Crostacei: benefici, rischi e altro ancora

Crostacei - che cos'è? 

Il consumo di molluschi è una pratica di vecchia data e prevalente in tutto il mondo. Contengono un'alta concentrazione di minerali, grassi benefici e proteine ​​con contenuto di grassi minimi. Il consumo regolare di molluschi riduce il rischio di malattia, aiuti nella perdita di peso e migliora le prestazioni cardiovascolari e cognitive. Tuttavia, i crostacei spesso provocano risposte allergiche e alcuni tipi contengono metalli dannosi e contaminanti. Questo articolo fornisce informazioni complete su diverse specie di vongole, tra cui la loro composizione nutrizionale, possibili pericoli e benefici per la salute.

Tipi di molluschi

I crostacei sono invertebrati acquatici distinti per il loro esterno simile a un guscio.

Molluschi e crostacei sono distinti gruppi tassonomici classificati separatamente. I molluschi sono costituiti da bi Mentre alcune specie di acqua dolce sono classificate come crostacei, la maggior parte dei crostacei si trova in genere in ambienti marini. I crostacei si trovano nei negozi di alimentari e nei ristoranti in tutto il mondo e varie regioni sono famose per alcuni tipi. Ad esempio, la regione nord -orientale degli Stati Uniti preferisce l'aragosta, mentre la parte meridionale del paese incorpora spesso i gamberi nel suo cibo.

I crostacei vengono spesso preparati usando metodi culinari come frittura, cottura o cottura a vapore. Alcuni tipi di cibo, tra cui vongole e ostriche, vengono mangiati parzialmente cotti o crudi. Il gusto di questi piatti varia a seconda del tipo e del metodo di cottura, che vanno da lievi a delicati e includendo uno spettro dalla dolcezza alla salsedine.

Centrali nutrizionali

I crostacei sono nutrienti con proteine ​​significative, grassi sani e minerali. Di seguito è riportato un confronto tra la composizione nutrizionale di porzioni da 3 once (85 grammi) di diversi tipi di molluschi:

La maggior parte del grasso presente nei crostacei è costituita da acidi grassi omega-3, che forniscono molti benefici per la salute, come il miglioramento della funzione cardiovascolare e cognitiva. I crostacei sono ricchi di nutrienti essenziali come ferro, zinco, magnesio e vitamina B12, che sono tutti importanti per il funzionamento ottimale del corpo. Una singola porzione di 3 once (85 grammi) di ostriche fornisce circa il 100% del valore giornaliero raccomandato (DV) di zinco.

 È essenziale riconoscere che le cozze da cottura o bolle sono l'approccio ottimale per migliorare il loro valore nutrizionale. I cruscotti fritti o impanati hanno sodio elevato, carboidrati raffinati, calorie eccessive e altri componenti indesiderati.

Quali sono i benefici per la salute dei crostacei?

I crostacei forniscono una serie impressionante di nutrienti che migliorano il sistema immunitario, la funzione cognitiva, la salute del cuore e le dimensioni della vita.

· Perdita di peso

Poiché i crostacei contiene una quantità significativa di proteine ​​magre, grassi sani e basse calorie, è una scelta fantastica per coloro che vogliono ridurre la percentuale di grasso corporeo.

 Il consumo di pasti ricchi di proteine ​​farà sentire una piena e soddisfatta, il che aiuterà a ridurre il numero di calorie che una persona mangia, rendendo più semplice perdere peso o mantenere il peso che hai.

 Inoltre, rispetto ad altri pasti forti nelle proteine, il pesce ha la capacità di migliorare la sazietà e aiutare nella perdita di peso in modo più efficace rispetto ad altre opzioni alimentari. Le grandi quantità di acidi grassi omega-3 scoperti nei pesci sono principalmente responsabili di questo fenomeno.

 Uno studio di individui in sovrappeso ha rivelato che coloro che hanno consumato maggiori quantità di acidi grassi omega-3 aderendo a una dieta che limitavano il numero di calorie che consumavano hanno sperimentato una sensazione più gratificante di pienezza dopo i pasti. Ciò è in contrasto con quegli individui che hanno consumato quantità più basse di Omega-3 mentre aderiscono alla stessa dieta.

