Alergia na drożdże i nietolerancja: objawy, przyczyny i Tessing

Wstęp

Definicja alergii i nietolerancji drożdży

Alergia drożdży i nietolerancja to dwa odrębne warunki, które mają niektóre podobne objawy, ale mają różne przyczyny podstawowe. Alergia drożdży jest reakcją układu odpornościowego na białka występujące w drożdżach, podczas gdy nietolerancja drożdży jest reakcją nieimmunologiczną ze względu na niezdolność organizmu do prawidłowego trawienia lub przetwarzania drożdży. Według dr Amy Myersa, eksperta w zakresie medycyny funkcjonalnej, „podczas gdy oba warunki obejmują niepożądane reakcje na drożdże, kluczowe jest zrozumienie ich różnic w celu uzyskania odpowiedniego leczenia i poprawy jakości życia” (źródło).

Znaczenie zrozumienia różnicy między alergią a nietolerancją

Zrozumienie różnicy między alergią a nietolerancją jest niezbędne w dokładnym zdiagnozowaniu i zarządzaniu problemami związanymi z drożdżami. Dr David T. Williams, alergolog i immunolog, podkreśla, że ​​„błędne rozpoznanie alergii drożdży jako nietolerancji lub odwrotnie może prowadzić do nieskutecznego leczenia i przedłużenia dyskomfortu dla pacjenta” (źródło). Rozpoznanie konkretnego stanu pozwala na ukierunkowane podejście do leczenia i potencjalną ulgę w wyniszczających objawach.

Rozpowszechnienie problemów związanych z drożdżami w populacji ogólnej

Problemy związane z drożdżami są coraz bardziej powszechne w populacji ogólnej. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Clinical and Experimental Alergia” szacuje, że około 0,5 do 1 procent populacji ma alergię na drożdże (źródło). Tymczasem uważa się, że nietolerancja drożdży jest bardziej powszechna, dotykająca około 10 procent ludzi, według dietetyków dr Laury Enderlein (źródło). Rosnąca świadomość tych warunków doprowadziła do zwiększonego zapotrzebowania na opcje żywności bez drożdży i ulepszone narzędzia diagnostyczne.

Rodzaje drożdży

Drożdże Bakera (Saccharomyces cerevisiae)

Drożdże Bakera lub Saccharomyces cerevisiae, są powszechnie używanymi drożdżami w pieczeniu, fermentacji i biotechnologii. Odgrywa kluczową rolę w tworzeniu chleba poprzez przekształcanie cukrów w dwutlenek węgla i etanolu, powodując wzrost ciasta. Jednak niektóre osoby mogą rozwinąć alergię lub nietolerancję na białka występujące w drożdżach piekarza, co prowadzi do różnych objawów. Rozpowszechnienie alergii drożdżowej Bakera rośnie, a badanie w „międzynarodowych archiwach alergii i immunologii” wykazało, że 4,4 procent pracowników piekarni rozwija się uczulenie na te drożdże (źródło).

Aby dowiedzieć się więcej o alergiach, przeczytaj nasz kompleksowy przewodnik, który obejmuje: Alergie:, typy, przyczyny, objawy, diagnoza i opcje leczenia. 

Jeśli szukasz leczenia gorączki siana lub ogólnych alergenów, odwiedź naszą obszerną stronę z Leki i tabletki z alergią i siana.

Drożdże piwowarskie (Saccharomyces Pastorianus)

Drożdże Brewera, znane również jako Saccharomyces Pastorianus, są powszechnie stosowane w produkcji piwa i innych napojów alkoholowych. Przyczynia się do smaku, aromatu i nasycenia tych napojów. Podobnie jak drożdże Bakera, jednostki mogą rozwinąć alergię lub nietolerancję na białka w drożdżach Brewera. Badanie w „Journal of Allergy and Clinical Immunology” wykazało, że 2,5 procent osób z alergią drożdży uwrażliwiono na drożdże (źródło).

Drożdże odżywcze

Drożdże odżywcze są dezaktywowaną postacią drożdży, zwykle Saccharomyces cerevisiae, która jest popularna wśród wegan i wegetarian jako substytut sera i źródło witamin z B. Choć ogólnie bezpieczne do spożycia, niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych lub nietolerancji na drożdże odżywcze. Ponieważ drożdże odżywcze są rosnącym trendem w przemyśle spożywczym, konieczne jest świadomość potencjalnych niepożądanych reakcji u podatnych osób (źródło).

