Kefir Jogurt: 12 korzyści zdrowotnych, według lekarzy

Co to jest kefir?

Kefir, wymawiane „kee-feer”, to napój wytwarzany z sfermentowanego mleka owczego, koziego lub krowiego. Jedyna różnica między kefirem wodnym a kefirem mlecznym polega na bazie wody. Historycy twierdzą, że kefir powstał przed wiekami we wschodnioeuropejskich górach Kaukazu, w pobliżu współczesnej Turcji. Tureckie słowo „kief”, które oznacza „dobre samopoczucie”, jest źródłem angielskiego terminu „kefir”.

Kefir zawiera ponad 60 różnych rodzajów probiotyków, czyli „dobrych bakterii”, które wspomagają układ trawienny i zdrowie jelit. Do najbardziej rozpowszechnionych zaliczają się leuconostoc, lactobacillus, lactococcus i streptococcus.

Czy kefir nie zawiera laktozy?

Kefir ma niską zawartość laktozy, czyli cukru mlecznego. Oznacza to, że nawet jeśli dana osoba cierpi na nietolerancję laktozy, nadal powinna ją spożywać. Według badań, spożywanie kefiru pomaga przy nietolerancji laktozy i trawieniu.

Jakie są rodzaje kefiru?

Istnieją odmiany kefiru, które nie zawierają laktozy i nie zawierają nabiału, ale zawierają dużo probiotyków i zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, nawet jeśli dana osoba nie toleruje nabiału. Istnieją dwa podstawowe rodzaje kefiru, różniące się pod wieloma względami.

Istnieją dwie odmiany kefiru:

• Kefir mleczny (wytwarzany z mleka kokosowego i mleka od krów, owiec lub kóz).
• Kefir wodny, przygotowany bez nabiału, z użyciem kokosa lub słodkiej wody.

Chociaż podstawowy płyn używany w każdym rodzaju jest inny, kefir jest wytwarzany tą samą metodą i mówi się, że obie formy zapewniają ten sam zestaw korzyści zdrowotnych.

Ziarna kefiru to drożdżowy/bakteryjny starter fermentacji stosowany do produkcji wszystkich rodzajów kefirów. Wszystkie odmiany wymagają cukru – występującego naturalnie lub dodanego – w celu pobudzenia wzrostu pożytecznych bakterii i fermentacji, podobnie jak kombucha, kolejny napój bogaty w probiotyki. Ponieważ jednak żywe, aktywne drożdże w zasadzie „zjadają” większość dodanego cukru podczas fermentacji, produktem końcowym jest to, że zarówno kombucha, jak i kefir mają płytką zawartość cukru. Dalsze szczegóły dotyczące procesów produkcyjnych, smaków i zastosowań różnych odmian znajdują się poniżej:

1. Kefir mleczny

Najpopularniejszym i powszechnie dostępnym fermentowanym napojem mlecznym jest kefir mleczny, często dostępny w prawie wszystkich sklepach ze zdrową żywnością i dużych supermarketach.

Ten rodzaj jest często wytwarzany z mleka koziego, krowiego lub owczego, chociaż niektórzy sprzedawcy detaliczni sprzedają również kefir z mleka kokosowego, który jest pozbawiony nabiału, laktozy i prawdziwego „mleka”.

Bakterie kwasu mlekowego są używaną kulturą wyjściową. w tradycyjnej produkcji kefiru mlecznego, co ostatecznie umożliwiło opracowanie probiotyków.

Co odróżnia kefir od jogurtu? Czy jogurt jest mniej zdrowy niż kefir? Obydwa są zwykle produkowane przy użyciu aktywnego zestawu startowego drożdży, który jest „żywy” i służy do hodowli dobrych bakterii. W przeciwieństwie do jogurtu, kefir wytwarzany jest wyłącznie ze szczepów mezofilnych, które rosną w temperaturze pokojowej i nie wymagają ogrzewania.

Mimo że mają wiele podobieństw, kefir często zawiera więcej różnych szczepów bakterii i drożdży oraz większe stężenie probiotyków.

Po fermentacji kefir mleczny ma pikantny smak przypominający trochę jogurt grecki. Długość procesu fermentacji decyduje o tym, jak mocny jest smak. Dłuższa procedura fermentacji często daje mocniejszy, cierpki smak, a nawet pewne nasycenie, co jest konsekwencją aktywnych drożdży.

