinstvenim proizvodom koji se koristi za pripremu fondanta, piva, bombona i nadogradnje i konzerviranih peciva. 

Ipak, razlikuje se od glukoze, jednostavnog šećera koji tijelo treba kao trenutni izvor energije. Sirup glukoze priprema se razbijanjem molekula glukoze u škrobnoj hrani hidrolizom. Ovaj postupak proizvodi slatki i visoko koncentrirani proizvod s visokim sadržajem glukoze. 

Primarni izvor ove škrobne hrane je kukuruz. Ostali izvori uključuju pšenicu, kasavu, ječam i krumpir. Priprema se kao čvrste granule ili kao guste tekućine. Dekstroza ekvivalent (DE) označava razinu hidrolize u tim tekućinama. Ova mjera ukazuje na stupanj hidrolize ugljikohidrata, npr. Škrob. Sirupi s više DE imaju više šećera i tako su slađi. 

Vrste glukoznih sirupa 

Sirupi glukoze dvije su vrste koje se razlikuju u njihovom ukusu i profilu ugljikohidrata. Ove vrste su; 

Visoki maltozni glukozni sirup 

Ovaj sirup izrađuje se pomoću enzima poznatog kao amilaza i ima gotovo 50-70% sadržaja maltoze. Manje je sladak od stolnog šećera i bolje održava hranu suhu. Koristi se u sirupima, umacima, pićima, slastičarima i pečenju.

Slastičari sirup 

Priprema se korištenjem kiseline hidrolize i kontinuirane pretvorbe. Ovaj raznoliki glukozni sirup sadrži 56% različitih ugljikohidrata, 11% maltotrioze, 14% maltoze i 19% glukoze. Koristi se za pečenje i izradu pića i bombona.

Kukuruzni sirup vs. sirup glukoze  

Proces proizvodnje kukuruznog škroba i glukoznog sirupa vrlo je sličan. Kukuruzni sirup priprema se razbijanjem kukuruznog škroba. Iako je kukuruzni sirup jedan od glukoznih sirupa, nisu svi glukozni sirupi kukuruzni sirupi, jer se oni proizvode i iz raznih drugih biljnih izvora. 

Prehrambeno, sirup od kukuruza i glukoze vrlo su slični i imaju slične zdravstvene koristi. Nijedan od ovih sirupa ne sadrži puno minerala i vitamina. Ti se sirupi koriste naizmjenično u mnogim aplikacijama, npr. Glazurama, smrznutim desertima, bombonima i pecivima. 

Zdravstveni rizici glukoznih sirupa  

Glukoza sirupi koriste se za povećanje slatkoće, sačuvanje mnogih komercijalnih namirnica i povećanje njihove privlačnosti. Mnogo je jeftinije proizvoditi od mnogih drugih sirupa, ali ovaj sirup nema dokazane zdravstvene koristi. Ne sadrži proteine ​​ili masti, ali je bogat izvor kalorija i šećera.

Jedna žlica glukoznog sirupa sadrži 17 g ugljikohidrata, količinu koja je tri puta veća od onih prisutnih u stolnim šećerima. Također ima značajnu količinu kalorija, koja je 62. Njegova redovna konzumacija povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, većim krvnim tlakom, propadanjem zuba i lošim zubnim zdravljem, većim šećerom u krvi i pretilosti. 

Ako je netko zabrinut zbog njegove razine glukoze, imamo Turbinado šećer s brojnim dodatnim prednostima. Posjetite nas kako bismo ga kupili od Welza. 

Izbjegavanje glukoznih sirupa  

Kako je redovita konzumacija glukoznih sirupa povezana sa zdravstvenom štetom, prirodno je da ga ljudi žele izbjeći. Savjeti za zdravlje da bi se glukozni sirupi ostali izvan dosega prehrane, su, 

Tražeći drugu hranu koja sadrži zdravije supstituente 

Mnoge pakirane hrane sadrže druge šećere, npr. Yacon, ksilitol, steviju i melasu, na mjestu glukoznih sirupa. Ovi zaslađivači manje su štetni i povezani sa zdravstvenim koristima u umjerenim količinama. 