Inne drożdże znalezione w jedzeniu

Oprócz podstawowych rodzajów drożdży wymienionych powyżej, inne drożdże można znaleźć w różnych artykułach spożywczych, w tym dzikich szczepach drożdży obecnych na owocach i warzywach oraz gatunkach drożdży stosowanych w produkcji fermentowanej żywności, takich jak kombucha, kefir i zakwas. Konieczne jest uznanie, że osoby z alergią drożdżową lub nietolerancją mogą również reagować na te mniej powszechne drożdże (źródło).

Alergia na drożdże

Definicja i rozróżnienie od nietolerancji

Alergia drożdży jest reakcją nadwrażliwości za pośrednictwem odporności na białka występujące w drożdżach. Występuje, gdy układ odpornościowy błędnie identyfikuje białka drożdży jako szkodliwe substancje i wytwarza przeciwciała do zwalczania z nimi. Różni się to od nietolerancji drożdży, która jest reakcją nieimmunologiczną ze względu na niezdolność organizmu do prawidłowego rozkładu lub prawidłowego przetwarzania drożdży. Dr Roxanne Carfora, specjalista alergii, podkreśla, że ​​„zrozumienie rozróżnienia między alergią a nietolerancją ma kluczowe znaczenie dla dokładnej diagnozy i skutecznego leczenia” (źródło).

Przyczyny alergii drożdży

Odpowiedź układu odpornościowego

Alergia drożdży występuje, gdy układ odpornościowy reaguje na białka drożdżowe, wytwarzając przeciwciała immunoglobulin E (IGE). Przeciwciała te wywołują uwalnianie histaminy i innych substancji zapalnych, powodując objawy alergii. Dokładny powód, dla którego nieprawidłowe działanie układu odpornościowego pozostaje niejasne, ale uważa się, że wiąże się z kombinacją czynników genetycznych i środowiskowych ((źródło).

 

Czynniki genetyczne

Czynniki genetyczne mogą predysponować niektóre osoby do rozwijania alergii drożdżowych. Badanie w „Journal of Allergy and Clinical Immunology” wykazało, że osoby z rodzinną historią alergii lub genetyczną predyspozycją do atopii, która jest tendencją do rozwijania chorób alergicznych, częściej rozwijają alergie drożdży (źródło).

 

Objawy alergii drożdży

Objawy oddechowe

Objawy oddechowe są powszechne u osób z alergią drożdży i mogą obejmować kichanie, cierpienie lub duszny nos, świszczący oddech, duszność i kaszel. W trudniejszych przypadkach może wystąpić anafilaksja, zagrażająca życiu reakcja alergiczna, co prowadzi do trudności z oddychaniem i nagłego spadku ciśnienia krwi (źródło).

 

Reakcje skóry

Alergia drożdży może również powodować reakcje skóry, takie jak ule, wyprysk, swędzenie i obrzęk. Objawy te mogą pojawiać się wkrótce po ekspozycji na żywność lub produkty zawierające drożdżki, aw niektórych przypadkach mogą trwać przez kilka godzin lub nawet dni (źródło).

Objawy żołądkowo -jelitowe

Alergia drożdży może również objawiać się jako objawy przewodu pokarmowego, w tym nudności, wymioty, biegunkę i ból brzucha. Objawy te mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego, w zależności od wrażliwości jednostki na drożdże i ilość spożywanych drożdży (źródło).

 

Diagnoza i badania alergii drożdży

Diagnozowanie alergii drożdży zwykle obejmuje połączenie historii medycznej, badania fizykalnego i testów alergii. W celu potwierdzenia diagnozy można zastosować testy skórne, badania krwi dla określonych przeciwciał IgE oraz wyzwania związane z żywnością doustną. Dr Susan Waserman, alergolog i immunolog, stwierdza, że ​​„dokładna diagnoza alergii drożdży jest niezbędna do opracowania skutecznego planu leczenia i zapobiegania przyszłym reakcjom alergicznym” (źródło).

Leczenie i leczenie alergii drożdży

Unikanie alergenu

Podstawowym leczeniem alergii drożdżowej jest unikanie alergenów, które obejmuje usuwanie pokarmów i produktów zawierających drożdżki z diety i środowiska jednostki. Może to wymagać starannego czytania etykiet, ponieważ drożdże mogą być obecne w różnych przetworzonych produktach spożywczych, lekach i przedmiotach do higieny osobistej (źródło).