Chociaż kefir mleczny nie ma naturalnie słodkiego smaku, można dodać różne składniki, aby poprawić jego smak. Większość kefirów kupowanych w sklepach aromatyzowana jest owocami lub cukrem trzcinowym, można jednak doprawić i dosłodzić go w domu przy użyciu surowego miodu, syropu klonowego, ekstraktu waniliowego lub organicznego ekstraktu ze stewii.

Kefir mleczny oprócz spożycia jest kreatywnie dodawany do potraw na różne sposoby.

• Jest doskonałym zamiennikiem zwykłej maślanki, kwaśnej śmietany, gęstej śmietany czy jogurtu do zup i jogurtów gulasze.
• Zamiast któregokolwiek z tych składników można używać kefiru zwykłego lub smakowego w ulubionych wypiekach, puree ziemniaczanym, zupach i innych potrawach, aby zwiększyć jego wartość odżywczą i w pełni wykorzystać jego zalety.
• Można z nim również przygotować ser kefirowy, kruchy, twardy ser, który doskonale smakuje posypany ulubionymi daniami obiadowymi.

2. Kefir kokosowy

Do przygotowania kefiru kokosowego można użyć wody kokosowej lub mleka kokosowego. Obie odmiany nie zawierają nabiału i często są uważane za idealny punkt wyjścia do produkcji sfermentowanego kefiru, ponieważ naturalnie zawierają węglowodany, w tym cukry, które drożdże muszą spożyć w celu fermentacji. Proces wytwarzania kefiru kokosowego jest taki sam, jak w przypadku kefiru mlecznego. Zawiera zarazki i żywe, aktywne drożdże z ziaren kefiru.

Po sfermentowaniu staje się bardziej pikantny i gazowany, ale w smaku słodszy i łagodniejszy niż kefir mleczny. Obie odmiany kefiru kokosowego zachowują smak naturalnego kokosa i wszystkie zalety zdrowotne niesfermentowanego zwykłego mleka kokosowego i wody, w tym zdolność do uzupełniania elektrolitów i potasu.

3. Kefir wodny

Kefir wodny, zazwyczaj wytwarzany z wody z cukrem lub soku owocowego, ma łagodniejszy smak i konsystencję niż kefir mleczny.

Metody wytwarzania kefiru kokosowego i mlecznego są takie same jak w przypadku kefiru wodnego. Podobnie jak wersja mleczna, zwykły kefir wodny jest wspaniałym, zdrowym substytutem napojów gazowanych lub przetworzonego soku owocowego. Można go aromatyzować w domu własnymi, naturalnymi dodatkami.

Kefir wodny należy stosować inaczej niż kefir mleczny. Spróbuj dodać go do sosów sałatkowych, musli, koktajli i pożywnych deserów lub pić sam.

Nie jest to najdoskonalsza opcja zastąpienia nabiału w przepisach, ponieważ jest mniej kwaśny i ma mniej kremową konsystencję.

Kefir kontra jogurt

Kefir i jogurt to nie ten sam produkt, jednak często są porównywane i mają pewne podobieństwa.

Podobnie jak jogurt, kefir jest fermentowany i ma lekko kwaśny smak. Ponieważ oba są łatwo trawione, są doskonałym wyborem dla osób nietolerujących laktozy.

Dodatkowo jogurt i kefir zawierają różne rodzaje pożytecznych mikroorganizmów. Lactobacillus kefir to główne pożyteczne bakterie występujące w kefirze, natomiast Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus występują głównie w jogurcie. Kefir zawiera zarówno bakterie, jak i drożdże, jogurt zawiera wyłącznie bakterie.

Kefir ma rzadszą konsystencję niż jogurt i napoje na bazie jogurtu. Często ma też mniej cukru i kalorii niż jogurt. Jedno je łączy: sprawdzają się jako baza do smoothie lub w połączeniu z owocami lub płatkami zbożowymi. Pozostań przy zwykłym, ma mniej cukru i kalorii niż smakowy.

Jak powstaje kefir?