· Funzione cerebrale ottimale

I crostacei hanno componenti vantaggiosi per il sistema cardiovascolare e questi componenti sono necessari affinché il cervello funzioni al massimo livello. Secondo una serie di studi, esiste una correlazione tra livelli inadeguati di omega-3 e vitamina B12 nel plasma, alterato sviluppo cerebrale nei bambini e prestazioni cognitive negli adulti. Questo collegamento è stato mostrato non solo nei bambini ma anche negli adulti. Inoltre, numerosi studi hanno dimostrato che l'aumento delle prestazioni mentali a seguito delle azioni sinergiche degli acidi grassi omega-3 e la vitamina B12 è responsabile di tale miglioramento. È stato dimostrato che la somministrazione di vitamine del gruppo B per prevenire efficacemente il processo di declino cognitivo negli adulti più anziani a cui è stato diagnosticato un grave deterioramento cognitivo, come dimostrato dagli esiti degli studi di ricerca condotti. Questo comportamento è stato visto in 168 persone che avevano quantità più elevate di acidi grassi omega-3 nel sangue rispetto a quelli che avevano livelli più bassi. Per essere più precisi, questo fenomeno è stato osservato in alcuni individui. 

· Ricco di sostanze nutritive per potenziamento immunitario

Alcuni crostacei contengono quantità sostanziali di zinco, migliorando l'efficienza del sistema immunitario. Il minerale in questione è cruciale per la crescita e il funzionamento delle cellule che costituiscono il sistema immunitario del corpo. Inoltre, funge da antiossidante per proteggere dal danno infiammatorio.  Uno studio su sessantadue persone che erano in ottima salute e oltre l'età di novantanove hanno scoperto una connessione tra i livelli ridotti di zinco e lo scarso funzionamento di cellule immunitarie specifiche.

 Il consumo frequente di crostacei, come ostriche, vongole, cozze, aragosta e granchio, migliora l'efficienza complessiva del sistema immunitario e aumenta i livelli di zinco.

· Grasso e colesterolo

I crostacei possiedono un minimo saturo e grasso complessivo, rendendoli molto attraenti. I frutti di mare e i crostacei sono ricchi di grassi polinsaturi, il che è vantaggioso. Gli acidi grassi omega-3, compresi i pesci grassi e i crostacei, hanno effetti cardioprotettivi e supportano lo sviluppo del cervello e visivo ottimale nei bambini.

I pesci oriosi, come lo sgombro, il salmone e le sardine, sono principalmente ricchi di acidi grassi omega-3. Tuttavia, i crostacei contiene una quantità sostanziale. 

Gli operatori sanitari concordano sul fatto che mantenere un apporto quotidiano di colesterolo di meno di 300 mg è la strategia ottimale per promuovere una dieta sana. La maggior parte dei crostacei pesano meno di 100 milligrammi e un sottoinsieme specifico di individui snelli ha una quantità inferiore a 60 milligrammi. Due esclusioni specifiche sono calamari e gamberi, che hanno alti livelli di colesterolo.

· Abbassa il rischio di malattie cardiache

La ricerca suggerisce che includere pesci non fritti nella propria dieta riduce il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, il consumo di pesci fritti aumenta significativamente la probabilità di sviluppare malattie cardiache. Uno studio del 2021 ha rivelato che coloro che includono i gamberi nella loro dieta hanno una ridotta incidenza di ipertensione e ipercolesterolemia. Inoltre, hanno una riduzione della probabilità di sviluppare disturbi cardiovascolari come malattie cardiache e ictus.

Data la reputazione dei gamberi per essere ricchi di colesterolo, come riducono efficacemente i livelli di colesterolo? Storicamente, le linee guida dietetiche per prevenire le malattie cardiache includevano la limitazione dell'assunzione di colesterolo presente in alimenti come i crostacei. Tuttavia, queste linee guida sono state omesse negli ultimi suggerimenti. Studi scientifici non hanno mostrato una connessione diretta a causa ed effetto tra l'assunzione di colesterolo alimentare e la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.

I dati suggeriscono che mangiare i gamberi aumenta i livelli di colesterolo di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL), considerati benefici e lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), considerato dannoso. Complessivamente, il rapporto colesterolo totale -colesterolo HDL è influenzato favorevolmente. I crostacei sono caratterizzati da una quantità relativamente bassa di grassi saturi e da una notevole quantità di acidi grassi omega-3, che offrono vantaggi per il benessere cardiovascolare. Inserisci, mangiare regolarmente i gamberi riduce i livelli di colesterolo.

· Migliora i risultati della gravidanza

Uno studio condotto nel 2019 ha mostrato che l'ingestione di sole 4 once di frutti di mare ogni settimana migliora significativamente lo sviluppo cognitivo del cervello fetale.1. È essenziale riconoscere che i crostacei, in particolare i gamberi, forniscono quantità più basse di protezione rispetto ai frutti di mare grassi come salmone e sardine.

I gamberi includono componenti supplementari, come lo iodio, che funzionano nella crescita e nello sviluppo del cervello fetale. Il valore giornaliero di iodio (DV) è del 9%, equivalente all'assunzione di tre once di gamberi cotti.