Provjerite profil sastojaka pakirane hrane

Mnogi proizvodi koriste različita imena, npr. Glukozu i drugi za glukoza sirupe. Tijekom čitanja naljepnica, traženje nezdravih zaslađivača, npr., Potrebno je glukoza sirupi i sirup od kukuruza od fruktoze. 

Izbjegavajte prerađena pića i hranu

Glukoza sirupi prisutni su u mnogim sportskim pićima, sokovima, sodama, pečenim proizvodima, kruhu, grickalicama, bombonima i drugim pakiranim namirnicama. Savjetuje se da odaberete cjelovitu hranu i izbjegnete prerađenu hranu što je više moguće. 

Često postavljana pitanja  

Koje su različite nuspojave glukoznih sirupa? 

Neki ljudi razvijaju alergijske reakcije na glukozne sirupe i doživljavaju znakove, npr. Piling kože, mjehurići, oteklina, crvenilo, svrbež, košnice i osip. Ostali znakovi su zatezanje u prsima, piskanje i problemi s disanjem, razgovorom ili gutanjem. Osim alergijskih reakcija, mnogi ljudi to ne podnose dobro zbog dijabetesa i loše tolerancije. 

Koliko je siguran sirup glukoze? 

Potrebno je konzultirati zdravstvenog radnika dok koristite ove proizvode jer samo on može odmjeriti njihove prednosti i nuspojave. Mnogi ljudi koji koriste sirupe glukoze ne razvijaju ozbiljne nuspojave, a alergijske reakcije na ove proizvode su rijetke. 

Kako sigurno koristiti glukozne sirupe? 

Glukozni sirupi uobičajeni su u bezalkoholnim pićima, pivu, konzerviranom robu, umacima, pekmezama, pečenim proizvodima i slastičarima. Kako proširuje rok trajanja proizvoda i ne kristalizira se, također se rutinski koristi u medicinskim i farmaceutskim proizvodima. 

Koje su ostale alternative glukoznom sirupu? 

Mnogi sirupi koji se prirodno pojavljuju služe kao prirodne alternative glukoznom sirupu. Oni uključuju javorov sirup, agava sirup i med. Profili okusa i teksture ove hrane vrlo su slični sirupima tokova, koji također imaju sličnu teksturu. 

Koje su druge stvari koje se moraju izbjegavati prilikom korištenja glukoze? 

Kontrola nad glukozom u krvi mora ograničiti unos različitih namirnica, npr., Zaslađenih pića, bombona i voća bogatog šećerom. Škrob, npr. Tjestenina i kruh, također su bogati šećerima, ali sadrže složene i duge lance šećera. 

Koliko je svakodnevna upotreba glukoze sigurna? 

Odrasli se savjetuje samo da konzumiraju 30 g besplatnih šećera dnevno. Djeca u dobi od 7 do 10 godina ne smiju trajati više od 24 g šećera, a oni u dobi od 4-6 ne smiju trajati više od 19 g dnevno. 

Dno crta 

Glukozni sirup prirodni je tekući zaslađivač koji se koristi u komercijalnim proizvodima za poboljšanje rok trajanja i ukusa hrane. Međutim, redoviti sirupi su nezdravi, visoko prerađeni i sadrže šećere i kalorije. Dakle, najbolje je izbjeći to što je više moguće. Za bolju upotrebu mora se pohraniti na čvrsto zapečaćeno, suho i hladno mjesto.

Alternative glukoznim sirupima potrebne su za mnoge ljude. Na primjer, naši dodaci za zdravlje fruktoze važni su za one koji traže alternative glukoznim sirupima. Posjetite naš fruktoza Stranica kategorije za više detalja. U slučaju bilo kakvih upita, naši zdravstveni radnici uvijek su dostupni koji će vam voditi i pomoći. Dobijte sastanke putem našeg Privatni liječnici opće prakse na mreži savjetovati se s našim profesionalcima.