Kefir powstaje w wyniku zmieszania zdrowych bakterii i ziaren kefiru zawierających drożdże z mlekiem krowim, kozim lub owczym. Kwas mlekowy powstający w wyniku rozkładu laktozy (cukru mlecznego) przez drobnoustroje nadaje potrawom kwaśny smak i zawiera mnóstwo składników odżywczych.

Kefir jest dostępny w postaci podstawowej i smakowej, a smakuje jak płynny jogurt. Nadmierne spożycie cukru zmniejsza zdrowotne właściwości kefiru. Wybieraj produkty bez cukru lub pozostań przy prostych.

Jak zdrowy jest kefir?

Wartości odżywcze kefiru różnią się w zależności od rodzaju zawartego w nim mleka i sposobu jego fermentacji. Ponieważ jednak zawiera więcej probiotycznych i przydatnych szczepów drożdży niż jogurt, jest ogólnie zdrowszy.

Ponadto kefir i laktoza kefirowa (cukier mleczny) są ogólnie bezpieczne do spożycia, nawet dla osób nietolerujących laktozy. Dostępne są wersje bezmleczne, jednak ich skład odżywczy różni się od zwykłych kefirów.

Kefir to superfood, ponieważ jest pełen składników odżywczych, witamin i minerałów, takich jak:

• Wapń
• Białko
• Magnez
• Witamina B12
• Witamina D.
• Ryboflawina (B2)

Jakie są korzyści zdrowotne kefiru?

Badania nad zaletami kefiru są wciąż na wczesnym etapie, ale niektóre dowody sugerują, że pomaga on w następujących przypadkach:

1. Kontrola poziomu cukru we krwi

W Iranie przeprowadzono krótkie badanie z 2015 roku porównujące wpływ kefiru i tradycyjnie sfermentowanego mleka na poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. W porównaniu do osób, które piły tradycyjnie sfermentowany nabiał, osoby, które otrzymywały kefir, na czczo miały znacznie niższy poziom cukru we krwi.

Według analizy z 2020 r. kefir zapewnia wiele korzyści osobom zmagającym się z otyłością i cukrzycą. Może również zmienić wskaźniki powiązane z cukrzycą. Aby to potwierdzić, potrzebne są jednak badania na większą skalę. Według badania opublikowanego w 2021 roku picie kefiru zmniejsza poziom insuliny i poziom cukru we krwi na czczo (FBS), które są kluczowe w leczeniu cukrzycy.

2. Obniżanie poziomu cholesterolu

W badaniu 2017 zbadano wpływ niskotłuszczowych produktów mlecznych lub kefiru na poziom cholesterolu u kobiet z nadwagą lub otyłością. Uczestnicy spożywali dwie porcje niskotłuszczowych produktów mlecznych, cztery porcje niskotłuszczowych produktów mlecznych lub cztery porcje kefiru.

Po ośmiu tygodniach poziom cholesterolu lipoprotein o małej gęstości i cholesterolu całkowitego u osób pijących kefir był niższy w porównaniu z tymi, które piły zaledwie dwie porcje niskotłuszczowych produktów mlecznych dziennie. Osoby, które spożywały cztery porcje niskotłuszczowych produktów mlecznych dziennie, również miały obniżony poziom cholesterolu.

Bakterie zawarte w kefirze zmniejszają ilość cholesterolu wchłanianego przez organizm z diety. Mogą również wpływać na sposób, w jaki organizm wytwarza, wykorzystuje i przetwarza cholesterol.

Niedawno w badaniu przeprowadzonym w 2025 r. sprawdzano, w jaki sposób dwie odmiany kefiru wpływają na zdrowie osób z podwyższonym poziomem lipoprotein o małej gęstości (LDL). Tradycyjne drobnoustroje kefiru były obecne w jednej odmianie, ale nie w drugiej. Uczestnicy spożywali oba rodzaje kefiru przez tygodnie, z przerwą pomiędzy nimi.

Wyniki wykazały, że tradycyjny kefir korzystnie wpływa na zdrowie serca oraz obniża poziom cholesterolu LDL i wskaźników stanu zapalnego.

3. Zdrowie układu trawiennego

W żołądku występuje wiele rodzajów bakterii. Niektóre z nich są dobre dla organizmu, inne mogą być szkodliwe.

