Schelpdieren: voordelen, risico's en meer

Shellfish - Wat is het? 

Schaalvissenconsumptie is wereldwijd een langdurige en veel voorkomende praktijk. Ze bevatten een hoge concentratie mineralen, nuttige vetten en eiwitten met minimaal vetgehalte. Regelmatige consumptie van schelpdieren vermindert het risico op ziekte, helpt bij gewichtsverlies en verbetert cardiovasculaire en cognitieve prestaties. Schaaldieren veroorzaken echter vaak allergische reacties en sommige soorten bevatten schadelijke metalen en verontreinigingen. Dit artikel biedt uitgebreide informatie over verschillende clam -soorten, waaronder hun voedingssamenstelling, mogelijke gevaren en gezondheidsvoordelen.

Soorten schelpdieren

Schaaldieren zijn water ongewervelde dieren die worden onderscheiden door hun schaalachtige buitenkant.

Weekdieren en schaaldieren zijn verschillende taxonomische groeperingen die afzonderlijk worden geclassificeerd. Weekdieren bestaan ​​uit bivalven, waaronder mosselen, sint -jakobsschelpen, oesters en mosselen, terwijl schaaldieren garnalen, rivierkreeft, krab en kreeft omvatten. Hoewel bepaalde zoetwatersoorten zijn gecategoriseerd als schelpdieren, worden de meeste schelpdieren meestal aangetroffen in mariene omgevingen. Shellfish is te vinden in supermarkten en restaurants wereldwijd, en verschillende regio's zijn beroemd om bepaalde typen. Bijvoorbeeld, de noordoostelijke regio van de Verenigde Staten geeft de voorkeur aan kreeft, terwijl het zuidelijke deel van het land vaak garnalen in zijn voedsel opneemt.

Schaaldieren worden vaak bereid met behulp van culinaire methoden zoals frituren, bakken of stoomkooking. Sommige soorten voedsel, waaronder mosselen en oesters, worden gedeeltelijk gekookt of rauw gegeten. De smaak van deze gerechten varieert afhankelijk van het soort kookmethode, variërend van mild tot delicaat en inclusief een spectrum van zoetheid tot zoutheid.

Voedingskrachten

Schaaldieren zijn voedzaam met aanzienlijk eiwitten, gezonde vetten en mineralen. Hieronder is een vergelijking van de voedingsmake-up van 35-ounce (85 gram) porties van verschillende soorten schelpdieren:

Het grootste deel van het vet dat wordt gevonden in schelpdieren bestaat uit omega-3-vetzuren, die veel gezondheidsvoordelen bieden, zoals het verbeteren van de cardiovasculaire en cognitieve functie. Schaaldieren zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals ijzer, zink, magnesium en vitamine B12, die allemaal belangrijk zijn voor het optimale werking van het lichaam. Een enkele portie van 3 ons (85 gram) oesters levert ongeveer 100% van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) zink.

 Het is essentieel om te erkennen dat het bakken of koken van mosselen de optimale benadering is om hun voedingswaarde te verbeteren. Gebakken of gepaneerde schelpdieren hebben verhoogd natrium, geraffineerde koolhydraten, overmatige calorieën en andere ongewenste bestanddelen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van schelpdieren?

Schaaldieren bieden een indrukwekkend scala aan voedingsstoffen die het immuunsysteem, de cognitieve functie, de gezondheid van het hart en de taille -grootte verbeteren.

· Gewichtsverlies

Omdat schelpdieren een aanzienlijke hoeveelheid magere eiwitten, gezonde vetten en lage calorieën bevat, is het een fantastische keuze voor degenen die hun lichaamsvetpercentage willen verlagen.

 De consumptie van maaltijden die veel eiwitten zijn, zal ertoe leiden dat iemand zich vol en tevreden voelt, wat zal helpen bij het verminderen van het aantal calorieën dat een persoon eet, waardoor het eenvoudiger wordt om af te vallen of het gewicht te behouden dat u hebt.

