Нетолерантност към храненето: Определение, как работи, причини, симптоми

Хранителната непоносимост е неалергична и неимунна реакция на определени храни или хранителни компоненти, които могат да причинят неприятни симптоми, често храносмилателни по природа. Хранителната непоносимост възниква, когато тялото има затруднения при усвояването на определени храни или усвояването на определени хранителни вещества. Хранителната непоносимост е различна от хранителната алергия, която е имунна реакция към специфичен хранителен протеин. Хранителните алергии причиняват тежки или животозастрашаващи симптоми и реакции, като анафилаксия, докато непоносимостта към храни обикновено са по-малко тежки при симптомите. 

Симптомите на непоносимост към храна включват подуване на корема, диария, запек, болка в корема, главоболие, кожен обрив и други симптоми като гадене и киселини. Симптомите на непоносимост към храна се появяват часове или дори дни след консумация на обидна храна или хранителни вещества, което затруднява идентифицирането на точната причина.

Петте най -често срещани вида хранителни непоносими са непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен и непоносимост към хистамин. Лактозната непоносимост възниква, когато тялото има дефицит на лактаза, ензимът, отговорен за разграждането на лактоза, захарта, открита в млякото и млечните продукти. Нетолерантността на глутен, известна още като нецелиачна чувствителност към глутен, възниква, когато тялото има затруднено усвояване на глутен, протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж. Хистаминовата непоносимост е хранителна непоносимост, която възниква, когато тялото има затруднения при разграждането на хистамин, съединение, което се намира в определени храни, като например сирене, втвърдено месо и ферментирали храни. 

За хората, които подозират, че имат нетолерантност към храната, се препоръчва да се поддържат дневник за храна и да работят с медицински специалист, за да се идентифицират обиждащата храна или хранителни вещества и да се развият план за управление на симптомите. Лечението на непоносимостта към хранене включва избягване на определени храни, съдържащи млечни, глутен, кофеин, фруктоза и консерванти или приемане на храносмилателни ензими или други добавки, за да подпомогне храносмилането.

Какво представлява непоносимостта към хранене?

Хранителната непоносимост, известна още като непоносимост към храна, е състояние, при което тялото има затруднения при усвояването на определени храни или абсорбира определени хранителни вещества. Определението за непоносимост към храна е „нежелана реакция, произтичаща поради неспособността на тялото да усвоява специфични храни“. За разлика от хранителните алергии, които са имунни реакции към специфични Хранителните протеини, непоносимостта към храни са неалергични и неимунни реакции, които могат да причинят неприятни симптоми.

Какви са други термини за непоносимост към хранене?

Хранителната непоносимост, чувствителността към храната, синдрома на чувствителността към храната, свръхчувствителността към храните и не-целиачната чувствителност на глутен са други синоними за непоносимост към хранене. Въпреки факта, че тези синоними често се използват взаимозаменяемо, те могат да се отнасят към различни заболявания или симптоматични клъстери. Смесените синонимни хранителни алергии, които са реакции на имунната система на конкретни хранителни протеини и могат да доведат до тежки или животозастрашаващи събития като анафилаксия, не трябва да се бъркат с тези термини.

Как работи непоносимостта към храна?

Хранителната непоносимост е нежелана реакция, когато тялото има проблеми с разграждането или усвояването на конкретни ястия или хранителни вещества. Хранителните непоносими не са алергични или имунологични реакции на специфични диетични протеини, за разлика от хранителните алергии. Има много начини, по които може да се развие непоносимост към храна. Нетолерантността към храната се развива, когато ви липсва ензим, необходим за усвояване на конкретна храна, което води до неблагоприятна храносмилателна реакция. Например, хората, които са непоносими към лактоза, имат дискомфорт на стомаха, тъй като нямат достатъчно от ензима лактаза, за да разграждат въглехидратите на млякото.

Как нетолерантността към храната влияе на тялото?

Хранителната непоносимост влияе върху тялото, като причинява различни симптоми, които могат да варират в зависимост от вида на непоносимостта и чувствителността на индивида. Издуването, газът и диарията могат да възникнат в резултат на неспособността на организма да усвояват ефективно някои храни или да абсорбират някои хранителни вещества. Допълнителни признаци на непоносимост към храна могат да включват умора, обриви по кожата и главоболие.