Niektóre pożyteczne gatunki bakterii w układzie pokarmowym znajdują się także w posiłkach probiotycznych. Może to oznaczać, że pomagają one w zachowaniu zdrowej równowagi gatunkowej. Jednak naukowcy wciąż zastanawiają się, jak to działa.

Według badań przeprowadzonych w 2025 r. kefir wpływa na mikroflorę jelitową myszy i ogólny stan zdrowia ze względu na jego właściwości przeciwutleniające i zdolność do zwiększania liczby dobrych bakterii i krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Konieczne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy ten wynik dotyczy również ludzi.

Dla osób pragnących wspierać zdrowie jelit, suplementy bogate w probiotyki mogą oferować dodatkowe korzyści oprócz spożycia kefiru.

4. Zabijanie patogenów

Mikroorganizmy wywołujące choroby nazywane są patogenami.

W badaniach przeprowadzonych w 2021 r. wykazano, że kefir, zarówno w postaci pełnej, jak i jako odrębne składniki, jest w stanie zwalczać kilka niebezpiecznych mikroorganizmów.

Kiedy w tym badaniu oceniano, jak dobrze rozwijały się dwie odmiany Salmonelli w każdej z nich, liczba bakterii w mleku kefirowym zmniejszała się znacznie szybciej niż w zwykłym mleku. To pokazuje, że kefir ma właściwości, które pomagają zabijać lub zatrzymywać rozwój tych bakterii.

Może to oznaczać, że kefir może pomóc w zapobieganiu infekcjom, takim jak zapalenie pochwy lub zapalenie żołądka i jelit. Niemniej jednak nie ma zbyt wielu badań na ludziach potwierdzających skuteczność kefiru. Probiotyki i kefir zawarte w kefirze nie mogą zastępować opieki medycznej w przypadku istniejącej choroby.

5. Utrzymuje mocne kości

Aktywność wymaga mocnych kości, szczególnie gdy się starzeje i traci masę kostną. Szklanka kefiru dostarcza składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i gojenia kości.

• Witamina D: Bez witaminy D wchłanianie wapnia jest niemożliwe. Zatem zdrowie kości zależy od tej witaminy.
• Wapń: Z tego niezbędnego elementu zbudowane są kości. Spożywanie wystarczającej ilości pożywienia w diecie jest niezbędne, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie go wytworzyć.
• Fosfor: Ten minerał, występujący w większości diet w dużych ilościach, pomaga w tworzeniu kości, łącząc się z wapniem.
• Witamina K: W wielu procesach kostnych witamina K jest obecna w pełnym mleku kefir.
• Magnez: Ten minerał wzmacnia kości i jest niezbędny do ich tworzenia.

6. Złagodź stres

Kefir zwiększa odporność na stresujące warunki, więc przechowuj trochę w lodówce. A przynajmniej taki był wniosek z jednego badania laboratoryjnego dotyczącego spożycia kefiru. Napój probiotyczny zmienił skład flory jelitowej, sprzyjając bakteriom wytwarzającym kwas gamma-aminomasłowy (GABA). Ten aminokwas pomaga zrelaksować mózg.

Kefir zawiera również dodatkowe składniki, które są dobrze znane z zmniejszania stresu. Następujące składniki odżywcze pomagają w wytwarzaniu i kontrolowaniu stabilizujących nastrój substancji chemicznych w mózgu:

• Witamina B
• Tryptofan
• Magnez

Kefir to bogaty w składniki odżywcze suplement diety i mający szereg zalet zdrowotnych. Sommer radzi mieć świadomość, że kiedy zaczyna się spożywanie pokarmów bogatych w probiotyki, pojawiają się gazy i wzdęcia.

7. Potencjalnie pomaga w walce z rakiem

Badania wykazały in vitro potencjał niektórych substancji zawartych w napojach probiotycznych w zapobieganiu rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych w żołądku.

Picie tego napoju pomaga zapobiegać nowotworom poprzez spowolnienie rozwoju wczesnych nowotworów i ich enzymatycznej transformacji z nienowotworowej do rakotwórczej. W porównaniu ze szczepami jogurtowymi, które obniżały liczbę komórek o 14%, jedno doświadczenie in vitro wykazało, że może zmniejszyć liczbę komórek raka piersi o 56%.