 Bovendien, vergeleken met andere maaltijden die sterk in eiwitten zijn, heeft vissen het vermogen om verzadiging te verbeteren en effectiever te helpen bij gewichtsverlies dan andere eetopties. De grote hoeveelheden omega-3-vetzuren die in vissen worden ontdekt, zijn primair verantwoordelijk voor dit fenomeen.

 Een studie van personen met overgewicht onthulde dat degenen die hogere hoeveelheden omega-3-vetzuren consumeerden, terwijl ze zich aan een dieet namen dat het aantal calorieën dat ze consumeerden beperkten, een meer bevredigende sensatie van volheid na de maaltijd ondervonden. Dit was in tegenstelling tot die personen die lagere hoeveelheden omega-3 consumeerden terwijl ze zich aan hetzelfde dieet namen.

· Optimale hersenfunctie

Schelpjes hebben componenten die voordelig zijn voor het cardiovasculaire systeem, en deze componenten zijn nodig voor de hersenen om op het hoogste niveau te werken. Volgens een aantal studies is er een verband tussen onvoldoende niveaus van omega-3 en vitamine B12 in het plasma, verminderde hersenontwikkeling bij kinderen en cognitieve prestaties bij volwassenen. Deze link werd niet alleen getoond bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Bovendien hebben een aantal onderzoeken aangetoond dat de vergroting van mentale prestaties als gevolg van de synergetische acties van omega-3-vetzuren en vitamine B12 verantwoordelijk is voor een dergelijke verbetering. Van de toediening van B -vitamines is aangetoond dat het effectief het proces van cognitieve achteruitgang bij oudere volwassenen voorkomt die zijn gediagnosticeerd met ernstige cognitieve stoornissen, zoals blijkt uit de resultaten van de uitgevoerd onderzoeksstudies. Dit gedrag werd gezien bij 168 personen die hogere hoeveelheden omega-3-vetzuren in hun bloed hadden dan degenen die lagere niveaus hadden. Om preciezer te zijn, werd dit fenomeen waargenomen bij bepaalde individuen. 

· Rijk aan voedingsstoffen voor immuunversterking

Bepaalde schelpdieren bevatten aanzienlijke hoeveelheden zink, waardoor de efficiëntie van het immuunsysteem wordt verbeterd. Het mineraal in kwestie is cruciaal voor de groei en werking van de cellen die het immuunsysteem van het lichaam vormen. Bovendien dient het als een antioxidant om te beschermen tegen inflammatoire schade.  Een studie van tweeënzestig personen die in een uitstekende gezondheid waren en gedurende de leeftijd van negenennegentig ontdekten een verband tussen verlaagde zinkniveaus en slecht functioneren van specifieke immuuncellen.

 Frequente consumptie van schelpdieren, zoals oesters, mosselen, mosselen, kreeft en krab, verbetert de algehele efficiëntie van het immuunsysteem en verhoogt de zinkniveaus.

· Vet en cholesterol

Schaaldieren bezitten minimaal verzadigd en algehele vet, waardoor ze zeer aantrekkelijk zijn. Zeevruchten en schelpdieren zijn rijk aan meervoudig onverzadigd vet, wat voordelig is. Omega-3-vetzuren, inclusief in olieachtige vissen en schelpdieren, hebben cardioprotectieve effecten en ondersteunen optimale hersenen en visuele ontwikkeling bij baby's.

Vette vis, zoals makreel, zalm en sardines, zijn voornamelijk rijk aan omega-3-vetzuren. Niettemin bevat schelpdieren een aanzienlijke hoeveelheid. 

Professionals in de gezondheidszorg zijn het erover eens dat het handhaven van een dagelijkse cholesterolinname van minder dan 300 mg de optimale strategie is om een ​​gezond dieet te bevorderen. De meeste schelpdieren wegen minder dan 100 milligram, en een specifieke subset van slanke individuen heeft een hoeveelheid van minder dan 60 milligram. Twee specifieke uitsluitingen zijn inktvis en garnalen, die hoge cholesterolspiegels hebben.

