Алергия и непоносимост към дрожди: симптоми, причини и тесиране

Въведение

Определение на алергия към дрожди и непоносимост

Алергия към дрожди и непоносимост са две различни състояния, които споделят някои подобни симптоми, но имат различни основни причини. Алергията към дрожди е реакция на имунната система на протеини, открити в дрождите, докато непоносимостта към дрожди е неимунна реакция поради неспособността на организма да усвоява правилно или да обработва мая. Според д -р Ейми Майърс, експерт по функционална медицина, „макар и двете състояния да включват нежелани реакции на дрождите, е от съществено значение да се разберат различията им, за да се получат подходящо лечение и да се подобри качеството на живот“ (източник).

Значение на разбирането на разликата между алергия и нетолерантност

Разбирането на разликата между алергия и непоносимост е от съществено значение за точното диагностициране и управление на проблеми, свързани с дрождите. Д -р Дейвид Т. Уилямс, алерголист и имунолог, подчертава, че „неправилно диагностицирането на алергия към дрожди като непоносимост или обратно може да доведе до неефективни лечения и продължителен дискомфорт за пациента“ (източник). Разпознаването на специфичното състояние позволява целеви подходи за лечение и потенциално облекчение от инвалидизиращите симптоми.

Разпространение на проблемите, свързани с дрождите, в общото население

Въпросите, свързани с дрождите, все по-често преобладават в общото население. Проучване, публикувано в списанието „Клинична и експериментална алергия“, изчислява, че приблизително 0,5 до 1 % от населението има алергия към дрожди (източник). Междувременно се смята, че непоносимостта към дрожди е по -често срещана, засягаща около 10 процента от хората, според диетолог д -р Лора Ендерлейн (източник). Нарастващата информираност за тези състояния доведе до повишено търсене на хранителни възможности без дрожди и подобрени диагностични инструменти.

Видове мая

Бейкър мая (Saccharomyces cerevisiae)

Бейкър дрождите или Saccharomyces cerevisiae са често използвани мая при печене, ферментация и биотехнология. Той играе решаваща роля за приготвянето на хляб чрез превръщане на захарите във въглероден диоксид и етанол, което води до издигане на тестото. Въпреки това, някои индивиди могат да развият алергия или непоносимост към протеини, открити в дрождите на Бейкър, което води до различни симптоми. Разпространението на алергията на дрождите на Бейкър се увеличава, като проучването в „Международния архив на алергията и имунологията“ съобщава, че 4,4 процента от работниците в областта на хлебарите развиват сенсибилизация към тази мая (източник).

За да научите повече за алергиите, прочетете нашето изчерпателно ръководство, което обхваща: Алергии:, видове, причини, симптоми, диагностика и възможности за лечение. 

Ако търсите лечения за сенна хрема или общи алергени, посетете нашата обширна страница с Алергия и сено лекарства и таблетки.

Дрождите на Brewer (Saccharomyces Pastorianus)

Дрождите на Brewer, известна още като Saccharomyces Pastorianus, обикновено се използват при производството на бира и други алкохолни напитки. Той допринася за аромата, аромата и карбонацията на тези напитки. Подобно на дрождите на Бейкър, хората могат да развият алергия или непоносимост към протеини в дрождите на Brewer. Проучване в „Списание за алергия и клинична имунология“ установи, че 2,5 процента от хората с алергия към дрожди са сенсибилизирани към дрождите на Brewer (източник).

Хранителна мая

Хранителната мая е дезактивирана форма на дрожди, обикновено Saccharomyces cerevisiae, която е популярна сред вегани и вегетарианци като заместител на сиренето и източник на витамини от В. Въпреки че като цяло са безопасни за консумация, някои индивиди могат да изпитат алергични реакции или непоносимост към хранителна мая. Тъй като хранителната мая е нарастваща тенденция в хранителната промишленост, е от съществено значение да сте наясно с потенциалните нежелани реакции при чувствителни индивиди (източник).

Други дрожди, намиращи се в храната

В допълнение към основните видове, споменати по -горе дрожди, други дрожди могат да бъдат намерени в различни хранителни продукти, включително щамове за диви мая, присъстващи на плодове и зеленчуци, и видове дрожди, използвани при производството на ферментирали храни като Kombucha, Kefir и кисела тесто. Важно е да се признае, че индивидите с алергия към дрожди или непоносимост могат да реагират и на тези по -рядко срещани дрожди (източник).

Алергия към дрожди

Определение и отличие от нетърпимостта

Алергията към дрождите е имуно-медиирана реакция на свръхчувствителност към протеини, открити в дрождите. Това се случва, когато имунната система погрешно идентифицира протеините на дрождите като вредни вещества и произвежда антитела за борба с тях. Това е различно от непоносимостта към дрожди, която е неимунна реакция поради неспособността на организма да се разгради или да обработва правилно дрождите. Д -р Роксана Карфора, специалист по алергия, подчертава, че „разбирането на разликата между алергия и непоносимост е от решаващо значение за точна диагноза и ефективно лечение“ (източник).

