Gist Extract: is het slecht voor u?

Gistextract is een controversieel additief in de wereld van additievenproductie en smaken. Het wordt gevonden in verschillende producten zoals sauzen, soep en snacks. Het voegt een rijke smaak toe aan het voedsel en verbetert zijn genaserervaring. Het concept van gistextract in voedsel heeft echter veel debatten en discussies ondergaan met betrekking tot de mogelijke gezondheidseffecten ervan. In het onderstaande artikel zullen we gistextract bespreken in het licht van de verschillende aspecten om te beslissen of het veilig is voor inname.

Gist Extract - Wat is het?

Gistextract is dezelfde afgeleide van gist die wordt gebruikt in bakkerij en brouwerij. Het is afgeleid van Saccharomyces cerevisiae en wordt toegevoegd voor smaak. Het proces van het afleiden van het gistextract omvat actief afbreken van de gistcellen en het verkrijgen van de inhoud ervan. De inhoud van dit extract is rijk aan macronutriënten zoals eiwitten, vitamines, essentiële aminozuren en mineralen. De celwand gemaakt van β - glucan en chitine heeft ook voordelen zoals het verminderen van de oxidatieve stress.  De oplosbare componenten op basis van voeding worden omgezet in een pasta of poedervorm door middel van concentratieprocessen.

Het hoofdcomponent van gistextract dat smaak toevoegt aan het uiteindelijke voedingsproduct is te wijten aan het gehalte aan glutaminezuur. Deze smaak wordt vooral beschreven als umami, die heerlijk en hartig is voor de smaakpapillen.

Wat is de voedingssamenstelling van gistextract?

Gistextract zit boordevol essentiële voedingsstoffen. Het is rijk aan B -vitamines, waaronder B1, B2, B3, B6 en B12. Deze B -vitamines verbeteren de productie van rode bloedcellen, bevorderen de energieproductie en beschermen de weefsels van het zenuwstelsel tegen oxidatieve schade. Gistextract bevat ook mineralen zoals zink en kalium die cruciaal zijn voor de fysiologische metabolismen in ons lichaam.

Wat zijn de voordelen van het consumeren van gist -extract?

Het doel van gistextract is niet alleen om de smaakpapillen te zegenen met zijn umami -smaak. Het heeft ook bepaalde gezondheidsvoordelen die het een nuttige toevoeging aan voedingsmiddelen maken. Hieronder ingeschakeld zijn de voordelen van het consumeren van gistextract.

• Verminderd gebruik van andere verbeteringen

Omdat het een heel pakket smaken is, vermindert het de noodzaak om andere smaakversterkers zoals zout toe te voegen. Het is van voordeel voor personen die natrium in hun dieet vermijden.

• Ondersteuning van het immuunsysteem

Onderzoek toont aan dat de buitencelwand van gist is gemaakt van β -glucan die ondersteuning biedt aan het immuunsysteem van personen die het consumeren. Van deze bestanddelen van de gistcelwand is bekend dat ze het potentieel van macrofagen (essentiële componenten van het immuunsysteem) verstevigen en zijn vermogen om de infecties te bestrijden, te vergroten.

• Boordevol essentiële voedingsstoffen

Gistextract is niet alleen een smaakversterker, maar ook boordevol essentiële voedingsstoffen die het voedingsprofiel van het uiteindelijke voedingsproduct versterkt. Het omvat B -vitamines en essentiële mineralen zoals magnesium en zink die de anatomische en functionele eigenschappen van de vitale orgaansystemen verbetert. Gistextract is een waardevolle optie voor personen met voedingstekorten of dieetbeperkingen.

• Verbeterde spijsvertering

Gistextract is gunstig gebleken bij de promotie van darmmicrobiota. Het fungeert als een prebioticum en biedt voeding aan de vriendelijke bacteriën in de darm. Deze bacteriën verbeteren vervolgens de gastro -intestinale gezondheid en zorgen voor een verbeterde spijsvertering.

Wat zijn de nadelen van het consumeren van gist -extract?

Het is belangrijk om de nadelen van het consumeren van gistextract te begrijpen en de mogelijke bijwerkingen ervan te identificeren. Hieronder worden enkele risico's en overwegingen ingeschakeld om gist -extract in de dagelijkse maaltijden op te nemen.