Например, някои хора могат да развият диария след ядене на шоколад, ако са чувствителни към хистаминовото вещество, което присъства във веществото. Това не е същото като шоколадовата алергия, която е имунологичен отговор на протеините в шоколада и може да доведе до сериозни симптоми, включително анафилаксия и затруднено дишане. Противно, чувствителността към шоколад може да доведе до стомашно -чревни проблеми като подуване на корема и диария.

Неразпределените хранителни частици могат да влошат лигавицата на червата и да предизвикат имунологични реакции, което е друг начин, по който непоносимостта към храна може да доведе до възпаление в организма. Това може да доведе до дългосрочни здравословни проблеми като автоимунни заболявания и възпалителни заболявания на червата.

Важно е да се помни, че реакциите на непоносимост към храна често са по -меки и се проявяват по -постепенно от хранителните алергии, което може да доведе до тежки реакции, включително анафилаксия. Храната непоносимост все още може да причини много дискомфорт и дори да влоши здравословните състояния, ако се адресира или ако обидното хранене се приема често.

Какви са някои от причините за непоносимост към храна?

Има много причини за храна Нетолерантност, в зависимост от вида на непоносимостта и чувствителността на човека. По -долу са някои типични причини За храна на храната непоносимост.

 1. Глутен 

Нетолерантността към глутен (чувствителност към глутен, нецелиачна чувствителност към глутен), често наричана чувствителност към глутен или не-целиачна чувствителност към глутен, е форма на хранителна непоносимост, при която тялото има проблеми с разграждането на глутен, протеин, присъстващ в пшеница, ечемик и ръж. Нетолерантността към глутен не води до същото ниво на увреждане като цьолиакия, основно автоимунно разстройство, при което поглъщането на глутен може сериозно да навреди на тънките черва.

Издуването, коремната болка, диарията и изтощението са само част от симптомите, които хората с глутен непоносимост биха могли да почувстват след консумация на храна, които съдържат глутен. При някои хора могат да се появят и не-гастро-чревни симптоми, включително главоболие и дискомфорт на ставите. От малък дискомфорт до тежки и остри симптоми, симптомите на непоносимост към глутен могат да варират по тежест и начало.

Смята се, че смесица от наследствени и екологични фактори допринасят за непоносимост към глутен. Тъй като точният процес все още е неясен, се смята, че непоносимостта към глутен може би е причинена от дефектен имунологичен отговор на глутен в червата. Нетолерантността към глутен може да бъде причинена и от няколко основни медицински заболявания, като автоимунни разстройства и синдром на раздразненото черво.

2. Кофеин 

Кофеиновата непоносимост е вид хранителна непоносимост, при която тялото има проблеми с обработката на кофеин, стимулант, присъстващ в храни и напитки като кафе, чай, шоколад и други храни. Кофеиновата непоносимост е неалергична реакция, която може да доведе до различни симптоми, за разлика от рядка и тежка имунологична реакция, известна като кофеинова алергия.

След консумация на хранене или напитки, които съдържат кофеин, тези, които са чувствителни към него, могат да изпитат симптоми като главоболие, трептене, тревожност, сърцебиене и проблеми със съня. От лек дискомфорт до тежки и спешни симптоми, симптомите могат да варират в степен и време на начало.

Симптомите на непоносимост към кофеин от време на време също могат да бъдат породени от прекомерно количество прием на кофеин или бързо прекратяване на употребата на кофеин. Генетичната предразположение, индивидуалната чувствителност и основните медицински заболявания като синдром на раздразненото черво и тревожни разстройства са само част от причините за непоносимост към кофеин.

3. Млечни продукти 

Интолерантността към лактоза, обикновено наричана млечна непоносимост, е вид диетична непоносимост, при която тялото има проблеми с разграждането на лактоза, захар, присъстващ в млякото и други млечни продукти. Млечната непоносимост е неалергична реакция, която може да доведе до различни стомашно-чревни симптоми, за разлика от алергия към мляко, което е рядка и тежка имунологична реакция на млечните протеини.

След консумация на млечни продукти, тези, които имат млечна непоносимост, могат да изпитат симптоми като метеоризъм, диария и коремна болка. От лек дискомфорт до тежки и спешни симптоми, симптомите могат да варират в степен и време на начало.

