Natriumalginaten en andere phyco-polysacchariden

Handelsnamen

• Alge
• Kelcogel
• Protanaal
• Natriumalginaat USP.
• Agar staat ook bekend als Agar-Agar, Kanten of Japanse Singlass.
• Carrageen staat ook bekend als Irish Moss of Carrageen Moss.
• Kappa-carrageen is ook bekend als ceamidopropyl betaïne of CAPB.

Fycocolloïden, ook bekend als polysachariden afgeleid van zeewier, omvatten natriumalginaten. Ze behoren tot de meest gebruikte hydrocolloïden in de voedingsindustrie, vanwege hun unieke gelering-, verdikking- en stabiliserende eigenschappen. Agar, Carrageen en Kappa-Carrageen zijn extra typische fycocolloïden.

Bruine algen zoals ascophyllum nodosum en laminaria digitata worden gebruikt om natriumalginaten te maken. Deze algen bevatten gemiddeld 2-6% alginaat. Om de alginaten te extraheren, wordt zeewier geoogst, gedroogd en gemalen in een poeder voordat ze in water worden opgelost.

Talrijke voedseltoepassingen maken gebruik van de geleervaardigheden van natriumalginaat. Desserts gemaakt met zuivelproducten, zoals pudding en mousse, kunnen dikke, romige texturen hebben dankzij natriumalginaat. Bovendien kan het worden gebruikt om emulsies te stabiliseren, waardoor de scheiding van de twee wordt gestopt.

Bovendien is het vaak gebruik van de productie van fruitkauwtjes en jelly snoepjes natriumalginaat. In deze procedure wordt natriumalginaat gecombineerd met een suikersiroop die is op smaak gebracht met fruit of chocolade. Na te zijn geëxtrudeerd in een calciumchloridebad, stolt het mengsel in gelkralen. Het uiteindelijke snoepproduct wordt gemaakt door deze gelparels te drogen en te bedekken.

Natriumalginaat wordt niet alleen in voedsel gebruikt, maar wordt ook gebruikt als een bindmiddel in de farmaceutische industrie en een grootte -agent in de textielindustrie.

De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft natriumalginaten geclassificeerd zoals algemeen erkend als veilig (GRAS).

Een verscheidenheid aan voedsel- en industriële toepassingen gebruiken andere phycocolloïden, zoals agar, carrageen en kappa-carrageen, omdat ze speciale gelering-, verdikking- en stabiliserende eigenschappen hebben. Deze phycocolloïden worden verkregen uit verschillende soorten zeewier, net als natriumalginaat. Maar omdat elk type fycocolloïde een unieke chemische structuur heeft, vertonen ze allemaal verschillende fysische en chemische kenmerken.

Carrageen kan bijvoorbeeld worden gebruikt in warme dranken zoals instant koffie en thee omdat het veel warmtestabieler is dan natriumalinaat. Kappa-Carrageen wordt voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel in de cosmetica-industrie, hoewel het ook wordt gebruikt in de voedingsindustrie.

Phycocolloïden spelen een belangrijke rol in de wereldwijde voedsel- en industriële economieën vanwege hun vele toepassingen. Tegen 2025 wordt verwacht dat de natriumalginaatmarkt $ 1,6 miljard waard zal zijn, waarbij de regio Azië-Pacific het grootste aandeel heeft. Tegen 2025 wordt verwacht dat de markt voor carrageen $ 1,1 miljard zal bereiken, waarbij Zuid -Amerika en Afrika de snelste groei vertoonden. Tegen 2025 wordt verwacht dat de Kappa-Carrageenan-markt, die momenteel wordt gedomineerd door Noord-Amerika, $ 85 miljoen zal bereiken.

Farmacokinetiek

Oraal geconsumeerd natriumalginaat wordt niet geabsorbeerd. Het wordt geëlimineerd in de ongewijzigde ontlasting.

In de maag en darm is agar gedeeltelijk gehydrolyseerd; Vervolgens gist darmbacteriën het. Een deel van de geconsumeerde agar wordt geëlimineerd in de urine.


In de maag en darm wordt carrageen gedeeltelijk gehydrolyseerd en vervolgens de darmbacteriën germt het. Urine bevat wat carrageen die is geabsorbeerd en uitgescheiden.