Причини за алергия към дрожди

Отговор на имунната система

Алергията към дрождите възниква, когато имунната система свръхреагира на протеини от дрожди, произвеждайки имуноглобулин Е (IgE) антитела. След това тези антитела предизвикват освобождаването на хистамин и други възпалителни вещества, причинявайки симптоми на алергия. Точната причина за тази неизправност в имунната система остава неясна, но се смята, че включва комбинация от генетични и фактори на околната среда (източник).

 

Генетични фактори

Генетичните фактори могат да предразположат определени индивиди да развият алергии към дрожди. Проучване в „Списание за алергия и клинична имунология“ установява, че индивидите със фамилна анамнеза за алергии или генетична предразположение към атопия, което е тенденция за развитие на алергични заболявания, е по -вероятно да развият алергии към дрожди (източник).

 

Симптоми на алергия към дрожди

Дихателни симптоми

Дихателните симптоми са често срещани при индивиди с алергии към дрожди и могат да включват кихане, хрема или задушен нос, хрипове, задух и кашлица. В по-тежки случаи може да се появи анафилаксия, животозастрашаваща алергична реакция, което води до затруднено дишане и внезапен спад на кръвното налягане (източник).

 

Кожни реакции

Алергията към дрождите също може да причини кожни реакции като кошери, екзема, сърбеж и подуване. Тези симптоми могат да се появят малко след излагане на храни или продукти, съдържащи дрожди, а в някои случаи могат да продължат няколко часа или дори дни (източник).

Стомашно -чревни симптоми

Алергията към дрождите също може да се прояви като стомашно -чревни симптоми, включително гадене, повръщане, диария и коремна болка. Тези симптоми могат да варират от леки до тежки, в зависимост от чувствителността на индивида към дрождите и количеството на погълната мая (източник).

 

Диагноза и тестване за алергия към дрожди

Диагностицирането на алергия към дрожди обикновено включва комбинация от медицинска история, физикален преглед и тестване на алергия. Тестове за убождане на кожата, кръвни тестове за специфични IgE антитела и предизвикателства за орална храна могат да бъдат използвани за потвърждаване на диагнозата. Д -р Сюзън Васерман, алерголист и имунолог, заявява, че "точната диагноза на алергия към дрожди е от съществено значение за разработването на ефективен план за лечение и предотвратяване на бъдещи алергични реакции" (източник).

Лечение и управление на алергия към дрожди

Избягване на алергени

Основното лечение на алергия към дрожди е избягването на алергени, което включва премахване на храни и продукти, съдържащи дрожди, от диетата и околната среда на индивида. Това може да изисква внимателно четене на етикети, тъй като дрождите могат да присъстват в различни преработени храни, лекарства и предмети за лична хигиена (източник).

Антихистамини

Антихистамините могат да помогнат за облекчаване на някои симптоми на алергия към дрожди чрез блокиране на действието на хистамин, възпалително вещество, освободено по време на алергична реакция. Тези лекарства са достъпни без рецепта и по лекарско предписание и могат да се приемат според нуждите или редовно за управление на симптомите (източник).

 

Спешно лечение на тежки реакции

В случаи на тежки алергични реакции, като анафилаксия, е необходимо спешно лечение с епинефрин. Хората с известна алергия към дрожди трябва да носят автоинжектор на епинефрин, като епипен, за незабавна употреба в случай на случайно излагане на мая (източник).

 

Непоносимост към дрожди

Определение и отличие от алергията

Интолерантността към дрождите е неимунна реакция на дрождите в резултат на неспособността на организма да усвоява правилно или да обработва мая. За разлика от алергията към дрожди, непоносимостта не включва имунната система и не е животозастрашаваща. Въпреки това, той все още може да причини значителен дискомфорт и да повлияе негативно на качеството на живот на индивида (източник).

 

Причини за непоносимост към дрожди

Проблеми с храносмилателната система

Интолерантността към дрождите може да бъде причинена от различни проблеми с храносмилателната система, като дисбаланс на бактериите на червата, лоша подвижност на червата или увреждане на чревната лигавица. Тези фактори могат да влошат способността на организма да се разгражда и усвоява маята, което води до симптоми на непоносимост.

 

Ензимни недостатъци

Ензимните недостатъци, като липса на ензими, необходими за разграждане на компоненти на дрождите, също могат да допринесат за непоносимост към дрожди. Това може да доведе до неразградени протеини от дрожди, причиняващи дразнене и възпаление в храносмилателния тракт, което води до симптоми на непоносимост (източник).

 

Симптоми на непоносимост към дрожди

Стомашно -чревни симптоми

Хората с непоносимост към дрожди често изпитват стомашно -чревни симптоми, включително подуване на корема, газ, коремна болка, диария и запек. Тези симптоми могат да бъдат неудобни и разрушителни за ежедневието, засягащи работата, училището и социалните дейности (източник).

 

Умора

Умората е друг често срещан симптом на непоносимост към дрожди. Невъзможността за правилно усвояване на дрождите може да доведе до намаляване на енергийните нива и чувствата на изтощение. Тази умора може да бъде както физическа, така и психическа, засягаща цялостното благополучие и ежедневното функциониране (източник).