8. Łagodzi alergie

Astma i kilka rodzajów alergii są związane z problemami zapalnymi w organizmie. Likwidując stan zapalny u źródła, napój ten pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu oddechowego, w tym alergii i astmy.

Badania na zwierzętach opublikowane w Immunobiology wykazały, że zmniejsza on ilość komórek zapalnych blokujących płuca i drogi oddechowe oraz gromadzenie się śluzu u myszy.

Żywe mikroorganizmy zawarte w tym napoju pomagają modyfikować reakcję organizmu na ogólnoustrojowe plamy alergiczne i wspierają naturalne tłumienie reakcji alergicznych przez układ odpornościowy. Niektórzy eksperci spekulują, że niedobór pożytecznych bakterii w żołądku może powodować reakcje alergiczne.

9. Wspomaga zdrowie skóry

Kefir wspomaga zdrowie najważniejszego narządu, skóry, i pomaga przywrócić pożyteczne bakterie w centrum uwagi. Pomaga w gojeniu chorób skóry, w tym oparzeń i wysypek, a także ogólnoustrojowych problemów skórnych.

Wykazano, że oprócz probiotyków wspierających funkcjonowanie układu odpornościowego, kefir przyspiesza gojenie się ran skóry, a nawet zapewnia ochronę tkanki łącznej.

10. Łagodzi objawy nietolerancji laktozy

Wiele produktów mlecznych zawiera pożyteczne bakterie niezbędne dla zdrowego ciała i żołądka. Jednak wiele osób nie toleruje nabiału, ponieważ nie trawi laktozy, głównego cukru zawartego w mleku (jest to znane jako nietolerancja laktozy).

Aktywny składnik kefiru rozkłada laktozę, pomagając w jej trawieniu. Ponadto napój ten zawiera szerszą gamę minerałów i szczepów bakteryjnych – niektóre unikalne dla kefiru – które pomagają wyeliminować laktozę z produktów mlecznych.

W czasopiśmie Akademii Żywienia i Dietetyki opublikowano badania ujawniające, że kefir poprawia trawienie i tolerancję laktozy u osób z zespołem złego wchłaniania laktozy. Chociaż większość osób lubi kefir z mleka koziego, niewielki procent nadal ma problemy z nabiałem i zamiast tego musi używać wody lub kefiru kokosowego.

11. Poprawia zdrowie serca

Badania wykazały, że kefir zmniejsza szkody spowodowane przez zespół metaboliczny – grupę chorób zwiększających ryzyko chorób serca. Kefir obniża ciśnienie krwi, kontroluje cholesterol i poprawia poziom trójglicerydów lub tłuszczu we krwi. Może to pomóc w uniknięciu większej liczby incydentów sercowych.

12. Utrzymuje zdrowe mięśnie

Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Kefir zawiera więcej niż jajko, nawet bez białka jogurtu greckiego. Zawiera także fosfor, który jest niezbędny do rozwoju i naprawy tkanek, oraz magnez, który jest niezbędny do skurczów mięśni.

Jakie ryzyko i skutki uboczne wiążą się ze spożywaniem kefiru?

Napój ten jest bezpiecznym i korzystnym dodatkiem do diety, jeśli jest spożywany z umiarem.

• Przyjmowany w dużych ilościach może czasami powodować określone działania niepożądane kefiru, takie jak gazy, gazy, wzdęcia, nudności, biegunka lub dyskomfort w żołądku. Kiedy dana osoba początkowo go używa, objawy te są bardziej powszechne, ale zwykle ustępują po wielokrotnym użyciu.
• Witryny zalecają spożywanie jednej filiżanki dziennie, aby w pełni wykorzystać ten niezwykle korzystny napój. Aby określić tolerancję i zminimalizować nieprzyjemne skutki uboczne, najlepiej zacząć od mniejszej dawki i stopniowo ją zwiększać do wymaganej ilości.
• Pamiętaj, że kefir mleczny zawiera nabiał, dlatego nie jest zalecany dla osób wrażliwych lub uczulonych na mleko. Co więcej, choć większość osób z nietolerancją laktozy radzi sobie z tym bez problemu, u niektórych występują niekorzystne skutki uboczne.