Quali sono i rischi dei crostacei?

Mentre i crostacei sono ricchi di nutrienti, ci sono alcuni svantaggi legati alla sua ingestione.

· Accumulo di metalli pesanti

I crostacei assorbono metalli pesanti, come cadmio o mercurio, dal loro ambiente immediato. Gli umani non esprimono metalli pesanti. Questi composti si accumulano gradualmente nel corpo, portando a danni agli organi e altre preoccupazioni per la salute. Secondo uno studio, le cozze in alcune regioni hanno il doppio del cadmio consigliato per il consumo giornaliero. I crostacei contengono piccole quantità di mercurio, ma le concentrazioni sono in genere inferiori a quelle dei pesci più grandi.

 Secondo le linee guida della FDA, le persone devono consumare 3-5 once (85-140 grammi) di pesce a bassa mercurio due volte a settimana. Il consumo di crostacei in quantità pari o al di sotto di questa soglia a settimana non deve sollevare preoccupazioni per l'assunzione di metalli pesanti.

· Malattia di origine alimentare

Stanno consumando crostacei che sono stati contaminati con la malattia di origine alimentare. Tra il 1973 e il 2006, i molluschi, tra cui vongole, capesante, ostriche e cozze, erano responsabili di circa il 45% delle malattie di origine alimentare associate ai frutti di mare negli Stati Uniti. I crostacei causano malattie di origine alimentare se contaminati da batteri, virus o parassiti dal loro ambiente. I crostacei crudi e inadeguatamente freddi offrono ambienti ideali per la rapida proliferazione dei virus. A seguito di adeguate tecniche di cottura e conservazione per i crostacei riduce significativamente la probabilità di acquisire una malattia di origine alimentare. Gli individui con immunodeficienza, anziani e donne in gravidanza o infermieristica devono evitare di consumare gamberi grezzi o poco cotti.

· Reazioni allergiche

I crostacei sono tra le prime otto allergie alimentari più comuni negli Stati Uniti.

Mentre le allergie di molluschi si verificano durante l'infanzia, spesso sorgono dopo l'età adulta. L'allergia ai crostacei provoca i seguenti sintomi:

• Sintomi di diarrea e vomito, insieme al dolore addominale e al disagio.
• Gonfiore e irritazione delle labbra, della lingua o della gola sono sintomi di orticaria.
• Dispnoea è il termine usato per descrivere la condizione medica caratterizzata dalla sensazione di avere problemi a respirare.
• Gli individui con allergie di molluschi a volte hanno una malattia potenzialmente letale nota come shock anafilattico, che richiede un intervento medico immediato.

·      Mangiare crostacei crudi 

Il consumo di pesce crudo è in genere visto come sicuro. Tuttavia, l'ingestione di crostacei grezzi rappresenta un potenziale rischio. La vibriosi è una malattia contagiosa che può essere acquisita consumando frutti di mare crudi. La condizione è attribuita ai microrganismi termofili. Il consumo di frutti di mare grezzi o poco cotti può comportare il contratto.

Supplementi di chitosano

Gli integratori dietetici a base di chitosano comprendono esoscheletri di crostacei di gamberi, granchi e aragosta. A differenza di altri polisaccaridi, il chitosano può interferire con la digestione di lipidi e colesterolo, abbassando il loro assorbimento. Pertanto, le compresse di chitosano sono attraenti per coloro che vogliono regolare il colesterolo e il peso. Una sostanza viscosa prodotta dal supplemento negli stomaci intrappola i lipidi e impedisce l'assorbimento. Questo approccio potrebbe ridurre il colesterolo e migliorare la salute cardiovascolare.

Il chitosano aumenta l'immunità e accelera la guarigione delle ferite. Questo supplemento è vitale per la salute generale a causa delle sue proprietà antibatteriche, che impediscono le malattie. È stato anche dimostrato che il chitosano bilancia la flora intestinale e promuove la crescita di batteri utili, migliorando la funzione digestiva. A causa di effetti avversi, quelli sensibili ai crostacei dovrebbero evitare gli integratori di chitosano. Le compresse di chitosano aggiunte a una dieta sana aiutano coloro che apprezzano la salute cardiovascolare, la gestione del peso e il rafforzamento del sistema immunitario. Per ottenere i benefici per la salute menzionati, dai un'occhiata a Welzo Supplementi di chitosano contenente 240 capsule in una bottiglia.