Липса на лактаза, ензим, необходим за разграждането на лактозата на тънките черва, води до млечна непоносимост. Генетичните фактори, заедно с други основни медицински разстройства, включително цьолиакия и възпалителни заболявания на червата, могат да допринесат за дефицита.

4. Хистамин

Хистаминът, вещество, естествено присъстващо в много ястия и създадено от имунната система на организма, е вид непоносимост към храна, която се развива, когато тялото има проблеми с разграждането му. Хистаминовата непоносимост е неалергична реакция, която може да доведе до различни симптоми, за разлика от хистаминовата алергия, която е рядка и тежка имунологична реакция на хистамин.

Хората с хистаминова непоносимост могат да изпитат симптоми като главоболие, сърбеж, копривни, лице за промиване и стомашно -чревен дискомфорт. От лек дискомфорт до тежки и спешни симптоми, симптомите могат да варират в степен и време на начало.

Хистаминовата непоносимост може да се доведе до липса на ензими, необходими за разграждане на хистамин, както и други основни медицински разстройства, подобна дисбиоза на червата и някои лекарства. В редки ситуации яденето на богати на хистамин храни като възрастни сирена, втвърдени меса и ферментирали храни може допълнително да изостря симптомите на непоносимост към хистамин.

5. Фруктоза

Фруктозната непоносимост, често наричана фруктозна малабсорбция, е вид хранителна непоносимост, която се случва, когато тялото има проблеми с разграждането и абсорбирането на фруктоза, вид захар, който присъства естествено в много плодове, зеленчуци и сладкиши. Фруктозната непоносимост е неалергична реакция, която може да доведе до различни стомашно-чревни симптоми, за разлика от фруктозната алергия, която е рядкост и тежка имунологична реакция на фруктоза.

След консумация на храни с високо съдържание на фруктоза или други захари като захароза и сорбитол, хората с непоносимост към фруктоза могат да почувстват симптоми като подуване на корема, болка в стомаха, диария и газ. В зависимост от количеството на приемането на фруктоза, степента на симптомите може да варира и някои индивиди могат да могат да понасят малки количества фруктоза, без да развиват симптоми.

Фруктозната непоносимост може да бъде причинена от липса на ензимите, необходими за разграждане на фруктоза, както и други основни медицински разстройства, включително цьолиакия и синдром на раздразненото черво (IBS). Симптомите на непоносимост към фруктоза могат понякога да се привличат чрез ядене на храни с високо съдържание на фруктоза или други сладки, като ябълки, круши и мед.

6. Салицилат

Салицилатната непоносимост, известна още като чувствителност към салицилат, е вид хранителна непоносимост, която възниква, когато тялото има затруднения при обработката и елиминирането на салицилатите, естествено химично съединение, което се намира в различни храни, напитки и лекарства. Салицилатите присъстват в много плодове и зеленчуци, както и в подправки, ядки и ароматизатори. Интолерантността към салицилат е неалергичен и неимунен отговор, който може да причини редица симптоми.

Хората със салицилатна непоносимост могат да изпитат симптоми като главоболие, копривни, екзема, задръствания на носа, стомашно-чревен дистрес и симптоми, подобни на астма, след консумация на храни или напитки, които са с високо съдържание на салицилати. Тежестта на симптомите може да варира в зависимост от количеството на консумираните салицилати и нивото на толерантност на индивида.

Интолерантността към салицилат може да бъде причинена от ензимен дефицит, който нарушава способността на организма да се разгражда и елиминира салицилатите. Той може да се задейства и от основни здравословни състояния като синдром на раздразненото черво (IBS) или възпалителни заболявания на червата (IBD). В някои случаи консумацията на големи количества храни, богати на салицилат или приемане на лекарства, съдържащи салицилат, също може да предизвика симптоми на непоносимост към салицилат.

7. Сулфити

Сулфитната непоносимост, известна още като сулфитна чувствителност, е вид хранителна непоносимост, която възниква, когато тялото има затруднения с обработката и елиминира сулфити, група съединения на основата на сяра, които обикновено се използват като консерванти в различни храни и напитки. Сулфитите се намират и в някои лекарства, козметика и почистващи продукти. Сулфитната непоносимост е неалергичен и неимунен отговор, който може да причини редица симптоми.