Antyhistaminowe

Leki przeciwhistaminowe mogą pomóc złagodzić niektóre objawy alergii drożdży poprzez blokowanie działania histaminy, substancji zapalnej uwalnianej podczas reakcji alergicznej. Te leki są dostępne bez recepty i na receptę i mogą być przyjmowane w razie potrzeby lub regularnie do zarządzania objawami (źródło).

 

Leczenie awaryjne w przypadku ciężkich reakcji

W przypadku ciężkich reakcji alergicznych, takich jak anafilaksja, konieczne jest leczenie awaryjne epinefryną. Osoby ze znaną alergią drożdży powinny nosić auto inwektor epinefryny, taki jak epipen, do natychmiastowego użycia w przypadku przypadkowego narażenia na drożdże (źródło).

 

Nietolerancja drożdży

Definicja i rozróżnienie od alergii

Nietolerancja drożdży jest reakcją nieimmunologiczną na drożdże, wynikające z niezdolności organizmu do prawidłowego strawienia lub przetwarzania drożdży. W przeciwieństwie do alergii drożdży, nietolerancja nie obejmuje układu odpornościowego i nie zagraża życiu. Jednak nadal może powodować znaczny dyskomfort i negatywnie wpłynąć na jakość życia jednostki (źródło).

 

Przyczyny nietolerancji drożdży

Problemy z systemem trawiennym

Nietolerancja drożdży może być spowodowana różnymi problemami układu trawiennego, takimi jak nierównowaga bakterii jelitowych, słaba ruchliwość jelit lub uszkodzenie podszewki jelitowej. Czynniki te mogą zaburzyć zdolność organizmu do rozkładu i pochłaniania drożdży, co prowadzi do objawów nietolerancji.

 

Niedobory enzymów

Niedobory enzymów, takie jak brak enzymów potrzebnych do rozbicia składników drożdży, mogą również przyczyniać się do nietolerancji drożdży. Może to spowodować, że niestrawione białka drożdży powodują podrażnienie i stan zapalny w przewodzie pokarmowym, co prowadzi do objawów nietolerancji (źródło).

 

Objawy nietolerancji drożdży

Objawy żołądkowo -jelitowe

Osoby z nietolerancją drożdży często doświadczają objawów przewodu pokarmowego, w tym wzdęcia, gazu, bólu brzucha, biegunki i zaparć. Te objawy mogą być niewygodne i zakłócające życie codzienne, wpływając na pracę, szkołę i zajęcia społeczne (źródło).

 

Zmęczenie

Zmęczenie jest kolejnym powszechnym objawem nietolerancji drożdży. Niemożność prawidłowego strawienia drożdży może prowadzić do obniżenia poziomu energii i poczucia wyczerpania. To zmęczenie może być zarówno fizyczne, jak i psychiczne, wpływając na ogólne samopoczucie i codzienne funkcjonowanie (źródło).

 

Bóle głowy

Bóle głowy są również często zgłaszane u osób z nietolerancją drożdży. Te bóle głowy mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego i mogą wpływać na codzienne czynności i jakość życia (źródło).

 

Diagnoza i testowanie nietolerancji drożdży

Diagnozowanie nietolerancji drożdży może być trudne, ponieważ nie ma znormalizowanych testów dla tego warunku. Diagnoza zwykle obejmuje szczegółową historię medyczną, dietę eliminacyjną i monitorowanie objawów. W niektórych przypadkach dostawcy opieki zdrowotnej mogą zalecić dodatkowe testy, takie jak analiza kału lub testy oddechowe, w celu zidentyfikowania podstawowych problemów trawiennych, które mogą przyczynić się do nietolerancji drożdży (źródło).

 

Leczenie i leczenie nietolerancji drożdży

Modyfikacje dietetyczne

Podstawowym leczeniem nietolerancji drożdży jest modyfikacja diety, która obejmuje eliminację lub zmniejszenie pokarmów zawierających drożdże w diecie. Może to obejmować unikanie chleba, piwa, wina, niektórych serów i przetworzonej żywności z dodatkami drożdży. Niezbędne jest skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem w celu spersonalizowanych wskazówek dotyczących wdrażania diety wolnej od drożdży (źródło).