• Gevoeligheid en allergie

Allergie voor gistextract is een zeldzame gebeurtenis, maar zeker niet om te worden genegeerd. De gevoeligheid en allergie voor gistextract is voornamelijk te wijten aan het glutaminezuurgehalte. Het glutaminezuur of glutamaat veroorzaken vaak pijnlijke symptomen zoals hoofdpijn, maagpijn en verstoring bij de spijsvertering. Het is essentieel om advies in te winnen bij een expert in de gezondheidszorg voor het geval dergelijke symptomen verschijnen na het consumeren van gistextract.

• Gebruikt als een smaakvol masker in voedingsmiddelen

Gistextract is een smaakversterker die de smakende ervaring van voedingsmiddelen verhoogt. Helaas wordt dit kenmerk vaak misbruikt door producenten van lage kwaliteit en bewerkte voedingsmiddelen. Het wordt aan dergelijke voedingsmiddelen toegevoegd om het beter en heerlijk te laten smaken, terwijl het eten zelf gemiddeld en niet gezond is. De smaak van gistextract maakt het voor zijn consumenten moeilijk om onderscheid te maken tussen het hygiënische en onhygiënische voedsel en gaat voor een die alleen beter smaakt.

• Calorieën in gistuittreksel

Gistuittreksel is hoog op zowel voeding als calorieën. Het is een belangrijk punt voor personen die hun dagelijkse calorie -inname bekijken, omdat het hen kan helpen bij het aanpassen van de hoeveelheid in voedsel.

Wat is het voedselindustrie -gebruik van gist -extract?

De smaakverbeterende eigenschappen van gistextract maken het een waardevolle en betrouwbare toevoeging aan voedsel op grote schaal, zoals een voedingsindustrie. Voedselindustrie is sterk afhankelijk van natuurlijke smaakversterkers en vertrouwt op het vermogen van gistextract om dit te doen.

1. Verwerking en bewaren

Gist -extract is een nuttig additief in een breed scala aan voedingsmiddelen zoals soepen, snacks, directe maaltijden en sauzen. Het wordt toegevoegd aan verwerkt voedsel dat zijn smaak verhoogt. Gist-extract is bekend in de voedingsindustrie, omdat het voedsel smakelijker maakt, zelfs na dagen van zijn behoud, inclusief bevroren voedingsmiddelen.

2. Vegetarisch voedsel

De Umami -smaak, beschreven als vlezige en hartige smaak, is het kenmerk van gistextract. Het wordt toegevoegd aan vegetarisch voedsel om de heerlijke vlezige smaak te krijgen, maar zonder daadwerkelijk vlees te consumeren. Het verhoogt de degustatervaring en verhoogt de voedselkwaliteit voor veganisten en vegetariërs.

3. Het verbeteren van de voedingswaarde

Gistextract zit vol met B -vitamines en mineralen. Het voedingsprofiel van gistextract maakt het een ideale natuurlijke smaak die niet alleen de proefervaring verhoogt, maar ook een gezond en uitgebalanceerd dieet zorgt. Het verhoogt de voedingssamenstelling van het uiteindelijke voedsel door essentiële vitamines en mineralen toe te voegen om te beschermen tegen de vele voedingstekorten.

Wat zijn enkele van de mythen rondom gistuittreksel?

Er zijn veel mythen rond het gebruik van gistextract in voedingsmiddelen die hebben geleid tot extreme verwarring bij zijn consumenten. We zijn hier om die mythebellen voor u te knallen en een duidelijk inzicht te geven in de rol van gistextract als voedseladditief.

Mythe #1 - Gistuitextract en MSG verschillen niet van elkaar

Het is de meest voorkomende zorg met betrekking tot het gebruik van gistextract. Zoals eerder vermeld, bevat gistextract glutaminezuur dat ook aanwezig is in MSG, maar het glutaminezuur in de twee heeft verschillende oorsprong en ultieme rollen in ons lichaam. Wat is MSG nu? MSG staat onder hete debat van de vele regelgevende instanties en wetenschappers dat het gekoppeld is aan de Chinees restaurantsyndroom Dat veroorzaakt symptomen van overmatig zweten, hoofdpijn en pijn op de borst na de consumptie van MSG-gebaseerde voedingsmiddelen.

Nu heeft het glutaminezuur in gistextract een natuurlijke oorsprong, terwijl dat in MSG synthetisch is. Bovendien blijft het glutaminezuur van gistextract gebonden aan bloedeiwitten na de absorptie uit de darm. Het glutaminezuur verkregen uit MSG zwerft echter vrij in het bloed zonder bindingen en wordt zonder enige regulering in de bestemming vrijgegeven, wat een potentiële bedreiging voor de gezondheid kan zijn. Deze discussie heeft zeker niet de kant van gistextract en hoek MSG. Het is eerder een benadrukte en bewijskrachtige discussie over de veilige consumptie van gistextract zonder bang te zijn voor de mogelijkheid van het optreden van de genoemde symptomen. Bovendien is het ook belangrijk op te merken dat de Europese Food Safety Authority (EFSA) de consumptie van zowel MSG- als gistextract bepleit, maar in matige consumptie die de gezondheid van zijn consumenten niet mag bedreigen.