Хората със сулфитна непоносимост могат да изпитат симптоми като главоболие, промиване, копривна коприва, коремна болка, диария и симптоми, подобни на астма, след консумация на храни или напитки, които са с високо съдържание на сулфити. Тежестта на симптомите може да варира в зависимост от количеството на консумираните сулфити и нивото на толерантност на индивида.

Сулфитната непоносимост може да бъде причинена от ензимен дефицит, който нарушава способността на организма да се разгражда и елиминира сулфитите. Той може да бъде задействан и от основни здравословни състояния като астма или алергии. В някои случаи консумирането на големи количества сулфитни храни или напитки също може да предизвика симптоми на непоносимост към сулфит.

8. FODMAPS

Интолерантността към FODMAP е вид хранителна непоносимост, която засяга храносмилането и усвояването на определени видове въглехидрати, наречени FODMAP (ферментируеми олиго-, ди-, моно-сахариди и полиоли). FODMAP се намират в различни храни, включително пшеница, млечни продукти, някои плодове, зеленчуци и бобови растения.

Когато някой с непоносимост към FODMAP консумира храни с високо съдържание на FODMAP, неразградените въглехидрати преминават в дебелото черво, където се ферментират от бактерии на червата, произвеждайки газ и други странични продукти, които могат да доведат до симптоми като коремна болка, подуване на корема, задушаване, запек и диария. Интолерантността към FODMAP не е алергия или имунен отговор, а по-скоро неалергичен и неимунен отговор на определени видове въглехидрати.

Интолерантността към FODMAP може да бъде причинена от редица фактори, включително бактериалния растеж на тънките черва (SIBO), дисбаланс на бактериите на червата и генетична предразположение към непоносимост към FODMAP. Стресът и тревожността също могат да влошат симптомите на непоносимост към FODMAP.

9. Амини

Интолерантността към амините е вид непоносимост към храни, която възниква, когато тялото има затруднения при усвояването и метаболизирането на амини, които естествено срещат съединения, открити в някои храни. Амини могат да бъдат произведени чрез разпадане на протеините в храната, както и чрез процеси на ферментация и стареене.

Когато някой с амини непоносимост консумира храни с високо съдържание на амини, като например състарени сирена, втвърдени меса и ферментирали храни, тялото може да има проблеми с разграждането и метаболизирането на тези съединения, което води до натрупване в тялото. Това може да причини симптоми като главоболие, мигрена, промиване, изпотяване, сърцебиене и стомашно -чревни смущения.

Има няколко фактора, които могат да допринесат за непоносимост към амини, включително генетика, чернодробна дисфункция и дисбаланс на бактериите на червата. Някои лекарства, като инхибитори на моноамин оксидаза (MAOI), също могат да увеличат риска от непоносимост към амин.

Какви са често срещаните симптоми на хранителна непоносимост?

Хранителната непоносимост е неспособността да понасяте определени храни от червата си поради чувствителност. Недоволни симптоми могат да се появят след консумация на тези елементи. Intolerances са неалергични и неимунни реакции uN -подобни хранителни алергии, които са имунни реакции към специфични хранителни протеини. Ето често срещани симптоми на непоносимост към храна:

• Стомашно -чревни проблеми: подуване на корема, газ, коремна болка, диария, запек
• Главоболие или мигрена
• Кожни обриви, кошери, екзема
• Нос на носа, течащ нос
• Умора, летаргия, слабост
• Раздразнителност, тревожност, депресия
• Болки в ставите, мускулна болка

Един пример за непоносимост към храни е непоносимост към лактоза, която се случва, когато тялото има затруднения при усвояването на лактоза, захар, открита в млякото и млечните продукти. Някои често срещани симптоми на непоносимост към лактоза включват подуване на корема, газ, гадене, главоболие или мигрена. 

Важно е да се отбележи, че тежестта на симптомите може да варира в зависимост от чувствителността на индивида и количеството консумирана храна.

Може ли непоносимост към лактоза причина Главоболие?

Да, непоносимостта към лактоза може да причини главоболие. Интолерантността към лактоза е вид хранителна непоносимост, която се случва, когато тялото има затруднения с усвояването на лактоза, захар, открита в млякото и млечните продукти. Един от често срещаните симптоми на непоносимост към лактоза е главоболие или мигрена.

Има няколко потенциални механизма, чрез които непоносимостта към лактоза може да причини главоболие. Единият е свързан с освобождаването на хистамин, химикал, който участва в имунния отговор и може да причини възпаление. Когато лактозата не се усвоява правилно, това може да доведе до повишаване на нивата на хистамин, което може да предизвика главоболие при някои хора.