 

Suplementy i enzymy

W niektórych przypadkach osoby z nietolerancją drożdży mogą skorzystać z przyjmowania suplementów lub enzymów, które pomagają rozkładać składniki drożdży, takie jak celulazy lub hemicelulaza. Suplementy te mogą pomóc w łagodzeniu objawów i poprawie trawienia (źródło).

 

Probiotyki i prebiotyki

Probiotyki i prebiotyki mogą pomóc utrzymać zdrowy mikrobiom jelit i poprawić trawienie u osób z nietolerancją drożdży. Te korzystne bakterie można znaleźć w fermentowanej żywności, takich jak jogurt, kefir i kimchi, lub traktowane jako suplementy (źródło).

 

Dieta bez drożdży i styl życia

Identyfikacja wspólnych źródeł drożdży w diecie

Aby skutecznie zarządzać alergią lub nietolerancją drożdży, kluczowe jest zidentyfikowanie i unikanie wspólnych źródeł drożdży w diecie. Drożdże można znaleźć w wielu produktach spożywczych, w tym chleb, piwo, wino, sfermentowane potrawy, niektóre sery, ocet i niektóre przetworzone potrawy. Czytanie etykiet żywności i świadomość ukrytych źródeł drożdży może pomóc w zapobieganiu przypadkowym spożyciu (źródło).

 

Alternatywne potrawy i składniki

W przypadku diety bez drożdży można zastosować kilka alternatywnych produktów spożywczych i składników zamiast produktów zawierających drożdże. Mogą one obejmować ziarna bezglutenowe, chleb bez drożdży i niezarenerowane produkty mleczne. Dodatkowo, alternatywne środki zaczyniowe, takie jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, mogą być stosowane w przepisach na pieczenie w celu wymiany drożdży (źródło).

 

Wskazówki dotyczące restauracji i sytuacji społecznych

Wyżywienie i uczestnictwo w wydarzeniach towarzyskich może być trudne dla osób z alergią na drożdżę lub nietolerancję. Przekazanie ograniczeń dietetycznych pracownikom restauracji, pytając o składniki i metody przygotowywania oraz noszenie przekąsek przyjaznych dla alergii może pomóc zapewnić bezpieczne i przyjemne wrażenia. Ponadto rozważ poinformowanie znajomych i członków rodziny o potrzebach diety, aby uniknąć niezręcznych sytuacji i przypadkowej ekspozycji na drożdże (źródło).

 

Rola stresu i ogólnego zdrowia w zarządzaniu problemami związanymi z drożdżami

Stres i ogólne zdrowie mogą znacząco wpłynąć na leczenie alergii lub nietolerancji drożdży. Stres może zaostrzyć objawy i osłabić układ odpornościowy, co czyni trudniejszym rozwiązaniem problemów związanych z drożdżami. Uwzględnienie technik redukcji stresu, takich jak medytacja, joga lub ćwiczenia głębokiego oddechu, może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia i odporności na problemy związane z drożdżami (źródło).

 

Wniosek

Znaczenie właściwej diagnozy i leczenia

Dokładna diagnoza i leczenie są niezbędne do skutecznego zarządzania alergią lub nietolerancją drożdży. Współpraca z lekarzem w celu zidentyfikowania przyczyny objawów i opracowania spersonalizowanego planu leczenia może pomóc poprawić jakość życia i zapobiec powikłaniom.

 

Prowadzenie zdrowego i zrównoważonego życia z alergią lub nietolerancją drożdży

Dzięki odpowiednim strategiom zarządzania osoby z alergią drożdżową lub nietolerancją mogą prowadzić zdrowe, zrównoważone życie. Przyleganie do diety bez drożdży, wykorzystanie alternatywnych pokarmów i składników oraz utrzymanie ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia są istotnymi elementami udanego zarządzania objawami.

 

Potencjał poprawy w przypadku odpowiednich strategii zarządzania

Wdrażając odpowiednie strategie zarządzania, wiele osób z alergią na drożdżę lub nietolerancję może doświadczyć znacznej poprawy objawów i ogólnego samopoczucia. Przy odpowiednim kierowaniu, wsparciu i zaangażowaniu w bezdrożne styl życia, możliwe jest przezwyciężenie wyzwań związanych z alergią lub nietolerancją drożdży i prowadzić zdrowe, satysfakcjonujące życie. Ten artykuł został stworzony przez Welzo, internetowy czasopismo medyczne.