Suggerimenti per consumare gamberi

Per massimizzare i benefici per la salute cardiovascolare, è consigliabile evitare il processo di frittura dei gamberi. Si prega di prendere in considerazione il tentativo di fare una di queste raccomandazioni per digerire i crostacei:

• Aggiungi i gamberi bolliti o al vapore a insalate, zuppe, fritte, tacos e altre ricette.
• Intensificare il gusto dei gamberi includendo erbe e spezie come paprika, pepe, curcuma, peperoncino, coriandolo, cumino, aglio, zenzero, limone, lime e menta.
• Esegui un esperimento comparativo per valutare i metodi di cottura per saltare e grigliare i gamberi usando olio di avocado, una sostanza ben nota riconosciuta per il suo vantaggio vantaggioso sul benessere cardiovascolare. Combinalo con un numero generoso di verdure e scegli il riso marrone o selvaggio.

 Sebbene alcuni gamberi grezzi ingoiano, bollirli a fondo riduce in modo significativo la probabilità di ammalarsi. L'attenta scelta e la gestione dei gamberi grezzi sono fondamentali per limitare il rischio di malattie di origine alimentare. Se si sceglie di consumare gamberi, si consiglia di andare per i gamberi congelati e crudi. Il trattamento criogenico facilita l'eliminazione dei parassiti, ma non garantisce la completa sterilità dei crostacei. L'approccio più efficace per l'ingestione di gamberi è prepararli in modo appropriato, garantendo la migliore sicurezza. Il valore numerico è 26. Mentre i crostacei hanno un impatto notevole su una dieta a basso colesterolo, è fondamentale riconoscere che contengono livelli variabili di colesterolo alimentare, che vanno da moderati a alti. I carboidrati e i grassi saturi hanno un impatto più significativo sui livelli di colesterolo nel sangue. I crostacei hanno poco grasso saturo, mentre alcuni tipi hanno alti livelli di colesterolo. Bisogna ingerire da due a tre porzioni di pesce e crostacei ogni settimana per migliorare il benessere cardiovascolare. I crostacei vengono preparati usando molte tecniche culinarie, come frittura, impanatura, imburiazione e combinazioni con salse saggenti. Cerca tecniche di cottura salutare per il cuore per i crostacei poiché elevano i livelli di colesterolo nel sangue.

Le persone chiedono anche

Quali tipi di crostacei sono i più nutrienti?

I tipi più nutrienti di crostacei includono vongole, ostriche, gamberi e granchio. Le vongole sono ricche fonti di ferro e vitamina B12 che sono elementi essenziali per la regolazione del sangue e le funzioni metaboliche. Le ostriche contengono zinco notevolmente elevato, vitamina B12 e acidi grassi omega- 3 che migliorano l'immunità e il benessere cardiovascolare. I gamberi sono carichi di proteine, vitamina D e selenio che supportano il sistema muscoloscheletrico e l'accumulo di corpo. Infine, i granchi offrono aminoacidi essenziali, vitamina B12 e acidi grassi omega- 3 che autorizzano il sistema immunitario. Questi crostacei sono una fonte naturale e ricca di benefici per la salute per il benessere generale.

È sicuro per le femmine in gravidanza mangiare crostacei?

Sì, i crostacei sono un frutti di mare sani ed è sicuro da mangiare per le femmine in gravidanza. È tuttavia importante garantire che sia ben preparato e cotto da ridurre il rischio di malattie di origine alimentare come toxoplasmosi.

Conclusione

I crostacei sono invertebrati acquatici distinti per il loro esterno simile a un guscio. Contengono un'alta concentrazione di minerali, grassi benefici e proteine ​​con contenuto di grassi minimi. Il consumo regolare di molluschi riduce il rischio di malattia, aiuti nella perdita di peso e migliora le prestazioni cardiovascolari e cognitive. Forte nelle proteine, il pesce ha la capacità di migliorare la sazietà e aiutare nella perdita di peso in modo più efficace rispetto ad altre opzioni alimentari. Le grandi quantità di acidi grassi omega-3 scoperti nei pesci sono principalmente responsabili del loro ruolo nella perdita di peso. Mentre i crostacei sono ricchi di nutrienti, ci sono alcuni svantaggi legati alla sua ingestione come accumulo di metalli pesanti, malattie di origine alimentare e reazioni allergiche.

Gli integratori dietetici a base di chitosano comprendono esoscheletri di crostacei di gamberi, granchi e aragosta. Una sostanza viscosa prodotta dal supplemento negli stomaci intrappola i lipidi e impedisce l'assorbimento. Questo approccio potrebbe ridurre il colesterolo e migliorare la salute cardiovascolare. Il chitosano aumenta anche l'immunità e accelera la guarigione delle ferite. Per goderti i benefici per la salute menzionati, dai un'occhiata a Welzo Supplementi di chitosano E ordinali ora per una rapida consegna a portata di mano.