 

Главоболие

Често се съобщават за главоболие при хора с непоносимост към дрожди. Тези главоболия могат да варират от леки до тежки и могат да повлияят на ежедневните дейности и качеството на живот (източник).

 

Диагноза и тестване за непоносимост към дрожди

Диагностицирането на непоносимост към дрожди може да бъде предизвикателна, тъй като няма стандартизирани тестове за това състояние. Диагнозата обикновено включва подробна медицинска анамнеза, диета за елиминация и мониторинг на симптомите. В някои случаи доставчиците на здравни услуги могат да препоръчат допълнителни тестове, като анализ на изпражненията или тестове за дишане, за да се идентифицират основните храносмилателни проблеми, които биха могли да допринесат за непоносимост към дрожди (източник).

 

Лечение и управление на непоносимост към дрожди

Диетични модификации

Основното лечение на непоносимост към дрожди е диетичната модификация, която включва елиминиране или намаляване на храни, съдържащи дрожди, в диетата. Това може да включва избягване на хляб, бира, вино, определени сирена и преработени храни с добавки за дрожди. Важно е да се консултирате с доставчик на здравни грижи или диетолог за персонализирани насоки за прилагане на диета без дрожди (източник).

 

Добавки и ензими

В някои случаи хората с непоносимост към дрожди могат да се възползват от приемане на добавки или ензими, които помагат за разрушаване на компонентите на дрождите, като целулаза или хемицелулаза. Тези добавки могат да помогнат за облекчаване на симптомите и подобряване на храносмилането (източник).

 

Пробиотици и пребиотици

Пробиотиците и пребиотиците могат да помогнат за поддържане на здравословен микробиом на червата и подобряване на храносмилането при хора с непоносимост към дрожди. Тези полезни бактерии могат да бъдат намерени в ферментирали храни, като кисело мляко, кефир и кимчи, или приети като добавки (източник).

 

Диета и начин на живот без дрожди

Идентифициране на общи източници на мая в диетата

За ефективно управление на алергия към дрожди или непоносимост е от съществено значение да се идентифицират и избягват общи източници на дрожди в диетата. Дрождите могат да се намерят в много храни, включително хляб, бира, вино, ферментирали храни, определени сирена, оцет и някои преработени храни. Четенето на етикети за храна и да се запознаят със скритите източници на мая може да помогне за предотвратяване на случайна консумация (източник).

 

Алтернативни храни и съставки

За тези на диета без дрожди, няколко алтернативни храни и съставки могат да се използват вместо продукти, съдържащи дрожди. Те могат да включват зърнени храни без глутен, хляб без мая и неферментирани млечни продукти. Освен това, алтернативни средства за изпускане, като сода за хляб или бакпулвер, могат да се използват при рецепти за захващане за заместване на мая (източник).

 

Съвети за хранене и социални ситуации

Храненето и посещаването на социални събития може да бъде предизвикателство за хора с алергия към дрожди или непоносимост. Комуникирането на вашите диетични ограничения на персонала на ресторантите, питането за съставки и методи за приготвяне и пренасяне на закуски, подходящи за алергия, може да помогне за осигуряване на безопасно и приятно изживяване. Освен това, помислете за информиране на приятели и членове на семейството за вашите диетични нужди, за да избегнете неудобни ситуации и случайно излагане на мая (източник).

 

Ролята на стреса и цялостното здраве при управлението на проблемите, свързани с дрождите

Стресът и цялостното здраве могат значително да повлияят на управлението на алергия към дрожди или непоносимост. Стресът може да изостри симптомите и да отслаби имунната система, което прави по-предизвикателно да се справи с проблемите, свързани с дрождите. Включването на техники за намаляване на стреса, като медитация, йога или упражнения за дълбоко дишане, може да помогне за подобряване на цялостното здраве и устойчивост на проблеми, свързани с дрождите (проблеми, свързани с дрождите (източник).

 

Заключение

Значението на правилната диагноза и лечение

Точната диагноза и лечение са от съществено значение за ефективно управление на алергия или непоносимост на дрожди. Работата с доставчик на здравни грижи за идентифициране на причината за симптомите и разработване на персонализиран план за лечение може да помогне за подобряване на качеството на живот и предотвратяване на усложнения.

 

Живот на здравословен и балансиран живот с алергия или нетърпимост

С подходящи стратегии за управление хората с алергия към дрожди или нетърпимост могат да водят здравословен, балансиран живот. Прилепването към диета без дрожди, използването на алтернативни храни и съставки и поддържането на цялостното здраве и благополучие са жизненоважни компоненти на успешното управление на симптомите.

 

Потенциалът за подобряване с подходящи стратегии за управление

Чрез прилагането на подходящи стратегии за управление много хора с алергия към дрожди или нетърпимост могат да изпитат значително подобрение на своите симптоми и цялостно благополучие. С правилните насоки, подкрепа и ангажираност към начина на живот без дрожди е възможно да се преодолеят предизвикателствата на алергията или нетърпимостта на дрождите и да се води здравословен, изпълняващ живот. Тази статия е създадена от Welzo, The Online Medical Journal.