· Verlaagt het risico op hartaandoeningen

Onderzoek suggereert dat het opnemen van niet-gebakken vissen in iemands dieet het risico op hartaandoeningen vermindert. De consumptie van gefrituurde vissen verhoogt echter de kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen aanzienlijk. Uit een onderzoek uit 2021 bleek dat degenen die garnalen in hun dieet opnemen een verminderde incidentie van hypertensie en hypercholesterolemie hebben. Bovendien hebben ze een verminderde kans op het ontwikkelen van cardiovasculaire aandoeningen zoals hartaandoeningen en beroertes.

Gezien de reputatie van de garnalen als rijk aan cholesterol, hoe verminderen ze het cholesterolgehalte effectief? Historisch gezien omvatten voedingsrichtlijnen voor het voorkomen van hartaandoeningen het beperken van de inname van cholesterol in voedingsmiddelen zoals schelpdieren. Deze richtlijnen zijn echter in de laatste suggesties weggelaten. Wetenschappelijke studies hebben geen directe oorzaak en gevolg connectie aangetoond tussen de inname van cholesterol in de voeding en de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

Gegevens suggereren dat het eten van garnalen de niveaus van lipoproteïne (HDL) cholesterol met hoge dichtheid verhoogt, als gunstig beschouwd en lipoproteïne (LDL) cholesterol met lage dichtheid, beschouwd als schadelijk. Over het algemeen wordt de totale cholesterol tot HDL -cholesterolverhouding gunstig beïnvloed. Schaalvissen worden gekenmerkt door een relatief lage hoeveelheid verzadigd vet en een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren, die voordelen bieden voor cardiovasculair welzijn. Zet, het eten van garnalen vermindert regelmatig de cholesterolspiegels.

· Verbeter de zwangerschapsresultaten

Een studie uitgevoerd in 2019 toonde aan dat het innemen van slechts 4 ons zeevruchten elke week de cognitieve ontwikkeling van de foetale hersenen aanzienlijk verbetert.1. Het is essentieel om te erkennen dat schelpdieren, met name garnalen, lagere hoeveelheden bescherming bieden in vergelijking met vette zeevruchten zoals zalm en sardines.

Garnalen omvatten aanvullende componenten, zoals jodium, die functioneren in de groei en ontwikkeling van de foetale hersenen. De jodium dagelijkse waarde (DV) is 9%, gelijk aan de inname van drie ons gekookte garnalen.

Wat zijn de risico's van schelpdieren?

Hoewel schelpdieren voedzaam is, zijn er bepaalde nadelen gekoppeld aan zijn inname.

· Verhoping van zware metalen

Schaaldieren absorberen zware metalen, zoals cadmium of kwik, uit hun directe omgeving. Mensen scheiden geen zware metalen uit. Deze verbindingen bouwen zich geleidelijk op in het lichaam, wat leidt tot orgaanschade en andere gezondheidsproblemen. Volgens een studie hebben mosselen in sommige regio's het dubbele van het cadmium dat wordt geadviseerd voor dagelijkse consumptie. Schaaldieren bevatten kleine hoeveelheden kwik, maar de concentraties zijn meestal lager dan die in grotere vissen.

 Volgens de FDA-richtlijnen moeten mensen tweemaal per week 3-5 ounces (85-140 gram) vissen met een lage Mercury consumeren. Het consumeren van schelpdieren in hoeveelheden die gelijk zijn aan of onder deze drempel per week mag geen zorgen uiten over de inname van zware metalen.

· Voedselziekte

Ze consumeren schelpdieren die vervuild is, leidt tot door voedsel overgedragen ziekten. Tussen 1973 en 2006 waren weekdieren, waaronder mosselen, sint -jakobsschelpen, oesters en mosselen, verantwoordelijk voor ongeveer 45% van door voedsel overgedragen ziekten geassocieerd met zeevruchten in de Verenigde Staten. Schaaldieren veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten als het wordt besmet met bacteriën, virussen of parasieten uit hun omgeving. Zowel ongekookte als onvoldoende gekoelde schelpdieren bieden ideale omgevingen voor de snelle proliferatie van virussen. Het volgen van de juiste kook- en opslagtechnieken voor schelpdieren vermindert de kans op het verwerven van een door voedsel overgedragen ziekte aanzienlijk. Personen met immunodeficiëntie, ouderen en zwangere of verpleegkundige vrouwen moeten vermijden om rauwe of niet -gaar garnalen te consumeren.