Wanneer oraal wordt ingenomen, wordt Kappa-Carrageenan niet geabsorbeerd. Het wordt ongewijzigd uitgescheiden in de ontlasting.

TOXICOLOGIE

Met orale inname van natriumalginaat bij doses tot 10 g/kg lichaamsgewicht zijn er geen toxische effecten opgemerkt.

Agar wordt al eeuwen als voedseladditief gebruikt en is niet giftig.

Sinds de oudheid hebben mensen carrageen aan voedsel toegevoegd omdat het niet giftig is.

Sinds de oudheid is Kappa-Carrageenan gebruikt als voedseladditief en is hij niet-toxisch.

Ecotoxicologie

Bij dieren zijn geen bijwerkingen waargenomen na orale inname van natriumalginaat bij niveaus tot 10 g/kg lichaamsgewicht.

Agar wordt al eeuwen als voedseladditief gebruikt en is niet giftig voor het milieu.

Sinds de oudheid is carrageen gebruikt als voedseladditief en is hij niet giftig voor het milieu.

Sinds de oudheid is Kappa-Carrageenan gebruikt als voedseladditief en is hij niet giftig voor het milieu.

Bijwerkingen

Orale consumptie van natriumalginaat bij doses tot 10 g/kg lichaamsgewicht is niet geassocieerd met negatieve bijwerkingen.

Er zijn geen bekende negatieve effecten geassocieerd met agar.

Er zijn geen bekende negatieve bijwerkingen geassocieerd met carrageen.

Het is onbekend of Kappa-Carrageen een ongunstige bijwerkingen heeft.

VOORZORGSMAATREGELEN

Er zijn geen bekende bijwerkingen van natriumalginaat, en algemeen wordt beschouwd als veilig. Het is echter altijd het beste om met een zorgverlener te spreken vóór consumptie zoals bij elk voedseladditief.

Agar wordt over het algemeen als veilig beschouwd en heeft geen bekende bijwerkingen. Het is echter altijd het beste om met een zorgverlener te spreken vóór consumptie zoals bij elk voedseladditief.

Carrageen wordt meestal als risicovrij beschouwd en heeft geen bekende bijwerkingen. Het is echter altijd het beste om met een zorgverlener te spreken vóór consumptie zoals bij elk voedseladditief.

Zonder bekende bijwerkingen wordt Kappa-Carrageenan over het algemeen als veilig beschouwd. Het is echter altijd het beste om met een zorgverlener te spreken vóór consumptie zoals bij elk voedseladditief.

Interacties

Natriumalginaat en medicijnen werken niet op een bekende manieren op.

Agar kan interageren met medicijnen die de lever verantwoordelijk is voor het metaboliseren. Daarom, als u medicijnen gebruikt, is het cruciaal om een ​​zorgverlener te raadplegen voordat u agar neemt.

Carrageen kan interageren met medicijnen die de lever afbreekt. Daarom, als u medicijnen gebruikt, is het cruciaal om een ​​zorgverlener te raadplegen voordat u Carrageen inneemt.

Er kunnen interacties zijn tussen kappa-carrageenan en medicijnen die de lever afbreekt. Daarom, als u medicijnen gebruikt, is het van cruciaal belang om een ​​zorgverlener te raadplegen voordat u Kappa-Carrageen gebruikt.

Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten zich onthouden van het consumeren van natriumalginaat.
Over de veiligheid van agar tijdens zwangerschap en borstvoeding is er onvoldoende informatie. Als gevolg hiervan is het het beste om weg te blijven van de agar als u zwanger bent of borstvoeding geeft.

De veiligheid van carrageen tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt niet goed begrepen. Dus als u verwacht of borstvoeding geeft, is het het beste om weg te blijven van Carrageen.

DOSERING

Aangezien natriumalginaat niet oraal kan worden ingenomen omdat het niet wordt geabsorbeerd, is er geen aanbevolen dosering.

Tot 10 g agar kan elke dag oraal worden geconsumeerd.

Tot 10 g carrageen kan elke dag oraal worden genomen.

Tot 5 g kappa-carrageen kan elke dag oraal worden genomen.