Mythe #2 - Gistextract is een krachtig allergeen dat leidt tot allergische reacties

Het is waar, maar het is zeldzaam en beïnvloedt alleen bepaalde populaties. Gevallen van allergische reactie op het verbruik van gistextract zijn gemeld, maar alleen bij personen met voorafgaande bestaan ​​van allergieën en gevoeligheid voor een lijst met andere routinematige elementen.

Het is een vrij veel voorkomende observatie dat een persoon die allergische reactie op iets ervaart vaak ook allergisch is voor andere gerelateerde dingen. Een persoon heeft bijvoorbeeld voedselallergieën, dan is het zeer waarschijnlijk dat dit wezen ook allergisch is voor het gist -extract. De allergie als gevolg van gistextract is zeker niet van toepassing op personen met een veilige en gezonde geschiedenis van gevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen of allergische reacties.

Mythe #3 - Gistuitextract is kunstmatig en verwerkt

Zeker niet. Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die is afgeleid van gist (Saccharomyces cerevisiae). Het is dezelfde gist die wordt gebruikt in brood en brouwsels voor gisting en smaakstoffen. Gistextract wordt verkregen door natuurlijke methoden die geen toevoeging van synthetische chemicaliën of processors omvatten. Het is geen kunstmatige smaak noch verwerkt. Het is gezond en voedzaam voor voedsel wanneer het met mate wordt gebruikt. De rijke smaak vermindert de zware afhankelijkheid van zouten (veel natrium) en extra bewerkte smaakstoffen (ongezond en hoog in calorieën) in voedingsmiddelen.

Mensen vragen ook

Wat zijn de voedingsbeperkingen van gistextract?

Gistuittreksel is geen ongezond voedseladditief. Bepaalde personen moeten echter voorzichtig zijn met betrekking tot het gebruik ervan. Hypertensieve personen moeten het met mate gebruiken, omdat het veel natrium heeft dat niet wordt geadviseerd voor personen met een hoge bloeddruk. Evenzo verklaren sommige mensen symptomen van overvloedig zweten en hoofdpijn na het verbruik ervan dat een geval van glutamaatallergie kan betekenen, deze personen moeten ook hun inname van gistextract beperken.

Is gist extract glutenvrij?

Ja, de meeste soorten gist-extracten zijn zeker glutenvrij. Het toevoegen aan glutenvrij deeg moet ook heerlijk brood naar voren brengen dat ook glutenvrij is.

Wordt gist extract als veilig beschouwd voor consumptie bij baby's?

Ja, gistextract wordt vaak gezien in commercieel babyvoeding. Het is cruciaal om de ingrediënten van babyvoeding te begrijpen en een zorgverlener te raadplegen als het het juiste voedsel is voor de kleine buikjes. Het wordt niet officieel aanbevolen door de experts in de gezondheidszorg om gistextract in babyvoeding op te nemen, maar als men moet toevoegen, zorg er dan voor dat het in minimale hoeveelheden wordt toegevoegd om ongezonde resultaten bij baby's te voorkomen.

Conclusie

Gistextract is een controversieel additief in de wereld van additievenproductie en smaken. Het wordt gevonden in verschillende producten zoals sauzen, soep en snacks. Het voegt een rijke smaak toe aan het voedsel en verbetert zijn genaserervaring. Het is rijk aan B -vitamines, waaronder B1, B2, B3, B6 en B12 en mineralen zoals zink en kalium. Het voedzame gehalte en umami -smaak van gistextract maken het een ideaal voedseladditief. Het heeft veel gezondheidsvoordelen, waaronder ondersteuning van het immuunsysteem en een verbeterde gezondheid van de darm. De risico's van gistextract omvatten glutamaatgevoeligheid in een klein percentage van zijn consumenten en zijn hoge calorische waarde. Gistextract is afgeleid van een natuurlijke bron, d.w.z. gist. Het heeft veel gezondheidsvoordelen en het wordt geadviseerd om met mate te worden geconsumeerd, zodat ongewenste gezondheidsresultaten moeten worden vermeden.