Jeśli po wypiciu mleka kefirowego ktoś źle się czuje, rozważ zastąpienie go wodą lub napojami fermentowanymi z dodatkiem kokosa.

Ludzie też pytają

Czy mogę zrobić jogurt kefirowy w domu?

Tak, całkiem łatwo. Polega na fermentacji mleka z udziałem ziaren kefiru, czyli mieszaniny drożdży i bakterii. Fermentacja ta trwa około 12 do 24 godzin w temperaturze pokojowej. Po pomyślnej fermentacji mleko gęstnieje i nabiera pikantnego smaku. Jest to prosty i łatwy sposób na uzyskanie domowej roboty, bogatej w probiotyki alternatywy dla jogurtu kupowanego na rynku.

Jak długo trzeba czekać, aby zobaczyć korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania jogurtu kefirowego?

Jogurt kefirowy ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa jelit, gładkie trawienie, działanie przeciwnowotworowe, zapobieganie zaburzeniom metabolicznym, regulacja insuliny i poziomu glukozy we krwi, a także poprawa równowagi poziomu cholesterolu. Efekty te mogą zacząć pojawiać się w ciągu kilku dni do tygodni regularnego przyjmowania. Należy jednak pamiętać, że ten okres zależy od indywidualnych czynników, takich jak dieta, metabolizm i zdrowie jelit.

Wniosek

Kefir to napój wytwarzany ze sfermentowanego mleka owczego, koziego lub krowiego. Kefir zawiera ponad 60 różnych rodzajów probiotyków, które wspomagają układ trawienny i promują zdrowie jelit. Do najbardziej rozpowszechnionych należą leuconostoc, lactobacillus, lactococcus i streptococcus. Kefir ma niską zawartość laktozy, czyli cukru mlecznego. Oznacza to, że nawet jeśli dana osoba cierpi na nietolerancję laktozy, nadal powinna ją spożywać. Istnieją dwa podstawowe rodzaje kefirów, kefir mleczny i kefir wodny, które różnią się pod wieloma względami. Najpopularniejszym i powszechnie dostępnym napojem z mleka fermentowanego jest kefir mleczny, często wytwarzany z mleka koziego, krowiego lub owczego.

Kefir powstaje w wyniku zmieszania zdrowych bakterii i ziaren kefiru zawierających drożdże z mlekiem krowim, kozim lub owczym. Kwas mlekowy powstający w wyniku rozkładu laktozy (cukru mlecznego) przez drobnoustroje nadaje potrawom kwaśny smak i zapewnia bogactwo składników odżywczych. Kefir jest dostępny w postaci podstawowej i smakowej i smakuje jak płynny jogurt. Nadmierne spożycie cukru zmniejsza zdrowotne właściwości kefiru. Wybieraj produkty bez cukru lub pozostań przy prostych.

Wartości odżywcze kefiru różnią się w zależności od rodzaju zawartego w nim mleka i sposobu jego fermentacji. Jednakże, ponieważ zawiera więcej probiotycznych i pomocnych szczepów drożdży niż jogurt, jest ogólnie zdrowszy. Badania wykazały, że osoby spożywające kefir mają znacznie niższy poziom cukru we krwi na czczo, ponieważ zmniejsza to insulinooporność i utrzymuje poziom cukru we krwi na czczo na normalnym poziomie. Podobne efekty obserwuje się w jego zdolności do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Kefir dostarcza składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i gojenia kości, ponieważ zawiera witaminę D, wapń, fosfor, witaminę K i magnez. Kefir zwiększa odporność na stresujące warunki, ponieważ pomaga zrelaksować mózg. Picie tego napoju pomaga zapobiegać nowotworom poprzez spowolnienie rozwoju wczesnych nowotworów i ich enzymatycznej transformacji z nienowotworowej do rakotwórczej. Żywe mikroorganizmy zawarte w tym napoju pomagają modyfikować reakcję organizmu na ogólnoustrojowe plamy alergiczne i wspierają naturalne tłumienie reakcji alergicznych przez układ odpornościowy. Pomaga w gojeniu chorób skóry, w tym oparzeń i wysypek, a także ogólnoustrojowych problemów skórnych. Aktywny składnik kefiru rozkłada laktozę, pomagając w jej trawieniu, co łagodzi objawy nietolerancji laktozy.