Мигрената на непоносимост към лактоза има друг потенциален механизъм е свързан с оста на червата на червата, който е комуникационният път между храносмилателната система и централната нервна система. Когато лактозата не се усвоява правилно, това може да доведе до промени в микробиома на червата и производството на определени метаболити, които могат да повлияят на мозъка и да допринесат за главоболие.

Важно е да се отбележи, че връзката между непоносимост към лактоза и главоболие не е добре разбрана и може да варира в зависимост от индивида. Ако изпитвате главоболие или други симптоми на непоносимост към храна след консумация на храни, съдържащи лактоза, е важно да говорите с медицински специалист за правилна диагноза и лечение.

Как да разберете дали имате непоносимост към храна?

Хранителната непоносимост се отнася до трудност при усвояването на определени храни или усвояването на определени хранителни вещества, което води до различни неприятни симптоми. Ако подозирате, че може да имате непоносимост към храна, има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да идентифицирате виновността и да потвърдите подозрението си. Ето някои инструкции, които трябва да следвате:

1. Дръжте дневник за храна: Започнете, като съхранявате подробен запис на това, което ядете и всякакви симптоми, които изпитвате. Забележете времето на деня, вида храна и тежестта и продължителността на вашите симптоми. Това може да ви помогне да идентифицирате модели и потенциални хранителни храни.
2. Елиминирайте предполагаемите храни: След като идентифицирате потенциални задействащи храни от дневника на храните си, премахнете ги от диетата си за определен период от време. Това може да стане чрез елиминационна диета или чрез избягване на предполагаемата храна напълно. Не забравяйте да премахнете само една храна наведнъж, така че да можете точно да идентифицирате виновността.
3. Повторно въведете елиминираната храна: След определен период от време, обикновено две до четири седмици, въведете отново елиминираната храна в диетата си и следете симптомите си. Ако симптомите се върнат, вероятно е елиминираната храна.
4. Консултирайте се с медицински специалист: Ако все още не сте сигурни в причината за вашите симптоми, важно е да се консултирате с медицински специалист, който може да ви помогне да идентифицирате първопричината и да осигурите подходящо лечение.

Важно е да се отбележи, че непоносимостта към храна може да бъде сложна и трудна за диагностициране, тъй като симптомите могат да бъдат забавени и да варират по тежест. Поддържането на дневник за храните и работата със здравен специалист може да ви помогне да идентифицирате задействащите храни и ефективно да управлявате симптомите си.

Може ли кръвен тест да помогне да разберете дали имате непоносимост към храна?

Кръв Тестовете са Не е надежден метод за диагностициране на непоносимост към храна. За разлика от алергиите, които могат да бъдат открити чрез кръвни изследвания, които измерват нивата на IgE антитела, няма специфични биомаркери за непоносимост към храни. Кръвните тестове могат да се използват за откриване на специфични IgE антитела, свързани с хранителни алергии, но обикновено те не са надеждни за диагностициране на непоносимост към храни. Това е така, защото хранителните непоносимост обикновено не са свързани с IgE антитела, което означава, че това Кръвни изследвания за IgE антителата няма да открият непоносимост към храни. Вместо това диагностицирането на непоносимост към храни обикновено включва процес на елиминиране и внимателно проследяване на симптомите в отговор на различни храни. В някои случаи дихателен тест, проба от изпражнения или други специализирани тестове помагат да се диагностицират определени видове хранителни непоносимост, като непоносимост към лактоза. Тези тестове обаче не винаги са необходими и може да не са в състояние да открият всички видове хранителни непоносимост.

Заключение:

Хранителната непоносимост е неалергична реакция на определени храни, която може да причини редица симптоми като храносмилателни проблеми, проблеми с кожата, главоболие и други. За разлика от хранителните алергии, които могат да бъдат животозастрашаващи, непоносимостта към храни обикновено са по-малко тежки, но все още могат да повлияят значително на качеството на живот на индивида. Има много различни видове непоносимост към храна, причинени поради глутен, кофеин, млечни продукти, FODMAP и амини.  Важно е да се идентифицират всякакви непоносимост към храни, за да се избегне задействане на симптоми и да се подобри цялостното здраве и благополучие.