Yogurt

Il latte fermentante produce yogurt, un cibo delizioso e cremoso. È una buona fonte di calcio, probiotici e probiotici, batteri vivi che sono buoni per la salute dell'intestino. Lo yogurt contiene probiotici che possono aiutare con digestione, immunità e riduzione dell'infiammazione. Il processo di fermentazione nello yogurt scompone il lattosio, rendendo più semplice digerire per coloro che sono intolleranti al lattosio.

Scegli yogurt semplici su quelli che sono aromatizzati o dolcificati poiché spesso hanno uno zucchero extra aggiunto. Quando acquisti yogurt, controlla l'etichetta per assicurarti che contenga culture vive e attive. Questi sono i batteri sani che danno allo yogurt i benefici per la salute associati.

Un alimento versatile, lo yogurt può essere consumato in vari modi. Può essere consumato semplice o usato come base per salse, salse e frullati. Per aggiungere sapore e cremosità, può anche essere usato nella cottura o nella cottura.

Lo yogurt è un'opzione nutriente per colazione, uno spuntino di mezzogiorno o qualsiasi altro momento della giornata.

Farmacocinetica

Gli umani hanno ricevuto una singola dose orale di 100 mg di polvere di yogurt etichettata con 14C. Entro 2-4 ore, è stata osservata la radioattività del plasma di picco. Il tempo mediano (intervallo interquartile) alla concentrazione massima (TMAX) era di 2,6 ore. 549 (154) ng • H/ml era l'area sotto la curva (AUC) da 0 a 12 ore. Nel corso di 96 ore, la radioattività è stata principalmente eliminata nelle feci, con il 72% della dose somministrata recuperata entro quel tempo.

I livelli massimi di radioattività plasmatica sono stati raggiunti dopo una singola somministrazione orale di 200 mg di polvere di yogurt che è stata marcata in un altro studio sull'uomo entro 6 ore. Il TMAX è stato in media 5,5 ore (con un intervallo di 4-6 ore). L'AUC era 1052 (262) ng/h/ml da 0 a 12 ore. Nel corso di 120 ore, la radioattività è stata per lo più escreta nelle feci, con il 78% della dose somministrata da recuperare.

La polvere di yogurt viene rapidamente idrolizzata dall'acido dello stomaco per creare acido lattico, che viene quindi assorbito attraverso il tratto digestivo e metabolizzata in anidride carbonica e acqua, secondo studi in vitro.

Biodisponibilità

La biodisponibilità di Yogurt Powder non è stata studiata nell'uomo. Tuttavia, la ricerca in vitro ha dimostrato che l'acido lattico, l'ingrediente principale nella polvere di yogurt, viene rapidamente assorbito attraverso il sistema digestivo.

Potenziali benefici per la salute

Lo yogurt è stato a lungo consumato per i suoi vantaggi per la salute. Proteine, calcio e probiotici - batteri Live che sono buoni per la salute dell'intestino - si possono trovare tutti nello yogurt, rendendolo una buona fonte di tutti e tre. Lo yogurt contiene probiotici che possono aiutare a ridurre l'infiammazione, aumentare l'immunità e migliorare la digestione. A causa della facilità con cui il lattosio viene digerito grazie alla fermentazione, lo yogurt è anche una buona opzione per coloro che sono intolleranti al lattosio.

Effetti collaterali e reazioni avverse

Il gonfiore o il gas sono l'effetto collaterale più tipico del consumo di yogurt. Questo è il risultato dei batteri vivi dello yogurt che interagiscono con il sistema digestivo. Tipicamente transitori, questi effetti collaterali andranno via da soli.

Consultare il proprio medico se hai domande sul consumo di yogurt.

Precauzioni e avvertimenti

Il consumo di yogurt potrebbe ridurre la possibilità di infezioni gastrointestinali. Tuttavia, mangiare yogurt che non è stato adeguatamente preparato o immagazzinato comporta un leggero rischio di ottenere una malattia di origine alimentare. Durante la gestione e la preparazione dello yogurt, assicurarsi di rispettare tutte le istruzioni di sicurezza per la gestione degli alimenti.

Il latte e i prodotti non pastorizzati da esso, come lo yogurt, dovrebbero essere evitati da donne in gravidanza e bambini piccoli in quanto possono essere più sensibili alle malattie di origine alimentare.

Una buona fonte di calcio è lo yogurt. L'ipercalcemia, una condizione contrassegnata da alti livelli di calcio nel sangue, può derivare da un'assunzione eccessiva di calcio. La nefrolitiasi, il vomito, la costipazione e la nausea sono sintomi di ipercalcemia. Parla con il tuo medico se hai domande sull'assunzione di calcio.

DOSAGGIO 

Lo yogurt non ha una dimensione del set. La maggior parte delle persone, tuttavia, può mangiare in sicurezza fino a due tazze (500 ml di yogurt ogni giorno. È meglio consultare il proprio medico prima di consumare yogurt se ti aspetti o infermieristico.

Sovradosaggio

Non esiste un rischio noto associato al consumo eccessivo di yogurt. Lo yogurt, tuttavia, può causare allergie come qualsiasi altro cibo. Il disagio gastrointestinale, come gonfiore, gas o diarrea, è il segno più tipico di un'allergia allo yogurt. Si prega di consultare un medico immediato se, dopo aver consumato yogurt, si verificano sintomi gravi.