· Allergische reacties

Shellfish is een van de top acht meest voorkomende voedselallergieën in de Verenigde Staten.

Terwijl helslevervisallergieën in de kinderschoenen plaatsvinden, ontstaan ​​ze vaak na volwassenheid. Shellfish Allergy resulteert in de volgende symptomen:

• Symptomen van diarree en braken, samen met buikpijn en ongemak.
• Zwelling en irritatie van de lippen, tong of keel zijn symptomen van netelroos.
• Dyspnoea is de term die wordt gebruikt om de medische aandoening te beschrijven die wordt gekenmerkt door het gevoel van ademhalingsproblemen.
• Personen met schelpdierenallergieën hebben soms een potentieel levensbedreigende ziekte die bekend staat als anafylactische schok, waardoor onmiddellijke medische interventie nodig is.

·      Rauwe schelpdieren eten 

Het consumeren van ongekookte zeevruchten wordt meestal als veilig beschouwd. Desalniettemin vormt de inname van rauwe schelpdieren een potentieel risico. Vibriose is een besmettelijke ziekte die kan worden verkregen door ongekookte zeevruchten te consumeren. De toestand wordt toegeschreven aan thermofiele micro -organismen. Het consumeren van onbewerkte of te gaar zeevruchten kan ertoe leiden dat het samentrekt.

Chitosan supplementen

Op chitosan gebaseerde voedingssupplementen omvatten shellfish-exoskeletten uit garnalen, krabben en kreeft. In tegenstelling tot andere polysachariden, kan chitosan de spijsvertering van lipiden en cholesterol verstoren, waardoor hun absorptie wordt verlaagd. Chitosan -tabletten zijn dus aantrekkelijk voor degenen die hun cholesterol en gewicht willen reguleren. Een viskeuze stof geproduceerd door het supplement in de maag valt lipiden op en voorkomt absorptie. Deze benadering kan cholesterol verminderen en de cardiovasculaire gezondheid verbeteren.

Chitosan verhoogt de immuniteit en versnelt wondgenezing. Dit supplement is van vitaal belang voor de algehele gezondheid vanwege zijn antibacteriële eigenschappen, die ziekten voorkomen. Er is ook aangetoond dat chitosan de darmflora in evenwicht brengt en de groei van nuttige bacteriën bevordert, waardoor de spijsverteringsfunctie wordt verbeterd. Vanwege nadelige effecten moeten die gevoelig voor schelpdieren uit de buurt blijven van chitosan -supplementen. Chitosan -tabletten toegevoegd aan een gezond dieet helpen diegenen die cardiovasculaire gezondheid, gewichtsbeheer en het versterking van het immuunsysteem waarderen. Bekijk Welzo's om de genoemde gezondheidsvoordelen te krijgen Chitosan supplementen met 240 capsules in een fles.

Tips voor het consumeren van garnalen

Om de voordelen voor de cardiovasculaire gezondheid te maximaliseren, is het raadzaam om het proces van het frituren van garnalen te vermijden. Overweeg in plaats daarvan een van deze aanbevelingen te proberen voor het verwerken van de schelpdieren:

• Voeg gekookte of gestoomde garnalen toe aan salades, soepen, roerstijlen, taco's en andere recepten.
• Intensiver de smaak van garnalen door kruiden en kruiden op te nemen zoals paprika, peper, kurkuma, chili, koriander, komijn, knoflook, gember, citroen, limoen en munt.
• Voer een vergelijkend experiment uit om de kookmethoden te beoordelen voor het sauteren en grillen van garnalen met behulp van avocado-olie, een bekende stof die wordt erkend voor zijn voordelige impact op het cardiovasculaire welzijn. Combineer het met een royaal aantal groenten en kies bruine of wilde rijst.

 Hoewel sommige rauwe garnalen slikken, vermindert het koken ervan de kans om ziek te worden aanzienlijk. Zorgvuldige keuze en hantering van rauwe garnalen zijn cruciaal voor het beperken van het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Als iemand ervoor kiest om garnalen te consumeren, wordt het aanbevolen om te gaan voor bevroren, ongekookte garnalen. Cryogene behandeling vergemakkelijkt de eliminatie van parasieten, maar het zorgt niet voor volledige steriliteit van de schelpdieren. De meest effectieve aanpak voor het innemen van garnalen is het op de juiste manier voorbereiden, het garanderen van de beste veiligheid. De numerieke waarde is 26. Hoewel schelpdieren een opmerkelijke impact hebben op een dieet met weinig cholesterol, is het cruciaal om te erkennen dat ze verschillende niveaus van cholesterol in de voeding bevatten, variërend van matig tot hoog. Koolhydraten en verzadigd vet hebben een meer significante impact op het cholesterolgehalte van het bloed. Schaaldieren hebben weinig verzadigd vet, terwijl sommige soorten hoge cholesterolspiegels hebben. Men moet elke week twee tot drie delen vissen en schaaldieren innemen om het cardiovasculaire welzijn te verbeteren. Schaaldieren worden bereid met behulp van vele culinaire technieken, zoals frituren, branden, butoren en combineren met smaakvolle sauzen. Zoek hart-gezonde kooktechnieken voor schelpdieren, omdat ze het bloedcholesterolgehalte verhogen.

Mensen vragen ook

Welke soorten schelpdieren zijn het meest voedzaam?

De meest voedzame soorten schelpdieren omvatten kokkels, oesters, garnalen en krab. Kokkels zijn rijke bronnen van ijzer en vitamine B12 die essentiële elementen zijn voor bloedregulatie en metabole functies. Oesters bevatten opmerkelijk hoge zink, vitamine B12 en omega-3 vetzuren die de immuniteit en cardiovasculaire welzijn verbetert. Garnalen zitten geladen met eiwitten, vitamine D en selenium dat het musculoskeletale systeem en lichaamsopbouw ondersteunt. Ten slotte bieden krabben essentiële aminozuren, vitamine B12 en omega-3 vetzuren die het immuunsysteem in staat stellen. Deze schelpdieren zijn een natuurlijke en rijke bron van gezondheidsvoordelen voor het algehele welzijn.

Is het veilig voor zwangere vrouwen om schelpdieren te eten?

Ja, schelpdieren is een gezonde zeevruchten en is veilig om te eten voor zwangere vrouwen. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat het goed voorbereid is en voldoende gekookt is om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, zoals Toxoplasmose.

Conclusie

Schaaldieren zijn water ongewervelde dieren die worden onderscheiden door hun schaalachtige buitenkant. Ze bevatten een hoge concentratie mineralen, nuttige vetten en eiwitten met minimaal vetgehalte. Regelmatige consumptie van schelpdieren vermindert het risico op ziekte, helpt bij gewichtsverlies en verbetert cardiovasculaire en cognitieve prestaties. Sterk in eiwitten heeft vissen het vermogen om verzadiging te verbeteren en effectiever te helpen bij gewichtsverlies dan andere eetopties. De grote hoeveelheden omega-3-vetzuren die in vissen worden ontdekt, zijn in de eerste plaats verantwoordelijk voor hun rol bij gewichtsverlies. Hoewel schelpdieren voedzaam is, zijn er bepaalde nadelen gekoppeld aan zijn inname, zoals accumulatie van zware metaal, door voedsel overgedragen ziekten en allergische reacties.

Op chitosan gebaseerde voedingssupplementen omvatten shellfish-exoskeletten uit garnalen, krabben en kreeft. Een viskeuze stof geproduceerd door het supplement in de maag valt lipiden op en voorkomt absorptie. Deze benadering kan cholesterol verminderen en de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. Chitosan verhoogt ook de immuniteit en versnelt wondgenezing. Bekijk Welzo's om te genieten van de genoemde gezondheidsvoordelen Chitosan supplementen en bestel ze nu voor een snelle levering bij uw deur.